surtos de doenças transmitidas por alimentos no brasil

Ministério da Saúde

Secretaria de Vigilância em Saúde

Departamento de Vigilância das Doenças Transmissíveis

Coordenação Geral de Doenças Transmissíveis

Junho de 2018

Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil

• Doença Transmitida por Alimento (DTA): síndromegeralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/oudiarreia, acompanhada ou não de febre, relacionada àingestão de alimentos ou água contaminados.

• Sintomas digestivos não são as únicas manifestações,podendo ocorrer afecções extraintestinais em diferentesórgãos, como rins, fígado, sistema nervoso central, dentreoutros.

Fonte: Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)

Conceito

• As DTA podem ser causadas por: bactérias, vírus, parasitas,toxinas, príons, agrotóxicos, substâncias químicas e metaispesados.

• O quadro clínico depende do agente etiológico envolvido evaria desde leve desconforto intestinal até quadrosextremamente sérios, podendo levar a desidratação grave,diarreia sanguinolenta e insuficiência renal aguda.

Fonte: Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)

Causas e sintomas

• Início da vigilância de surtos de DTA: 1999

• Surto: Episódio em que duas ou mais pessoas apresentam os mesmossinais/sintomas após ingerir alimentos e/ou água da mesma origem.

• Surtos de DTA constituem Eventos de Saúde Pública (ESP)

• Nota Informativa nº 26, de 2016 – CGDT/DEVIT/SVS/MS

• Registro no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan)

Notificação compulsória imediata ─ Portaria de Consolidação MS-GM nº 4 de 28 de setembro de 2017 (Anexo 1 do Anexo V)

Notificação

Informa sobre o fluxo e prazos de notificação de doenças e ESPrelacionados à transmissão hídrica e alimentar entres as SMS, SES e MS

Detecção do surto de DTA - ESP

Notificação compulsória imediata

Até 24h

VE/ Assistência-SMS

Investigação

VE/ VISA/Laboratório – SMS/SES

Laboratório - SMSLACEN-SES

Análise

Encaminhamento de amostras ao laboratório

Diagnóstico

Medidas de prevenção e controle

VE/ VISA-SMS

Encerramento do surto no Sinan

Produção de informes e boletins

VE-SMS

LegendaESP – Evento de Saúde PúblicaLACEN – Laboratório Central de Saúde PúblicaVE – Vigilância EpidemiológicaVISA – Vigilância SanitáriaSMS – Secretaria Municipal de SaúdeSES – Secretaria Estadual de SaúdeSINAN – Sistema de Informação de Agravos de Notificação

Registro no SINAN

Até 7dias

Coleta de amostras

Investigação

Perfil Epidemiológico

Fonte: Sinan/SVS/Ministério da Saúde*Dados sujeitos a atualização

Série histórica de surtos de DTA. Brasil, 2000 a 2017*.

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Ignorado: não houve registro de alimento(s) relacionado(s) ao

surto.

Alimentos mistos: registro de alimentos que possuem em sua

composição ingredientes que pertencem a grupos diferentes

(Ex: pizza, risoto, carne ao molho).

Múltiplos alimentos: registro de dois ou mais alimentos que

foram apontados como responsáveis pelo surto (Ex: coxa de

frango e arroz).

Inconclusivo: quando o alimento responsável pelo surto não é

determinado.

Inconsistente: registro que não corresponde a alimentos.

Perfil Epidemiológico

Perfil Epidemiológico

Publicações e dados

Saúde de A a Z

ContatosSurtos DTA dta@saude.gov.br

Botulismo botulismo@saude.gov.br

Brucelose brucelose@saude.gov.br

Cólera colera@saude.gov.br

Doença de Creutzfeldt-Jakob dcj@saude.gov.br

Febre Tifoide febretifoide@saude.gov.br

MDDA mdda@saude.gov.br

Toxoplasmose toxoplasmose@saude.gov.br

Rotavírus rotavirus@saude.gov.br

Síndrome Hemolítico Urêmica shu@saude.gov.br

Telefone (61) 3315-3273 / 3970

Endereço SRTVN Quadra 701, Via W 5 Norte, Lote D Edifício PO700 – 6° andar CEP 70723-040 - Brasília/DF

www.saude.gov.br/svsDisque Saúde - 136

http://portalms.saude.gov.br/saude-de-a-z/doencas-transmitidas-por-alimentos