bacalhau - superfrangolandia.com.br · carta de vinhos 3 almadÉn branco seco riesling - 750ml...
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BACALHAU AO AZEITEE LEGUMES
FONTE RECEITAhttps://www.tudogostoso.com.br/receita/20135-bacalhau-ao-azeite-e-legumes.html
MODO DE PREPARODessalgar o bacalhau no mínimo 10 horas antes do preparo, trocando a água de três a 4 vezes. Em uma panela grande acrescente água e uma pitada de sal. Escaldar as folhas inteiras do repolho, as cebolas cortadas ao meio e desfolhadas, o couve-flor ou brócolis e pedaços
pequenos e reserve-os. Cozinhar os ovos e cortá-los ao meio. Em uma assadeira acomode na base as folhas do repolho, em seguida as cebolas, o couve-flor ou brócolis, bem como os ovos e as azeitonas. Em outra panela, despeje o meio litro de azeite para um litro de água e ferva-os. Em seguida acrescente o bacalhau e deixe cozinhar. Uns 5 minutos antes do cozimento total, dissolva uma colher de amido de milho em um copo de água fria e acrescente ao cozimento. Despeje todo o bacalhau, após cozido sobre os legumes na assadeira e salpique com o cheiro verde. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Está pronto e é só servir, acompanha arroz branco e um bom vinho. Não esqueça do bom e indispensável vinho.
INGREDIENTES• 1/2kg de Bacalhau do Porto• 1/2 litro de Azeite RAHMA• 01 Cabeça de Repolho• 02 Cenouras grandes• 06 Ovos TIJUCA• Couve-flor ou brócolis• 3 Cebolas branca grandes• Azeitonas ALLEGRO• Cheiro verde• 01 Colher de amido de milho
CARTA DE VINHOS
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ALMADÉNBRANCO SECORIESLING - 750ML
HARMONIZAÇÃO: IDEAL COMO APERITIVO, MAS TAMBÉM PODE ACOMPANHAR SALADAS, PEIXES, AVES, PIZZAS, MASSAS DE MOLHOS LEVES E QUEIJOS FRESCOS DE MASSA MOLE, DO TIPO RICOTA, COTTAGE,MOZZARELLA DE BÚFALA E MINAS.
TINTO SECO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
ALMADÉN
HARMONIZAÇÃO: IDEAL PARA ACOMPANHAR COMIDAS DE MÉDIA
ESTRUTURA, PETISCOS SALGADOS,LASANHAS, MASSAS COM MOLHOS
ESTRUTURADOS, RISOTOS, PIZZAS, GALETO ASSADO OU CARNES VERMELHAS
ASSADAS OU GRELHADAS.
AURORATINTO SECO RESERVACABERNET SAUVIGNON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: INDICADO PARA SER CONSUMIDO COM CARNES VERMELHAS, RISOTO DE FUNGHI PORCINI, COQ AU VIN, FRANGO ASSADO COM BATATAS E CEBOLAS E QUEIJOS COMO EDAM E PROVOLONE.
TINTO SUAVE - CABERNET SAUVIGNON, MERLOT E
ALICANTE BOUSCHET 750ML
FAUSTO VIOLETTE
HARMONIZAÇÃO: ACOMPANHA QUEIJOS FRESCOS (BRANCOS), PRATOS LEVES E/OU COM TEMPEROS ADOCICADOS EM GERAL,
SOBREMESAS.
MIOLOTINTO SECO - CABERNETSAUGVINON & MELOT - 750ML
HARMONIZAÇÃO: COM COMIDAS ESTRUTURADAS, SUCULENTAS E UNTUOSAS, COMO OS PRATOS BRASILEIROS, PORCO NO TACHO, BARREADO, VACA ATOLADA, MAS TAMBÉM ACOMPANHA PIZZAS CÁRNEAS, MASSAS DE MOLHOS ESTRUTURADOS E QUEIJOS DE MASSA SEMIDURA.
CARTA DE VINHOS
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BRANCO SELEÇÃO - CHARDONNAY& VIOGNIER 750ML
MIOLO
HARMONIZAÇÃO: IDEAL PARA APERITIVO E SUA ÓTIMA ACIDEZ E FRESCOR PEDEM PRATOS DE TEXTURA LEVE E TEMPEROS SUAVES. PORTANTO, PODE ACOMPANHAR SALADAS, FRUTOS DO MAR, MARISCOS, PEIXES, CARNES BRANCAS, PIZZAS E MASSAS.
MIOLOTINTO SECO RESERVA
MELOT - 750ML
HARMONIZAÇÃO: MASSAS COMMOLHO VERMELHO.
TINTO SECOCHARDONNAY - 750ML
MIOLO
HARMONIZAÇÃO: BOLINHO DEBACALHAU E AVES ASSADAS.
BRANCO RESERVADOCHARDONNAY - 750ML
VENTIQUERO
HARMONIZAÇÃO: APERITIVO, ENTRADAS A BASE DE FRUTOS DO MAR, SALADAS EM
GERAL, PEIXES GRELHADOS, MASSAS E QUEIJOS LEVES.
TINTO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
VENTIQUERO
HARMONIZAÇÃO: FILÉ À PARMEGIANA, HAMBÚRGUER COM FRITAS, CHURRASCO, ESTROGONOFE DE CARNE, PIZZAS VARIADAS, QUIBE FRITO.
CARTA DE VINHOS
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SANTA HELENABRANCO RESERVADOCHARDONNAY - 750ML
HARMONIZAÇÃO: APERITIVO, ENTRADAS A BASE DE FRUTOS DO MAR, SALADAS EM GERAL, PEIXES GRELHADOS, MASSAS E QUEIJOS LEVES.
TINTO RESERVADO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
SANTA HELENA
HARMONIZAÇÃO: CHURRASCO, CARNES DE CAÇA, LASANHA, MASSAS EM GERAL E
QUEIJOS MÉDIOS.
BRANCO SAUGVINONBLANC - 750ML
CHILANO
HARMONIZAÇÃO: FRUTOS DO MAR,PESCADOS, SALADAS.
SANTA HELENASIGLO DE OROTINTO RESERVACABERNET SAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: CHURRASCO, CARNES DE CAÇA, LASANHA, MASSAS EM GERAL E QUEIJOS MÉDIOS.
CHILANOTINTO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: ACOMPANHA CARNESVERMELHAS, MASSAS E QUEIJOS FORTES.
CARTA DE VINHOS
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TINTO - CARMÉNÈRE750ML
CHILANO
HARMONIZAÇÃO: HARMONIZA COM CARNES VERMELHAS ASSADAS OU GRELHADAS, MASSAS COM MOLHOS VERMELHOS E QUEIJOS DE MÉDIA CURA.
TINTO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
MISIONES D RENGO
HARMONIZAÇÃO: BISTECA SUÍNA GRELHADA, ARROZ CARRETEIRO,
COSTELA BOVINA ASSADA COM ALECRIM, MACARRONADA, PIZZA DE CALABRESA,
E QUEIJOS SEMIDUROS.
BODEGA VIEJABRANCO SAUVIGNON BLANCSÉMILLON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: INDICADO PARAACOMPANHAR PEIXES E MARISCOS,ALÉM DE EXCELENTE COMO APERITIVO.
SANTA CAROLINATINTO RESERVA - CABERNET
SAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: IDEAL PARA ACOMPANHAR CARNES ASSADAS.
CONCHA Y TOROCASILLERODEL DIABLOTINTO RESERVASHIRAZ - 750ML
HARMONIZAÇÃO: CARNE COZIDA COMERVAS E ESPECIARIAS.
CARTA DE VINHOS
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TINTO SECORESERVA 750ML
CONCHA Y TORO TRIO
HARMONIZAÇÃO: CARNESVERMELHAS E QUEIJOS MADUROS.
CONCHA Y TOROMARQUES DECASA CONCHATINTO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: CORDEIRO,CARNE DE VEADO.
BRANCO RESERVACHARDONNAY - 750ML
CONCHA Y TOROCASILLERO
DEL DIABLO
HARMONIZAÇÃO: TARTARDE CAMARÃO.
TINTO SECO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: CARNES VERMELHASE PRATOS CONDIMENTADOS.
CONCHA Y TOROCASILLERODEL DIABLO
GATO NEGROTINTO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: FRALDINHA NA BRASA, LASANHA À BOLONHESA, BERINJELAÀ PARMEGIANA, ESCONDIDINHO DECARNE, ESTROGONOFE DE CARNE,EMPADA DE QUEIJO.
CARTA DE VINHOS
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BISQUERTTPETIRROJOTINTO RESERVACARMÉNÈRE - 750ML
HARMONIZAÇÃO: CARNES VERMELHAS GRELHADAS E ASSADA COM MOLHOSDE MÉDIA INTENSIDADE, ALÉMDE QUEIJOS MADUROS.
TINTO RESERVA - CABERNETSAUGVINON - 750ML
GRAN TARAPACÁ
HARMONIZAÇÃO: CHURRASCO,FILÉ DE CARNE VERMELHA AO
MOLHO DE PIMENTAS.
LEON DE TARAPACÁTINTO SECO - CABERNETSAUGVINON - 375ML
HARMONIZAÇÃO: CARNESVERMELHAS, AVES EPEIXES GORDOS.
BRANCO SECO - SAUGVINONBLANC - 750ML
TARAPACÁ COSECHA
HARMONIZAÇÃO: CARNES: FRUTOS DO MAR. MASSAS E MOLHOS: MASSAS DE
MOLHOS DELICADOS COMOMOLHO DE ERVAS FINAS. RISOTOS:
SHIMEJI. QUEIJOS: GRUYÈRE.
ALFREDO ROCATINTO - CABERNETSAUVIGNON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: IDEAL PARA SER SERVIDOCOM CARNES VERMELHAS, MASSAS COMMOLHOS LEVES VERMELHOS EALÉM DE EMBUTIDOS.
CARTA DE VINHOS
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BRANCO FINCASCHARDONNAY - 750ML
ALFREDO ROCA
HARMONIZAÇÃO: IDEAL PARA SERSERVIDO COM SALADAS E PEIXES.
TINTO RUBI - CABERNETSAUGVINON - 750ML
ALTOS DEL PLATA
HARMONIZAÇÃO: COM PASTELÃODE LEGUMES, CARRE DE CORDEIRO,
RISOTO DE CARNES E CARNESVERMELHAS GRELHADAS.
LATITUD 33CHANDONTINTO SECOMERLOT - 750ML
TINTO RESERVA PINOT NOIR - 750ML
YALI CHANDON
HARMONIZAÇÃO: CARNESVERMELHAS ASSADAS.
HARMONIZAÇÃO: CARNESVERMELHAS ASSADAS.
SEPTIMATINTO RUBI INTENSOCABERNET SAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: PATO ASSADO,CARNES DE CHURRASCO, MASSASCOM MOLHO BRANCO, QUEIJOCOMO PECORINO E GORGONZOLA.
CARTA DE VINHOS
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TRAPICHETINTO - CABERNETSAUGVINON - 750ML
HARMONIZAÇÃO: COM CARNES VERMELHASGRELHADAS, CARNES DE CAÇA, MASSASAO SUGO, LASANHA E QUEIJOS.
BRANCO ROBLECHARDONNAY 750ML
TRAPICHE
HARMONIZAÇÃO: WRAPP DELEGUMES, PERU ASSADO E
SANDUÍCHE DE PEITO DE PERU.
CASAL GARCIABRANCO VINHOVERDE - 750ML
HARMONIZAÇÃO: APERITIVOS, SALADASEM GERAL, CANAPÉS FRIOS, PEIXESGRELHADOS E FRUTOS DO MAR.
CASAL GARCIATINTO - DOURO
750ML
HARMONIZAÇÃO: IDEAL PARA ACOMPANHAR ALGUNS PEIXES, COMO
BACALHAU ASSADO, CARNES BRANCAS GRELHADAS, MASSAS E QUEIJOS.
MESSIASTINTO RUBIDO PORTO - 750ML
HARMONIZAÇÃO: MASSAS COMMOLHO VERMELHO, CARNESVERMELHAS E AVES.
CARTA DE VINHOS
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BRANCO750ML
QUINTA DEBONS VENTOS
HARMONIZAÇÃO: FRUTOS DO MAR,CANAPÉS E PEIXES.
PORCA DE MURÇATINTO RUBIDOURO - 750ML
HARMONIZAÇÃO: CHURRASCO, POLENTA MOLE COM RAGU DE LINGUIÇA, COZIDO PORTUGUÊS, ESPAGUETE À BOLONHESA, PIZZA CALABRESA E QUEIJOS SEMIDUROS.
REGUENGOSBRANCOALENTEJO - 750ML
HARMONIZAÇÃO: ACOMPANHA GASPACHOS, PEIXES GRELHADOSE MARISCOS.
TINTOALENTEJO - 750ML
REGUENGOS
HARMONIZAÇÃO: ACOMPANHACOM VÁRIOS PRATOS DE CARNES
VERMELHAS, EMBUTIDOS E QUEIJOSDE CURA OU MEIA CURA.
TINTO RUBI ORIGINAL - 750ML
PERIQUITA
HARMONIZAÇÃO: APERITIVO, BOLINHODE BACALHAU, AVES, PRATOS VEGETARIANOS, MASSAS EMGERAL, PIZZAS E QUEIJOS MÉDIOS.
CARTA DE VINHOS
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OLARIATINTO OU BRANCO SUAVE - 750ML
HARMONIZAÇÃO:MASSAS LEVES.
TINTO ALENTEJO750ML
RAPARIGADA QUINTA
HARMONIZAÇÃO: BOA OPÇÃO PARA ACOMPANHAR PETISCOS, PIZZAS,
HAMBÚRGUER, CARNES VERMELHAS E MASSAS COM MOLHO INTENSO.
QUINTA DO CACHÃOTINTO RUBIDOURO - 750ML
HARMONIZAÇÃO: IDEAL EM ACOMPANHAMENTO DE CARNES GRELHADAS, BEM COMO QUEIJOS MACIOS.
TINTO SECOALENTEJO - 750ML OU 375ML
MONTE VELHO
HARMONIZAÇÃO: CARNESCOZIDAS E GRELHADAS.
PATA NEGRATINTO TEMPRANILLOORO - 750ML
HARMONIZAÇÃO: COMBINACOM PRATOS DE CARNESLEVES E QUEIJOS.
CARTA DE VINHOS
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TINTO TEMPRANILLO750ML
MONASTERIO
HARMONIZAÇÃO: PETISCOS,CARNE DE SOL, QUEIJOSEMMENTAL, CARNES FIBROSAS,PICANHA E PRATOS CONDIMENTADOS.
TINTO SECOROUGE - 750ML
LA VIEILLE FERME
HARMONIZAÇÃO: AVES, MASSA ABASE DE MOLHO DE TOMATE
E QUEIJO AMARELO.
ABEL PINCHARDCÔTES DU RHÔNETINTO RUBI750ML
HARMONIZAÇÃO: HARMONIZA MUITO BEM OM CARNES VERMELHAS, APERITIVOS E QUEIJOS.
TINTO750ML
LES COMBELLESBORDEAUX
HARMONIZAÇÃO: CARNESVERMELHAS GRELHADAS
E ASSADAS.
BELLOSGUARDOTINTO TOSCANAROSSO - 750ML
HARMONIZAÇÃO: ACOMPANHA CARNESCURADAS, MASSAS E QUEIJOS MADUROS.
CARTA DE VINHOS
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TINTO SECORUBI - 750ML
BARDOLINOCORNALÈ
HARMONIZAÇÃO: CARNESVERMELHAS, MASSAS LEVES.
VILLA FABRIZIALAMBRUSCO DELL’EMILIA
VEUVE CLICQUOT
TINTO RUBI750ML
CHAMPAGNEBRUT - 750ML
HARMONIZAÇÃO: ACOMPANHAMASSAS, SALAMES E QUEIJOS.
HARMONIZAÇÃO: BLINIS, TARTAR DE PEIXE,SALMÃO, PATO E PARMESÃO.
MOËT & CHANDON
DOM PÉRIGNON
CHAMPAGNEIMPERIAL BRUT - 750ML
CHAMPAGNEVINTAGE BRUT 750ML
HARMONIZAÇÃO: VIEIRAS EMPANADAS,FOLHADO DE SALMÃO, CODORNA RECHEADA, MOQUECADE LAGOSTA COM CAMARÃO.
HARMONIZAÇÃO: PODE SER DEGUSTADO SEM HARMONIZAÇÃO, PARA MELHOR APRECIAR SUAS CARACTERÍSTICAS OU COM TARTAR DE PEIXE COM AZEITE TRUFADO, VIEIRAS GRELHADAS COM ASPARGOS, LOMBO DE BACALHAU COM BATATAS, LAGOSTA À THERMIDOR, RAVIÓLI DE QUEIJO CANASTRA NA MANTEIGA E SÁLVIA,FOIE GRAS.
CARTA DE VINHOS
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CHANDONRÉSERVE BRUT750ML
HARMONIZAÇÃO: OSTRAS FRESCAS, SALADAS VERDES, SUSHIS E SASHIMIS, QUEIJOS LEVES, CARNE BRANCAE SIMPLESMENTE EVITAR DOÇURA, CARNEVERMELHA E SABORES FORTES.
CHANDON PASSIONROSÉ
DEMI-SEC - 750ML
HARMONIZAÇÃO: REFEIÇÕES DESCONTRAÍDAS, CULINÁRIA TAILANDESA,
SUSHIS E SASHIMIS, SOBREMESAS E SORVETES DE FRUTAS VERMELHAS.
SALTONBRUT750ML
BRUT750ML
TERRA NOVA
HARMONIZAÇÃO: SALADAS,FRUTOS DO MAR, APERITIVOSE PETISCOS , FRANGO E QUEIJOS.
HARMONIZAÇÃO: SALADAS DE FOLHASE TOMATE (DESDE QUE NÃO
CONTENHAM VINAGRE), CARPACCIOS, OVAS DE PEIXES, FRUTOS DO MAR,
BOLINHOS DE BACALHAU E ACARAJÉ. A EFERVESCÊNCIA E ACIDEZ HARMONIZAM
COM COMIDAS GORDUROSASE COM TENDÊNCIA À DOÇURA.
BRUT750ML
CAVA DON ROMAN
HARMONIZAÇÃO: IDEAL PARAACOMPANHAR APERITIVOS E PEIXES.