Avaliação nutricional e parâmetros

antropométricos em atletas e

praticantes de exercício físico

Prof.: Daniel Urils

Composição corporal

• “Conceitualmente, a composição corporalrefere-se ao fracionamento do peso corporal emseus diferentes componentes...” (GUEDES E GUEDES,

2006, p.191)

GUEDES, D. P., GUEDES, J. E. R. P. Manual Prático para Avaliação em Educação Física. ed.1, Barueri: Manole, 2006.

Níveis de organização

Composição corporal

• A composição corporal, assim como os demaiscomponentes da aptidão física devem seravaliados no início, durante e ao final de umperíodo de treinamento (Kiss, 2003)

• A composição corporal pode interferir naaptidão aeróbia, no ganho ou perda de força,velocidade e outras capacidades físicas que oesporte exige (TRITSCHLER, 2003).

Kiss MAPDM. Esporte e exercício: Avaliação e prescrição. 1. ed. São Paulo: Editora Roço; 2003.TRITSCHLER, K. A. Medida e Avaliação em Educação Física e Esportes de Barrow & McGee. 5°ed. Barueri:Manole, 2003.

Composição corporal

• IMC não deve ser usado (deixa de levar em conta a composição

corporal real do indivíduo, o volume plasmático e aumento de massa muscularinduzidos pelo treinamento, ou seja, existe grande possibilidade de classificarerroneamente o atleta que possui gordura corporal dentro dos padrões ideais parao esporte.McArdle & Katch & Katch, 2008)

• Método direto, indireto e duplamente indireto.

MCARDLE, W. D., KATCH, F. I., KATCH, V. L. Fisiologia do Exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 6° ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.

Métodos de Valoração

• Métodos Diretos:- Dissecação de cadáveres

• Métodos Indiretos:- Pesagem Hidrostática- DEXA (Dual Energy X-Ray Absorptiometry )

• Métodos Duplamente Indiretos:- Bioimpedância elétrica- Antropometria

Método direto

• Dissecação de cadáveres

Métodos indiretos

• Bioquímicos, por imagem ou por densitometria.

• Métodos Físicos: Ultrassom, o raio-x de duplaenergia (DEXA), ressonância nuclear magnéticae a densimetria e pesagem hidrostática.

Métodos duplamente indiretos

• Bioimpedância elétrica e antropometria

Ultrassom portátil

• Analisar e controlar a perda de gordura e ganhomuscular.

• Ligado a um computador.

• Preço médio: R$16.000

Ressonância Magnética

• Possibilita a quantificação da gordurasubcutânea e intra-abdominal.

• Pacientes com clipes cirúrgicos, próteses,implantes metálicos ou qualquer outro objetometálico no seu corpo não podem sersubmetidos a este exame.

Preço: U$1,5 milhão a U$ 3 milhões (Setembro de 2015)Há um adicional de cerca de R$ 1,5 milhão em manutenção

Tomografia Computadorizada

• Usado para avaliar as alterações na massa dosórgãos viscerais em subnutrição e obesidade,para medir a massa muscular regional, paraavaliar a distribuição de gordura interna versussubcutânea e para estabelecer a densidade ósseaem osteoporose.

Preço: U$ 1,5 milhão - 64 canais (Setembro de 2015)

Composição Corporal por DEXA

• Tecnologia DEXA (Dual Energy X-Ray Absorptiometry

(DEXA)/absorciometria por dupla emissão de raios X)

• Técnica de medida da composição corporal comtrês compartimentos (osso mineral, massa comgordura e sem gordura)

• Fornece os valores regionais e totais em gramasde gordura, massa magra e osso mineral.

Contra-indicado para gestantes ou indivíduos que apresentam metais ou materiaisradiopacos no corpo .

(BMC) bone mineral content /conteúdo mineral ósseo

Tecnologia DEXA

• Pode separar gordura visceral e gordurasubcutânea.

Bod Pod

• Desenvolvida nos Estados Unidos.

• Capaz de analisar a composição corporal e calcular aporcentagem de gordura do corpo e massa magra por volumee peso.

• O atleta é pesado em uma balança de alta precisão antes deentrar na cápsula.

• O volume corporal é determinado pelo deslocamento de ar dedentro da câmara, fechada hermeticamente.

• A câmara possui sensores responsáveis por detectar dadossobre a densidade do corpo.

Preço: US$ 29 mil (Setembro de 2015)

(Pletismografia)

Pesagem Hidrostática

• Consiste na medição do indivíduo dentrod’água, utilizando-se valores de densidade dedois compartimentos corpóreos: a gordura e amassa magra.

• Vantagens: a aplicabilidade do método deavaliação nutricional em pesquisas científicas e oemprego de aparelhagem relativamente poucoonerosa.

Bioimpedância elétrica

• Auxilia o controle e gerenciamento dacomposição corporal humana.

• Uma corrente elétrica alternada segura(imperceptível ao ser humano) passa pelo corpo,geralmente entre braço e perna do mesmo ladoda pessoa, e são medidos os valores dabioimpedância (resistência e reatância)

Dobras Cutâneas

Locais para Medidas

• Devido à existência de uma relação entregordura subcutânea e gordura corporal total, asoma de várias dobras cutâneas pode serutilizada para estimar a gordura corporal total.

• A maioria dos protocolos utilizam os seguinteslocais para medida:

Fracionamento da composição

corporal

• Sistema de 4 componentes:

Gordura corporal

Massa óssea

Massa muscular

Resíduos

• Sistema de 2 componentes:

Massa gorda

Massa magra

Padrões de percentuais de Gordura

Corporal

Perímetros

Antebraço

Braço relaxado

Braço contraído

Tórax

Abdome

Quadril

Coxa superior

Coxa média

Panturrilha

Recomenda-se medir 9 perímetros:

Diâmetros Ósseos

• Pelo menos 2 diâmetros são necessários:

Biestiloide

Bicondiliano

SOMATOTIPOS(Sheldon & Heath-Carter)

• O termo somatótipo refere-se ao tipo corporalou à classificação física do corpo humano.

• Os termos endomorfo, mesomorfo e ectomorfosão usados para descrever uma pessoa emrelação ao seu somatótipo.

• Endomorfia (gordura): este componente corporal caracteriza-se poruma certa predominância do abdômen em relação ao tórax, ombrosaltos e quadrados e pescoço curto. A endomorfia é o componente"gorduroso" do corpo. Existe uma regularidade dos contornos em todasas áreas, sem relevo muscular.

• Mesomorfia (músculo): este componente caracteriza-se por um corpoanguloso (quadrado) com musculatura dura, robusta e proeminente. Osossos são grandes e as pernas, o tronco e os braços costumam sermaciçamente musculosos. Muitos atletas possuem um alto grau deste

componente.

• Ectomorfia (corpo magro): inclui características como linearidade,fragilidade e delicadeza do corpo. Esse é o componente de magreza, osossos são pequenos e os músculos finos. Não existe proeminência dosmúsculos em nenhum ponto do físico.

Perímetro da Cintura

Relação Cintura Quadril

Applied body composition assessment, página 82 ed. Human kinetics, 1996.

Avaliação do Estado Nutricional dos

atletas

• Avaliação do consumo alimentar.

• A orientação nutricional é realizada de acordocom os dados obtidos pela avaliação nutricional:

- Orientação individualizada

- Palestras

- Orientação Nutricional

Objetivo das recomendações

nutricionais para atletas

• Uma alimentação adequada pode influenciardiretamente para melhorar o estado nutricional doatleta, melhorando seu desempenho.

• Deve ser manipulada para atender as necessidadesenergéticas e nutricionais não só no período detreinamento mas principalmente durante e após ascompetições.

• As orientações nutricionais e recomendações denutrientes sempre que possível devem ser feitasindividualmente para cada atleta.