Planejando o trabalho docente

Organização da situação de aprendizagem

Unidade Escolar Zacarias de Gois “Liceu Piauiense” - Subprojeto: BiologiaPlano de aula/ Sequencia Didática Ensino Médio

Professor Supervisor: Yara

Bolsistas: Vivianne Carvalho

Tema: Proteínas Situação de aprendizagem N° 03

1. COMPETÊNCIAS

Compreender interações entre organismos e ambiente, em particular

aquelas relacionadas à saúde humana, relacionando conhecimentos

científicos, aspectos culturais e características individuais.

Apropriar-se de conhecimentos da biologia para, em situações problema,

interpretar, avaliar ou planejar intervenções científico tecnológicas.

2. HABILIDADES

Conhecer as características e importância dos carboidratos e lipídeos para

o organismo.

Identificar padrões em fenômenos e processos vitais dos organismos,

como manutenção do equilíbrio interno.

3. SITUAÇÃO – PROBLEMA

Começaremos essa aula indagando quais são as moléculas orgânicas ou nutrientes

necessários para a sobrevivência dos seres vivos. Surgindo o comentário das proteínas,

pode-se perguntar por que tais moléculas são importantes. Deve-se tomar o cuidado

para que os alunos não pensem que as proteínas ingeridas executam as funções

determinadas pelo  organismo que as ingeriu. Sendo assim, liste no quadro todas as

funções das proteínas que eles falaram e podemos acrescentar se necessário, a função de

regulação e produção do DNA, dando-lhe um destaque (seja por meio de cores

diferentes, tamanho da letra, etc). Com base nisso, iniciamos a apresentação de slides,

abordando o conteúdo de proteínas.Ao final será proposto um questionário.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

Proteínas

1. Características Gerais

2. Funções: Estrutural e Fisiológica

3. Classificação

3.1. Simples

3.2. Conjugadas

Enzimas

1. Características Gerais

2. Funções

3. Nomenclatura

4. Atividade Enzimática

4. METODOLOGIA

4.1. Material didático

Slides; Questionário de Fixação;

4.2. Desenvolvimento das Estratégias metodológicas e procedimentos de ensino do conteúdo

A aula terá inicio com questionamentos aos alunos sobre as moléculas

orgânicas ou nutrientes necessários para a sobrevivência dos seres vivos. Partindo desse

ponto o educador irá colocar no quadro as respostas dos alunos tendo como objetivos

analisar o conhecimento prévio do aluno e poder direcionar o conteúdo de forma a

atender possíveis dificuldades. Em continuidade, o conteúdo será ministrado de forma

expositiva, a explanação do conteúdo através de slides,e após haverá aplicação de um

questionário para fixação do conteúdo.

5. RELAÇÃO CIÊNCIA-TECNOLOGIA-SOCIEDADE-AMBIENTE (CTSA)

6. AVALIAÇÃO

O questionário de fixação do conteúdo elaborado previamente pelos bolsistas é o

instrumento de avaliação que permite a interpretação e contextualização do conteúdo

abordado (Anexo I).

7. BIBLIOGRAFIA

Livros Cesar da Silva Junior, Sezar Sasson .Biologia --- As características da

vida, biologia celular, vírus:entre moléculas e células, a origem da

vida e histologia animal--- Volume 1.8 ed.---São Paulo: Saraiva,2005.

Voet, Donald. Fundamentos de bioquímica/Donald Voet, Judith G.

Voet e Charlotte W. Pratt; trad. Arthur Germano Fett Neto[et al.]. ---

Porto Alegre:Artmed Editora,2000.

LEHNINGER, A.L. Princípios de bioquímica. 2 ed., São Paulo, Brasil,

Sarvier, 1986.

AMABIS, J.M.; MARTHO, G.R.; MIZUGUCHI, Y. Biologia ,  São 

Paulo, Moderna, 1976.

Anexo I-Questionário de Fixação

1. Carboidratos, que compreendem os açúcares e os lipídios, são substâncias orgânicas fundamentais para a vida. De maneira geral, os açúcares e os lipídios estão relacionados com:

a) fornecimento de energia e reserva energética.

b) fornecimento de cálcio e reserva de ferro.

c) fornecimento de magnésio e reserva de cobre.

d) fornecimento de manganês e reserva de zinco.

e) fornecimento de ferro e reserva de cálcio.

2. (PISM – UFJF) Leia os textos abaixo e complete as informações pedidas.TEXTO IApós passar muito tempo sem se preocupar com sua saúde, o Sr. José resolveu ir ao médico e fazer uns exames de rotina. Em conversa com o médico, relatou seus hábitos alimentares, ressaltando a preferência por frituras e carnes gordurosas. O médico ficou alarmado ante as preferências alimentares de seu paciente, principalmente depois de ter analisado o resultado do seu exame de sangue e constatado um nível de colesterol muito alto. Recomendou-lhe, então, uma nova dieta composta de frutas, legumes e verduras.

a)Analise a dieta recomendada pelo médico, apresentando argumentos que a justifiquem.

TEXTO IIDepois de orientar o Sr. José quanto à alimentação, o médico explicou-lhe que uma dieta rica em gordura saturada e colesterol é um dos fatores que pode contribuir para o acúmulo de placas de gordura nas artérias. Com isso, as artérias vão ficando endurecidas e estreitas, diminuindo o fornecimento de sangue para os órgãos do corpo. Além disso, aumenta a probabilidade de formação de coágulos, os quais podem obstruir artérias importantes, como as que alimentam o coração. Nesse caso, porções maiores ou menores do músculo cardíaco podem parar: é o infarto do miocárdio, que pode provocar a morte.

b)Apesar dos malefícios causados por sua alta concentração, é correto afirmar que o colesterol não é importante para o funcionamento do organismo? Justifique sua resposta.

3. "A margarina finlandesa que reduz o COLESTEROL chega ao mercado americano ano que vem." (JORNAL DO BRASIL, 23/07/98) 

"O uso de ALBUMINA está sob suspeita" (O GLOBO, 27/07/98) 

"LACTOSE não degradada gera dificuldades digestivas" (IMPRENSA BRASILEIRA,agosto/98) 

As substâncias em destaque nos artigos são, respectivamente, de natureza: a)lipídica,protéica e glicídica. b)lipídica,glicídica e protéica. c)glicídica,orgânica e lipídica. d)glicerídica,inorgânica e protéica. e) glicerídica, protéica e inorgânica.

4. (Enem 2000)O metabolismo dos carboidratos é fundamental para o ser humano, pois a partir desses compostos orgânicos obtém-se grande parte da energia para as funções vitais. Por outro lado, desequilíbrios nesse processo podem provocar hiperglicemia ou diabetes.

“O caminho do açúcar no organismo inicia-se com a ingestão de carboidratos que, chegando ao intestino, sofrem a ação de enzimas, "quebrando-se" em moléculas menores (glicose, por exemplo) que serão absorvidas.”.

“A insulina, hormônio produzido no pâncreas, é responsável por facilitar a entrada da glicose nas células, se uma pessoa produz pouca insulina, ou se sua ação está diminuída, dificilmente a glicose pode entrar na célula e ser consumida.”

Com base nessas informações, pode-se concluir que:a) o papel realizado pelas enzimas pode ser diretamente substituído pelo hormônio insulina.b) a insulina produzida pelo pâncreas tem um papel enzimático sobre as moléculas de açúcar.

c) o acúmulo de glicose no sangue é provocado pelo aumento da ação da insulina, levando o indivíduo a um

quadro clínico de hiperglicemia.

d) a diminuição da insulina circulante provoca um acúmulo de glicose no sangue.

e) o principal papel da insulina é manter o nível de glicose suficientemente alto,

evitando, assim, um quadro clínico de diabetes.

5. Os lipídios têm papel importante na estocagem de energia, estrutura de

membranas celulares, visão, controle hormonal, entre outros. São exemplos de

lipídios: fosfolipídios, esteróides e carotenóides. 

a) Como o organismo humano obtém os carotenóides? Que relação tem com a

visão? 

b) A quais das funções citadas no texto acima os esteróides estão relacionados?

Cite um esteróide importante para uma dessas funções. 

c) Cite um local de estocagem de lipídios em animais e um em vegetais.

6.Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das ceras,

apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de átomos de carbono

interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido à sua

associação com as doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito

importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções.

Complete os quadros a seguir com informações sobre este composto. 

a) Duas principais funções do colesterol.

b) Duas origens do colesterol sanguíneo.

8. Procure fazer um levantamento de sua alimentação durante uma semana, anotando o que e quanto ingere por dia. Consulte tabelas que forneçam a quantidade de quilocalorias dos alimentos e calcule quantas quilocalorias você ingere por dia. Depois, analise sua dieta e pondere se sua alimentação esta adequada a suas atividades.

Resolução:

1. Letra A.

2. Texto I: A recomendação médica é correta, uma vez que os vegetais não produzem colesterol e, assim, contribuem para a manutenção do nível normal desse composto no organismo. Por outro lado, a ingestão exagerada de alimentos gordurosos provoca a alta do colesterol circulante porque o fígado, órgão responsável pela destruição do colesterol em excesso, perde esta capacidade quando a ingestão é muito grande.

Texto II: Não, pois, o colesterol é um importante componente da estrutura das  membranas celulares, além de ser o precursor de hormônios esteróides  (hormônios sexuais).  Pode-se, ainda, citar a importância do colesterol na formação da vitamina D3 e dos sais biliares, que atuam, respectivamente, na absorção de cálcio e de ácidos graxos no intestino.

3. Letra A

4. Letra D

5. a) Cenoura, tomate, mamão e outros vegetais são ricos em carotenoides. A vitamina "A" é essencial para a síntese dos pigmentos visuais. b) Controle hormonal. Testosterona, estrógenos e progesterona são exemplos. c) Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutâneo. Vegetais: sementes.

6. a) As duas principais funções do colesterol são: participar da composição estrutural das membranas dos animais e ser precursor de hormônios sexuais (estrógenos, andrógenos e progesterona). b) O colesterol sanguíneo tem origem endógena ou exógena (proveniente da dieta).

7. Letra e

8.Resposta pessoal