revista bimby 13

~VORWERK

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_ 12 receitas a não perder, com o seu fermento de ~~~0p!~~"

o NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMíliA

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POR UMA PÁSCOA MAIS DOCEDos doces aos salgados) das entradas aos pratos principais)

mais de 30 ideias práticasPOUPE DINHEIRO,COMA MELHOR ...* Picanha ao sal* Torta de frango* Empada Russa de salmão* Omelete ao vapor

com legumes

* Bôla de alheiracom espinafres

• Magret de pato• Estufado de borrego• Feijoada à marinheiro• Rolos de vitela

com molho de tomate

PASTELARIA BIMBY ...Scones, Bolo de queijo e natas,Bolo de chocolate sem ovos,Pudim de frutos vermelhos,Suspiros com chocolate

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Editorialn.13 Março 2010

A Bimby e a Laço,por uma vida melhor ...

Esta edição da revista Bimby tem um significado muito especial para a Vorwerk. É verdade quetodos os meses são importantes, mas Março e Abril vão dar-nos motivos especiais e que nosenchem de satisfação. Em primeiro lugar, numa iniciativa inédita, decidimos associar-nos à As-sociação Laço que, no mês da mulher, reforça a sua mensagem sobre o cancro da mama. Emconcreto, as nossas delegações serão visitadas por um representante da Laço, que dará umabreve explicação sobre o papel da prevenção no combate a este tipo de cancro. Ao mesmotempo, de forma a dar um contributo efectivo a esta causa, criámos duas peças de merchandi-sing que poderão ser adquiridas em qualquer das nossas Delegações. O resultado da sua vendareverterá integralmente para Associação Laço, que quer adquirir uma unidade móvel de rastreiopara os Açores.

A Páscoa, que este ano terá lugar em Abril, é o outro motivo do nosso entusiasmo. Num momen-to em que as nossas vidas em sociedade nos deixam tão pouco tempo para a família, importaaproveitar ao máximo esta ocasião. Para isso, procurámos reunir nesta edição um conjunto dereceitas muito diversificadas, capazes de satisfazer paladares contemporâneos ou mais tradi-cionais. É o caso, por exemplo, do estufado de cabrito, das lentilhas à portuguesa, dos lagartosdo alto Alentejo ou das bolachas da Páscoa. Ao todo, são mais de vinte ideias! Esperamos quegoste e que veja em cada uma delas, um novo impulso para se recriar com a sua Bimby.

Laura Galhardo SimõesResponsável MarketingVorwerk Portugalmomentosdepartilha®Vorwerk.pt

AJUDE-NOS A MELHORAR, DÊ-NOS A SUA OPINIÃO

Ao longo dos anos, a sua opinião, enquanto Clien- mês, vamos "medir o pulso" aos clientes, a pro-te, foi sendo decisiva para que a Vorwerk pudes- pósito dos serviços que estamos a prestar. Parase melhorar os seus padrões de serviço. Como isso, queremos apenas que nos visite em www.estamos determinados em evoluir no rumo certo, bimby.pt e que, em poucos instantes, responda aqueremos voltar a contar com o seu testemunho. um breve inquérito. Contamos consigo e desde jáA partir do dia 10 de Março e até ao final do agradecemos o seu contributo.

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Março é o mês da Mulher e é também o momento do ano emque se sublinha a importância da prevenção do cancro da mama.Nesse sentido, a Vorwerk associou-se a esta causa, representadaem Portugal pela Associação de Solidariedade Social - Laço. Du-rante este mês, todas as nossas Delegações serão visitadas porum representante da Laço, que dará uma breve explicação sobrea importância da prevenção na luta contra este tipo de cancro.Ao mesmo tempo, estarão disponíveis peças de merchandising,que poderão ser adquiridas em quaisquer dessas mesmas Dele-gações. O resultado desta acção vai reverter integralmente paraa Laço, que procura adquirir uma nova unidade móvel de rastreiopara os Açores.

Notícias Bimby

A satisfação dos nossos Clientes, as melhores formas de utilizar aBimbye de explorar todas as suas potencialidades, são as razõesque estiveram na origem deste tão ansiado lançamento. E não épara menos ... Chamamos-lhe "Bimby, As receitas essenciais".e as novidades são muitas. Por exemplo. e e livro. Oj' c." _ -

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contemporâneo, tem uma nova orga~"truques e dicas. novas recenfias por recei a" caoaz L 2~--=-- ~ === = - _= ==~ ::G=:=:dos i "dê os aos -iêis '" _=

A Bimby e a Laço ......pela saúde da mulher

A forma determinada como encaramos os desafios faz a di-ferença. E uma vez mais, a determinação de toda a equipaVorwerk Portugal fez essa diferença. No passado dia 8 de Ja-neiro, em plena Gala Bimby, no Casino Estoril, foi entregueum cheque de 22.500 euros às Aldeias SOS. Este montanteresulta do esforço de angariação de fundos, desenvolvido portodos os agentes Bimby, ao longo do ano 2009, e foi recebidosimbolicamente pelo Dr. Nuno Tavares, Director Geral destaorganização não governamental.

Novo Livro Base 2010As receitas essenciais da Birnby...

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Águas de selecção... para complementar a sua experiência Bimby.

Um boa refeição jamais estácompleta se não for devidamenteacompanhada. Com gás 100% natural,a Água das Pedras realça o sabornatural dos alimentos, tornandoos seus cozinhados na Bimby aindamais especiais. Para além de aumentaro prazer à mesa, proporcionam-lhe umasensação de maior bem estar geral,adaptando-se a todos os pratos e a todasas situações.

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Nota: A presente selecção é da exclusiva responsabilidade da Unicer em parceria com a Vorwerk Portugal,baseando-se em critérios de harmonização e degustação.

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Usar a Bimby a 100%

3 sopas num só passo...0 melhor para as suas crianças!Já ouvimos dizer, vezes sem conta, que a sopa é um elemento de-cisivo numa alimentação equilibrada. Apesar de ameaçada pornovos hábitos alimentares, é um excelente "veículo" para fazerchegar legumes, carne ou peixe às suas crianças. E na Bimby étão fácil... ,

Médicos pediatras, nutricionistas e outros profissionais de saúdenão têm dúvidas: a sopa é um excelente hábito alimentar. Sobre-tudo nas crianças é uma forma simples de lhes proporcionar ariqueza de múltiplos nutrientes, que por vezes estão tão ausentesdas suas refeições. Através da sua Bimby, utilizando também oacessório Varoma e sem grande esforço, é possível ter opçõesvariadas durante toda a semana, uma vantagem para quem temcrianças que torcem o nariz à sopa.

Além da temperatura a que cozinha e do aproveitamento que fazdos alimentos, acrescentamos nesta edição uma ideia que é maisuma prova da eficácia da Bimby. É que em pouco mais de trintaminutos vai poder preparar três sopas diferentes em simultâneo:pescada, frango e vitela: E se não tiver em casa "clientes" sufi-cientes para tanta variedade, pode congelar em frascos e voltara servir alguns dias mais tarde. Vamos a isso? As suas criançasestão à espera ...

POR MARIA JOSÉ DE RESENDE RESPONSÁVEL PELO DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS DA VORWERK PORTUGAL

Sopa para os mais pequenosDificuldade: Fácil

Ingredientes pl o copo:800 g legumes variados(cenoura, nabo, batata, feijão verde,courgette, etc.)Sal q.b.Azeite q.b.

Ingredientes pl a Varoma:50 g carne de vitela ------,50 g peito de frango --------j

50 g lombo de pescada -------1

2 Litros

C932Min

Nota: Ao triturar a sopa faça-oprogressivamente vel. 3,5,7.É fundamental esperar 3 a 5 segundosantes de abrir a tampa para permitira estabilização do líquido e evitaro perigo de salpicas.

Dica: Os sacos para cozer a vaporencontram-se à venda nas grandessuperfícies. Coloque as combinaçõesde legumes a gosto ou consoante asindicações do seu pediatra.

Preparação:· Coloque no copo os legumes cortados, deite águaaté perfazer a marca dos 2 litros, o sal, a Varomacom as carnes e o peixe dentro de um saco plásticopróprio para cozer a vapor para que os sabores não semisturem e programe 30 mín/varoma/vel t. Retire aVaroma e reserve.· Deite um fio de azeite, coloque o copo de medida eprograme 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.Retire a sopa.· Pese 600 g de sopa passada adicione o frango cozidoe programe 30 seg e và progressivamente até à vel7. Retire e reserve em frascos previamente esteriliza-dos. De seguida faça o mesmo para a carne de vitela erepita o mesmo processo para o peixe.

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Usar a Bimby a 100%

Carne, Peixe e Legumes são ingredientesimportantes na alimentação de criançase adolescentes. Transforme-os em sopasricas e saborosas com a ajuda da sua Bimby.

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alimentação deve diversificar-se. Importa envolver a criança noshábitos da família, preparando-a para "comer como os grandes". Aprimeira sopa é um marco importante nessa evolução e muitas ou-tras se seguirão. É certo que com novas texturas e paladares, massempre como um excelente suporte a uma alimentação equilibra-da, devido à sua riqueza nutricional e gustativa. E para aqueles paisque abandonaram o consumo de sopa por razões de conveniência- porque dá trabalho a preparar e porque se diz que "engorda"-talvez seja a ocasião ideal para retomarem essa excelente práti-ca alimentar. Ainda por cima, se tem uma Bimby na sua cozinha.Muito nutritiva, reconfortante, fácil de combinar com todo o tipode variantes, bem poderá dizer-se que a sopa é O fast food no seumelhor ... e para toda a família.

Sopa para miúdos e graúdos,fast-food no seu melhor ...Pouco prestigiada, tida por alimento próprio de "gente do campo", a sopa entraagora pela porta grande do equilíbrio nutricional. A tendência gourmet vaia reboque e aí a temos, nutritiva, saudável, para desenvolvimento dos maispequenos e elegância das mamãs ...

ORA. LlLIA AMARAL I MICROBIOLOGISTA

Príncipe ou princesinha acabam de fazer a entrada triunfal no seioda família. E o mundo vira-se do avesso com biberons, fraldas, ho-rários trocados, choros e todo o tipo de imprevistos. Naturalmente,a alimentação, aspecto determinante para o bom desenvolvimentoda criança, ocupa um lugar primordial nas preocupações dos pa-pás. No caso dos bebés sortudos, que têm o "restaurante-mamã"sempre à mão, a questão vai-se resolvendo. Para os outros, fe-lizmente há já alternativas saudáveis e equilibradas que a ciênciaestuda e a Indústria desenvolve.

Nos primeiros tempos de vida do bebé, o apoio do pediatrapermite estabelecer o tipo de alimentação mais adequada. Ultra-passada esta primeira fase, as exigências nutricionais evoluem e a

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Viver melhor. ..

Médicos pediatras, nutricionistas e outrosprofissionais de saúde não têm dúvidas: A sopa é uma excelente

forma de fornecer nutrientes essenciais às crianças.

Diversificar os paladares, desenvolver o gosto. Quando obebé festeja o primeiro aniversário, a sua alimentação começa aaproximar-se da de um adulto. Pela sua enorme variedade, os le-gumes constituem um dos pilares do desenvolvimento do gosto nacriança, essencial para a aceitação da diversidade de paladares dosalimentos. É frequente as crianças recusarem novos sabores, aindaque essa teimosia possa ser ultrapassada. Basta apenas uma gran-de dose de paciência e imaginação, o que será sempre um "inves-timento" com retorno certo em termos de equilíbrio alimentar. E asopa de legumes é uma forma excelente de construir a "paisagemgustativa" da criança, sobretudo quando os pais dão o exernplol Noentanto, será necessário ter em conta que, dum modo geral, os pa-ladares demasiado fortes não agradam à criança e que a utilizaçãode especiarias não é adequada.

7 ingredientes que fazem da sopa um alimento fundamental! Nãoé por acaso que a sopa é considerada um alimento importante:

• Água - Constitui cerca de 70% do organismo de um adulto, masesta percentagem é ainda maior na criança. O consumo regular desopa permite cobrir parte das necessidades diárias de água.

• Legumes - Fornecem fibras, vitaminas e minerais. E não há legu-mes "melhores" do que outros ... O que interessa é a variedade e oseu consumo regular, pois as vitaminas, minerais e as fibras cá seirão encontrando, sem grandes preocupações ...

• Vitaminas - Com o calor da cozedura, ocorre sempre algumadestruição de vitaminas, sobretudo a vitamina C. Essa destruiçãoserá proporcional ao tempo de cozedura. No entanto, uma alimen-tação equilibrada deverá sempre comportar fruta fresca, pelo que,de um modo geral, não se manifestam carências de vitaminas. Poroutro lado, regra geral, sabe-se que os consumidores regulares de

sopa apresentam níveis mais elevados de ácido fólico, beta-carote-no e vitamina C. Tanto quanto possível, a sopa deverá ser preparadacom legumes frescos - se isso não for possível, é preferível utilizarcongelados, tendo em conta que o tempo de armazenagem e a ex-posição à luz e calor, nos postos de venda, são responsáveis porperdas de vitaminas.

• Minerais - Não são destruídos pelo calor e permanecem na sopa,o que não acontece quando se cozem em água e se deita fora aágua de cozedura.

• Fibras - A sopa é uma excelente fonte de fibras, cujo consumotem vantagens bem conhecidas. Para além de regularem o trânsitointestinal, diminuem a absorção de gorduras e têm um papel pre-ventivo em relação a doenças degenerativas. Estas característicasserão mais interessantes para os adultos. No entanto, se a criançanão desenvolve o gosto pela sopa, dificilmente o virá a adquirir maistarde. Até aos doze meses, a criança praticamente não precisa defibras, e a sua ingestão deve ser limitada.

• Fitonutrientes protectores - Abundantes nos legumes, há di-versos nutrientes antioxidantes e protectores que melhoram a ca-pacidade do organismo resistir a diversos tipos de agressões. Maisuma vez, a diversidade é a melhor opção.

• Lípidos - Ainda que a sopa seja muito rica no aspecto nutricional,é, geralmente, pouco calórica. Os legumes praticamente não con-têm gorduras, e são estas que maior influência têm no valor ener-gético final. Daí que o velho mito de que "a sopa engorda" seja com-pletamente falso. Se adicionar um pouco de azeite, a sopa melhoraem qualidade gustativa e a alimentação é enriquecida com ácidosgordos adequados ao metabolismo. O mesmo não se poderá dizerse adicionar outro tipo de gorduras - por exemplo, as natas.

Sopa: uma companhia para o ano inteiro...Se durante o Inverno sabe bem uma sopa forte, para dar energiae ajudar a lutar contra o frio, já o Verão pede uma sopa ligeira eaveludada. Tire o melhor partido dos legumes da época e adapte otipo de sopa à estação do ano ...

Na Primavera, para saudar o sol Escolha legumes novos, quecomeçam a aparecer logo que o frio vai embora. Prepare sopasleves com cenoura, batata, esparges. ervilhas ou favas. Utilize pou-ca gordura. O valor calórico da sopa depende essencialmente daquantidade de gordura adicionada, e não dos legumes.

No verão, para hidratar Com o tempo quente, a necessidadede hidratação é maior e o principal ingrediente da sopa é... água. Seestá mesmo calor, porque não opta por uma sopa fria? Para alémdo tradicional gaspacho, não faltam ideias para sopas refrescantes.

NO Outono, para uma rentrée em beleza Aqui está uma ex-celente ocasião para retomar os bons hábitos alimentares. Apro-veite os legumes ricos em vitaminas, minerais antioxidantes e fi-bras. Escolha, por exemplo, legumes amarelos, que são muito ricosem caroteno (cenoura, abóbora), legumes de folha, importantesfornecedores de vitamina B9 (agrião, espinafre), couves, para obtervitamina C e leguminosas para poder ingerir fibras na quantidadecerta (feijão, lentilhas).

No Inverno, para viver com maior conforto Aproveite o con-vívio com familiares ou com os amigos e prepare sopa com oslegumes da temporada: couves, alho francês, nabos, cenouras eleguminosas. Para jantares mais festivos, deixe a sua criatividadeandar à solta e junte ervas aromáticas, frutos secos, especiariasou marisco.

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Viver melhor ...

Os minerais, como o Cálcio, o Fósforo e o Ferro, por seu lado, sãobastante estáveis à temperatura. No entanto, como são solúveisem água, quando cozinhados, podem perder-se completamentese a água de cozedura for deitada fora.

A sopa, seja de legumes, carne ou peixe, é um alimento muito fácilde encontrar. Inclusive, até já deu origem a lojas de "fast food li, Por isso,crianças, adolescentes e adultos, não têm desculpa para não fazerda sopa um hábito de todos os dias.

Legumes: não deixe fugir os nutrientesA vantagem de consumir legumes é inegável - falamos da riquezaem nutrientes protectores, como vitaminas C e B9, beta-caroteno,politenóls, fibras, potássio, cálcio, magnésio e outros minerais.Mas entre a recolha e o consumo, alguns compostos podem sofreralterações, sendo conveniente tomar precauções relativas à suaconservação.

AS vitaminas C e 89 oxidam-se em contacto com o oxigénio doar, sobretudo depois de descascar os legumes. O calor tambémprovoca alterações, quer durante o processo de cozedura, querpor conservação à temperatura ambiente. Como são solúveis emágua, podem perder-se durante a lavagem, pelo que os legumesnão devem ficar mergulhados em água muito tempo. O beta-caro-teno e os outros carotenóides também se degradam por oxidação.Mas, ao contrário das vitaminas C e B9, são absorvidos de formamais eficiente após a cozedura, como no caso do licopeno do to-mate. Alguns polifenóis sofrem também oxidações. Se forem solú-veis em água, preservam-se melhor quando cozinhados a vapor.

A sopa não engorda!Esqueça esse mito ...A sopa é pobre em gorduras, e, por isso, normalmente poucocalórica. Já agora, fique a saber o valor energético aproximadode um prato de sopa (cerca de 250 ml) preparada em casa:

• Sopa de agrião - 85 cal• Sopa à lavrador - 120 cal• Sopa de couve branca ou lombarda - 95 cal• Sopa de ervilhas -108 cal• Sopa de espinafres -100 cal• Sopa de feijão verde -100 cal• Sopa de grão com espinafres - 140 cal• Puré de legumes - 100 cal

Para perceber o que significam estes valores, basta pensarque um eclair de chocolate com 150 g fornece 570 calorias;que 100 g de castanha de caju torrado e seco, tem 600 caloriasou que 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de carne de vacaassada com margarina tem 155 calorias. E agora, ainda acredi-ta que a sopa engorda?

Os legumes de folha, como espinafre, que têm uma grande su-perfície de contacto com o ar, estão muito sujeitos a perdas nu-tricionais. Os "legumes raiz", como cenoura e nabo, são os maisestáveis. Tomate, feijão verde, brócolos e couve-flor estão em posi-ção intermédia. Assim, para aproveitar melhor os nutrientes, utilizeprodutos frescos. Se não puder assegurar-se dessa frescura, é pre-ferível comprá-los congelados, uma vez que são processados apósa colheita. Acabam por permanecer menos tempo à temperaturaambiente e mantêm o valor nutricional dos produtos frescos. Nãose esqueça, ainda, de lavar os legumes em água corrente da tor-neira ou mergulhe-os rapidamente em água - mas evite deixá-los"de molho". Utilize métodos de cozedura rápidos, de forma a mini-mizar as perdas de vitaminas.

Legumes: os campeõesem vitaminas e mineraisA sopa de legumes é uma excelente forma de enriquecer a ali-mentação com vitaminas e minerais. Além disto, como todossabemos, trata-se de uma opção fácil de encontrar em qual-quer restaurante ou mesmo naquele snack bar perto do seulocal de trabalho. Tome nota do que cada legume pode oferecerao seu organismo (por ordem decrescente de teor por 100g delegumes cozlcosi

Vitamina C - Couve portuguesa e outras couves, brócolos, es-pinafre, agrião, ervilha, nabo, batata, abóbora.

Vitamina A (caroteno) - Cenoura, espinafre, agrião, abóbora,brócolos, ervilhas, tomate.

Magnésio - Espinafre, ervilha, agrião, feijao verde, brócolos,courgette.

Cálcio - Agrião, espinafre, brócolos, feijão verde, couve, nabo,cenoura.

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A COZINHA MAIS PEQUENA DO MUNDO

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MtL~CO ~O/O,

EM FAMíLIA, A DOIS OU COM AMIGOSIDEIAS PARA TODOS ...

Das receitas tradicionais às mais inovadoras,recrie-se com a sua Bimby.

Bimbya 100%Sopa para os mais pequenos

Sabores VegetarianosPudim de espinafre e ricottaNinhos de batataSopa de tomate com manjericão

Sabores PortuguesesLentilhas à PortuguesaFeDoada à marinheiroRolinhos de carne picadac/ arroz de cenouraSopa de legumes e frangoEstufado de borregoRolos de vitelacom molho de tomateSuspiros com chocolate

Sabores do MundoSangriaEsparguete à carbonaraPicanha ao salcom molho vinagreteMagret de pato com peras

Especial Fermento RoyalScones com manteiga de morango • Bolo

de chocolate sem ovos • Lagarto Alentejano(Passo-a -Passo) • Pudim de frutos vermelhos

• Bolachas de Páscoa • Queques Pintainhos• Bolo de queDo e natas • Queques de chévre

com hortelã e sementes • Bôla de alheira comespinafres • Omelete ao vapor com legumes •

Empada Russa de salmão • Torta de frango

Sabores vegetarianos

Pudim de espinafre e ricottaDificuldade: Fácil

Ingredientes:100 g cebola2 dentes de alho30 g azeite400 g espinafresdescongeladose escorridos350 g ricotta4 ovos200 g natas2 c. chá salPimenta q.b.

Preparação:· coloque no copo a cebola,os alhos, o azeite e pique5 seg/veI5.· De seguida refogue3 minlVaroma/veI1.· Junte os espinafres e progra-me 5 minlVaroma/vel 1.· Adicione os restantes ingre-dientes e bata 10 seg/vel 5.· Forre com papel vegetal umaforma de alumínio rectangularde 1,5 L. Deite o preparado naforma e coloque na Varoma.· No copo limpo coloque 1000 gágua, a Varoma e programe45 minlVaroma/vel 2. Retire,deixe arrefecer e leve ao frigo-rífico.· Desenforme e sirva com carneassada, molho de tomate e sa-lada.

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Cj53Min

Dica: Faça de véspera para ganhara consistência desejada. Pode utili-zar natas de soja.

Ninhos de batataDificuldade: Média

Ingredientes:500 g batata p/ fritar cortadaaos pedaços pequenos7 ovos pequenos150 g farinha, tipo 65100 g azeite p/ alourar

Ingredientes p/ o molho:100 g cebola1 dente de alho30 g azeite1 lata pequena de tomateem pedaços (370 g)Sal e orégãos q.b.

Preparação:· Coloque no copo 500 g de água, a Va-roma com a batata e programe16 mtn/varoma/vet 2.· Forre o tabuleiro da Varoma com pa-pel vegetal humedecido e disponha6 ovos para escalfar. Reserve.· Coloque o tabuleiro com os ovos naVaroma e programe4 mm/varoma/vet 2. Retire a Varomae mantenha os ovos quentes.· coloque a batata em cima de papel decozinha para retirar o excesso de águae deixe arrefecer 15-20 minutos.· No copo limpo coloque a batata, pro-grame 20 seg/veí 3 V. e deite em fioatravés do bocal da tampa o restanteovo batido.

· programe 30 seglvel 3 e vá adicio-nando a farinha através do bocal datampa. Certifique-se que a massa es-tará solta das paredes do copo e comuma consistência que se possa mol-dar os ninhos com as mãos untadasde azeite. Se for necessário programemais tempo na mesma velocidade e váadicionando mais farinha até ficar coma consistência desejada.· Divida a massa em 6 partes iguais efaça bolas. Pressione o centro para dara forma de um ninho.· Numa frigideira deite o azeite, aqueçae aloure os ninhos dos dois lados.

Preparação do molho:· Coloque no copo a cebola, o alho, oazeite e pique 5 seglvel 5.Refogue 5 rntn/varoma/vet 1.· Adicione o tomate, o sal, os orégãos eprograme 10 min/100°ClveI1.· Sirva recheados com molho de tomatee os ovos escalfados, acompanhe comsalada.

Dica: A batata nova de pele ver-melha tem maior concentração deágua, se for necessário adicionecerca de 150 g de farinha a mais.

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Descubra os sabores Margão......0 delicioso aroma do ManjericãoExcelente aroma e sabor ligeiramente picante, é muito utilizado na cozinhamediterrânea sendo especialmente apreciado em Itália.

Hot,Hot, Hot...Também conhecida como pimenta vermelha, a Pimenta Cayenne deve o seunome à cidade homónima localizada na Guiana Francesa. O fruto da PimentaCayenne é seco e depois moído, daqui resultando um condimento muito pi-cante utilizado sobretudo na cozinha indiana e chinesa.

Para um toqueverdadeiramente picante use em:

. Misturas de temperos, no caril,molhos, carnes e peixes grelhados,

frutos do mar, conservas, etc.Muito versátil é a companhia ideal para:

. Adicionar a molhos, sobretudo o de tomate,polvilhar sobre pizzas, massas, vegetaisgrelhados (courgettes, cenouras, beringelas etc)

* Experimente-o nesta deliciosaSopa de tomate.

Sopa de tomate com manjericãoDificuldade: Fácil

4 PAX

C926Ingredientes:

100 g cebola1 dente de alho100 g cenoura cortadaaos pedaços30 g azeite50 g batata doce cortadaaos pedaços150 g polpa de tomate800 g tomate chucha maduro corta-do ao meio2 c. chá caldo de legumes feito naBimby1 c. chá açúcar2 c. chá manjericão seco Margão

Preparação:· Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura,o azeite e pique 5 seg/Vel 5.· Refogue 5 min/Varoma/VeI1.· Adicione a batata, a polpa de tomate, 400 gde tomate e triture 20 seg/Vel 8.o Junte o restante tomate, o caldo de legumes,o açúcar, deite água até perfazer os 2 litros e bata40 seg/Vel 7.o De seguida programe 20 mrn/too-c/vet 2.o Incorpore o manjericão e envolva com a espátula

Min

Dica: Pode servir com ovo cozido picado ou croutons.

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Sabores Portugueses

Lentilhas à PortuguesaDificuldade: Fácil

Ingredientes:200 g lentilhas100 g cebola1 dente de alho40 g azeite1 c. chá pimentão doceY2 chouriço de carne cortadoàs rodelasY2 chouriço mouro cortadoàs rodelas50 g toucinho fumado cortadoàs tiras400 g água1 c. chá caldo de legumesfeito na BimbyY2 pimento verde cortado emcubos grandes50 g cenoura cortadaàs rodelas finas

4PAX

C930Min

Preparação:· Coloque as lentilhas de molhocerca de 3 horas.· Após este tempo, coloque nocopo a cebola, o alho, o azeite epique 5 seg/vel 5.· Refogue 5 minlVaroma/veI1.· Coloque a "borboleta", as len-tilhas escorridas, o pimentãodoce, os chouriços, o toucinhofumado, a água, o caldo delegumes e programe15 min/varorna/evvel-s.· Adicione o pimento, a cenou-ra e programe10 rmn/varoma/evvet-s.· Acompanhe com arroz branco.

Feijoada à marinheiroDificuldade: Média

Ingredientes:600 g camarão médio (reserve 6-8camarões c/ casca p/ decorar)y, chouriço de carne250 g miolo de amêijoa150 g cebola2 dentes de alho150 g tomate2 cenouras cortadas aos pedaços40 g azeite150 g vinho branco1 cenoura cortada às rodelas2 caldos de marisco feito na Bimby1 folha de louro1 malagueta (opcional)2 latas de feijão branco (500 g cada)

6 PAX

C938Min

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Preparação:· Deite no copo 300 g de água, junteas cascas, as cabeças do camarão eprograme 5 mm/too-c/ve: 3. Coe ofumet com ajuda do cesto e reserve.· coloque no copo 500 g de água, aVaroma com o chouriço sem pele,os camarões com a cascae no tabuleiro o miolo de amêijoa,programe 13 minlVaromalvel 2.Retire e reserve.· No copo limpo coloque a cebola,os alhos, o tomate, as cenouras aospedaços, o azeite e pique20 seg/vel 7.· De seguida refogue5 mín/varoma/vet t.· Junte o vinho, a cenoura cortada àsrodelas e programe2 min/100°C/~lvel4-.· Adicione os camarões, 150g dofumet reservado, o miolo de amêijoa,os caldos de marisco, a folha delouro, a malagueta e programe10 minlVaroma/~lvel 4-.· Junte o chouriço cortado às rodelas,o feijão escorrido, rectifique o sale se necessário adicione mais fumet.Programe 3 min/100°C/~lvel 4-.· Coloque numa travessa, tape e deixerepousar uns minutos. Decore comos camarões com casca reservados.

Rolinhos de carne picada cl arroz de cenouraDificuldade: Média

Ingredientes p/ os rolinhos:50 g cebola1 ovo médio1 c. chá sal1 pitada pimentaY2 c. chá pimentão doce1 c. chá mostarda40 g pão ralado na Bimby500 g carne de vaca picada14 fatias de fiambre

Ingredientes p/ o arroz:250 g arroz agulha200 g cenoura100 g cebola1 dente de alho25 g azeite2 c. chá caldo de legumesfeito na Bimby

Ingredientes p/ o molho:100 g queijo fundido30 g farinha1 c. sopa manjericão picadoPimenta q.b.

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C940Min

Preparação dos rolinhos:· Coloque no copo a cebola, o ovo, o sal,a pimenta, o pimentão-doce, a mostardae programe 4 seg/vel 5.· Junte o pão ralado, a carne e programe2 min/vel ~.Retire e divida em 14 partesiguais (cada aprox. 45 g).· Em cada fatia de fiambre coloque acarne preparada, enrole e coloque osrolinhos na Varoma e no tabuleiro untado.Reserve.

Preparação do arroz:· Pese o arroz no cesto e reserve.· Coloque no copo a cenoura, a cebola,o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.o De seguida refogue4 mín/varoma/vet t. Junte o refogadoao arroz reservado e envolva. Reserve.

o Coloque 1000 g água no copo, o caldode legumes, a Varoma e programe15 minlVaroma/veI2. Retire a Varomae insira o cesto com o arroz.o Coloque novamente a Varoma e progra-me 15 mín/varoma/vet z. Retiree reserve a água da cozedura.

Preparação do molho:o Pese 450 g da água reservada, junteos restantes ingredientes e programe4 min/90°C/veI3.o Sirva os rolinhos com o arroz de cenourae regue com o molho bem quente.

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Sabores Portugueses Sopa de legumes e frangoDificuldade: Fácil

Ingredientes p/ o copo:Y2 frango médio partidoaos pedaços1 cebola pequena cortadaem quatro2 c. chá caldo de galinha feitona Bimby2 cravinhos da índia50 g arroz p/ risotto

Ingredientes p/ a varoma:100 g cenoura cortadaem tiras finas100 g ervilhasY2 chouriço de carnecortado às rodelas

6PAX

C940Min

Preparação:· Coloque no copo todos osingredientes, excepto o arroz,adicione água até perfazer amarca dos 2 litros.Adicione a Varoma com os legu-mes, o chouriço e programe30 minlVaroma/veI1. Retirea Varoma e reserve.· Retire o frango, adicione nocopo o arroz, envolva com aju-da da espátula, rectifique o sal eprograme 10 mín/toosc/vel t.· Desosse o frango, coloque-onuma terrina, junte os legumese o chouriço cozido.· Jute o caldo e envolva.

Estufado de borregoDificuldade: Fácil

Ingredientes:200 g cebola70 g cenoura2 dentes de alho50 g azeite600 g carne de borrego cortadaem pedaços pequenos70 g vinho tinto400 g água10 g vinagre15 g cacau2 raminhos de Tomilho1 folha de louroSal e orégãos q.b.

6PAX

C950Min

Preparação:· COloque no copo a cebola, acenoura, os alhos, o azeite e pi-que 5 seg/vel 4. Com a ajudada espátula baixe o que ficounas paredes do copo.· Junte a carne, o vinho tinto eprograme20 min/100°C/~/vel~.· Incorpore os restantes ingre-dientes e programe30 minlVaroma /~/vel~.

Dica: Enquanto a carne estiver a estufar, nos 30minutos finais, pode cozer os legumes ao vapor

Bimby16

Rolos de vitela com molho de tomateDificuldade: Fácil

Ingredientes:10 bifes de vitela, finosSal e pimenta q.b.100 g pão raladoaromatizado feito na Bimby2 ovos médios30 g tomate seco em óleo.

Ingredientes p/ o molho:50 g cebola1 dente de alho30 g azeite1 lata pequena de tomateem pedaços (370 g)30 g tomate seco em óleo1 c. chá caldo.de legumesfeito na Bimby150 g vinho branco100 g águaOrégãos q.b. (opcional)

4-5 PAX

C934Min

Preparação:. Tempere os bifes com o sal, apimenta e reserve.. Coloque no copo os restantesingredientes para os rolos eprograme 10 seg/vel 5.o Distribua este preparado pe-los bifes, enrole e feche-oscom um palito. Coloque os ro-Ias na Varoma e no tabuleiro.Reserve.o No copo coloque a cebola,o alho, o azeite e pique5 seg/vel 5. De seguida refo-gue 4 minlVaroma/vel 1.o Adicione os restantes ingre-dientes do molho, a Varomae programe30 minlVaroma/vel 2.

Suspiros com chocolateDificuldade: Fácil

Ingredientes:150 g açúcar3 claras de ovo (grande)1 pitada de salY2 c. chá cremar de tártaro100 g chocolate pl culinária

Preparação:o Pré-aqueça o forno a 120°C.o Com o copo bem limpo colo-que o açúcar e pulverize15 seg/ vel 9. Reserve.o Coloque a "borboleta", as claras,o sal,o cremar de tártaroe programe 2 min/ 70oC/vel 3 %,sem o copo de medida.o Com a Bimby em funcionamen-to na vel 3, incorpore pelo bocalda tampa, uma a duas colheresde cada vez do açúcar reservado.o Num tabuleiro de forno forradocom papel vegetal faça pequenosmontes com a ajuda do saco depasteleiro.o No copo limpo e seco colo-que o chocolate dê 2 golpes deTurbo e de seguida programe4 min/60°C/vel 2. Deite o cho-colate derretido num saco plás-tico, corte a ponta e decore ossuspiros.o Leve-os ao forno durante 1 hora.Desligue o forno, e sem abrir, dei-xe arrefecer por completo.

Aprox.20Suspiros

C910Min

Bimby17

Sabores do Mundo

SangriaDificuldade: Fácil

Ingredientes:3 pêssegos em calda1 laranja descascadae si a parte branca1 limão descascadoe si a parte branca150 g açúcar600 g vinho tinto30 g rum30 g brandy30 g vinho do Porto300 g bebida de limão cl gás1 maçã cortada em cubos2 clementinas descascadase em gomosGelo q.b.

Preparação:· Coloque no copo o pêssego e programe3 seg/vel 3. Retire para o jarro de servire reserve.· Deite no copo os citrinos, o açúcar e pro-grame 1,30 min/vel 9.· Adicione o vinho tinto, o rum, o brandy ovinho do Porto, a bebida de limão com gáse misture 1 min/vel 1 %. Retire e deiteno jarro.· Incorpore à sangria a maçã, a clementinae o gelo. Sirva de imediato. ----

6 copos

C92.30

Min

Bimby18

Esparguete à carbonaraDificuldade: Fácil

Ingredientes:1500 g água10 g azeiteSal q.b.300 g esparguete2 dentes de alho40 g margarina p/ culinária150 g bacon em cubos1 gema100 g natas20 g parmesão raladoSalsa picada q.b.

Preparação:· coloque no copo a água, o azeite, o sale programe 10 minNaroma/veI1.· Junte o esparguete através do bocalda tampa e programe o tempo indicadona embalagem/100°C/I;'/vel 4-. Escorrao esparguete com ajuda da Varoma. Colo-que-o numa taça, deite um fio de azeite eenvolva para a massa não colar. Mantenhaquente.· Deite no copo os alhos e pique4 seg/vel 5.· De seguida junte a margarina, o bacon erefogue 5 minNaroma/vel 1.

6 PAX

Q)27Min

· Numa taça dissolva a gema nas natase reserve.· Programe 2 min/90°C/vel 2, deite emfio através do bocal da tampa a misturadas natas com a gema.· Junte o parmesão, a salsa e envolva coma espátula. Envolva este molhono esparguete e sirva de imediato.

Bimby19

Sabores do Mundo

Picanha ao sal com molho uinagreteDificuldade: FácilReceita do "Mundo de Receitas Bimby" - Cristina Pereira

Ingredientes p/ o molho:2 rodelas largas de cebola2 rodelas de pimento verde2 rodelas de pimento vermelho50 g óleo100 g água100 g vinagreSal e pimenta qb.2 tomates maduros cortadosem cubos pequenos

Ingredientes:1 picanha (aprox. 800 g)3 dentes de alho picados2 folhas de louro1 c. sopa óleo2000 g sal grosso

6 PAX

C960Min

Preparação do molho:· Coloque no copo todos os ingredientes,excepto o tomate e pique 6 seg/Vel 4.Junte o tomate e envolva com a espátula.Retire e reserve no frigorífico.

Preparação da picanha:· Numa taça coloque a picanha para ma-rinar com os alhos, o louro e o óleo. Re-serve.· No copo coloque 1200 g de água e pro-grame 10 min/Varoma/Vel 2.· Na Varoma espalhe 500 g de sal, colo-que a picanha com a gordura para cimae cubra-a com 1000 g sal, pressione bempara que fique tapada.· Retire rapidamente o copo de medida,coloque a Varoma e programe30 min/Varoma/Vel 2.

· Caso a tampa esteja levantada,certifique-se se o sal está partido. Sefôr esse o caso, coloque o sal restantee pressione novamente para que possafechar bem a tampa.· Programe 20 min/Varoma/Vel 2.· Retire a Varoma, parta o sal e retire apicanha. Corte em fatias.· Acompanhe com arroz, feijão preto,couve salteada e o vinagrete.

Bimby20

Magret de pato com perasDificuldade: Média

Ingredientes:4 peitos de pato abertos(como um filete)Sal e pimenta q.b.2 peras cortadas em tiras150 g alperce seco30 g azeite1 cebola média cortada às rodelas50 g vinho do Porto30g melV2 c. chá de caldo de galinhafeito na BimbyV2 c. chá canela em pó250 g sumo de laranja1 c. sopa vinagre

6PAX

Q)43Min

FRANÇA

Preparação:· Retire a pele dos peitos de pato e temperecom sal e pimenta.· Em cada peito disponha as tiras de pêra,2 alperces e enrole. Coloque os rolos emsacos próprios para cozer a vapor e dispo-nha-os na Varoma de forma a que não tapetotalmente os orifícios. Reserve.· Coloque no copo 600 g de água, a Varomae programe 30 minNaroma/vel 2.Retire e reserve.· No copo limpo coloque o azeite, a cebolae programe 3 mln/varoma/evveí <J-.

. Junte os restantes ingredientes, incluindoos restantes alperces e programe10 mln/varoma/evveí <J-.

Dica: Pode cozer legumes ao vapor no tabuleiroda Varoma enquanto coze os rolos.Regue o magret cortado às rodelas como molho e acompanhe com legumes cozidos.

Bimby21

ESPECIAL FERMENTO ROYAL12 RECEITAS

DESCUBRA O PEQUENOSEGREDO QUE TORNA GRANDES

OS PRATOS NA SUA BIMBY

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Especial Fermento Royal

Scones com manteiga de morangoDificuldade: Fácil

Ingredientes p/ os scones:Casca de V2 limão só a parteamarela30 g açúcar150 g leite40 g margarina pl culinária1 pitada de sal250 g farinha tipo 653 c. chá Fermento em pó Royal

Preparação dos scones:· Aqueça o forno a 180°C.· Coloque no copo a casca do limão,o açúcar e pulverize 10 seglvel 9.· Junte o leite, a margarina, o sale bata 10 seglvel 6.Adicione a farinha, o fermentoe amasse 30 seglvel \~.· Numa superfície polvilhada comfarinha, estenda a massa de forma aque fique com 2-2,5 cm de espessu-ra. Corte os scones com o copo demedida e coloque-os num tabuleiroforrado com papel vegetal ou untadoe polvilhado. Pincele com leite e leveao forno cerca de 20-25 minutos.

Leite q.b. p/ pincelar

Ingredientesp/ a manteiga de morango:1 receita de manteiga feita na Bimby70 g doce de morango

Aprox,16 UN

Preparação dos scones:· No copo limpo faça a manteiga con-forme receita do livro Bimby Base.· Coloque no copo a manteiga, junteo doce e programe 20 seglvel 4.· Sirva os scones com a manteigade morango.C9

4Min

Bolo de chocolate sem ovosDificuldade: Fácil

Ingredientes:400 g farinha350 g açúcar80 g cacau em pó1 V2 c. chá Fermentoem pó Royal1 C. chá bicarbonato de sódio250 g leite de sojaC/ sabor a chocolate250 g água100 g óleo1 pitada de sal

Dica: Se usar uma forma semfuro central levará mais tempoa cozer. Na decoração pode subs-tituir o açúcar em pó por umacobertura de chocolate. Coloqueno copo 50 g cacau em pó, 100 gaçúcar, 20 g óleo ou manteiga desoja, 50 g leite de soja e programe10 mín/Varorna/vel 2.

Preparação:· Aqueça o forno a 180°C.· Coloque no copo a farinha,o açúcar, o cacau, o fermento,o bicarbonato de sódio e envolva10 seg/vel 5.·Adicione os restantes ingredien-tes e bata 15 seg/vel 5. Com aajuda da espátula baixe o que fi-cou na tampa e paredes do copoe programe 10 seg/vel 5.· Unte com óleo e polvilhe comfarinha uma forma de coroa deaprox. 24 cm de diâmetro, deite opreparado e leve ao forno cercade 30-40 minutos.· Sirva polvilhado com açúcar empó.

8 PAX

C935Seg

Bimby24

Lagarto Alentejano (Passo-a-passo)Dificuldade: Difícil

Ingredientes pl a massa:80 g leite100 g açúcar80 g manteiga25 g fermento de padeiro frescoY2 c. chá sal410 g farinha tipo 651 Y2 c. chá Fermento em pó Royal1 ovo médio2 c. chá canela em pó2 c. chá erva-doce

PI decorar:1 gema de ovo p /pincelar1 c. sopa leite4 passas de uva2 ovos médios ou amêndoas de PáscoaFita colorida q.b.Granulado colorido q..

2 lagartosde aprox. 300 g cada

G3.30

Min

Preparação:· Coloque no copo o leite, o açúcar, a manteiga,o fermento de padeiro, o sal e programe 1,30min/37°C/veI1.· Adicione 200 g de farinha e envolva5 seg/Vel 5. De seguida junte a restante fari-nha, o fermento em pó, o ovo, a canela, a erva-doce e amasse 2 min/Vel ,I.· Retire, divida a massa em 2 partes iguais. Acada parte separe 2/3 de massa para moldar ocorpo e a restante massa para formar as patas.· Com os 2/3 de massa faça um cilindro maislargo no centro, numa ponta modele a cabeçae na outra o rabo. A restante massa divida aomeio, faça cilindros, passe por baixo do corpodo lagarto e dê a forma às patas.

Bimby25

Doces para a sua Páscoa

. Coloque-os num tabuleiro forrado com papelvegetal ou untado e polvilhado Pincele com agema de ovo dissolvida no leite. Com a ajudade uma tesoura faça pequenos cortes na partede cima para formar escamas. Faça os olhoscom as passas. Corte com a tesoura e façaa boca, coloque 1 ovo ou a amêndoa dentro.NO pescoço coloque a fita colorida e polvilheo granulado.. Num local morno deixe que dobre de volumee leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de30-40 minutos.

Dica: Se for necessário cubra com uma folhade papel alumínio para não queimar.

3. Faça pequenos cortes paraformar as escamas.


Pudim de frutos vermelhosDificuldade: Fácil

Ingredientes:300 g frutos vermelhoscongelados130 g açúcar amarelo2 c. chá agar-agar100 g manteiga à temperaturaambiente130 g açúcar mascavado escuro1 pitada de sal2 ovos grandes1 c. chá essência de baunilha(opcional)130 g farinha1 Y2 c. chá Fermentoem pó Royal

8 PAX

~10Min

Nota: Tenha em atenção a águado banho-maria se necessárioadicione com cuidado mais águaquente.

Preparação:o coloque no copo a fruta,o açúcar amarelo, o agar-agare programe 5 seg/vel 5.De seguida programe7 minlVaroma/vel ~. Retiree reserve.o Deite no copo a manteiga,o açúcar mascava do, o sal eprograme 2 min/37°C/vel 3.o Adicione os ovos, metade dopreparado de fruta reservadoe bata 1 min/vel 3 112.

o Deite a farinha, o fermentoe envolva 15 seg/vel 3.o Ao restante preparado de frutadeite numa forma de pudim pre-viamente untada e polvilhada.o Deite a massa na forma, tape-a com papel alumínio e leve acozer num tacho em banho-maria cerca de 2 horas ou atéo palito sair limpo. Desenformedepois de frio.

Bolachas de PáscoaDificuldade: Média

Ingredientesp/ as bolachas:100 g manteiga180 g açúcar1 ovo grande1 c. chá essência de baunilha280 g farinha, tipo 65% c. chá Fermentoem pó Royal1 c. chá sal

Preparação das bolachas:o Deite no copo a manteiga, o açúcar eprograme 3 minlVel 3.o Adicione o ovo, a essência de baunilhae programe 1 mín/vel 3 '12.o Incorpore os restantes ingredientes eprograme 30 seg/vel 5.o Coloque a massa dentro de um sacoe deixe repousar no frigorífico cerca de30 minutos.o Aqueça o forno a 180°C.o Estenda a massa com a ajuda de umrolo entre 2 plásticos, deixe uma es-pessura de 3 mm. Faça um molde ovalcom cerca de 6x9 cm. Recorte os ovose coloque-os num tabuleiro forrado compapel vegetal.o Leve ao forno cerca.de 10-12 minutos.Retire do forno e deixe arrefecer porcompleto antes de tirar do tabuleiro.Preparação do glacê:o Entretanto com o copo limpo e seco,pulverize o açúcar 15 seglVel 9.o Adicione os restantes ingredientes eprograme 10 seg/vel 6. Coloque o gla-cê numa taça.o Dê cor ao glacê, usando algumas gotasde corante alimentar. Decore a gosto.

Ingredientes p/ o glacê:220 g açúcar1 clara de ovo (pequeno)1 c. chá sumo de limão

Aprox.20 UN

Q)5

MinDica: o corante alimentar encontra-se à venda nas grandes superfícies, nasecção de decoração para bolos.

Bimby26

Queques pintainhosDificuldade: Média

Ingredientes p/ a cobertura:400 g açúcar200 g manteiga

Ingredientes p/ decorar:300 g coco fresco, si cascae partido em pedaços (1-2 cocos)12 passas de uva branca24 cravinhos-da-india12 morangos secos

Ingredientes p/ os queques:140 g manteiga100 g açúcar3 ovos1 Y2 c.chá essência de baunilha1 pitada de sal200 g farinha2 c. chá Fermento em pó Royal

Aprox.12UN

Q)1.10

Min

Preparação da cobertura:o coloque no copo o açúcar e pulverize20 seg/vel 9.o Junte a manteiga e misture 20 seg/vel 5.Retire e reserve.o Aqueça o forno a 180°C.. Deite no copo o coco e programe12 seg/vel 5. Retire, coloque num tabu-leiro e leve ao forno até começar a alourarsempre envolvendo para que doure porigual cerca de 8-10 minutos.

Preparação dos queques:o coloque no copo a manteiga, o açúcar,os ovos, a baunilha, o sal e programe10 seg/vel 5.o Adicione a farinha, o fermento e envolva15 seg/vel 3.o Forre o tabuleiro de queques com formasde papel e com a ajuda de uma colher desopa, encha cada forma com o preparadoe leve ao forno cerca de 20-30 minutos.Retire e deixe arrefecer.


o Retire a forma de papel dos queques,corte uma fatia fina da parte superior parapoder servir como base de apoio ao pin-tainho. Com o queque invertido dentro deum prato pequeno e com ajuda de umaespátula barre com a cobertura reservada.os quequeso Polvilhe à volta com o coco. Com os cravi-nhos faça os olhos, as passas faça a bocae com o morango seco cortado em trêsfaça a crista dos pintainhos.

Nota: Esta quantidade de cobertura dá paracobrir aprox. 6-8 queques.

Dica: o morango seco encontra-se à vendanas grandes superfícies. Pode substituir omorango por cereja cristalizada e os olhos porpepitas de chocolate.

Bimby27


Bolo de queijo e natasDificuldade: Média

Ingredientes p/ o bolo:3 ovos médios150 g açúcar80 g farinha70 g amido de milho1 saqueta de açúcar baunilhado(7,5 g)1 Y2 c. chá Fermento em pó Royal

Ingredientes p/ o recheio:8 folhas grandes de gelatina incolor400 g natas bem frias150 g leite150 g açúcar4 ovos médiosCasca de Y2 limão só a parteamarela500 g queijo Quark1 pitada de salAçúcar em pó p/ polvilhar

8 PAX

Q)11Min

Dica: Faça de véspera para ganhara consistência desejada.

Nota: Nesta receita foram usadas natasde embalagem tetra pack com 35%de gordura. Este tempo é referencial,podendo o chantiJly levar mais ou menostempo, dependendo da temperaturae qualidade das natas. As natas<paramontarem têm de estar na ~ . ma's friado frigorífico, caso C0l).jK' 10 nãõ ~;ntam.

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•

Preparação do bolo:· Aqueça o forno a 180°C.· coloque todos os ingredientes no copoe misture 20 seg/vel 4. Com a ajuda daespátula baixe o que ficou nas paredes docopo e programe 20 seg/vel 3.· Forre o fundo de uma forma de aro re-movível de aprox. 24 cm de diâmetro compapel vegetal ou unte e polvilhe Deite opreparado e leve ao forno cerca de25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer porcompleto.· Corte o bolo em duas partes iguais. Aparte debaixo do bolo coloque na formade aro removível e reserve.

Preparação do recheio:· Corte a gelatina aos pedaços e coloque-anuma taça. Cubra com água para hidratar.Reserve.· Coloque a "borboleta", as natas e progra-me 1 min/vel 4, (tendo em atenção paraque não passem a manteiga). Retire e re-serve no frigorífico.

Bimby28

· Sem a "borboleta", deite no copo o leite,o açúcar, as gemas (reserve as claras), acasca do limão e programe 5 min/80oC/vel z ».· Escorra bem a gelatina e reserve.· Retire a casca do limão, programe20 seg/vel 4 e deite a gelatina através dobocal da tampa.· Adicione o queijo e programe15 seg/vel 4. Retire para uma taça edeixe arrefecer um pouco.· No copo bem limpo coloque a "borboleta",as claras, o sal e programe 4 min/vel 3 %.· Com a ajuda de uma vara de arames en-volva delicadamente as claras ao prepara-do anterior e de seguida às natas batidas ereservadas. Deite esta mistura na base dobolo, cubra com uma película aderente eleve ao frigorífico para solidificar.· Antes de servir corte a restante parte decima do bolo em 12 fatias iguais, coloque-as sobre o recheio.· Polvilhe com o açúcar em pó.


Bôla de alheira com espinafresDificuldade: Fácil

Ingredientes p/ a massa:zso g óleo230g leite6 ovos380 g farinha2 c. sopa Fermento em póRoyal'-2 c. chá sal

Preparação da massa:· Coloque no copo o óleo, o leite,os ovos e programe 1 rnln/vel 4.· Adicione a farinha, o fermento,o sal e programe 15 seg/vel 3.Deite metade da massa num tabu-leiro de aprox. 22x28 em. untado epolvilhado com farinha. Reserve arestante massa.

gredientes p/ o recheio:-50 g cebola2 entes de alho• gazeite

":1 a . eiras sem pele~ g espinafres descongelados esscorridos-- .b.

Preparação do recheio:· No copo limpo deite a cebola, osalhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.· De seguida refogue5 minlVaroma/veI1. Reservemetade do refogado numa taça.· Aqueça o forno a 180°C.· Junte no copo as alheiras e pro-grame 4 min/100°C/vel 2. Retire eespalhe sobre a massa do tabuleiro.Deite no copo o refogado reserva-do, os espinafres, o sal e progra-me 5 min/100oC/vel 2. Espalhepor cima da alheira e cubra com arestante massa reservada. Leve aoforno cerca de 35-40 minutos.

Use-o também nos seus salgados ...

Queques de cheure com hortelãe sementesDificuldade: Fácil

Ingredientes:3 ramos de hortelã(só as folhas)180 g queijo chêvre3 ovos médios50 g azeite100 g natas1 pitada de sal200 g farinha2 c. chá Fermento em póRoyal1 c. chá semente de linhaça1 c. chá semente de sésamo

Preparação:· Aqueça o forno a 180°C.· Coloque no copo a hortelã,o queijo e triture 6 seg/vel 5,com ajuda da espátula baixe oque ficou nas paredes do copo.· Junte os ovos, o azeite, as na-tas, o sal e misture 20 seg/veI4.· Adicione a farinha, o fermen-to, as sementes e envolva15 seg/vel 3.· Forre o tabuleiro de quequescom formas de papel e com aajuda de uma colher de sopa,encha cada forma com o pre-parado. Polvilhe com sementese leve ao forno cerca de 30-35minutos.

Aprox.12UN

Q)41Seg

Dica: Pode usar natas de soja.

Bimby29


Omelete ao vapor com legumesDificuldade: Fácil

Ingredientes:50 g cebola30 g cenoura30 g azeite30 g bacon em cubos30 g alho francês cortadoàs rodelas30 g espinafresSal e pimenta q.b.6 ovosSalsa q.b.10 g farinhaV2 c. chá Fermento em póRoyal

Preparação:. Coloque no copo a cebola,a cenoura, o azeite e pique3 seg/vel 5.o Junte o bacon, o alho fran-cês, os espinafres, os tempe-ros e programe3 mln/varorna/evvet <J...o Forre o tabuleiro da varomacom uma folha de papel vege-tal humedecida e reserve.o Adicione os ovos, a salsa, afarinha, o fermento e envolva10 seg/;o;/vel 3.Retire e deite no tabuleiro daVaroma.o No copo limpo coloque 800 gde água, a Varoma com o pre-parado e programe15 mín/varoma/ vel 2.

4 PAX

C918Min

Empada Russa de salmãoDificuldade: Média

Ingredientes p/ a massa:360 g farinha tipo 65180 g manteiga1 c. chá sal90g água1 c. chá Fermento em pó Royal

Preparação da massa:· coloque no copo todos os ingredientese amasse 15 seg/Vel 6. Retire e reservenum saco plástico.

Preparação do recheio:· Tempere os filetes com sal e pimenta.Reserve.o coloque no copo o azeite, a água, 2 c.chá de sal, a Varoma com os ovos envol-vidos em película aderente e programe15 min/Varoma/Vel 2.· Insira no copo o cesto com o arroz eprograme mais 15 min/Varoma/VeI2.Retire a varorna e deixe arrefecer o arroz.· No copo limpo coloque a cebola e pique3 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula bai-xe o que ficou nas paredes do copo.· Adicione a manteiga e refogue5 min/Varoma/VeI1.o Junte os cogumelos e pique 5 seg/Vel 4.o Adicione 'h c. chá de sal e refogue4 min/Varoma/Vel 2. Retire e deixearrefecer. Deite no copo os ovos descas-cados e programe 1 seg/Vel 4. Reserve.

Preparação da empada:· Aqueça o forno a 180°C.o Numa superficie estenda com um rolo2/3 da massa, forre o fundo e as late-rais de uma forma de aro removivel comaprox 24 cm de diâmetro.· No fundo coloque o arroz reservado, es-palhe por cima os cogumelos, disponha osalmão e por cima deste os ovos picados.· Estenda a restante massa e cubra fe-chando bem as bordas, decore com as so-bras de massa, pincele com a gema e leveao forno cerca de 30-35 rninutos.

1 gema de ovo p/ pincelar

Ingredientes p/ o recheio:800 g filetes de salmãoPirnenta q.b.25 g azeite1000 g água2 y, c. chá sal3 ovos à temperatura ambiente150 g arroz agulha200g cebola40 g manteiga300 g cogumelos inteiros

8 PAX

C939Min

Bimby30

Torta de frangoDificuldade: Média

Ingredientes pl o recheio:1000 g água1 c. chá sal40 g azeite300 g peito de frangocortado em pedaços1 folha de louro50 g cebola1 dente de alho50 g bacon em cubos2 c. chá pimentão doce80 g milho doce (opcional)1 c. chá farinha2 pés de salsa picada

Ingredientes pl a torta:200 g farinha1 c. chá Fermentoem pó Royal8 ovos médios à temperaturaambiente1 pitada sal

8 PAX

Q)40Min

Use-o também nos seus salgados ...

Preparação do recheio:· Coloque no copo a água, o sal, 10 g azei-te, o cesto com o peito de frango, o louroe programe 20 minlVaroma/vel 2. Reti-re o cesto e reserve o caldo.· Deite no copo o peito de frango e desfie3 seg/~/vel 4. Reserve.· Coloque no copo a cebola, o alho, o res-tante azeite e pique 4 seg/vel 5, com aajuda da espátula baixe o que ficou na pa-rede do copo.· Junte o bacon e refogue5 minlVaroma/vel 1.·Adicione o pimentão doce e envolva coma espátula. Adicione o frango reservado eprograme 3 min/100°C/~/vel4-.· Incorpore 150 g do caldo reservado, omilho, a farinha, rectifique o sal e progra-me 3 mln/too-c/evvel 4-. Retire, envol-va com a salsa e deixe arrefecer.

Preparação da torta:· Pese a farinha. Adicione o fermento eenvolva. Reserve.· Com o copo limpo coloque a "borboleta",as claras e programe 8 min/vel 3 112.

· Aqueça o forno a 180°C.· Bata as gemas com um garfo, programe1 min/vel 2 e deite-as em fio através dobocal da tampa. Retire para uma taça.· Com a ajuda de uma vara de arames in-corpore a farinha reservada. Deite numtabuleiro de aprox. 30x28 cm, forradocom papel vegetal e leve ao forno cercade 10 minutos. Retire e desenforme deimediato em cima de uma folha de papelvegetal untada.· Retire o papel da base da torta e espalheo recheio, enrole ainda em quente.· Sirva com uma salada.

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o Chefe e a BimbyChefe Marlene Vieira

com gengibre, 'caneloni' de couve lombarda e legumes baby".disse-nos enquanto ajeitava a posição da Bimby na bancada dacozinha. Dita assim, de rajada, a descrição da receita quase noscortou a respiração. A Chefe voltou a repetir e à terceira vez láconseguimos memorizar tudo. Franzi o sobrolho, torci o nariz,pois pareceu-nos um prato dificíl. Mas Marlene Vieira, ao ver-nosalgo apreensivos, descansou-nos: "não se preocupem, é uma re-ceita que na Bimby é muito simples e fácil de preparar. Tenho acerteza de que os leitores vão gostar muito". No instante a seguir,começou a separar os ingredientes e aproveitou para nos expli-car que "este prato mostra bem a versatilidade da Bimby. É que,enquanto cozinhamos a raia na Varoma, ao vapor, vamos prepa-rando também o molho no copo". Portanto, estamos a poupartempo, a tirar o melhor partido dos alimentos, dos seus nutrien-tes, e a confeccionar uma receita capaz de impressionar a famíliaou os amigos.

''j\ Bimby simplifica e facilita.E uma óptima qjuda!"Cresceu na Maia e fez-se cozinheira profissional ainda antes de atingir 20 anosde idade. Sheraton Porto, restaurante Degusto e Nova Iorque são apenas algumasetapas do seu percurso. Hoje, além de Chefe no Hotel Campo Real, é tambémuma fã incondicional da Bimby.

POR JOANA G. GOMES FOTOS ANTÓNIO NASCIMENTO

Fica ali para os lados de Torres Vedras, a pouco mais de meiahora de Lisboa, e dá pelo nome de Campo Real. Lá dentro, depoisde passar os portões, há um hotel e uma vasta zona residencial,campos de golfe, lagos, arvoredo a perder de vista, piscinas, spae dois restaurantes. Acolhe, sobretudo, jogadores de golfe, quevêm à procura das óptimas condições da região para a práticada modalidade, durante quase todo o ano. Foi aqui, também,que nos encontrámos com Marlene Viera, Chefe que faz parteda equipa que todos os dias prepara as refeições neste CampoReal. É uma das mais recentes fãs da Bimby e, no Mês da Mulher,não quisemos perder a oportunidade de saber o que anda a fazercom a cozinha mais pequena do mundo.

Às 3 horas da tarde, apesar da constipação, que pelos vis-tos também não poupa os chefes de cozinha, Marlene Vieira ti-nha tudo pronto para nos receber. "Vou fazer uma raia ao vapor,

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"A Bimby tritura tudo na perfeição. No meu dia-a-diade trabalho utilizo-a muito para fazer purés e sopas frias,

que ficam impecáveis!"

anto apurava a cozedura, na Varoma, a Chefe Marle--:õ ::.':: icou-nos que a raia é uma boa opção para quem já está

_ os peixes mais tradicionais - pescada, tamboril, etc. Já=.==- - ada pelo ajudante Miguel Castro e pelo Vítor, o Che-=:: ::::. =-:.... - .'0 do Campo Real, recordou-nos também que a sua=-=~:=::com as coisas da cozinha remonta aos 12 anos de ida-== :: :;~ê e, "o meu pai tinha um talho na Maia e eu ia para=: -= -=-:::-a eu que entregava a carne a alguns clientes". Mais- z: +: oara a escola de hotelaria, onde terminou o curso com

- -esma escola de Hotelaria do Porto ainda lhe oferceutz: :- se :E estagiária, mas o apelo da profissão, no "terreno",

- =-=_ :-- ser mais forte. "Fui trabalhar com o Chefe Jerónimo>-= ~~ Forte S. João Batista onde, no ano 2000, passei a

- -~:::':õ a-, acrescentou. Um ano mais tarde, pouco depois-- ==- -:.:. 3.orista ao World Trade Center, emigrou para Nova- _ :; - - cenmentou o frenesim dos restaurantes locais, mas

-= = _ - -sêcionado com os permanentes alertas de ataques-:=r-:-_=- __::! lhe arrasaram os nervos. Passados dois anos re-~ -"- - _ ::. =-: ::.Igal e novamente para perto do Chefe Jerónimo,

:c..-:: - r agora à equipa do Sheraton do Porto. Depois- --_:::- a pelo Degusto e acabou por assentar arraiais

---,o -=-:: eal.

De regresso "à nossa" receita de raia, a Chefe disse-nosque também utiliza frequentemente a Varoma para fazer "mas-sas frescas, raviolis e canelonis. Como aqui no restaurante nãotenho de cozinhar em quantidade, é uma preciosa ajuda que aBimby me dá". E sobre as virtudes da Bimby, continuou, "comeceipor ficar impressionada pela forma espectacular como tritura. Éque numa cozinha profissional e moderna fazemos muitos purése espumas. Como a Bimby tritura tudo muito bem e elimina ahipótese de haver grumos, é uma auxiliar impecável". Não me-nos impecável estava também a raia, que entretanto já tinha sidoempratada para a fotografia final. Do copo soltavam-se ainda osaromas do molho, que tinha tanto de leve como de exótico. Umsabor a fazer lembrar paragens asiáticas, como o próprio leitor vaiter oportunidade de testemunhar, quando preparar esta receita.

"Espero que gostem", disse-nos Marlene Vieira que, antes denos despedirmos, ainda acrescentou: "já não tenho tempo, senãoainda fazia, para a sobremesa, a receita do bolo de chocolate queestá no livro base, pois é óptima! Espero, também, que o tempomelhore e que o Verão chegue depressa. Quero começar a fa-zer sopas frias, de que tanto gosto, na Bimby!". Resta-nos, então,aguardar e, para já, saborear esta raia ...

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A receita do ChefeChefe Marlene Vieira

Raia com "canneIIoni"de couve lombardae legumes ao vaporDificuldade: Média

Ingredientes:2 postas de Raia s/ pele (200g cada)Sal e pimenta q.b.1 c. sopa azeite

Ingredientes p/ o copo:20 g azeite1 chalota1 dente de alho15 g gengibre cortadoàs rodelasY:2 folha de alga nori2 pés de coentros,separe as folhas e reserve20 g vinho branco500 g água4 cenouras baby6 rabanetes cortadosao meio6 couves de Bruxelascortadas ao meio10 g manteigaAlcaparras qb. p/decorar

Preparação:. Tempere as postas de Raia com sal, pi-menta e o azeite. Reserve.· Coloque no copo o azeite, a chalota, o

alho e pique 3 seg/vel 5.· Junte o gengibre, a folha da alga partida à

mão, os pés do coentro, o vinho, a água. In-sira o cesto com as cenouras, os rabanetes,as couves de Bruxelas.· Coloque a Varoma com as postas da Raia

e as batatas, o tabuleiro com os espargose as folhas da couve lombarda. Programe35 minlVaroma/vel 1. Retire e reserve aVaroma e o caldo no copo.· Coloque a batata num prato, junte as fo-

lhas de coentro picadas reservadas, um fiode azeite e esmague com o garfo, rectifiqueos temperos. Reserve.

. Apare as folhas da couve lornbarda paraque fique um rectângulo. N'uma das ex-tremidades da folha colocar a batata es-magada, enrole e faça um rolo. Coloque-onum prato, junte a posta da Raia e os le-gumes cozidos.. Ao caldo que restou no copo adicione amanteiga, o sal e bata 30 seg/vel 7.. Sirva este prato regado com o molhoe decorado com as alcaparras.

Ingredientesp/ a Varoma:6 batatas miúdascortadas às rodelas4 espargos verdes2 folhas de couvelombarda

2PAX

C935Min

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s: e na sua família ...__:azer uma alimentação mais saudável.

2-- 'sta Bimby, Momentos de Partilha-_ =~':a refeição uma uiuência gastronómica.

~o NOSSO "'HNOO PAUASUA rAM1"A

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POR UMA PÁSCOA MAIS DOCEDos doces aos ~ das emro.das OOSpra":.05_

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;j """'by, momentos de partilha N.13 - Março de 2010~CEITAS

;::=-=_9 -a.rioçoS::;::r..;:s m manteiga de morango

CarneEsparguete à carbonaraEstufado de borregoMagret de pato com perasPicanha ao sal com molho uinagreteRolinhos de carne picadac/ arroz de cenouraRolos de uitela com molho de tomateTorta de frango

=----"c"s:~",',,-..zao uapor com legumes

~.2S de chéure com hortelã=5::: •.•...21::2$

- ~"- i!?Jrango e legumes-~éi: ie tomate com manjericão- ~"- ~aTa os mais pequenos

VegetarianoNinhos de batataPudim de espinafre e ricotta

cc_m ;{ussa de salmão:~:ai:J.à marinheiro

AcompanhamentosLentilhas à Portuguesa

MassasBôlo de alheira com espinafres

SobremesasBolachas de PáscoaBolo de chocolate sem ovosBolo de queijo e natasLagarto AlentejanoPudim de frutos uermelhosQueques pintainhosSuspiros com chocolate

BebidasSangria

';-==-7- -'lUljjentos de partilha 1Propriedade Varwerk Portugal, Lda. 1R. Quinta do Paizinho - Ed. Bepar, Bloco 2 - 2.° Dto, 2790-237 Carnaxide=- ~: .ir : -~ :5. Fax.: 21 417 23 411 Contribuinte n." 5026332201 Directora Isabel Padinha 1Directora-Adjunta Laura Galhardo imões

=- -=:...~ i'Orey 1pesquisa, criação e preparação das receitas Maria José de Resende, Conceição Coelho 1Conceito Brandscape Leisure-=__== ..!:2!";::eting 1Colaboradores Dr." Lilia Amaral, Ioana G. Oliveira 1Redacção Dept. Marketing Vorwerk Portugal 1Fotografia Antônio

-=,,---:: Publicidade Isabel Magalhães ([email protected], 214210178) 1Impressão Peres-Soctip,S.A. - Estrada Nacional n." 10,-.!:.c: ?:::-: Alto 1Tiragem 12.950 Exemplares 1Depósito legal 272972/08 1N.O Registo ERC 125380

,~.==:iEl~as :; e .ições Portugal: € 21,00 1Isenta de registo, nos termos previstos pela alinea a) do n.? 1 artigo 12° do citado DR n° 8/99

=-=..:....-::=: " C2. rodução de textos e imagens por quaisquer meios I Distribuição exclusiva a assinantes

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