BOLO DE CHURROS

Ana Maria Braga preparou um bolo que est bombando nas redes sociais: oBolo de Churros! A delcia chamou a ateno da apresentadora, que convidou o chef Bruno Veloso, o inventor da sobremesa, para ensinar a receita no Mais Voc."J estava na moda este bolo, mas as pessoas faziam s com o doce de leite, acar e canela. A pensei em caracteriz-lo com o churros", contou Bruno, que explicou todo o processo no programa.

Bolo de ChurrosingredientesMassa125 g de farinha de trigo2 g de fermento em p5 g de canela em p60 g de amido de milho5 g de sal5 ovos180 g de acar10 ml de leite mornoChurros250 ml de gua250 ml de leite5 g de acar5 g de sal200 g de manteiga sem sal280 g de farinha de trigo1 ovocanela misturada com acar a gosto1,350 kg de doce de leitemodo de preparoMassa1 - Coloque num saco 125 g de farinha de trigo, 2 g de fermento em p, 5 g de canela em p, 60 g de amido de milho, 5 g de sal, misture, passe por uma peneira e reserve.2 - Numa batedeira coloque 5 ovos, 180 g de acar e bata bem at obter o ponto de letra (espuma firme). Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e adicione, aos poucos, a mistura seca (reservada acima). Desligue a batedeira, acrescente 10 ml de leite morno e misture at formar uma massa homognea. Transfira a massa para uma forma (20 cm de dimetro X 7 cm de altura) forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada e leve para assar em forno mdio pr-aquecido a 175C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.Churros3 - Numa panela coloque 250 ml de gua, 250 ml de leite, 5 g de acar, 5 g de sal, 200 g de manteiga sem sal e leve ao fogo mdio at levantar fervura. Adicione 280 g de farinha de trigo e misture bem at desprender do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma batedeira e com o batedor raquete bata bem at amornar. Com a batedeira ainda ligada junte 1 ovo e bata at misturar.4 - Coloque a massa num saco de confeiteiro com o bico estrela grande e faa os churros com 15 cm de comprimento.5 - Frite os churros em leo quente at dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Passe os churros na mistura de canela com acar. Reserve.Montagem6 - Com uma faca corte o bolo em 3 partes no sentido da largura. Num prato coloque um disco de bolo, uma poro do doce de leite, mais um disco de bolo, outra poro de recheio de doce de leite termine com o ltimo disco de bolo. Passe uma camada de doce de leite na lateral do bolo. Coloque os churros (reservado acima) em volta do bolo no sentido vertical. Com uma fita amarre para fixar os churros massa. Espalhe uma poro de doce de leite sobre o bolo e com a ajuda de um saco de confeiteiro recheie a ponta de cada churro. Sirva em seguida.