INSTITUTO ALEIXOCURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRICÃO ESPORTIVA

ASPECTOS NUTRICIONAIS DO

�Alunas: Juliany Lemos, Marinna Reis e Renata Mendes.

�Orientadora: Arícia Motta.

ASPECTOS NUTRICIONAIS DO CICLISMO

IntroduçãoIntrodução

� História do surgimento da primeira bicicleta (ROSA, 2008).

� O ciclismo como uma modalidade praticada mundialmente (ROSA, 2008).

� Com a evolução do esporte, diversas modalidades

derivadas do ciclismo foram criadas:

� ciclismo de estrada, ciclismo em pista, mountain bike, ciclo-cross, ciclismo indoor, bycicle motocross (BMX), para-ciclismo (COSTA e OLIVEIRA, 2009).

TABELA 1 - CARACTERÍSTICAS DE EVENTOS TÍPICOS REALIZ ADOS EM CICLISMO DE ESTRADA

Fonte: União Ciclística Internacional (UCI )

FORAMTO DE CORRIDA EXEMPLOS DURAÇÃO TÍPICA DO EVENTO

EVENTOS DE 1 DIA CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA - LARGADA EM MASSA.

PARIS-ROUBAIX, CAMPEONATO MUNDIAL E CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA NOS JOGOS OLÍMPICOS

60-250 KM (2-8 HORAS)

INDIVIDUAL (CONTRA O RELÓGIO)

CAMPEONATO MUNDIAL E PROGRAMAS OLÍMPICOS CONTRA O RELÓGIO, 40 KM CONTRA O RELÓGIO

20-35 KM PARA MULHERES(30-50MIN)40-50 KM PARA HOMENS (40 A 60 MIN)

CORRIDAS EM ETAPAS 4-10 DIAS COM UMA PROGRAMAÇÃO DIÁRIA QUE INCLUE:

-LARGADA EM MASSA

-INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO

- PROVA DE EQUIPE (TIME) CONTRA O RELÓGIO

PARIS-NICE ETAPAS DIÁRIAS QUE VARIAM DE ACORDO COM AS PROVAS COMO INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO (~15 KM) A CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA DE LARGADA EM MASSA (250 KM)

GRANDES TURNÊSGRANDES COMPETIÇÕES

21-22 DIAS COM PROGRAMA DIÁRIO INCLUINDO: CORRIDA DE ESTRADA LARGADA EM MASSA, CORRIDA INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO E CORRIDA EM EQUIPE CONTRA O RELÓGIO

TOUR DE FRANCE

GIRO D’ITALIA

VUELTA A ESPANA

ETAPAS DIÁRIAS QUE VARIAM DE INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO (~10 KM) A CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA-LARGADA EM MASSA DE 250 KM

TEMPO TOTAL DA CORRIDA: 80-100 HORAS

DDúvidas que podem surgirúvidas que podem surgir

� Como são os treinos de atletas que praticam o ciclismo?

� Durante o treinamento e/ou competições é possível � Durante o treinamento e/ou competições é possível que os atletas participem de mais uma modalidade?

Ingestão Calórica

� A ingestão calórica dos ciclistas varia muito em função do tipo de prova e de sua duração;

� Em provas de 24h, é de 10.290Cal/dia;

� Na Race Across America, prova de travessia oeste-leste dos EUA, com cerca de 5.000km, a ingestão é de 8.420Cal/dia;

� No Tour de France, a média é de 5.860Cal/dia, enquanto a ingestão média de ciclistas amadores é de 4.340Cal/dia.

(ROSA, 2008)

Vias Metabólicas Utilizadas

� Anaeróbica alática (ATP-PC, sistema fosfagênio)

� Anaeróbica lática (Via Glicolítica)� Anaeróbica lática (Via Glicolítica)

� Aeróbica (Via Oxidativa)

(ROSA, 2008; COSTA, NAKAMURA e OLIVEIRA, 2007; MCARLDE, KATCH e KATCH, 2003)

Vias Metabólicas Utilizadas

� VIA ANAERÓBICA ALÁTICA◦A ressíntese do ATP se dá com a ação da creatina fosfato (CP)

PC + ADP � ATP + C (Sem oxigênio e sem ácido lático)

� VIA ANAERÓBICA LÁTICA OU GLICOLÍTICA� VIA ANAERÓBICA LÁTICA OU GLICOLÍTICA◦A ressintese do ATP se dá através da decomposição do glicogênio muscular em ácido pirúvico.

◦GLICOGÊNIO � ATP + ÁCIDO PIRÚVICO

� VIA OXIDATIVA OU AERÓBICA◦A ressíntese se dá através da oxidação do glicogênio em reserva no fígado e dos ácidos gordos localizados no tecido adiposo.

(FAUSTINO, 2004; MCARDLE, KATCH e KATCH, 2008;

Resumo dos Sistemas Energéticos

Sistema Necessidade de O2

Fonte de energia

Quantidade de ATP

Velocidade de Síntese de ATP

ATP-PC ou fosfagênio

Não Fosfocreati-na

Muito limitada

Muito Altafosfagênio i-na limitada

Anaeróbico lático

Não Glicogênio Limitada Alta

Aeróbico Sim Glicogênio, gordura, proteína

Ilimitada Baixa/Lenta

Métodos de Avaliação� As informações que compõem o estado nutricional de

indivíduos que se dedicam ao esporte é muito importante para se conhecer e compreender a associação entre desempenho esportivo, saúde e nutrição, pois os atletas, assim como qualquer outra pessoa possuem as suas necessidades nutricionais baseadas em nível de atividade física, condicionamento, modalidade esportiva, bem como física, condicionamento, modalidade esportiva, bem como estilo de vida, idade e estado de saúde (DUARTE, 2007).

� ETAPAS ENVOLVIDAS:

� Anamnese Clínica

� Avaliação Dietética

� Influências Psicossociais

� Marcadores Bioquímicos

� Necessidades Nutricionais

� Avaliação Antropométrica e da Composição Corporal

Avaliação da Composicão Corporal

� Extremamente importante em indivíduos praticantes de exercícios de alto rendimento, como o ciclismo.

� Realizada regularmente pelos treinadores.

� A composição corporal é quantificada a partir dos três maiores componentes estruturais do corpo: maiores componentes estruturais do corpo:

� gordura� músculos� ossos

(HEYWARD e STOLARCZYK, 2000; TRITSCHLER, 2003; KATCH e MCARDLE, 1984).

Avaliação da Composicão Corporal

� Atualmente, tem sido dividida basicamente em dois componentes:

� Massa magra� Gordura corporal

� Ajudando assim a visualizar melhor os fatores relacionados com o treinamento e a nutrição, bem como o envelhecimento e a performance no esporte.

NAHAS (1999) APUD COHEN (2007)

Métodos para Avaliação da composição Corporal

� Espessura das dobras cutâneas

� Análise da bioimpedância elétrica

� Em um estudo realizado por Sangali et al, 2012, foi feita uma comparação dos resulltados de diferentes métodos de avaliação da composição corporal:

� DEXA� Dobras cutâneas� Bioimpedância,

� 15 atletas ciclistas

• Resultado: os valores obtidos foram superestimados em relação ao DEXA que, por sua vez foi similar aos resultados encontrados nas dobras cutâneas.

Percentuais de gordura ideais para ciclistas

Autor % Gordura Corporal Ideal

Wilmore, 1984 7,9-12,5% para homens 15,7-21,8% para mulheres

Whiters et.al., 1987 10,5% para homensWhiters et.al., 1987 10,5% para homens

Lee et al. 2002;Costa et al., 2005

7,2% - não especificaram sexo

Exames BioquímicosExames mais importantes para avaliação do atleta de alta performance:

Leucócitos

Hematócritos

Linfócitos

Podem informar quadro infeccioso;

Capacidade de transporte de gases pelo

sangue; Exercício intenso induz mudanças

na concentração de linfócitos: infecção do

trato respiratório

Glicemia em Jejum Hipoglicemia

Sódio e Potássio

Magnésio

Cálcio

Fósforo

Ferro, Ferritina, Transferrina

Desequilíbrio pós exercício

Espasmos

Fundamental para os ossos

PSEUDOANEMIA DILUCIONAL: RETENÇÃO

DE FLUIDOS

Exames Bioquímicos

Exames mais importantes para avaliação do atleta de alta performance:

Perfil Lipídico Quadro clínico de dislipidemias

Ácido Úrico

Uréia

Tendinite

Overtraining

AMBOS - Diurese Deficiente

Glutamina O overtraining indica uma situação

crônica da redução dos níveis deste

aminoácido e constitui marcador para

esta síndrome

Cortisol Induz astenia e catabolismo proteico

Exames BioquímicosExames mais importantes para avaliação

do atleta de alta performance: Lac (2004) apud Duarte (2007).

Testosterona Auxilia na restauração das reservas de

glicogênio e síntese da proteína muscular

após este exercício de longa duração

Lactato Forte indicador de quantidade de oxigênio Lactato Forte indicador de quantidade de oxigênio

utilizado

Urina:

Albuminúria e Hematúria

Densidade Urinária baixaInflamação renal

Desidratação

CK Dano muscular

Principais dificuldades encontradas na alimentação / suplementação do

ciclismo� Alimentação saudável e adequada ao ciclista → estratégia complementar → desempenho máximo

� Manejo dietético → mudanças na composição corporalcorporal

� Fatores fundamentais que devem ser respeitados na alimentação dos ciclistas:

�características gastrointestinais individuais�fracionamento da dieta�tempo de digestão necessário para refeição pré-treino ou competição�avaliação do tamanho da refeição e sua composição em quantidades de fibras

Principais dificuldades encontradas na alimentação / suplementação do ciclismo

� Ingestão insuficiente de macro e micronutrientes → Síndrome do Overtraining

� Alta demanda energética → quadro de anorexia pós-exercíciopós-exercício

� Desidratação

� Nutrientes e suplementos → adequação da qualidade e quantidade → evitar fadiga muscular e promover melhora do desempenho

Alimentos/dietas da moda relacionadas à modalidade: mitos e

verdades

� Não foram encontrados alimentos e dietas da moda específicos para ciclistas.

� Relato de uma ciclista americana: dieta vegana x ciclismo.

Estudo de Caso

� J. E. S., 42 anos, empresário, ciclista amador há 3 anos, nunca participou de competições

� Participa de grupos de ciclistas amadores (ex.: Pedal do Cerrado): 3x/semana (3° feira, 4° feira e sábado), pedalando aproximadamente sábado), pedalando aproximadamente 150km/semana

� Já fez acompanhamento nutricional há 1 ano atrás com objetivo de reduzir gordura corporal e melhorar o desempenho no ciclismo

� Nunca fez uso de esteróides e nenhuma outra substância ilegal

� Atualmente: alto consumo de gorduras e massas e ingestão de bebidas alcoólicas e refrigerantes (inclusive como pós-treino)

� Já utilizou maltodextrina e BCAA. Hoje não utiliza nenhum suplemento, porém ingeri medicamentos nenhum suplemento, porém ingeri medicamentos antidepressivos

� % de gordura corporal alto para a idade e modalidade em questão (24,9%)

Dieta adequada para o ciclista analisado no estudo de caso

Macronutriente

g/kg peso planejado

g/kg pesorecomendada 1

g/kg peso ingerida

Carboidrato 7,06 5 – 8 5,88

Tabela 1 . Quantidade de macronutrientes, em g/kg peso/dia, no plano alimentar propostopara o atleta x recordatório alimentar.

Proteína 1,60 1,2 – 1,6 2,18

Lipídio 1,01 1,0 1,93

1Fonte: Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte (2009)

Alimentos Medida caseiraSuco Natural de abacaxi c/ hortelã, s/açúcar

1 copo americano duplo cheio (250mL)

Pão frances 1 unidade (50g)Margarina vegetal 1 colher de sopaPresunto de peru light 1 fatia médiaMamão 1 fatia média

Café da manhã (7:15h)

Alimentos Medida caseiraBiscoito integral Marilan® 6 unidadesCafé c/ açúcar 1 xícara (50mL)Maça 1 unidade média

Lanche da manhã (10:00h)

Alimentos Medida caseira

Almoço (13:00h)

Alimentos Medida caseiraAlface picada 3 colheres de sopa cheiaBeterraba crua 2 colheres de sopa cheiasArroz branco 4 colheres de Arroz cheias Feijão carioca 2 conchas pequenas cheias Brócolis refogado 3 colheres de sopa cheias Lombo assado 2 unidades pequenas (165g) Cenoura cozida 2 colheres de sopa cheias

Alimentos Medida caseiraSuco de laranja e acerola (c/ açúcar) 1 copo americano duplo cheio (250mL)Pão de batata 2 unidades (100g)Queijo minas frescal 2 fatias finas

Lanche da tarde 1 (16:00h)

Alimentos Medida caseiraBanana 2 unidades médiasCastanha-do-pará 2 unidades

Lanche da tarde 2: Pré-treino (19:00)

Durante o treino: 500mL de repositor energético e hidroeletrolítico (Gatorade)

Alimentos Medida caseiraEspetinho de frango 1 unidade (140g)Feijão tropeiro 2 colheres de servir cheias Mandioca cozida 2 pedaços médiosVinagrete 6 colheres de sopa cheias

Jantar: Pós-treino (22:00)

Alimentos Medida caseiraIogurte Corpus Frutas e fibras 1 copo americano (180mL)

Ceia (00:00)

Danone®Granola 2 colheres de sopa cheias

Recomendações NutricionaisRecomendações Nutricionais(nossa conduta)(nossa conduta)

� Reduzir consumo de gorduras e massas;

� Substituir o refrigerante por suco natural da fruta;natural da fruta;

� Reduzir consumo de cerveja para 1x/semana;

� Aumentar o consumo de frutas e a variedade das hortaliças;

� Aumentar consumo de água

Considerações Finais� O ciclismo é dividido em várias categorias e tipos de provas;� Os programas de treinamentos são exclusivos para cada tipo de

ciclismo;� Exige força muscular, potência e resistência;� Os ciclistas precisam desenvolver ambos os sistemas aeróbio e

anaeróbio, a fim de dar o seu melhor na competição;� A avaliação da composição corporal e uma investigação

nutricional completa dos ciclistas são fundamentais para o � A avaliação da composição corporal e uma investigação

nutricional completa dos ciclistas são fundamentais para o desempenho esportivo, portanto deve ser realizada com freqüência pelos treinadores;

� Várias dificuldades são encontradas e muitas vezes a quantidade de nutrientes oferecida não é suficiente, por isso as demandas nutricionais devem ser atendidas de forma adequada.

� Grande parte das calorias do dia é ingerida durante a atividade, o que torna importante o uso de suplementação e uma alimentação equilibrada com pré e pós-treino adequados. A ingestão de líquidos deve ser treinada pelo atleta para que este consiga ingerir o volume necessário sem mal-estar.

ReferênciasReferências� AOKI M. S., PONTES JR. F. L.; NAVARRO F.; UCHIDA M. C.; BACURAU R. F.

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� COSTA, V.P; FERNANDES, T.C; ADAMI, F; CARMINATTI L.J; LIMA-SILVA, A.E; DE-OLIVEIRA, F.R. Ponto de inflexão como estimativa dos limiares de lactato em moutain bikers. Anais do I Encontro Mineiro de Fisiologia do Exercí cio . Juiz de Fora: UFJF, 2005.

� DOUGLAS, C. R. Tratado de fisiologia aplicada à Nutrição , São Paulo: Robe, 2002.

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HEYWARD, V.H; STOLARCZYK, L.M. Avaliação da Composição Corporal . São Paulo: Manole, 2000.

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MCARDLE, W. D; KATCH, F. I; KACTH, V. L. Fisiologia do Exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan S.A, 2003.

MCARDLE, W. D; KATCH, F. I; KACTH, V. L. Fisiologia do Exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan S.A, 2008.

Obrigada!Obrigada!