TRADUZINDO CIÊNCIA PARA O

ATENDIMENTO CLINICO BRAIAN CORDEIRO Nutricionista - UFSC

Bacharel em Educação Física - UDESC

Especialista em Fisiologia do Exercício -UVA

Mestre em Nutrição - UFSC

Professor da Pós-Graduação em Nutrição Esportiva Funcional – VP

Representante pós-graduação VP em SC

Sócio Diretor Centro Clinico Esportivo Winner

@braiancordeiro

O nutricionista frente ao

praticante de musculação

CARACTERÍSTICAS GERAIS

Vias Metabólicas ANAERÓBICAS ALATICAS

LATICAS

Substrato Energético FOSFOCREATINA

GLICOGÊNIO

Tempo médio de Treino 30 a 60 minutos

Limitante do exercício ACIDOSE METABÓLICA

5

Dados de estudos anteriores mostram que o acúmulo máximo de carnosina intramuscular levaria mais que 4

semanas em uma dose média de 5.2g/dia

Não se sabe se há um limite máximo do conteúdo e carnosina e se há diferença entre indivíduos

É possível que o efeito ergogênico e terapêutico aumente como a maximização dos conteúdos de carnosina

Hill CA, Harris RC, Kim HJ et al. Influence of beta-alanine supplementation on skeletal muscle carnosine concentrations and high intensity cycling capacity. Amino acids. 2007;32(2):225-33.

Article in Medicine & Science in Sports & Exercise · December 2016 DOI: 10.1249/MSS.0000000000001173

Grande número de Genes e suas proteínas espressadas afetam o conteúdo de carnosina no músculo

Captação de Carnosina no musculo esquelético, síntese local de carnosina, hidrolise de carnosina e transaminação

da Beta Alanina.

CARNS (carnosine synthesis), TauT, PAT1, ATB0,+ (β-alanine transport), CNDP1, CNDP2 (carnosine hydrolysis), ABAT (β-alanine transaminase), and PEPT1, PEPT2, PHT1, PHT2 (carnosine/histidine transport).

Article in Medicine & Science in Sports & Exercise · December 2016 DOI: 10.1249/MSS.0000000000001173

Grande número de Genes e suas proteínas espressadas afetam o conteúdo de carnosina no músculo

Captação de Carnosina no musculo esquelético, síntese local de carnosina, hidrolise de carnosina e transaminação

da Beta Alanina.

CARNS (carnosine synthesis), TauT, PAT1, ATB0,+ (β-alanine transport), CNDP1, CNDP2 (carnosine hydrolysis), ABAT (β-alanine transaminase), and PEPT1, PEPT2, PHT1, PHT2 (carnosine/histidine transport).

Article in Medicine & Science in Sports & Exercise · December 2016 DOI: 10.1249/MSS.0000000000001173

PRINCIPALMENTE TRANSPORTE DE B- ALANINA VIA TauT E SÍNTESE DE CARNOSINA VIA CARNS E DESAMINAÇÃO DE

BETA ALANINA VIA ABAT PODEM TER GRANDE IMPORTANCIA NA REGULAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE

CARNOSINA INTRACELULAR

Figure 1. Panel A: Experimental design of the study. Panel B: Main trial design. Wmax = maximum cycling power output test; CCT110% = Cycling capacity test at 110% of maximum cycling power output.

Article in Medicine & Science in Sports & Exercise · December 2016 DOI: 10.1249/MSS.0000000000001173

25 homens ativos

6.4 g/Beta Alanina X

Placebo (Malto)

2 cáp. de 800mg 4 x ao dia

3 a 4 horas intervalo

Figure 2. Panel A: Muscle carnosine content throughout supplementation in BA (black circles) and PL (white circles). Panel B: Absolute change in muscle carnosine content from Week 0 in BA (black bars) and PL (white bars). Panel C: Time-to-exhaustion throughout supplementation in BA (black circles) and PL (white circles). Panel D: Absolute change in time-to-exhaustion from Week 0 in BA (black bars) and PL (white bars). aP≤0.0001 from Week 0. bP≤0.0001 from PL at same time point. cP≤ 0.05 from Weeks 4 and 8. Data are mean±1SD A

rticle in

Med

icine &

Science in

Spo

rts & Exercise · D

ecemb

er 20

16

D

OI: 1

0.1

24

9/M

SS.00

00

00

00

00

00

11

73

Pico de TTE= 20 semanas

Mudança no TTE = 20 semanas

Maior Concentração Carnosina = 20 semanas

Figure 2. Panel A: Muscle carnosine content throughout supplementation in BA (black circles) and PL (white circles). Panel B: Absolute change in muscle carnosine content from Week 0 in BA (black bars) and PL (white bars). Panel C: Time-to-exhaustion throughout supplementation in BA (black circles) and PL (white circles). Panel D: Absolute change in time-to-exhaustion from Week 0 in BA (black bars) and PL (white bars). aP≤0.0001 from Week 0. bP≤0.0001 from PL at same time point. cP≤ 0.05 from Weeks 4 and 8. Data are mean±1SD

Decreasing the activity of TauT during prolonged increases in circulating β-

alanine through oral supplementation may be the body’s mechanism to best maintain

intramuscular homeostasis of muscle carnosine by limiting the uptake of β-

alanine into muscle.

> 0,3

1,6 a 2

HOMEM, 35anos

1,85mt, 101,3kg

11,3%GC

11,4kg MG; 89,9kg MCM

TMB: 2531Kcal

FA: 1,1

MET Adaptado do Treino: 5,96kcal/min

GET: 3386

Musculação – 1h/dia 6x semana

MET Adaptado repouso: 3,48kcal/min

HORÁRIOS

Acorda:6h30m

Manha: trabalho 8h as 12h

Almoço: 15h

Tarde: trabalho 14h as 18h

Jantar: 21h

Ceia: 22h30m

Dorme: 23h

Treino: 12h – 6x/sem

CEIA

6h00

m

8h

00

m

10h

00m

12h

00m

14h

00m

16h

00m

18h

00m

20h

00m

22h

00m

24h

00m

SONO

TRABALHO TRABALHO

TREI

NO

PRIMEIRO PASSO PRÉ E PÓS-TREINO PRÉ-TREINO

1-4g CHO/Kg/dia

Acorda Dorme

ALMOÇO

JANTAR

LGI

Proteína?

PÓS-TREINO

0,25gPTN/kg/MM 0,30gPTN/kg

Carboidrato?

PÓS

PRÉ

CM

2h = 2g

PRIMEIRO PASSO PRÉ E PÓS-TREINO

SEGUNDO PASSO DISTRIBUIR PROTEÍNA

PROTEÍNA

0,3g/kg por refeição

CEIA

6h00

m

8h00

m

10h

00m

12h

00m

14h

00m

16h

00m

18h

00m

20h

00m

22h

00m

24h

00m

SONO

TRABALHO TRABALHO

TREI

NO

Acorda Dorme

ALMOÇO

JANTAR PÓS

PRÉ

CM

30g PTN

30g PTN

30g PTN

PROTEÍNA

0,4g/kg antes deitar

40g PTN

CEIA

6h00

m

8h00

m

10h

00m

12h

00m

14h

00m

16h

00m

18h

00m

20h

00m

22h

00m

24h

00m

SONO

TRABALHO TRABALHO

TREI

NO

Acorda Dorme

ALMOÇO

JANTAR PÓS

PRÉ

CM

30g PTN

30g PTN

30g PTN 40g PTN

PRIMEIRO PASSO PRÉ E PÓS-TREINO

SEGUNDO PASSO DISTRIBUIR PROTEÍNA

TERCEIRO PASSO CALORIAS NÃO NITROGENADAS

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N 640Kcal ñ N

PRIMEIRO PASSO PRÉ E PÓS-TREINO

SEGUNDO PASSO DISTRIBUIR PROTEÍNA

TERCEIRO PASSO CALORIAS NÃO NITROGENADAS

QUARTO PASSO DISTRIBUIR CALORIAS E

AJUSTE DA DIETA

DIETA ISOCALÓRICA OU HIPERCALÓRICA

50KCAL/kg = 5000kcal

>1.6 a 2,5g/kg PTN

CEIA

6h00

m

8h

00

m

10h

00m

12h

00m

14h

00m

16h

00m

18h

00m

20h

00m

22h

00m

24h

00m

SONO

TRABALHO TRABALHO

TREI

NO

Acorda Dorme

ALMOÇO

JANTAR PÓS

PRÉ

CM

30g PTN

30g PTN

30g PTN 40g PTN

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N 640Kcal ñ N

CEIA

6h00

m

8h00

m

10h

00m

12h

00m

14h

00m

16h

00m

18h

00m

20h

00m

22h

00m

24h

00m

SONO

TRABALHO TRABALHO

TREI

NO

Acorda Dorme

ALMOÇO

JANTAR PÓS

PRÉ

CM

30g PTN

30g PTN

30g PTN 40g PTN

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N 640Kcal ñ N

PRIMEIRO PASSO PRÉ E PÓS-TREINO

SEGUNDO PASSO DISTRIBUIR PROTEÍNA

TERCEIRO PASSO CALORIAS NÃO NITROGENADAS

QUARTO PASSO DISTRIBUIR CALORIAS E AJUSTE DA DIETA

QUINTO PASSO

SUPLEMENTAÇÃO

5g por 10 semanas

CREATINA

CEIA

6h00

m

8h00

m

10h

00m

12h

00m

14h

00m

16h

00m

18h

00m

20h

00m

22h

00m

24h

00m

SONO

TRABALHO TRABALHO

TREI

NO

Acorda Dorme

ALMOÇO

JANTAR PÓS

PRÉ

CM

30g PTN

30g PTN

30g PTN 40g PTN

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N

480Kcal ñ N 640Kcal ñ N CREATINA

PRIMEIRO PASSO PRÉ E PÓS-TREINO

SEGUNDO PASSO DISTRIBUIR PROTEÍNA

TERCEIRO PASSO CALORIAS NÃO NITROGENADAS

QUARTO PASSO DISTRIBUIR CALORIAS E AJUSTE DA DIETA

QUINTO PASSO

SUPLEMENTAÇÃO

100mg/kg/dia em 4 refeições

BETA ALANINA

2,5g

BETA ALANINA

2,5g

BETA ALANINA

2,5g

BETA ALANINA

2,5g

SUCO VERDE

Vitamina

VITAMINA

Adequando o emagrecimento nas

diferentes modalidades e fases

de treinamento

BALANÇO ENERGÉTICO VARIÁVEL

RESTRIÇÃO CALÓRICA DEVE SER O MÍNIMO POSSÍVEL

O QUE VIMOS NA AULA:

REAVALIAR A DIETA E AVALIAR SINAIS E SINTOMAS PARA ACOMPANHAR METABOLISMO BASAL

REDUZIR INFLAMAÇÃO, EQUILIBRAR A DIETA E NÃO SÓ RESTRIÇÃO

AUMENTAR A INGESTA PROTÉICA PARA 2 A 2,4g/kg GERA SACIEDADE, PREVINE O CATABOLISMO MUSCULAR E FACILITA

O EMAGRECIMENTO.

DISTRIBUIR PROTEÍNAS AO LONGO DO DIA.

ATLETA DE TRIATHLON

PRATICANTE DE MUSCULAÇÃO

HOJE VAMOS VER 2 CASO CLINICOS:

ADAPTAR A DIETA A FASE DE TREINAMENTO

ADAPTAR A DIETA AOS HORÁRIOS DE TREINO

GERAR DÉFICIT CALÓRICO, E AONDE?

TREINO AEJ + TREINO DE MUSCULAÇÃO

OBJETIVO DE DEFINIÇÃO MUSCULAR

ADAPTAR A DIETA AOS HORÁRIOS E ESTILOS DE CADA TREINO

Organizar o tempo e conteúdo das refeições para

suportar os objetivos do treino e recuperação pode

reduzir fadiga durante frequentes sessões de

treino e pode ajudar a otimizar a composição

corporal

Sundgot-Borgen J, Garthe I. Elite athletes in aesthetic and Olympic weight-class sports and the challenge of body weight and body compositions. Journal of Sports Sciences. 2011;29(Suppl 1): S101–114.

Jorunn Sundgot Borgen

IMPORTANTE...

COMO APLICAR ISSO NA PRATICA ESPORTIVA?

CASO CLÍNICO 1

Altura: 1,82m

Peso: 75kg

%G: 16% e MLG: 63kg

GEB estimado: 1886 kcal/dia

TREINO

3 hs pedal – 1 x FDS – Vmédia – 30km/h

1 hs corrida – 3 x semana – Vmédia – 11km/h

1hs natação – 2x semana –Vmédia – 45m/min

1hs muscul – 2x semana –esdforço Mod - Fort

12 mets

11,5 mets

8 mets

4,5 mets

GE/dia = Peso Corporal x MET´s E. x tempo (h)

GE /semana= GE/dia x Nu. Dias de treino/7

Cunningham

2 hs pedal – 3 x semana – Vmédia – 30km/h

2 hs corrida – 1 x FDS – Vmédia – 11km/h

Média de 2500 a 3000 metros/treino (2700m)

GEB=500+22xMLG

33a

Altura: 1,82m

Peso: 75kg

%G: 16% e MLG: 63kg

GEB estimado: 1886 kcal/dia

TREINO

33a

Período Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

Manha CORRIDA -

5h30m BIKE – 7h

CORRIDA - 5h30m

BIKE – 7h

CORRIDA – 7h

TRANSIÇÃO BIKE LONGO –

7h

Tarde

Noite NATAÇÃO -

18h MUSCULAÇÃO

– 18h NATAÇÃO

- 18h MUSCULAÇÃO –

18h

KCAL 3555,46 4493,46 3555,46 4493,46 2955,46 3818,46 4793,46

KCAL 3895,17

Altura: 1,82m

Peso: 75kg

%G: 16% e MLG: 63kg

GEB estimado: 1886 kcal/dia

TREINO

33a

DISTRIBUIÇÃO MACRONUTRIENTES

PROTEÍNAS: 2,2g/kg/dia

LIPÍDEOS: 1,5g/kg/dia

CARBOIDRATO: 6g/kg/dia

RESTRIÇÃO CALÓRICA: 500KCAL

TREINO DE BASE/INICIO VOLUME

FASE DE TREINAMENTO

12:00

24:00

CA

FÉ D

A

MA

NH

A P

ÓS-

TREIN

O

NORMOGLICIDICA KCAL: 4493,46 TERÇA E QUINTA BIKE – 7h MUSCULAÇÃO – 18h

NORMOGLICIDICA KCAL: 4493,46 TERÇA E QUINTA BIKE – 7h MUSCULAÇÃO – 18h

DÉFICIT = 500KCAL

LCHF KCAL: 4493,46 TERÇA E QUINTA BIKE – 7h MUSCULAÇÃO – 18h

LCHF KCAL: 4493,46 TERÇA E QUINTA BIKE – 7h MUSCULAÇÃO – 18h

DÉFICIT = 500KCAL

CASO CLÍNICO 2

Altura: 1,65m

Peso: 55kg

%G: 20% e MLG: 44kg

GEB estimado: 1468 kcal/dia

TREINO

1 hs Musculação – 4 x semana – Pesada

8 mets

6 mets

GE/dia = Peso Corporal x MET´s E. x tempo (h)

GE /semana= GE/dia x Nu. Dias de treino/7

Cunningham

45minCorrida – 2 x semana – Vmédia – 8km/h

GEB=500+22xMLG

21a

Altura: 1,65m

Peso: 55kg

%G: 20% e MLG: 44kg

GEB estimado: 1468 kcal/dia

TREINO

21a

Período Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

Manha AEJ

40MIN AEJ

40MIN AEJ

40MIN

Tarde MUSCULAÇÃO –

11h30m MUSCULAÇÃO

– 11h30m MUSCULAÇÃO –

11h30m MUSCULAÇÃO –

11h30m MUSCULAÇÃO –

11h30m

Noite

KCAL 2175,25 1845,25 1845,25 1845,25 1845,25 1845,25 1515,25

KCAL 1845,25

12:00

24:00

ESTRATÉGIA

RESTRIÇÃO KCAL PTN

Omelete

0,3gPTN/kg/Refeição

Kcal ñ Nitrogenadas?

Altura: 1,65 m Peso: 55 kg %G: 20

Consumo Calórico Médio: 1535 kcal

2175 1845 1845 1845 1845 1845

1515

0

1000

2000

3000Gasto Calórico

Gasto Calórico

PRATICANTE DE MUSCULAÇÃO (21 ANOS)

1535 Déficit

640 kcals

Déficit 310 cals

Déficit 310 cals

Deficit 310 cals

Deficit 310cals

Deficit 310 cals

Compen. 30 cals

CHO: 2,19g/kg/dia PTN: 1,93g/kg/dia LIP: 1,34g/kg/dia

Altura: 1,65 m Peso: 55 kg %G: 20

Consumo Calórico Médio: 1535 kcal

2175 1845 1845 1845 1845 1845

1515

0

1000

2000

3000Gasto Calórico

Gasto Calórico

PRATICANTE DE MUSCULAÇÃO (21 ANOS)

1535 Déficit

640 kcals Déficit

310 cals

Compen. 30 cals

Déficit Semanal 2190 calorias

Compensação Sem. 30 calorias

Saldo Semanal - 2160 calorias/semana

CHO: 2,19g/kg/dia PTN: 1,93g/kg/dia LIP: 1,34g/kg/dia

Déficit 310 cals

Deficit 310 cals

Deficit 310cals

Deficit 310 cals

3.441kcal 3.680kcal 3.441kcal 2.000kcal

RESTRIÇÃO CALÓRICA (principalmente Carboidratos)

+ TREINOS INTENSOS

PESO PRÉ COMPETIÇÃO +

ALTERAÇÕES PSICOLÓGICOS

SEM AFETAR PERFORMANCE • Rápida Ressíntese de Glicogênio • Modalidade de Treino

8 SEMANAS DE JEJUM INTERMITENTE (16H/8H) NO METABOLISMO BASAL,

COMPOSIÇÃO CORPORAL, INFLAMAÇÃO E RISCO

CARDIOVASCULAR

• 34 HOMENS TREINADOS • 8 SEMANAS DIETA

• Jejum (TRF): refeições 13h, 16h e 20h • Controle: refeições 8h, 13h, 20h

• Treino 3 x semana (8-12rep; 3 sets; 85-90% 1RM) • Horário de Treino: 16h

SEM DIFERENÇA NO PADRÃO DE DIETA

2367 ± 426

2496 551,5

1885± 334 1798 ± 371 2339± 610

2341± 423

2216± 522

2491± 370

4 meses

50 mulheres

27 compet IFBB

23 sem compet

MUITO OBRIGADO! @braiancordeiro