Autòcton Blanc 2015, Baix Penedès. Xarel·lo
Xarel·lo vermell, Malvasia de Sitges y Macabeu
Carmelo Rodero Crianza 2014. Ribera del Duero
Cabernet Savignon, Tempranillo
Feliz Año Nuevo 2019
Happy New Year 2019
Glass of Champagne Dom PerignonSnacks salados
Snacks
–Aperitivo / AppetizersCarabinero en ceviche con leche de tigre
Red prawn ceviche with tiger milk
–Primero / First courseTerrina de foie gras micuit trufado y gelée de pedro ximenezTruffled foie gras micuit terrine and pedro xime-
nez gelée
–Segundo / Second courseBogavante en caldereta con almeja de carril
Lobster stew with carril clam
–Tercero / Third courseEspalda de cabrito asada y deshuesada, cebollitas glaseadas y jugo de rustidoRoasted boneless short loin of young goat, onion
glacée and roast gravy
–Postre / DessertSorbete de piña y coco Pineapple and coconut sorbetMousse de chocolate, praliné de avellana y com-pota de cerezasChocolate mousse, almond praliné and cherry compoteMignardises navideñas
Christmas Mignardises
–Bodega / Beverage
Nosso, Verdejo Natural, Castilla y LeónTres Picos, Garnacha, Borsao
