Arroz doce cremoso – versão bimby

Ingredientes:

130 g de arroz carolino

380 g de água

220 g de açúcar

1400 g de leite gordo

9 g de sal grosso

1 casca de limão e uma casca de laranja

Preparação:

Aquecer a água com o sal e as cascas da laranja e do limão, 100º/10min/vel.colher, com o copo da tampa colocado;

Retirar as cascas; Deitar o arroz (sem lavar) e deixar cozer 10min/100º/vel. colher inversa (copo

colocado); Marcar mais 45min/100º/vel colher inversa. Colocar a borboleta e deitar 1/3 do

leite já a ferver; por volta dos 30min deitar mais um terço do leite (pelo bocal) e quando faltarem cerca de 15 min deitar o restante (deitar o leite sempre a ferver). Estes 45 min fica a cozinhar sem o copo, para evaporar;

Deitar o açúcar e marcar mais 5min/100º/vel colher inversa. Provar e retemperar se necessário (de açúcar ou sal); Deitar numa travessa, deixar arrefecer um pouco e enfeitar com canela.

Notas:Quem quiser e gostar pode deitar algumas gemas e ferver por mais alguns minutos (eu não costumo deitar gemas). Para ficar bom não pode levar menos de 8 g de sal.

Receita original de Maria Sanches Vicente (Alcains)

Adaptada à Bimby em julho de 2013 por Ana Maria Vicente Lopes Duarte