Download - Aspectos nutricionais do cliclismo
INSTITUTO ALEIXOCURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRICÃO ESPORTIVA
ASPECTOS NUTRICIONAIS DO
�Alunas: Juliany Lemos, Marinna Reis e Renata Mendes.
�Orientadora: Arícia Motta.
ASPECTOS NUTRICIONAIS DO CICLISMO
IntroduçãoIntrodução
� História do surgimento da primeira bicicleta (ROSA, 2008).
� O ciclismo como uma modalidade praticada mundialmente (ROSA, 2008).
� Com a evolução do esporte, diversas modalidades
derivadas do ciclismo foram criadas:
� ciclismo de estrada, ciclismo em pista, mountain bike, ciclo-cross, ciclismo indoor, bycicle motocross (BMX), para-ciclismo (COSTA e OLIVEIRA, 2009).
TABELA 1 - CARACTERÍSTICAS DE EVENTOS TÍPICOS REALIZ ADOS EM CICLISMO DE ESTRADA
Fonte: União Ciclística Internacional (UCI )
FORAMTO DE CORRIDA EXEMPLOS DURAÇÃO TÍPICA DO EVENTO
EVENTOS DE 1 DIA CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA - LARGADA EM MASSA.
PARIS-ROUBAIX, CAMPEONATO MUNDIAL E CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA NOS JOGOS OLÍMPICOS
60-250 KM (2-8 HORAS)
INDIVIDUAL (CONTRA O RELÓGIO)
CAMPEONATO MUNDIAL E PROGRAMAS OLÍMPICOS CONTRA O RELÓGIO, 40 KM CONTRA O RELÓGIO
20-35 KM PARA MULHERES(30-50MIN)40-50 KM PARA HOMENS (40 A 60 MIN)
CORRIDAS EM ETAPAS 4-10 DIAS COM UMA PROGRAMAÇÃO DIÁRIA QUE INCLUE:
-LARGADA EM MASSA
-INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO
- PROVA DE EQUIPE (TIME) CONTRA O RELÓGIO
PARIS-NICE ETAPAS DIÁRIAS QUE VARIAM DE ACORDO COM AS PROVAS COMO INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO (~15 KM) A CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA DE LARGADA EM MASSA (250 KM)
GRANDES TURNÊSGRANDES COMPETIÇÕES
21-22 DIAS COM PROGRAMA DIÁRIO INCLUINDO: CORRIDA DE ESTRADA LARGADA EM MASSA, CORRIDA INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO E CORRIDA EM EQUIPE CONTRA O RELÓGIO
TOUR DE FRANCE
GIRO D’ITALIA
VUELTA A ESPANA
ETAPAS DIÁRIAS QUE VARIAM DE INDIVIDUAL CONTRA O RELÓGIO (~10 KM) A CORRIDA DE CICLISMO DE ESTRADA-LARGADA EM MASSA DE 250 KM
TEMPO TOTAL DA CORRIDA: 80-100 HORAS
DDúvidas que podem surgirúvidas que podem surgir
� Como são os treinos de atletas que praticam o ciclismo?
� Durante o treinamento e/ou competições é possível � Durante o treinamento e/ou competições é possível que os atletas participem de mais uma modalidade?
Ingestão Calórica
� A ingestão calórica dos ciclistas varia muito em função do tipo de prova e de sua duração;
� Em provas de 24h, é de 10.290Cal/dia;
� Na Race Across America, prova de travessia oeste-leste dos EUA, com cerca de 5.000km, a ingestão é de 8.420Cal/dia;
� No Tour de France, a média é de 5.860Cal/dia, enquanto a ingestão média de ciclistas amadores é de 4.340Cal/dia.
(ROSA, 2008)
Vias Metabólicas Utilizadas
� Anaeróbica alática (ATP-PC, sistema fosfagênio)
� Anaeróbica lática (Via Glicolítica)� Anaeróbica lática (Via Glicolítica)
� Aeróbica (Via Oxidativa)
(ROSA, 2008; COSTA, NAKAMURA e OLIVEIRA, 2007; MCARLDE, KATCH e KATCH, 2003)
Vias Metabólicas Utilizadas
� VIA ANAERÓBICA ALÁTICA◦A ressíntese do ATP se dá com a ação da creatina fosfato (CP)
PC + ADP � ATP + C (Sem oxigênio e sem ácido lático)
� VIA ANAERÓBICA LÁTICA OU GLICOLÍTICA� VIA ANAERÓBICA LÁTICA OU GLICOLÍTICA◦A ressintese do ATP se dá através da decomposição do glicogênio muscular em ácido pirúvico.
◦GLICOGÊNIO � ATP + ÁCIDO PIRÚVICO
� VIA OXIDATIVA OU AERÓBICA◦A ressíntese se dá através da oxidação do glicogênio em reserva no fígado e dos ácidos gordos localizados no tecido adiposo.
(FAUSTINO, 2004; MCARDLE, KATCH e KATCH, 2008;
Resumo dos Sistemas Energéticos
Sistema Necessidade de O2
Fonte de energia
Quantidade de ATP
Velocidade de Síntese de ATP
ATP-PC ou fosfagênio
Não Fosfocreati-na
Muito limitada
Muito Altafosfagênio i-na limitada
Anaeróbico lático
Não Glicogênio Limitada Alta
Aeróbico Sim Glicogênio, gordura, proteína
Ilimitada Baixa/Lenta
Métodos de Avaliação� As informações que compõem o estado nutricional de
indivíduos que se dedicam ao esporte é muito importante para se conhecer e compreender a associação entre desempenho esportivo, saúde e nutrição, pois os atletas, assim como qualquer outra pessoa possuem as suas necessidades nutricionais baseadas em nível de atividade física, condicionamento, modalidade esportiva, bem como física, condicionamento, modalidade esportiva, bem como estilo de vida, idade e estado de saúde (DUARTE, 2007).
� ETAPAS ENVOLVIDAS:
� Anamnese Clínica
� Avaliação Dietética
� Influências Psicossociais
� Marcadores Bioquímicos
� Necessidades Nutricionais
� Avaliação Antropométrica e da Composição Corporal
Avaliação da Composicão Corporal
� Extremamente importante em indivíduos praticantes de exercícios de alto rendimento, como o ciclismo.
� Realizada regularmente pelos treinadores.
� A composição corporal é quantificada a partir dos três maiores componentes estruturais do corpo: maiores componentes estruturais do corpo:
� gordura� músculos� ossos
(HEYWARD e STOLARCZYK, 2000; TRITSCHLER, 2003; KATCH e MCARDLE, 1984).
Avaliação da Composicão Corporal
� Atualmente, tem sido dividida basicamente em dois componentes:
� Massa magra� Gordura corporal
� Ajudando assim a visualizar melhor os fatores relacionados com o treinamento e a nutrição, bem como o envelhecimento e a performance no esporte.
NAHAS (1999) APUD COHEN (2007)
Métodos para Avaliação da composição Corporal
� Espessura das dobras cutâneas
� Análise da bioimpedância elétrica
� Em um estudo realizado por Sangali et al, 2012, foi feita uma comparação dos resulltados de diferentes métodos de avaliação da composição corporal:
� DEXA� Dobras cutâneas� Bioimpedância,
� 15 atletas ciclistas
• Resultado: os valores obtidos foram superestimados em relação ao DEXA que, por sua vez foi similar aos resultados encontrados nas dobras cutâneas.
Percentuais de gordura ideais para ciclistas
Autor % Gordura Corporal Ideal
Wilmore, 1984 7,9-12,5% para homens 15,7-21,8% para mulheres
Whiters et.al., 1987 10,5% para homensWhiters et.al., 1987 10,5% para homens
Lee et al. 2002;Costa et al., 2005
7,2% - não especificaram sexo
Exames BioquímicosExames mais importantes para avaliação do atleta de alta performance:
Leucócitos
Hematócritos
Linfócitos
Podem informar quadro infeccioso;
Capacidade de transporte de gases pelo
sangue; Exercício intenso induz mudanças
na concentração de linfócitos: infecção do
trato respiratório
Glicemia em Jejum Hipoglicemia
Sódio e Potássio
Magnésio
Cálcio
Fósforo
Ferro, Ferritina, Transferrina
Desequilíbrio pós exercício
Espasmos
Fundamental para os ossos
PSEUDOANEMIA DILUCIONAL: RETENÇÃO
DE FLUIDOS
Exames Bioquímicos
Exames mais importantes para avaliação do atleta de alta performance:
Perfil Lipídico Quadro clínico de dislipidemias
Ácido Úrico
Uréia
Tendinite
Overtraining
AMBOS - Diurese Deficiente
Glutamina O overtraining indica uma situação
crônica da redução dos níveis deste
aminoácido e constitui marcador para
esta síndrome
Cortisol Induz astenia e catabolismo proteico
Exames BioquímicosExames mais importantes para avaliação
do atleta de alta performance: Lac (2004) apud Duarte (2007).
Testosterona Auxilia na restauração das reservas de
glicogênio e síntese da proteína muscular
após este exercício de longa duração
Lactato Forte indicador de quantidade de oxigênio Lactato Forte indicador de quantidade de oxigênio
utilizado
Urina:
Albuminúria e Hematúria
Densidade Urinária baixaInflamação renal
Desidratação
CK Dano muscular
Principais dificuldades encontradas na alimentação / suplementação do
ciclismo� Alimentação saudável e adequada ao ciclista → estratégia complementar → desempenho máximo
� Manejo dietético → mudanças na composição corporalcorporal
� Fatores fundamentais que devem ser respeitados na alimentação dos ciclistas:
�características gastrointestinais individuais�fracionamento da dieta�tempo de digestão necessário para refeição pré-treino ou competição�avaliação do tamanho da refeição e sua composição em quantidades de fibras
Principais dificuldades encontradas na alimentação / suplementação do ciclismo
� Ingestão insuficiente de macro e micronutrientes → Síndrome do Overtraining
� Alta demanda energética → quadro de anorexia pós-exercíciopós-exercício
� Desidratação
� Nutrientes e suplementos → adequação da qualidade e quantidade → evitar fadiga muscular e promover melhora do desempenho
Alimentos/dietas da moda relacionadas à modalidade: mitos e
verdades
� Não foram encontrados alimentos e dietas da moda específicos para ciclistas.
� Relato de uma ciclista americana: dieta vegana x ciclismo.
Estudo de Caso
� J. E. S., 42 anos, empresário, ciclista amador há 3 anos, nunca participou de competições
� Participa de grupos de ciclistas amadores (ex.: Pedal do Cerrado): 3x/semana (3° feira, 4° feira e sábado), pedalando aproximadamente sábado), pedalando aproximadamente 150km/semana
� Já fez acompanhamento nutricional há 1 ano atrás com objetivo de reduzir gordura corporal e melhorar o desempenho no ciclismo
� Nunca fez uso de esteróides e nenhuma outra substância ilegal
� Atualmente: alto consumo de gorduras e massas e ingestão de bebidas alcoólicas e refrigerantes (inclusive como pós-treino)
� Já utilizou maltodextrina e BCAA. Hoje não utiliza nenhum suplemento, porém ingeri medicamentos nenhum suplemento, porém ingeri medicamentos antidepressivos
� % de gordura corporal alto para a idade e modalidade em questão (24,9%)
Dieta adequada para o ciclista analisado no estudo de caso
Macronutriente
g/kg peso planejado
g/kg pesorecomendada 1
g/kg peso ingerida
Carboidrato 7,06 5 – 8 5,88
Tabela 1 . Quantidade de macronutrientes, em g/kg peso/dia, no plano alimentar propostopara o atleta x recordatório alimentar.
Proteína 1,60 1,2 – 1,6 2,18
Lipídio 1,01 1,0 1,93
1Fonte: Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte (2009)
Alimentos Medida caseiraSuco Natural de abacaxi c/ hortelã, s/açúcar
1 copo americano duplo cheio (250mL)
Pão frances 1 unidade (50g)Margarina vegetal 1 colher de sopaPresunto de peru light 1 fatia médiaMamão 1 fatia média
Café da manhã (7:15h)
Alimentos Medida caseiraBiscoito integral Marilan® 6 unidadesCafé c/ açúcar 1 xícara (50mL)Maça 1 unidade média
Lanche da manhã (10:00h)
Alimentos Medida caseira
Almoço (13:00h)
Alimentos Medida caseiraAlface picada 3 colheres de sopa cheiaBeterraba crua 2 colheres de sopa cheiasArroz branco 4 colheres de Arroz cheias Feijão carioca 2 conchas pequenas cheias Brócolis refogado 3 colheres de sopa cheias Lombo assado 2 unidades pequenas (165g) Cenoura cozida 2 colheres de sopa cheias
Alimentos Medida caseiraSuco de laranja e acerola (c/ açúcar) 1 copo americano duplo cheio (250mL)Pão de batata 2 unidades (100g)Queijo minas frescal 2 fatias finas
Lanche da tarde 1 (16:00h)
Alimentos Medida caseiraBanana 2 unidades médiasCastanha-do-pará 2 unidades
Lanche da tarde 2: Pré-treino (19:00)
Durante o treino: 500mL de repositor energético e hidroeletrolítico (Gatorade)
Alimentos Medida caseiraEspetinho de frango 1 unidade (140g)Feijão tropeiro 2 colheres de servir cheias Mandioca cozida 2 pedaços médiosVinagrete 6 colheres de sopa cheias
Jantar: Pós-treino (22:00)
Alimentos Medida caseiraIogurte Corpus Frutas e fibras 1 copo americano (180mL)
Ceia (00:00)
Danone®Granola 2 colheres de sopa cheias
Recomendações NutricionaisRecomendações Nutricionais(nossa conduta)(nossa conduta)
� Reduzir consumo de gorduras e massas;
� Substituir o refrigerante por suco natural da fruta;natural da fruta;
� Reduzir consumo de cerveja para 1x/semana;
� Aumentar o consumo de frutas e a variedade das hortaliças;
� Aumentar consumo de água
Considerações Finais� O ciclismo é dividido em várias categorias e tipos de provas;� Os programas de treinamentos são exclusivos para cada tipo de
ciclismo;� Exige força muscular, potência e resistência;� Os ciclistas precisam desenvolver ambos os sistemas aeróbio e
anaeróbio, a fim de dar o seu melhor na competição;� A avaliação da composição corporal e uma investigação
nutricional completa dos ciclistas são fundamentais para o � A avaliação da composição corporal e uma investigação
nutricional completa dos ciclistas são fundamentais para o desempenho esportivo, portanto deve ser realizada com freqüência pelos treinadores;
� Várias dificuldades são encontradas e muitas vezes a quantidade de nutrientes oferecida não é suficiente, por isso as demandas nutricionais devem ser atendidas de forma adequada.
� Grande parte das calorias do dia é ingerida durante a atividade, o que torna importante o uso de suplementação e uma alimentação equilibrada com pré e pós-treino adequados. A ingestão de líquidos deve ser treinada pelo atleta para que este consiga ingerir o volume necessário sem mal-estar.
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MCARDLE, W. D; KATCH, F. I; KACTH, V. L. Fisiologia do Exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan S.A, 2003.
MCARDLE, W. D; KATCH, F. I; KACTH, V. L. Fisiologia do Exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan S.A, 2008.
Obrigada!Obrigada!