para comeÇar saladas massas e arrozesbistrocharlo.com.br/arquivos/menu/principal_mar2017.pdf ·...

PARA COMEÇAR

SALADAS

Polenta trufada em cubos (porção com 8 unidades)Tartine de chèvre (porção com 6 unidades)“Pán tumaca” “Pán tumaca” (pão de fermentação natural, tomate ralado, azeite, sal) con jamón (com presunto Serrano)Mussarela de búfala, tomate cerejinha vermelho e amarelo, frescos e confitados, azeite de manjericão, pão de fermentação natural tostado de azeitonas pretas

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MASSAS E ARROZESLinguine ao vôngole - levemente picante Arroz de frango caipira da fazenda com quiabo tostadoArroz de frutos do mar - polvo, camarão, lula, cubos de robaloTortelli de ricota de búfala, molho de tomates frescos, manjericãoNhoque carbonara à nossa moda - pancetta caseira, gema de ovo caipira

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AVES E CARNESCostelinha thai assado, curry picante de verduras, bokchoyEscalope à milanesa, rúcula, tomate confit, purê de batatasBife de chorizo grelhado, fatiado, com molho de 3 pimentas, batatas rústicasConfit de pato, purê de banana da terra, batata bolinha, castanha do ParáSteak Tartare, temperado ao momento, fritas, verdesTournedos, molho de mostarda Dijon, batatas rústicasPicadinho do Bistrô - arroz, feijão, farofa, ovo poché, banana, couve refogadaTagliatta de filé, lentilha germinada, cubos de abóbora, abobrinha crocante, rúcula - LIGHT

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MENU ALMOÇO EXECUTIVO/SEGUNDA A SEXTA/MARÇO (Exceto feriados)

ENTRADASCouve-flor com molho hollandaiseMix de folhas com molho de iogurte e amêndoas

*entrada, prato principal e sobremesa

*entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa

PRATOS PRINCIPAISSanduíche de pernil no pão levain tostado e vinagrete de pimenta de cheiro Arroz cremoso de beterraba com crocante de mandioquinhaLasanha à Bolonhesa à nossa moda

SOBREMESASBrownie cremoso de chocolate com sorvete de baunilhaFruta fresquinha da estação

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PEIXESAtum selado, legumes crocantes ao molho de shoyu e algas hijikiPolvo grelhado, batatas ao murro, tomate assado, baby agrião, aïoliBacalhau à Brás - lascas de bacalhau, ovo caipira, batata palha, azeitonas pretasCamarão à provençal, arroz de frigideiraPeixe do dia grelhado Farora artesanal de camarão, azeite de ervas, tomate assado Batata doce grelhada, espinafre - lIghT

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*Servimos nossos pescados conforme a vontade do mar

Couvert Bistrô Charlô - pão artesanal com fermentação natural (branco e de azeitonas), patê do Charlô, manteiga francesa e grissini artesanalAlmoço de segunda a sexta (exceto feriados) R$ 12Jantar de segunda a sábado R$ 14Almoço final de semana e feriados R$ 14

AOS FINAIS DE SEMANACeviche de ostrasPlateau de ostras frescas

45½ dúzia 42/1 dúzia 79

CONSULTE NOSSA EqUIPE SOBRE SUGESTõES DO DIA

Lentilha germinada no Bistrô, cubos de abóbora kabochá, pimenta de cheiro, abobrinha picante, folhas de rúculaMix de folhas, croûtons de polenta trufada, tomate confitadoSalada verde, figo grelhado, nozes picadas e tartine de chèvre

28

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NÃO ALCOÓLICOS

SAIkIRINhAJun Daiti

CAIPIRINhASSalinas, TulhaNega Fulô,Espirito de minas

CAChAÇASESPECIAIS Ypioca 160Ypioca 5 Chaves

CAIPIROSkASSmirnoff redAbsolut, Stolichnaya,Ketel One

VODkAS SUPERPREMIUMGrey gooseCiroc, BelvedereCiroc Peach, Redberrye Coconut

DRINkS CLÁSSICOS

CERVEJAS9

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12

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12

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20

2025

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30

9

9

9

14

22

Água sem gás

Água com gás

San Pellegrino 500ml

Refrigerantes

Suco de tomate

Sucos naturais

Coquetel de frutas

Soda Italiana

Manhatan

Gin Tônica

Tanqueray, Beefeater

Tanqueray 10

London n°1

Hendrick´s

Dry Martini

Tanqueray, Beefeater

Tanqueray 10

London n°1

Hendrick´s

Apple Martini

Negroni

Bloody Mary

Old Fashioned

Whiskey Sour

Mojito de Rum Zacapa

Cosmopolitan

Original e Serra Malte “as barrigudinhas” origem Brasil - 330ml

Stella Artois origem Bélgica - Clara Premium Lager 5% garrafa 275ml

Heineken origem Holanda - Clara Lager 5% garrafa 355ml

Cerpa Export Premium Pará/Brasil - Clara Light Lager 5,3% garrafa 350 ml

Cerveja Ori cerveja artesanal extra clara tipo witbier origem Brasil 5,4% 355ml

DRINkS DO BISTRô49

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40

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Jarra 80/Tç 32

Jarra 80/Tç 32

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Hendrick´s Tonica - Hendricks, lâminas de pepino japônes

Aperol Spritz - Espumante, agua com gás e aperol, rodela de laranja

Vesper - Gin, vodka, Lillet e zest de limão

Graparinha - limão siciliano e Grappa Vecchia Bianca

Greygoose Saint Germain - Greygoose, néctar de abacaxi e hortelã e espumante brut

Sangria - frutas frescas, Cointreau, conhaque, vinho tinto seco, gelo

Clericot - frutas frescas, Cointreau, conhaque, vinho branco seco, gelo

Havana Club Mojito de morango e manjericão

Consulte nossa equipe ou peça nossa Carta de Vinhos para ver nossas opções de vinhos em taçasVINhOS EM TAÇA

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45

80

Black&White, J.W. Red Label,Cutty Sark, JB, White Horse

Jim Bean Bourbon Whiskey,Jack Daniel´s Tenesse Whiskey,Jameson Irish Whiskey

Buchanan’s 12 anos, J.W. Black Label,Chivas 12 anos, Ballantines 12 anos,Old Parr 12 anos, Logan 12 anos

Glenmorangie 10 anos

The Glenlivet 12 anos, Glenffidich 12 anos,J.W. Double Black

Macallan Amber 12 anos,Chivas 18 anos,J.W. Gold Label 45

J.W. Blue Label

WhISkIES