Cozimento (2massas)

Prof: Pedro de Assis 1/1 document.xls/25/03/2006

TCH %caldo clarif. brix c. clarif Vapor de Aquecimento

460 80% 12% brix: 65.0% 67,938 Pressão do Vapor 1.60 bar

pur: 85.00% 44,160 Temperat. Saturação 111.8 ºC

220 mbar 220 mbar Calor Latente 529 Kcal/Kg

23 in-Hg 61,312 6,627 23 in-Hg

21,278 39,853 4,307 8,922 Massa Cozida A

Pressão Absoluta 220 mbar

Vácuo 23.3 pol-Hg

54,361 25,183 Temperatura 82.1 ºC

1.60 bar 20,147 Calor Latente Vapor 550 Kcal/Kg

112 ºC 0.60 [pé] 0.35 37,825 Elev. Pto. Ebul. 15 ºC

0.35 0.008 34,799 Volume 230 m³

% Açúcar 16.2%

4,861 65,217 Massa Cozida B

59,999 Pressão Absoluta 220 mbar

pur: 56.0% Vácuo 23.3 in-Hg

40,120 18,315 Temperatura 85.1 ºC

30,491 14,652 Calor Latente Vapor 547 Kcal/Kg

61.5% 3,044 Elev. Pto. Ebul. 18 ºC

29,957 22,139 Volume 169 m³

Umidade do Açúcar 29,508 20,147

entra sai Coef. Global (K)

1.50% 0.04% 29,520 Kg/h A B

14,169 sc/dia RETENÇÃO 467.2 294.9 Kcal/m²/h/ºC

1.3 sc/tc 78%

DADOS DOS PRODUTOS Tempo de Cozimento (h) dens. mc Distribuição de Volumes QUANTIDADE DE SEMENTE NO PÉ

Pur Aç A 99.40% Brix Aç A 98.50% A 0.104 2.4 1.45 m3/tch A B total Alimentação 59.1 m³

Pur Aç B 94.00% Brix Aç B 91.00% B 0.057 6.0 1.450.9 m3

230 m3 169 m3399 m3

Semente 1,119 g

Pur MC A 87.00% Brix MC A 92.00% 58% 42%

Pur MC B 78.00% Brix MC B 92.00% Consumo de Vapor (kg/h) cons. fact 1.80 CENTRIFUGAS

Pur mel A 75.00% Brix mel A 76.00% MC A B kg/tch A B consumo total Massa Especificações Qt.

12.00% Brix mel B 80.00% % 57% 59% 118 38,301 16,060 54,361A

Kg/ciclo 1,6603.00

Brix Mg B 80.00% Ciclos/h 18

Taxas de Evaporação A 14.04 Kg/m2/h B 8.00 Kg/m2/h 6.6 m2/m3 B t mc/h 42 1.00

Produtos Vapor XXXX Qtd. Produto XXXX Sólidos Densidade do cristal 1587 kg/m³ Valores em Kg/h, exceto onde indicado

Dcristal

Rendimento (Cristal%sac MC)

Dp mcA

xarope

Dryer

A

água

Dest

Evaporação

magma B

B

Água