Atividade sobre vitaminas

1. Como as vitaminas so classificadas, e se h relao entre a classificao e a

origem das vitaminas.

As vitaminas classificam-se em lipossolveis e hidrossolveis. A utilizao de letras

para as vitaminas surgiu antes do nome "vitamina" e foi criada pelo cientista americano

Elmer McCollum, que a princpio designou em "A", a solvel em gordura e "B" a

solvel em gua. Naquele tempo (McCollum relatou a extrao da vitamina A da

manteiga em 1914) ele s conhecia estas duas vitaminas, mas hoje sabe-se que as

chamadas vitaminas D, E e K tambm so solveis em gorduras ("Lipossolveis") e que

existem muitas outras solveis em gua ("Hidrossolveis").

2. Qual a origem do termo "vitaminas"?

O termo vitamina foi cunhado pelo bioqumico polons Casimir Funk (1884-1967), em 1912. Funk achava que este nutriente era uma amina (amine) da vida (vita).

3. Quais so as principais vitaminas, Fontes, e quais suas funes e consequncias

da sua carncia?

Vitamina A

Fontes: Fgado de galinha, fgado de gado, pat de fgado, cenouras

Funes: funes da retina, cornificao da pele e das mucosas, reforo sistema

imunolgico, formao dos ossos...

Consequncias da carncia: pode atingir os olhos, o sistema respiratrio, a pele, as

glndulas sudorparas, etc

Vitamina D

Fontes: o organismo humano capaz de sintetizar a vitamina D a partir do colesterol

Funes: age como hormnio na regulao do clcio nos ossos e sangue

Consequncias da carncia: nas crianas, raquitismo; nos adultos, a osteomalacia.

Vitamina E

Fontes: frutas secas, leos vegetais, cereais integrais, etc...

Funes: ajuda no tratamento de miopatias necrosantes; agem como antioxidantes....

Consequncias da carncia: alteraes neurolgicas; efeitos nocivos nas membranas das

clulas.

Vitamina K

Fontes: verduras, ovos, queijo e fgado.

Funes: atua na produo de protombina; age na preveno da osteoporose.

Consequncias da carncia: tendncia a hemorragias.

Vitaminas do Complexo B

Fontes: banana, carnes, os midos, como fgado ou rim, vegetais verdes folhosos como

couve ou espinafre, cereais e os ovos.

Funes: Esses nutrientes auxiliam o organismo a utilizar a glicose, cidos graxos e

aminocidos com eficincia.

Consequncias da carncia: cansao fcil, irritabilidade, inflamao da boca e lngua,

assim como, formigamento nos ps e dor de cabea

Vitamina: C:

Fontes: Frutas (laranja, limo, acerola, morango, entre outros) e verduras frescas.

Funes: Participa na formao de catecolaminas, aumenta a absoro de ferro pelo

intestino, mantm o sistema imunolgico em alta, sintetiza hormnios e

neurotransmissores, produz colgeno na pele e outros tecidos.

Consequncias da carncia: Um dos sintomas visveis de sua carncia nos cabelos, os

fios lisos tornam-se crespos ou speros. Leses do colgeno. O escorbuto, hoje uma

doena praticamente desconhecida.

4. Existe relao entre a cor de alimentos e a presena de alguma vitamina em

particular? Especifique e indique qual cor, alimento e vitamina correspondente.

As melhores fontes de beta-caroteno so os vegetais e frutas de forte tom

amarelo/laranja (cenouras, batatas-doces, abboras, papaias, mangas, carambolas,

nectarinas e pssegos) os vegetais de folhas verdes escuras como o espinafre, brcolis,

couve, chicria, agrio. As manifestaes de carncia e/ou excesso so as mesmas

relacionadas avitaminose da vitamina A.

5. Qual a unidade usada para expressar a necessidade de ingesto diria das

vitaminas, e qual seu significado?

O termo Unidades Internacionais ou U.I um sistema de medidas utilizado na

farmacutica e na qumica, geralmente, para quantificar as vitaminas A e D.

Ex.: A Dose Diria Recomendada (DDR) de 1 mg ou 5.000 UI para pessoas normais.

6. Quais so as vitaminas cuja deficincia mais comum, e quais medidas so

tomadas para reduzir os casos de deficincia?

Vitaminas A, D e C.

O tratamento dos quadros de deficincia nutricional consiste na reposio do

componente deficiente, orientando-se dieta adequada, muitas vezes necessitando

suplementao exgena, alm da retirada e da correo de eventuais fatores que possam

contribuir para o quadro, como alcoolismo crnico, algumas medicaes em uso e dietas

para emagrecimento.