o que é planejamento e controle os diferentes aspectos do planejamento e controle podem ser vistos...

O que é Planejamento e ControleO que é Planejamento e Controle

Os diferentes aspectos do Planejamento e Controle podem ser vistos como representando a conciliação entre fornecimento e demanda.

são as atividades que conciliam

fornecimento e demanda.

Fornecimento de produtos e serviços

Recursos de Produção

Planejamentoe Controle

Demanda de produtos e serviços

Consumidoresda Operação

Produtiva

Natureza do Planejamento e ControleNatureza do Planejamento e Controle

Conciliar = (reconciling) harmonizar.

Daniel Moreira:

PCP = Programação e Controle da Produção, que tem por objetivos:

1 - Atender a qualidade especificada

2 - Níveis altos de produtividade

3 - Redução de estoques

4 - Redução de custos operacionais

5 - Altos níveis de atendimento a cliente

Fornecimento de produtos e serviços

Recursos de Produção

Os Recursos de Produção devem estar:

- na quantidade certa;

- no tempo adequado;

- no nível de qualidade adequado.

Exemplo Aula: - Planejamento pelo Professor e alunos. - Data, local e recursos reservados. - Ementa, conteúdo programático e livro-base conhecidos.- Nível de ruído baixo.- Interrupções e desvios de atenção minimizados.- Velocidade da aula possível de acompanhar.- Alta freqüência e alta participação.

Diferenças entre Diferenças entre Planejamento e Controle:Planejamento e Controle:

Planejamentoe Controle Planejamento - Conjunto de intenções.

Plano, formalização de uma previsão, declaração de intenções, expectativa, esperança.

Controle - Conjunto de ações que visam o direcionamento do plano. Processo de lidar com variáveis sobre o plano, intervenção na produção para cumprir o objetivo final, conserto, rearranjo, ajuste, adaptação.

As atividades de Planejamento e Controle da Produção proporcionam:

- os sistemas

- os procedimentos

- as ações e

- as decisões

que conciliam fornecimento e demanda.

Limitações à tarefa de Limitações à tarefa de Planejamento e Controle:Planejamento e Controle:

- Custos;

- Capacidade;

- Tempo;

- Qualidade.

Equilíbrio entre Equilíbrio entre Planejamento e Controle:Planejamento e Controle:

Controle/Planejamento

Planejamento

Controle

- previsões de demanda, - determinação de recursos, e- estabelecimento de objetivos

financeiros e operacionais.

Ao longo do tempo, há variações em:

A natureza da demanda e do fornecimentoA natureza da demanda e do fornecimento

Incerteza no Fornecimento:

Previsíveis e cumprem o plano:

- acessórios para montagens;

- horários de TV;

- aulas na Faculdade;

- A Voz do Brasil;

Falham em cumprir o plano:

- horários de show;

- serviços de autônomos: pedreiro, carpinteiro, bombeiro, mecânico, lanterneiro e serralheiro;

- início e término de palestras;

- consultas médicas;

A natureza da demanda e do fornecimentoA natureza da demanda e do fornecimentoIncerteza na Demanda:

Previsíveis e cumprem o plano:

- Restaurante industrial;

- número de passageiros em ônibus fretado, excursão;

- número de clientes no consultório no dia;

Falham em cumprir o plano:

- número de refeições servidas em self-service;

- consumo de produtos de prateleira: alimentação e roupas;

- número de procura por acessório específico de carro;--

A natureza da demanda e do fornecimentoA natureza da demanda e do fornecimentoIncerteza no Fornecimento e na Demanda:

Fatores de Previsibilidade:

- histórico;

- reserva e venda antecipada;

- força de contrato;

- lei;

- feriados religiosos e cívicos

- comunicação.

Fatores de Variação:

- variações do tempo (clima);

- propaganda;

- promoção;

- feriado eventuais (morre uma autoridade famosa);

- evento político e econômico.- jogo seleção brasileira na Copa.

Demanda dependente e independente:Demanda dependente e independente:

Demanda Dependente:

- Pedidos futuros firmes. Demanda com dependência de fatores conhecidos.

Ex.: Fábrica de pneus, Alta costura e Restaurante a la carte.

Demanda Independente:

- Pedidos incertos, sem detalhe de tipo, tamanho, cor ou quantidade.

Ex.: Produção de refrigerante.

Demanda dependente :Demanda dependente :

Se serão montados 5 carros no dia,

então há necessidade de entrega de 25 pneus.

Demanda dependente, por exemplo, armazém de pneus em fábrica de carros

Demanda de pneus ditada pelo número planejado de carros feitos

Natureza do Planejamento e ControleNatureza do Planejamento e Controle 2 - A natureza da demanda e do fornecimento 2 - A natureza da demanda e do fornecimento

Venda de pneus. Pode-se variar em uma loja de zero a 100 pneus, por exemplo, de diferentes alturas, larguras, frisos e fabricantes.

Demanda de pneus é grandemente ditada por fatores aleatórios

Demanda independente, por exemplo, serviço de troca de pneus.

Resposta a Demanda:Resposta a Demanda:Material para

construção.

Serviço a la

Cinema.

Razão P:DP - tempo total de processo; tempo total de espera pelo produto; tempo de obter recursos, produzir e entregar;D - tempo de demanda, variável com o tipo de operação.

FazerComprar Entregar

pedido

Razão P:D

P = D P:D = 1

P > D P:D > 1

P >> D P:D >> 1

Obter recursoscontra pedido

Fazercontra pedido

Fazerpara Estoque

Quando P é maior que D, existem operações que são“especulativas”.

Reduzir a razão P:D significa diminuir o risco do Planejamento e Controle daProdução.

Natureza do Planejamento e ControleNatureza do Planejamento e Controle 2 - A natureza da demanda e do fornecimento 2 - A natureza da demanda e do fornecimento

Razão P:D

P = D P:D = 1

P > D P:D > 1

P >> D P:D >> 1

Obter recursoscontra pedido

Fazercontra pedido

Fazerpara Estoque

FazerComprar Entregar

Pág. 327

1 - O que é Planejamento e Controle.

2 - A natureza da demanda e do fornecimentoDemanda dependente e independente;Respostas à demanda;Razão P:D; Ciclo Comprar-Fazer-Entregar.

3 - Tarefa de Planejamento e ControleAtividades para conciliar volume e tempo (carregamento-seqüenciamento-programação).

Natureza do Planejamento e ControleNatureza do Planejamento e Controle 3 - Tarefa de Planejamento e Controle 3 - Tarefa de Planejamento e Controle

Atividades

Objetivo é conciliar o fornecimento e a demanda em termos de volume e tempo (e qualidade).

- Carregamento - determinação do volume com o qual a operação produtiva pode trabalhar.

- Seqüência - determinação da prioridade das tarefas a serem desempenhadas.

- Programação - decisão sobre o momento de início e fim de cada tarefa.

Carregamento

- Carregamento - é a quantidade de trabalho alocada para um centro de trabalho.

Descontar: feriados, fins-de-semana, horário de parada,limpeza, combustível, lubrificação, manutenção, set-up, tempo para trocas/montagens ou seja a taxa de utilização ou a taxa de disponibilidade.

Há duas abordagens para Carregamento:- Carregamento Finito e - Carregamento Infinito.

Carregamento Finito

- somente aloca trabalho a um centro de trabalho até um limite estabelecido.

É relevante para operações onde:- é possível limitar a carga.Ex.: marcação de hora médico, cabeleireiro.

- é necessário limitar o carregamento.Ex.: número de passageiros no avião por questões de segurança.

- o custo da limitação da carga não é proibitivo.Ex.: fila finita de pedidos de carros importados.

Carregamento Infinito

- não limita a aceitação de trabalho, tenta responder a demanda.

É relevante para operações onde:- não é possível limitar a carga.Ex.: serviço de emergência em um hospital.

- não é necessário limitar o carregamento.Ex.: flexibilidade em fast-food.

- o custo da limitação da carga é proibitivo.Ex.: não se recusa clientes no banco.

Carregamento Infinito

A B C D E F GCentros de Trabalho

as) Capacidade

Carregamento Finito

A B C D E F GCentros de Trabalho

as) Capacidade

Carregamento Finito e Infinito

Seqüenciamento- ordem em que as tarefas deverão ser executadas.

Regras para seqüenciamento:

1 - Prioridade ao consumidor.Ex.: Cliente ouro, sala VIP, crianças, idosos, mulheres grávidas, reclamantes.

2 - Data prometida:flexibilidade para urgências e antecipar pedidos, possíveis problemas com produtividade.

3 - LIFO (UEPS):Ex.: carga de meios de transporte.

4 - FIFO (PEPS):Ex.: serviços que atendem por fila ou senhas, produtos perecíveis. É difícil flexibilizar o atendimento quando a fila é visível aos consumidores, por exemplo atender urgências ou clientes especiais.

Seqüenciamento- ordem em que as tarefas deverão ser executadas.

Regras para seqüenciamento:

5 - Operação mais longa em primeiro:Ex.: garantir alta produtividade.

6 - Operação mais curta em primeiro:Ex.: fazer fluxo de caixa rápido, conciliar tempo de atendimento e espera.

Programação- cronograma detalhado para início e fim das tarefas, programas são declarações de volumes e horários.

Ex.: Horários dos ônibus, hora a cada ponto.

- Gráfico de Gantt (tabela de tempos)

Programação- Gráfico de Gantt (tabela de tempos)

Programação para Frente e para TrásProgramação para Frente e para Trás

Programação

Para Frente - logo que ele chega.

Para Trás - no último momento possível, sem atraso.

Programação para Frente e para TrásProgramação

Uma aniversariante entra na Padaria Pão com Manteiga às 10:00h e encomenda um bolo Floresta Negra para pegar às 18:00h daquele dia. A dona da padaria (e confeiteira) sabe que leva 1 hora para amassar, mais 40 minutos para assar, 30 minutos para preparar recheio, morangos e cobertura de chocolate, e 45 minutos para aplicar o recheio, glacê e cobertura, 15 minutos de decoração final e embalagem.

Se a programação for feita para frente a que horas será terminado o bolo?

Se a programação for feita para trás a que horas deverá ser iniciado o trabalho de amassar o bolo?

“Não deixe para amanhã o que pode ser feito hoje!”

“Deixe para amanhã, o que não precisa ser

feito hoje! Talvez amanhã não precise.”

Zzzz... Zzzz...

Programação Empurrada e Puxada

Programação

Prá mim?Mas eu

não pedi.

Cliente

Fornecedor

Solicitação

Regra de Johnson

Programação

Primeiro Centro - Tarefa de menor tempo primeiro.

Segundo Centro - Tarefa de maior tempo primeiro.

Programação Oficina do 3o. Ano

Início do Trabalho de hoje às 7:00h (agora).

Horário de trabalho 07:00 - 17:00h, set-up torno 15 min.

Duas Máquinas trabalham em seqüência:

- torno; - fresa.

Existem 4 ordens de serviço a serem executadas.

Faça a programação dos trabalhos!

Ordem Peça Torno (h) Fresa (h) Data Prometida

1 - Cilindro 10 3 Amanhã 13:00h

2 - Esquadria 2 8 Amanhã 10:00h

3 - Dobradiça 5 5 Depois de amanhã 08:00h

4 - Maçaneta 7 2 Depois de amanhã 07:00h

Programação

Padrões de Trabalho

Fornecimento de Energia Elétrica

Horas no Dia

Atendimento a quebra de fios

Madrugada Tarde NoiteManhã

10.4 - Efeito do Volume - Variedade

Resposta a demanda (lenta/rápida)Horizonte de planejamento (curto/longo)Decisões de projeto (tempo/volume)Decisões de controle (detalhadas/agregadas)

Regra de Johnson3.3- ProgramaçãoPrimeiro Centro - Tarefa de menor tempo primeiro.

Segundo Centro - Tarefa de maior tempo primeiro.Impressão Encadernação

A 60 46

B 35 65

C 65 58

D 57 40

E 50 60

F 53 70

35 50 53 65 60 5746 4065 60 5870

ImpressãoEncadernação

320min339+35

B E F C A D

Pintura

Moldura 10h40min

16h40min

PortinariPicasso

Van goghMonet

Renoir

Um pintor deseja copiar quadros e emoldurar. Os tempos estimados são:

Pintura MolduraVan Gogh 2 horas 4,5 horasMonet 3 horas 3,5 horasPortinari 10 minutos 1 horaRenoir 4 horas 2 horasPicasso 1,5 horas 4,5 horas

3.3- Programação Oficina do 3o. Ano

- torno; - fresa.

4 - Efeito do Volume - Variedade

Projetos de Arquiteto vs. Energia Elétrica

5- Padrões de Trabalho

Horas no Dia

Programação para Frente e para Trás3.3- Programação

Uma aniversariante entra na Padaria Pão com Manteiga às 10:00h e encomenda um bolo Floresta Negra para pegar às 18:00h daquele dia. A dona da padaria (e confeiteira) sabe que leva 1 hora para amassar, mais 40 minutos para assar, 30 minutos para preparar recheio, morangos e cobertura de chocolate, e 45 minutos para aplicar o recheio, glacê e cobertura, 15 minutos de decoração final e embalagem.

Se a programação for feita para frente a que horas será terminado o bolo?

Se a programação for feita para trás a que horas deverá ser iniciado o trabalho de amassar o bolo?

Regra de Johnson3.3- ProgramaçãoPrimeiro Centro - Tarefa de menor tempo primeiro.

Segundo Centro - Tarefa de maior tempo primeiro.Impressão Encadernação

A 60 46

B 35 65

C 65 58

D 57 40

E 50 60

F 53 70

35 50 53 65 60 5746 4065 60 5870

ImpressãoEncadernação

320min339+35

B E F C A D

Pintura

Moldura 10h40min

16h40min

PortinariPicasso

Van goghMonet

Renoir

Um pintor deseja copiar quadros e emoldurar. Os tempos estimados são:

Pintura MolduraVan Gogh 2 horas 4,5 horasMonet 3 horas 3,5 horasPortinari 10 minutos 1 horaRenoir 4 horas 2 horasPicasso 1,5 horas 4,5 horas

3.3- Programação Oficina do 3o. Ano

- torno; - fresa.

4 - Efeito do Volume - Variedade

Projetos de Arquiteto vs. Energia Elétrica

5- Padrões de Trabalho

Horas no Dia

Capítulo 11 -Capacidade de forma Agregada

1 - Hotel: no de quartos, ignora número e nível de hóspedes em cada quarto.

2 - Produtor de Alumínio:Toneladas por mês, ignora o mix (tipos de ligas, dimensões e outras variações das bateladas).

3 - Faculdade:Carga horária, ignora interesse atual. Número de alunos por sala, ignora idade e sexo.

Capítulo 11 -Planejamento Agregado

Daniel Moreira: Processo de balanceamento da produção com a demanda, projetada para horizontes de tempo em geral de 6 a 12 meses*. Ponte entre o Planejamento da Capacidade e o Programa-Mestre da Produção.

* Nigel Slack de 2 a 18 meses.

Capítulo 11 - Planejamento e Controle de Capacidade

2 - Que é Capacidade?

1 litro

Contém

2 - Que é Capacidade?Máximo nível de atividade de valor adicionado em determinado período de tempo...

Exemplos de Capacidade de Processamento:administradores/ano; t/mês; número de sapatos/dia; vôos/ano; passageiros/ano...

2.1 - Restrições de Capacidade- Demanda insuficiente (ociosidade);

- Política de resposta rápida a demanda (estoque);

- Gargalos nas operações.

Capítulo 11-Planejamento e Controle de Capacidade3 - Planejamento e Controle de Capacidade- Capacidade de médio e curto prazo(2 a 18 meses);- forma agregada;

Capítulo 11-Planejamento e Controle de Capacidade 3 - Planejamento e Controle de Capacidade- Objetivos:

Responsabilidade SocialMotivação, Moral & Segurança

Produtividade

Sobrevivência

Competitividade

3 - Planejamento e Controle de CapacidadeExercício de Raciocínio - Cine Club- Objetivos: custos = R$30,00 (fita, limpeza, pipoca, refri)receita = R$100,00 (R$1,00 por pessoa),capital de giro = (financiamento, prazo de pagto.),

qualidade = > Bom ( )Velocidade de resposta = fita preparada, confiabilidade (atendimento), hora marcada, flexibilidade de volume, capacidade excedente.

3 - Planejamento e Controle de CapacidadeExercício de Raciocínio - Curso Administração:- Objetivos: custos = R$290,00/aluno,receita = R$308,00 * no. alunos,capital de giro = ?, qualidade = Provão, aulas, palestras, professores... velocidade de resposta = avaliações, requerimentos... confiabilidade (atendimento) = 4 anos (vagas limitadas)flexibilidade mix (abordagem de atualidades).

3 - Planejamento e Controle de CapacidadeEtapas de Planejamento e Controle de Capacidade

Etapa 1 - Medir a demanda e a capacidade agregadas;

Etapa 2 - Identificar as políticas alternativas de capacidade;

Etapa 3 - Escolher uma abordagem de Planejamento e Controle da Capacidade.

3 - Planejamento e Controle de CapacidadeEtapas de Planejamento e Controle de Capacidade

4 - Medição da demanda e da capacidadeBuscar diretamente no mercado ou nos departamentos de vendas, programação, assistência técnica ou marketing.

Apêndice 1 - Técnicas de Previsão da Demanda.

Causais Causais

Consumo de Refrigerante por aluno por semana

10152025303540

Meses (inverno e verão)

Curva realMédia Móvel

Consumo de Refrigerante por aluno por semana

y = 0,1758e0,1745x

R2 = 0,7728

10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34

Temperatura Média por Mês

Regressão

4 - Medição da demanda e da capacidadePrevisão de flutuações da demanda

Três Requisitos:

1 - termos úteis: número de produtos/mês, número de horas trabalhadas/mês, quantidade de matéria-prima a processar...

2 - exatidão: segurança de decisão...

3 - probabilidade, incerteza da previsão....

4 - Medição da demanda e da capacidadeSazonalidade da demanda

Figura 11.5

Rever (Refazer) a Figura 11.6

4 - Medição da demanda e da capacidade

Figura 11.6 - Hotel em Monlevade

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Cavalgada

edes Férias

FériasFérias

4 - Medição da demanda e da capacidadeSazonalidade da demanda

Figura 11.5

Capítulo 11 -Planejamento e Controle de Capacidade

3 Passos:1 - Entender e medir as flutuações prováveis na demanda e o grau de capacidade disponível na organização.

2 - Identificar estratégias para lidar com a flutuação da demanda.

3 - Decidir sobre a abordagem adequada.

Previsão Demanda ProduçãoDemanda AcumuladaConstante

janeiro 600 600 1000fevereiro 800 1400 1500março 1000 2400 1500abril 1500 3900 1500maio 2000 5900 1500junho 1700 7600 1500julho 1200 8800 1500agosto 1100 9900 1500setembro 900 10800 1500outubro 2500 13300 1500novembro 3200 16500 1500dezembro 900 17400 1500

1450 17500

Como responder a esta demanda de caixas?

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