aula bioquimica2

BIOQUÍMICACELULAR

COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA

I. INORGÂNICOS:

* Água

* Sais minerais

II. ORGÂNICOS

* Carboidratos

* Proteínas

* Lipídios

* Vitaminas

* Ácidos nucléicos

1 - ÁGUA• So lven te de l í qu idos corpóreos• Transpor t e de subs tânc i as• Regu lação t é rmica• Ação l ubr i f i can te• Atuação na h id ró l i se• Matér i a pr ima para f o toss ín tese

http://www.lindoia.com.br/wallpaper/agua3_1024x768.jpg

- Componente celular mais abundante;

- A água é o solvente natural de compostos;

- Dipolo: possui carga positiva e negativa

Água

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS

HH

O- -

+ +

Esquema mostrando a distribuição das cargas na molécula da água

Moléculas hidrofílicas – ácidos nucléicos

proteínas

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

H H

O

Na + H H

O

H

HO

H

H

O

H

H

O

Cl -

H H

O

HH

O

H H

O

H H

OH H

O

Íon hidratado de sódio Íon hidratado de cloro

Moléculas hidrofóbicas – lipídios

óleos

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA

Ex: hidrocarbonetos

Moléculas com predominância de ligações não polares são

geralmente insolúveis em água

- Possui pH 7,0

COMPOSTO ESSENCIAL À VIDA: A MAIOR PARTE DA MASSA DOS SERES VIVOS É ÁGUA.

No corpo humano a água é responsável por mais de 70% do peso corporal. Essa porcentagem é variável entre os tecidos: de

20%, para o tecido ósseo, até 85% para os neurônios.

Fatores que contribuem para a variação da porcentagem de água nos seres vivos:

IDADE - indivíduos jovens possuem maior quantidade de água nos tecidos, do que os indivíduos idosos.

ATIVIDADE METABÓLICA - quanto mais ativo é o tecido, mais água ele requer na sua composição.

ESPÉCIE - certas espécies apresentam mais água na constituição de seus corpos, do que outras.

Fonte: Revista Super Interessante

Água-viva e cogumelos: dois exemplos de organismos que apresentam grande porcentagem de água. A água-viva chega a ter

98% de água na composição do seu corpo.

Três estágios do desenvolvimento humano (feto, idoso e criança). Que seqüência deveríamos adotar para estabeler uma

concentração decrescente na quantidade de água no corpo?

Água no corpo humanoA água representa 70% da massa do corpo humano.

Sintomas de desidratação:Perda de 1% a 5% de água

Sede, pulso acelerado, fraqueza

Perda de 6% a 10% de águaDor de cabeça, fala confusa, visão turva

Perda de 11% a 12% de águaDelírio, língua inchada, morte

Uma pessoa pode suportar até 50 dias sem comer, mas apenas 4 dias sem beber água.

Propriedades da água

Na natureza a água pode ser encontrada em todas as fases de agregação: sólida, líquida e gasosa.

Substância CH4 NH3 H2O HF H2SPonto de fusão/°CPonto de ebulição/°C

-182 -78 0 -83 -86-164 -33 100 +19 -61

Sua capacidade de conduzir calor (condutividade térmica) e de estocar calor (capacidade calorífica) também é única.

É necessário 1 caloria para elevar de 1 °C a temperatura de 1 g de água líquida.São necessários 540 calorias para evaporar 1 g de água.

Propriedades da ÁguaA água é uma molécula polar (ligações covalentes).

Ligações por pontes de hidrogênio

Estrutura molecular da água: dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio (H2O).

OXIGÊNIO

HIDROGÊNIO

As moléculas da água são POLARIZADAS:

São dotadas de uma fraca carga positiva (+) de um lado e uma fraca carga negativa (-) do outro.

+ +

( )

( + )

Os hidrogênios de uma molécula

são atraídos pelo oxigênio da

molécula vizinha. Essa ligação

química é chamada

PONTE DE HIDROGÊNIO.

As pontes de hidrogênio, que decorrem da polaridade das

moléculas de água, são importantes porque explicam muitas das

propriedades apresentadas pela água.

H

O

+

-

A tensão superficial é resultado da coesão entre as moléculas da água, unidas pelas

pontes de hidrogênio. É possível que certos insetos caminhem sobre uma

“película” de água sem que suas patas afundem.

A polaridade das moléculas possibilita sua união com outras substâncias polarizadas,

propriedade conhecida como adesão, responsável pela capilaridade.

INSETO APOIADO SOBRE ÁGUA

As patas do inseto não conseguem romper a película formada sobre a superfície da água em razão da “tensão superficial”

Capilaridade

A polaridade das moléculas de água facilita o seu papel como solvente universal, capaz

de dissolver sais, gases e compostos orgânicos como proteínas e carboidratos.

Essa grande capacidade de dissolução é importante para o metabolismo porque

substâncias dissolvidas reagem com mais facilidade, aumentando a eficiência da

atividade celular.

A água é um excelente regulador de temperatura ajudando a evitar variações bruscas da temperatura dos organismos. Não é à-toa que os seres vivos possuem

grandes quantidades de água na constituição de seus corpos e transpiram,

para estabilizar a temperatura, quando esta aumenta no ambiente. As duas

propriedades citadas acima, determinam essas qualidades à água.

Calor específico elevado

A água participa de importantes reações metabólicas. Como exemplo podemos citar

a fotossíntese onde a água atua como fornecedora de hidrogênio para a síntese

da glicose. O oxigênio, que sobra da água, é eliminado para o meio. Outro exemplo,

são as reações de hidrólise quando a água é gasta para quebrar grandes moléculas orgânicas, em moléculas mais simples.

6CO2 + 12H2O C6H12O6 + 6H2O + 6O2

A água reage com o

gás carbônico, na

fotossíntese

1

H

H

H H

H

H

H

H

NN CC C C

OO

O

LIGAÇÃO PEPTÍDICA

Para separar os dois aminoácidos (AA) que se encontram ligados pela ligação peptídica, o organismo vai gastar água.

Essa reação é conhecida como reação de hidrólise. É mais um exemplo da água

participando como reagente em uma reação.

2

AAAA

- Importantes em sistemas tampões de meios intra

e extracelular;

- Mantém a pressão osmótica da célula;

- Mantém o equilíbrio ácido-base.

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS

K +

Mg 2+

Na +

Cl -

Mg 2+

K +

Célula

2 – SAIS MINERAIS

Sais MineraisOs sais minerais são substâncias essenciais ao bom funcionamento do metabolismo, participando da estruturação do organismo (constituindo os ossos) e até mesmo integrando reações direta ou indiretamente vitais, por exemplo, a fotossíntese e a respiração.


- Carbonato de cálcio - CaCO3- presente em carapaças e

conchas de moluscos (caramujo, ostra, mexilhão)

- Fosfato de cálcio- Ca3 (PO4)2- presente nos ossos dos

vertebrados.

- K essencial na coagulação sangüínea

- Mg²+ componente da clorofila

- Fe²+ componente da hemoglobina

- (PO4)³- constituinte da molécula de ATP - DNA e RNA


Em quantidades menos expressivas

Cobre, zinco, manganês, cobalto, iodo, selênio, níquel

http://images.google.com.br/imgres?imgurl=http://clinotavora.planetaclix.pt/vitaminas-e-minerais-02.jpg&imgrefurl=http://clinotavora.planetaclix.pt/Vitaminas-e-minerais-index.htm&h=364&w=316&sz=14&hl=pt-BR&start=8&tbnid=5yRJ2mfMnRNXIM:&tbnh=121&tbnw=105&prev=/images%3Fq%3Dsais%2Bminerais%26gbv%3D2%26svnum%3D10%26hl%3Dpt-BR

Sais de magnésio

Participam da formação da clorofila

Entra na constituição de ossos e dentes. Participa da formação da molécula de ATP (trifosfato de adenosina), responsável pela transferência de energia na célula, e da molécula dos ácidos nucléicos (DNA e RNA).

Carnes, aves, peixes, ovos, laticínios, feijões, ervilhas (cereais).

Sais de Fósforo

Participam da formação de ATP e Ácidos nucléicos

Sais de Cálcio

Formação de ossos e dentes

Coagulação sanguínea

Entra na formação de ossos e dentes. Atua na contração das fibras musculares e participa dos processos de coagulação do sangue.

Leite, laticínios e hortaliças de folhas verdes (espinafre, brócoli, etc.).

Sais de Ferro

Formação de hemoglobina (prevenção de anemia)

Normal Anemia

Entra na constituição molecular da hemoglobina, que ajuda no transporte de oxigênio às células (respiração celular). Componente da mioglobina e enzimas respiratórias.

Fígado, carnes, gema de ovo, legumes, hortaliças de folhas verdes.

Sais de Iodo

Apresentam importante papel na formação dos hormônios da tireóide.

Bócio

Os sais de iodo tem papel relevante na ativação da glândula tireóide. A falta desse mineral na alimentação ocasiona o hipotireoidismo. Os hormônios da tireóide estimulam o metabolismo.

Peixes, frutos do mar e sal de cozinha iodado.

Sais de Sódio e potássio

Participam do equilíbrio Iônico e dos mecanismos de condução do impulso elétrico.

Os íons Na+ têm ativa participação na transmissão dos impulsos nervosos. Contribui para a densidade dos materiais intracelulares determinando a osmolaridade da célula.

Sal de cozinha e sal natural dos alimentos.

Atua, juntamente com o sódio, no equilíbrio dos líquidos do corpo. Tem influência na contração muscular e na condução dos impulsos nervosos.

Leite, carnes, frutas, feijão, verduras e cereais.

Atua, junto com outros íons salinos, no equilíbrio de líquidos nas células. É o principal íon negativo no líquido extracelular. Forma do ácido clorídrico do suco gástrico.

No sal de cozinha, combinado ao sódio.

Sais de Cálcio:dentes e ossos/coagulação/contrações

Sais de Ferro:constituem hemoglobina

Sais de Fósforo:esqueleto/ácidos nucléicos/ ATP

Sais de Iodo:tireóide (hormônios)

Potássio e Sódio:osmose/mecanismos nervosos

Sais de Flúor:esmalte dentário/inibe cáries

QUE O TEU ALIMENTO

SEJA O TEU REMÉDIO

E QUE TEU REMÉDIO

SEJA O TEU ALIMENTOHipócrates

A membrana celulósica, da célula vegetal, é

constituída do carboidrato celulose, um polissacarídeo, sintetizado a partir da glicose.

Figura: Biologia Hoje - Vol. 1 - Editora Ática

3 – CARBOIDRATOSHidratos de carbonos / glicerídeosCarbono , Hidrogênio e Oxigênio

Monossacarídeos:Galactose, frutose, glicose, ribose e desoxirribose.

Oligossacarídeos:Sacarose (glicose + frutose).Lactose (glicose + galactose).Maltose (glicose + glicose).

Polissacarídeos:Amido, celulose e glicogênio.

São os carboidratos mais simples, cuja molécula não se desdobra por hidrólise. A partir da ligação química entre

monossacarídeos a célula sintetiza carboidratos mais complexos como os dissacarídeos e polissacarídeos.

Os monossacarídeos têm fórmula geral Cn(H2O)n onde n é um número que varia de 3 a 7. Os mais importantes são

as pentoses (C5H10O5) e hexoses (C6H12O6). As pentoses de destaque são RIBOSE e DESOXIRRIBOSE, componentes dos ácidos nucléicos. As hexoses mais importantes são glicose, frutose e galactose, fornecedoras de energia às células e unidades formadoras de outros carboidratos.

Um dissacarídeo é formado por duas moléculas de monossacarídeos ou seja, a hidrólise enzimática de um dissacarídeo produz, como resíduo, duas moléculas de

monossacarídeos.

Os dissacarídeos têm função energética e os mais importantes são a lactose, açúcar do leite, a sacarose que é o açúcar-da-cana, empregado como adoçante e a

maltose que participa da formação do amido.

A hidrólise enzimática é uma importante reação metabólica que ocorre no interior das células e do tubo digestivo. Permite desdobrar moléculas orgânicas complexas em moléculas mais simples para que

possam ser utilizadas pelas células.

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS

Dissacarídeos

* Sacarose: glicose + frutose

Maltose: glicose + glicose

Lactose: glicose + galactose

A hidrólise de um polissacarídeo produz centenas ou milhares de moléculas de monossacarídeos. São

polímeros de monossacarídeos. Desempenham funções de reserva energética e estrutural.

RESERVA ENERGÉTICA: papel do amido e do glicogênio. O amido é a principal reserva energética dos

vegetais e o glicogênio, é reserva energética dos animais (armazenado principalmente no fígado e nos

músculos).

FUNÇÃO ESTRUTURAL: papel da celulose e da quitina. Entram na constituição da parede celular das células

dos vegetais e dos fungos, respectivamente.


Polissacarídeos

São moléculas de alto peso molecular, constituídos por monossacarídeos

Função estrutural – parede celular

Função de reserva – amido e glicogênio

Amido, glicogênio, celulose, hemiceluloses e pectina


AMIDO AMILOPLASTO Leucoplasto Plastídeo

Solanum tuberosum

polissacarídeo de reserva das CÉLULAS VEGETAIS


GLICOGÊNIO – polissacarídeo de reserva das CÉLULAS ANIMAIS


CELULOSE - elemento estrutural mais importante da

parede da célula vegetal

Formação da parede celular

A celulose pode ser extraída da madeira de árvores, como o pinus e eucaliptus

O algodão puro é formado em 99,8% de celulose


PECTINA

Estão presentes na matriz das paredes celulares

Confere características importantes as frutas e legumes

- Consistência

- Resistência ao armazenamento

- Velocidade no amadurecimento

CarboidratosApresentam função energética.

São formados basicamente por carbono, hidrogênio e oxigênio.

São classificados de acordo com o tamanho de suas cadeia carbônicas.

Classificação

•Monossacarídeos

(trioses, tetroses, pentoses,hexoses etc...)

•Dissacarídeos

(Lactose, Sacarose e Maltose)

•Polissacarídeos

(Amido, Glicogênio, celulose e quitina)

Fique atento

•Glicose

•Ribose

•Desoxirribose

•Amido

•Glicogênio

4 – L IP ÍDIOSInsolúveis em água

Solúveis em benzina, éter e álcoolGlicerídeos:

Ésteres (ácido graxo + glicerol).Gorduras e óleos.

Cerídeos:Ésteres (acidos graxos + monoalcoois superiores).Ceras.

Esteróides:Esteróis (álcoois policíclicos).Colesterol.

Figura: Biologia Hoje - Vol. 1 - Editora Ática

PROTEÍNA

DUPLA CAMADA DE FOSFOLIPÍDEOS

CARBOIDRATO

RESERVA DE ENERGIA

ESTRUTURAL

ISOLANTE TÉRMICO

IMPERMEABILIZANTE

HORMONAL

PIGMENTOS

Os lipídeos são solúveis em solventes orgânicos.

Exemplos: óleo e gordura. São formados por um álcool de cadeia pequena, o glicerol, ligado a moléculas de ácidos graxos (ex.: oléico, palmítico).

Muitos animais acumulam gordura (tecido adiposo) sob a pele atuando como reserva de energia ou isolante térmico. Certas plantas têm as sementes ricas em óleo, uma forma de garantir energia ao embrião.

Altamente insolúveis em água, impermeabilizam superfícies vegetais, evitando a evaporação da água contida em frutos, folhas, etc. Empregadas pelas abelhas como elemento construtor das colméias.

Exemplo: colesterol. Esse lipídeo é um importante precursor de hormônios sexuais nos vertebrados como o estrógeno, a progesterona e a testosterona.

O colesterol, exceto em plantas e bactérias, também participa da constituição da membrana plasmática.

Pigmentos insolúveis em água, de cor amarela ou vermelha, encontrados nas células dos vegetais, participando como elementos acessórios do processo fotossintético.

Nos animais o caroteno (amarelo) atua como precursor da vitamina A, matéria prima para construção do retinol, pigmento fotossensível (evita a cegueira noturna).

Os fosfolipídeos são glicerídeos associados a grupos fosfatos. Esse grupo torna esses lipídeos mais complexos, dotados de uma região com carga elétrica, a região HIDRÓFILA ( que tem afinidade com a

água). A região do lipídeo que continua apolar é chamada HIDRÓFOBA (que repele ou sem afinidade com a água).

Região polar

Região apolar

A organização dos fosfolípides no meio aquoso

da célula possibilita a formação das membranas

celulares (dupla camada de fosfolipídeos: 1 e 2).

Polar = HIDRÓFILA

Apolar = HIDRÓFOBA

1

2

Glicerol

Ácido graxo

Triglicerídio ou gordura neutra

Ácido graxo saturado

Ácido graxo saturado

Ácido graxo insaturado

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

ÁCIDOS GRAXOS

Saturados – sólidos a temperatura ambiente

Margarina

Insaturados - líquidos a temperatura ambiente

Óleo de oliva

ácido graxo INSATURADO

ácido graxo SATURADO

COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS

LIPÍDIOS ESTRUTURAIS

COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS

São componentes de todas as membranas celulares

Membrana plasmática;

Envoltório nuclear;

Mitocôndria,

Lisossomas...


Membranas celulares: compostas de fosfolipídios

Os lípídios que entram na

composição das biomembranas

são anfipáticos.

Possuem uma cadeia de

hidrocarboneto - hidrofóbica e

uma extremidade hidrofílica


Membranas celulares


ESTERÓIDES

Presente na membrana plasmática das células animais

Reduz a fluidez das membranas

Colesterol


O colesterol forma um complexo com os lipídeos e proteínas,

chamado lipoproteína - LDL

A LDL (Low-Density Lipoproteins) acaba sendo oxidada por radicais livres presentes na célula.

O COLESTEROL NO SANGUE


Esta oxidação aciona um mecanismo de defesa e, imediatamente,

glóbulos brancos juntam-se ao sítio, e este fica inflamado

Cria-se uma placa no meio do

vaso sanguíneo; ocorre uma deposição lenta de cálcio,

numa tentativa de isolar a área afetada.


Isto pode interromper o fluxo sanguíneo normal

e vir a provocar inúmeras doenças cardíacas. De

fato, a concentração elevada de

LDL no sangue é a principal

causa de cardiopatias.


Plantas – produzem fitoalexínas

RESVERATROL - nas cascas da uva

High-Density Lipoproteins - HDL

É responsável pelo transporte reverso do colesterol - carrega o colesterol em excesso de volta para o fígado.

HDL sanguíneo

Vitis sp.

Lipídios

•São insolúveis em água.

•Solúveis em solventes orgânicos.

•Formados por um ácido orgânico e um álcool.

•Essencialmente funcionam como reserva energética.

Classificação

•Lipídios simples

Glicerídeos ( óleos e gorduras)

Cerídeos (ceras)

•Lipídios complexos

Fosfolípidios

•Esteróides

(Progesterona e testosterona)

6 – VITAMINASAtuam como coenzimas

Avitaminoses, hipovitaminoses e hipervitaminoses.

Lipossolúveis : A,D, E e KHidrossolúveis: C e Complexo B

< VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS >

• Vitamina A Axeroftol, retinol ou antixeroftálmica

• Vitamina D Calciferol ou anti-raquítica

• Vitamina E Tocoferol ou anti-estéril

• Vitamina K Filoquinona ou anti-hemorrágica

• Vitamina C Ácido ascórbico ou anti-escorbútica

• Vitaminas do Complexo B B1 : Tiamina ou anti-beribérica(Melhora a circulação e ajuda a produção de ácido clorídrico, a formação de

sangue e o metabolismo de carboidratos).

B2 : Lactoflavina ou riboflavina(É necessária para a formação de hemácias, produção de anticorpos,

respiração celular e crescimento).

B12: Cianocobalamina(Auxilia a formação e longevidade das células).

PP : Niacina ou ácido nicotônico(Reduz o colesterol e melhora a circulação).

< VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS >

5 – PROTEÍNASFormada por aminoácidos

Função estrutural: Colágeno (pele,ossos e tendões). Miosina e actina (músculos). Queratina (desidratação). Albumina (regulação osmótica). Fibrinogênio (coagulação).

Função hormonal: (hormônios)

Função nutritiva: (alimentos)

Função enzimática: (regula reações biológicas) Lipases, amilases...

Função de defesa: (antígenos/anticorpos) Vacinas e soros.

PROTEÍNAS SÃO COMPOSTOS ORGÂNICOS FORMADOS PELO ENCADEAMENTO DE

AMINOÁCIDOS, LIGADOS UNS AOS OUTROS ATRAVÉS DE LIGAÇÕES PEPTÍDICAS.

ESTRUTURAL (participar da constituição da membrana plasmática)

MOVIMENTO (atuar na contração e distensão das fibras musculares, como actina e miosina)

ENZIMÁTICA (atuar como catalisador biológico nas reações químicas metabólicas, como a amilase, presente na saliva)

HORMONAL (atuar como regulador de funções celulares)

TOXINAS (atuar como veneno ou substância irritante, para defesa de um organismo)

TRANSPORTE (atuar como elemento transportador de gases no sangue)

RESERVA DE ENERGIA E FONTE DE AMINOÁCIDOS (a clara do ovo e o leite possuem proteínas para servir aos embriões e lactentes, respectivamente)

DEFESA (atuar como anticorpos)

As proteínas são sintetizadas em organelas denominadas RIBOSSOMOS.

SÃO MOLÉCULAS QUE

CORRESPONDEM ÀS UNIDADES FORMADORAS

DAS PROTEÍNASH

H

R

H

N CC

O

OH

Fórmula geral de um aminoácido:

H

H

R

H

N CC

O

OH

H

NH

HC

O

O

R

Grupo NH2 � AMINA

Grupo COOH � ÁCIDO

Amina + Ácido = AMINOÁCIDO

Formado por um grupo de átomos que varia de

aminoácido para aminoácido, num total

de 20 grupos diferentes.

R � Radical químico

EXISTEM 20 TIPOS DIFERENTES DE AMINOÁCIDOS QUE ENTRAM NA FORMAÇÃO DE TODAS AS PROTEINAS CONHECIDAS, DE

QUALQUER SER VIVO.

H

H RH

N CC

O

OH

O que é comum para qualquer molécula de

aminoácido.

O que faz um aminoácido ser

diferente de outro.

As proteínas são macromoléculas, de alto peso molecular, formadas pelo encadeamento de aminoácidos unidos através das LIGAÇÕES

PEPTÍDICAS (1).

H

H

R1

H

N CC

O

OH H

H

R2

H

N CC

O

OH+

H

H

R1

H

N CC

O

O

H H

H

R2

H

N CC

O

O

H + H2O

(1)

� A ligação peptídica ocorre entre o grupo CARBOXILA de um aminoácido (R1) e o grupo AMINA de outro (R2).

ENZIMAS

O que possibilita os seres vivos produzirem milhares de proteínas diferentes se elas são feitas sempre dos mesmos 20 tipos de aminoácidos?

O que possibilita a existência de milhares de palavras diferentes, na língua portuguesa, se elas são formadas pelas mesmas letras?

EXEMPLO:

1- LAVES

2- SELVA

3- VALES

4- ALVES

Observe que, no exemplo ao lado, foram escritas quatro palavras, com sentidos diferentes, mantendo-se o número e os tipos de letras. Só mudou a ordem. Alterando a ordem, o número e o tipo de letra podemos formar milhares de palavras diferentes. O princípio empregado pelos seres vivos para construção das proteínas é o mesmo: modificam a ORDEM, O NÚMERO E O TIPO dos aminoácidos participantes da molécula. Assim é possível a síntese de milhões de proteínas diferentes.

Como a célula “sabe” quais os tipos, qual a ordem e

quantos aminoácidos deverá usar para a síntese de uma proteína, necessária ao metabolismo?

Essas informações estão registradas no material genético das células.

Cada proteína é sintetizada a partir das informações contidas em um determinado GENE portanto, cada

gene é responsável pela produção de um tipo de proteína.

Ácido aspártico

Ácido glutâmico

Alanina

Arginina

Asparagina

Cisteína

Glicina

Glutamina

Prolina

Serina

Tirosina

Aminoácidos que o organismo consegue sintetizar no interior das células a partir de substâncias precursoras.

Fenilalanina

Histidina

Isoleucina

Leucina

Lisina

Metionina

Treonina

Triptofano

Valina

Aminoácidos que o organismo não consegue sintetizar. Necessitam estar presentes na alimentação.

OBS: essa lista é variável entre os animais. O que é essencial ou não para uma espécie, pode não ser para outra. Os vegetais conseguem sintetizar todos os vinte tipos de aminoácidos.

Proteínas

•São moléculas com múltiplas funções.

•São polímeros de aminoácidos.

•São desnaturas pelo calor.

•São a base da construção das células.

Estrutura das proteínas

Aminoácidos

Ligação peptídica

Classificação dos aminoácidos

Naturais: São aqueles os quais o organismo pode sintetizar:

Ex:.Glicina, Alanina, Arginina, Serina, Cisteína,Tirosina, Ácido aspártico, Ácido glutâmico, Histidina, Asparagina,Glutamina, Taurina e Prolina.

Essenciais: São aqueles que não podem ser produzidos pelo organismo. Podemos adquiri-los apenas pela ingestão de alimentos.

Ex:. Arginina, Fenilalanina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptofano e Valina.

Estrutura primária

Enzimas - Biocatalizadores

•São proteínas com funções especiais.

•São desnaturadas pelo calor.

•Agem de forma específica sobre o substrato.

•Promovem reações reversíveis.

•Alteram sua atividade em função da:

Temperatura

pH

Concentração do substrato

Mecanismo de ação

Efeito do pH

Efeito da temperatura

Efeito da concentração do substrato

Compostos

Orgânicos

Existem basicamente dois tipos de ácidos nucléicos: o ácido desoxirribonucléico ou DNA e o ácido

ribonucléico ou RNA. O DNA é o principal constituinte dos cromossomos e é nele que estão os

GENES, responsáveis por todas as características dos indivíduos. O RNA é formado no núcleo da célula, mas

logo passa para o citoplasma, onde participará das reações de TRADUÇÃO (reações químicas que

possibilitam a síntese das proteínas).

O DNA e o RNA são formados por várias unidades moleculares que recebem o nome de NUCLEOTÍDEOS.

Por isso, esses ácidos nucléicos são chamados de polinucleotídeos.

� VEJA NO PRÓXIMO “SLIDE” COMO É UM NUCLEOTÍDEO

AF

BNPE

Representação esquemática de um nucleotídeo.

AF � ácido fosfórico

PE � pentose (açúcar)

BN � base nitrogenada

a - uma molécula de ácido fosfórico;

b - uma molécula de pentose, que no DNA é a desoxirribose e no RNA é a ribose;

c - uma molécula de base nitrogenada, que pode variar de nucleotídeo para nucleotídeo.

Cada nucleotídeo é formado por três

substâncias:

Bases púricas: ADENINA e GUANINA

Bases pirimídicas: CITOSINA, TIMINA E URACILA

Bases pirimídicas

Bases púricas

Pentose

Bases púricas

Pentose

DNA RNAAdenina (A) e Guanina (G)

Adenina (A) e Guanina (G)

Citosina (C) e Timina (T)

Citosina (C) e Uracila (U)

Desoxirribose Ribose

Bases pirimídicas

Número de cadeias UmaDuas

ATENÇÃO: nos nucleotídeos do DNA só entram as bases A, G, C e T. Não existe uracila no DNA.

Nos nucleotídeos do RNA só entram as bases A, G, C e U. Não existe timina no RNA.

A molécula de DNA é formada por dupla cadeia de nucleotídeos, dispostas em

dupla-hélice. As duas cadeias são ligadas através das bases nitrogenadas, por

Pontes de Hidrogênio.

A ligação entre as bases é altamente específica: a Adenina se une com a

Timina; a Guanina com a Citosina.

A - T C - G

(em imagem digitalizada por computador)

A figura mostra o duplo encadeamento helicoidal da

molécula do DNA com as duas cadeias ligadas através das

bases nitrogenadas pelas pontes de hidrogênio.

A

A

A

A

A

A

G

G

C

C

T

T

T

T

T

T

T

T

C

C

G

G

A

A

A

Estamos representando a dupla cadeia da molécula do DNA por uma “escada” (cada

metade da escada, representa uma cadeia).

Representa a Ponte de Hidrogênio entre os pares de bases específicos.

Representa um nucleotídeo com a base adenina.

A seqüência das bases nitrogenadas (A-G-A-T, etc. corresponde à

informação genética.

Em qualquer molécula de DNA a relação A/T (ou T/A, tanto faz) e G/C será sempre igual a 1 (um). Obs: o traço entre as letras significa divisão.

A molécula de RNA é formada por, apenas, uma cadeia de nucleotídeos. É um filamentos simples, não forma

uma dupla-hélice.

Lembre-se:

Pentose (ribose)

Bases nitrogenadas (A, G, C e U)

Ácido fosfórico

RNAm - RNA mensageiro � responsável pela transferência das informações genéticas do DNA para os ribossomos.

RNAr - RNA ribossômico � responsável, junto com moléculas de proteínas, pela formação do ribossomo.

RNAt - RNA transportador � responsável pelo transporte das moléculas de aminoácidos, do citoplasma para os ribossomos. Obs: a ordem, os tipos e o número de aminoácidos, que formarão as proteínas, são as “informações” contidas no RNAm, que foram transcritas do DNA.

� Veja, no próximo “slide”, o que são ribossomos

Esquema de uma célula eucariótica (animal)(a célula foi cortada para visualisar estruturas internas)

Os ribossomos são organelas celulares, não membranosas, responsáveis pela síntese das proteínas. No esquema acima, são representados pelos pequenos “pontinhos” escuros, aderidos às

membranas que formam o Retículo Endoplasmático (RE). Também existem ribossomos “soltos” no hialoplasma.

RE

NúcleoLisossomos

RE liso

Esquema extraído de Biologia Hoje

Ed. Ática

aula bioquimica2

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