Vitaminas

- Hidrossolúveis (C e B) e Lipossolúveis (A, D, E e K);

São necessárias em pequeníssimas quantidades para

manter o bom funcionamento do organismo

- Cofatores enzimáticos.

Lipossolúveis

A, D, E e K

Normalmente de origem animal

Dissolvem-se nos lipídios.

Armazenamento no tecido adiposo e no fígado pode

provocar problemas se em excesso (hipervitaminose)

Hidrossolúveis:

C e B Normalmente de origem vegetal (exceto a B12)

Dissolvem-se na água.

São pouco armazenadas no organismo e seu excesso é

eliminado pela urina

*Ingestão diária

Raquitismo/Osteomalácia Deficiência de Vit. D (calciferol)

Radiação Solar

Xeroftalmia/Cegueira Noturna

Deficiência de Vit. A (retinol)

Vitamina A -síntese da rodopsina:bastonetes.

ceratite

Hemorragias

Deficiência de Vit. K (Filoquinona)

Coagulação sanguínea

Beribéri (não posso, não posso)

Deficiência de Vit. B1 (Tiamina)

Sintomas Fraqueza muscular

Distúrbios neurológicos

*comum em alcóolatras

Pelagra (pele áspera)

Deficiência de Vit. B3 (niacina)

Afeta tecidos que necessitam de alta demanda energética: neurônios, pele e

mucosas (mitoses), músculos.

3 D’s :dermatite, diarreia e demência nos casos mais avançados. Outros sintomas da doença são indigestão, anorexia e fadiga.

*comum em alcóolatras

Anemia Perniciosa

Deficiência de Vit. B12 (cianocobalamina)

Anemia profunda Macrocítica

Destruição das hemácias (megaloblastos) Distúrbios nervosos

* Deficiência de B9 ou ácido fólico

Anemia megaloblástica (macrocítica)

Escorbuto

Deficiência de Vit. C (ac. ascórbico)

Alterações gengivais e dentárias

Dores nas articulações

*Síntese de colágeno

Deficiência de Vit. E

(Tocoferol)

Difícil ocorrer Esterelidade masculina (?)

Aborto (?) *Ratos

(FUVEST-adapt.) Recentemente a engenharia genética possibilitou a transferência de

genes controladores da rota de biossíntese da provitamina A para o genoma do arroz. Deste modo foi produzido o chamado "Golden Rice", ou arroz dourado. De acordo com os autores do projeto, o consumo desse tipo de arroz poderia amenizar os problemas de carência dessa vitamina em populações de países subdesenvolvidos. Em relação à provitamina A, é INCORRETO afirmar que: a) está associada ao beta-caroteno. b) sua deficiência está normalmente associada ao escorbuto. c) pode ser encontrada como provitamina na cenoura e abóbora. d) sua deficiência está associada à xeroftalmia. e) não é biossintetizada pelo organismo humano.