BOLETIM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

EDITORIAL

Prezad@s,

Nesta edição do Boletim

Alimentação e Nutrição, será

apresentado o oitavo passo dos

10 passos para uma

alimentação adequada e

saudável, contidos no NOVO

GUIA ALIMENTAR PARA A

POPULAÇÃO BRASILEIRA,

preconizados pelo Ministério da

Saúde.

Vocês encontrarão

recomendações para conseguir

dedicar mais tempo do seu dia

à alimentação e ao preparo das

refeições. Também poderão

contar com sete passos para

as organizar

refeições.

Ao

e planejar

final, poderão se

de deliciar com uma receita

massa de pastel funcional, que

assado fica muito bom!

Boa leitura!

EQUIPE - Amanda dos Santos Lima -

Bolsista (Edital: Proex 01/2016)

- TAE Fernanda Laurides Ribeiro

de Oliveira Lomeu -

Coordenadora

- Profª Daniela Braga Lima –

Coordenadora Adjunta

“Planeje as compras de alimentos, organize a despensa

doméstica e defina com antecedência o cardápio da semana. Divida

com os membros de sua família a responsabilidade por todas as

atividades domésticas relacionadas ao preparo de refeições. Faça da

preparação de refeições e do ato de comer momentos privilegiados de

convivência e prazer. Reavalie como você tem usado seu tempo e

identifique quais atividades poderiam ceder espaço para a

alimentação."

Apoio:

DEDIQUE MAIS TEMPO DO SEU DIA À ALIMENTAÇÃO.

A vida moderna é marcada por crescentes demandas e

muitas pessoas trabalham ou estudam mais horas do que seria razoável.

Além disso, o aumento na distância entre as casas e os locais de

trabalho/estudo, principalmente nas cidades grandes, subtraem o tempo

precioso das pessoas. O tempo, portanto, pode ser um obstáculo

importante para a prática de cozinhar.

- A falta de prática na hora de preparar os alimentos demanda maior

tempo para a realização da tarefa. Dessa forma, recomenda-se adquirir

ou aperfeiçoar habilidades culinárias. Com maior domínio das técnicas,

você poderá reduzir o tempo de preparo dos alimentos.

- O planejamento das compras de alimentos e ingredientes culinários, a

organização da despensa doméstica e a definição prévia do que vai se

comer ao longo da semana também são importantes.

- Alguns alimentos que demandam maior tempo de cozimento, como

o feijão, podem ser cozidos em maior quantidade em um único

dia, congelados e utilizados em preparações ao longo da

semana. Determinados pratos como sopas, omeletes e arroz com

legumes refogados tomam pouco tempo e podem ser preferíveis em dias

em que a disponibilidade de tempo é menor. Verduras podem ser

higienizadas e secas com antecedência para uso ao longo da semana.

- Encare o ato de comer como um momento privilegiado de prazer, não

como um fardo. Reavalie como você tem usado o seu tempo e considere

quais outras atividades poderiam ceder espaço para a alimentação.

N° 8 11/2016

Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a produção brasileira. 2. ed. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014. 156p.

PARA DÚVIDAS E SUGESTÕES:

LIGUE: (35) 3299-1332 OU ENVIE E-MAIL: programanutrirvidas@gmail.com

INGREDIENTES:

-100g de inhame cozido

-100g de farinha de arroz integral

-30g de fécula de batata

-30g de farinha de linhaça dourada

-15g de polvilho azedo

-2 colheres de sopa de azeite

-4 colheres de sopa de água filtrada

-2 colheres de sopa de semente de chia ou linhaça

-Sal rosa do Himalaia à gosto

-1 colher de sopa de fermento químico

-2 gemas de ovo

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes com a mão até virar

uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo

(caso não tenha, utilize uma garrafa de vidro) em

uma mesa com fécula de batata polvilhada.

Faça discos (caso não tenha um cortador, use um

copo com a boca larga) e reserve. Recheie com

o que quiser. Pincele gema e salpique gergelim

por cima. Asse em forno pré aquecido à 200°C

por 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados.

Fonte:

http://www.frangocombatatadoce.com/

1– Crie um cardápio

Crie um cardápio semanal e mantenha-se fiel a ele. Isso

tira da sua cabeça as demais opções, e ainda agiliza, pois

você não terá que parar para fazer escolhas. Para criá-lo,

certifique-se que tem todos os alimentos necessários em

casa para cumpri-lo.

2 – Faça uma lista de compras para o supermercado

Para não perder tempo, faça uma lista de compras antes

de ir ao supermercado e siga-a à risca! Assim você só

compra o que realmente precisa e faz as compras em

menor tempo.

3 – Escolha um dia para cozinhar

Faça, nesse dia, comida para a semana toda e guarde-as na

geladeira ou congelador (praticamente tudo pode

ser congelado). Para as saladas, lave as folhas assim

que chegar da compra e já as separe cortadas em potinhos.

4 – Deixe as refeições prontas

As comidas já prontas podem ser separadas com

antecedência em refeições, como: café da manhã, almoço,

lanches e jantar apenas para descongelar (ou apenas retirar

da geladeira) e comer, facilitando na hora de se alimentar.

5 – Aposte nas marmitas

As marmitas facilitam muito a vida. Com as refeições já

separadas, elas podem ser levadas para qualquer lugar. Use

bolsas térmicas para mantê-las conservadas.

6 – Facilite no preparo do suco ou shakes

O suco ou o shake pode ser fresco sempre e preparado de

forma prática todos os dias, é só deixar prontos os

ingredientes ou ainda deixando o suco pronto e congelado,

separado em saquinhos já na porção certa só para bater no

liquidificador ou mixer.

7 – Deixe o lanche do dia à mão

Além das refeições principais, precisamos ter sempre à

mão lanches práticos para não matar a fome comendo

besteiras por aí. As opções são: frutas, oleaginosas,

iogurtes, barrinhas de cereal, entre outras

opções.