Autòcton Blanc 2015, Baix Penedès. Xarel·lo

Xarel·lo vermell, Malvasia de Sitges y Macabeu

Carmelo Rodero Crianza 2014. Ribera del Duero

Cabernet Savignon, Tempranillo

Feliz Año Nuevo 2019

Happy New Year 2019

Glass of Champagne Dom PerignonSnacks salados

Snacks

–Aperitivo / AppetizersCarabinero en ceviche con leche de tigre

Red prawn ceviche with tiger milk

–Primero / First courseTerrina de foie gras micuit trufado y gelée de pedro ximenezTruffled foie gras micuit terrine and pedro xime-

nez gelée

–Segundo / Second courseBogavante en caldereta con almeja de carril

Lobster stew with carril clam

–Tercero / Third courseEspalda de cabrito asada y deshuesada, cebollitas glaseadas y jugo de rustidoRoasted boneless short loin of young goat, onion

glacée and roast gravy

–Postre / DessertSorbete de piña y coco Pineapple and coconut sorbetMousse de chocolate, praliné de avellana y com-pota de cerezasChocolate mousse, almond praliné and cherry compoteMignardises navideñas

Christmas Mignardises

–Bodega / Beverage

Nosso, Verdejo Natural, Castilla y LeónTres Picos, Garnacha, Borsao