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PORTO ALEGRE 10 SET / 2109

Open Food Innovation Summit reuniu em Porto Alegre mais de 600 empreendedores e 23 keynotes vindos de toda a cadeia do alimento para apresentar as mais inovadoras soluções e experiências que já estão acontecendo no setor.

Você sabia que 50% do que você vai comer daqui há 5 anos ainda não está no seu prato? Que, no futuro, as receitas serão criadas por inteligência artificial? Que o futuro da produção de alimentos e da agricultura vai estar a menos de 5km da sua casa?

Estas respostas vão criar um mercado de $93 bilhões de dólares, mais de 3 mil novas empresas e vão impactar mais de 1 bilhão de pessoas nos próximos 5 anos.

O MAIOR EVENTO SOBRE O FUTURO DO ALIMENTO

UM MERCADO EM PLENA TRANSFORMAÇÃO

CRESCIMENTO ACUMULADO DO MERCADO DE FOOD TECHS NO MUNDO.

246%NOS ÚLTIMOS 10 ANOS93

USD BILHÕES

RECEITA GERADA POR FOODTECHS E AGRITECHS ESTIMADO EM 2021 NO MUNDO

É O VALOR ESPERADO QUE O MERCADO DE INSETOS NA ALIMENTAÇÃO ATINJA EM 2023

1.52USD BILHÕES

CARNE DE

UMA TENDÊNCIA PROMISSORA

EM ALTERNATIVA AO CONSUMO DE

PROTEÍNA ANIMAL.

LABORATÓRIO

EM 2018, JÁ ESTÁ AVALIADA EM MAIS DE USD 100 MILHÕES

105%a.a.

CRESCIMENTO DO MERCADO E FOODTECHS

NOS ÚLTIMOS 3 ANOS

+600EMPRESAS ENVOLVIDAS

EMPREENDEDORES,ESTUDANTES E CEOs

+50 PARTICIPANTES

+10HORAS DE CONTEÚDO

23KEYNOTES

EMPREENDEDORES EXPOSITORES

40

CONTEÚDO, PÚBLICO E IMPACTO

ESTIVERAM COM A GENTE CONTANDO SUAS JORNADAS

NATI TUSSI

HIGHLIGHTS REPORTESTE DOCUMENTO É UM

Isso quer dizer que não há a pretensão de repassar todo conteúdo de cada painel, mas sim, frases e provocações que nasceram de discussões nos bastidores, conversas entre painelistas e outros momentos que não poderiam ficar esquecidos perto de tanto conteúdo qualificado.

SAUDABILIDADE

TECNOLOGIA

CONEXÃO

ALIMENTOS PLANT-BASED, NOVOS PROCESSOS PRODUTIVOS, SUSTENTÁVEL E ACESSÍVEL

INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL, DRONES, LABORATÓRIO É O NOVO HERÓI

HIPERLOCAL, IDENTIDADE COMPARTILHADA, TODOS ESTAMOS ON LINE, VIDA REAL,

O QUE MAIS OUVIMOS:

AGRICULTURA4.0

Hoje, cada vez mais surgem novas tecnologias digitais de ponta integradaspor meio de softwares, sistemas e equipamentos capazes de otimizar a produção agrícola, em todas as suas etapas.

Da biotecnologia à alta conectividade, as novas ferramentas digitais modificam e otimizam todas as etapas do ciclo de produção.

ELYSIOSARPACMIGHTY GREENSOLIVAS DO SUL

PAINELISTAS

"A migração para a dieta Plant Based é o futuro da alimentação mundial."

THOMAS OBERLINMIGHTY GREENS

"A BUSCA POR COMO SE ALIMENTAR MELHOR VAI PRODUZIR UMA REVOLUÇÃO NA CADEIA COMO UM TODO.

THOMAS OBERLINMIGHTY GREENS

"Entregamos inteligência agrícola para pequenos

e médios produtores que são a base da economia para 90% dos municípios de

até 20 mil habitantes.

FREDERICO BRITOELYSIOS

"A tecnologia de extração, o manejo e adaptação da cultura ao clima subtropical úmido nos permitiu ser o primeiro azeite extra-virgem brasileiro comercializado."

EMANUEL DE COSTAOLIVAS DO SUL

"A produção de alimento em larga escala ajudou nosso desenvolvimento como sociedade.EDUARDO GOERLARPAC

A VELOCIDADE DA CONSTRUÇÃO DE NOVAS TECNOLOGIAS É MUITO VELOZ COMPARADA AO PASSADO.

O DESENVOLVIMENTO DO TOMATE LONGA VIDA LEVOU 20 ANOS. A REVOLUÇÃO DOS MICRO-GREENS FOI DE, NO MÁXIMO, 2 ANOS.

DIANA WERNERISLA SEMENTES

THE FUTUREOF CHEFS

MANU BUFFARANATALIA TUSSICOZINHE.ME

PAINELISTASOs chefs ganharam notoriedade e a mídia com um misto de educador, apresentador, guardião do alimento e consumo consciente.

Mas como será o amanhã?

"Devemos pensar na cadeia como um todo.

Produção, transporte, distribuição, consumo,

descarte..."

MANU BUFFARA

COMO ENCONTRAR OS FORNECEDORES DE ESPECIALIDADES LOCAIS PARA O RESTAURANTE MANU?

EXPEDIÇÕES PESSOAIS A PEQUENAS CIDADES E PRODUTORES, EXPERIMENTAÇÃO DO PRODUTO REAL E USO NAS QUANTIDADES DISPONÍVEIS, VALORIZAÇÃO DO TEMPO E DAS ORIGENS.

MANU BUFFARA

"O papel da Chef Olívia, nosso bot com inteligência artificial, é te ajudar a voltar a cozinhar de verdade."

PAULO ARDENGHICOZINHE.ME

"Ninguém muda o mundo sozinho."

NATALIA TUSSI

INSTAFOODSHARE EATFOME DIGITALTASTEMADEBLEND

PAINELISTAS

"Vegetariano, vegano e orgânico são assuntos que têm engajado muito mais do que antes."

VICTÓRIA CIRIOTASTEMADE

OFIS2019 REPOSTS

OFIS2019 REPOSTS

OFIS2019 REPOSTS

OFIS2019 REPOSTS

FOOD BIZ400GURBAN FARMCYLOGGI

PAINELISTAS

O mercado do alimento está se transformando como nunca, novos players estão surgindo e outros estão em plena mudança estrutural.

"O mais impactante é a mudança de hábito de consumo. O delivery fez com que empresários e consumidores mudassem a forma de consumir comida."

VITOR MAGNANILOGGI

"Agora, as pessoas não precisam mais ir até os restaurantes.

Elas têm que querer ir."

"O insumo do alimento saudável é

a agricultura."

NATIELLY CARDOSO & RAFAELA GOMES400g

"É necessário o redesign da atual matriz de oferta e consumo de alimentos"

TOBIAS CHANANURBAN FARMCY

INNOVATION RSTACTA FOODBIONICOOKEDELBRAUITT NUTRIFOR

PAINELISTAS

"Somos a primeira rede de Fast Food 100% robotizada do planeta."

FABIO REZLERBIONICOOK

Os robôs vêm para agilizar e fazer os trabalhos repetitivos.

A célula robotizada no Fast Food, tem um novo conceito

e que, na outra ponta, vai gerar outras tarefas que

serão executadas por pessoas, como a fabricação e

preparação dos produtos, engenharia, monitoramento

remoto, logística e gestão dos franqueados.

"O ITT Nutrifor conta com 7 laboratórios temáticos, que

desenvolvem pesquisas aplicadas, e o de serviço, que estuda

a microbiologia de alimentos."

RENATA RAMOSITT NUTRIFOR / UNISINOS

"Somos a primeira cervejaria artesanal brasileira autogeradora de energia."

SAMUEL ZANGEDELBRAU

"Não basta apenas se comunicar, há que se comunicar sincera e empaticamente, inclusive assumindo falhas. É uma proposta dura para quem gasta muito mais em marketing do que em P&D.

A comunicação é uma via de mão dupla – e a próxima mudança está no modo como os alimentos são criados."

CRISTINA LEONHARDTTACTA FOOD SCHOOL

"Somos a única empresa do mundo a oferecer um curso de UX voltado a alimentos."

EXISTEM MUITAS PONTAS SOLTAS NO ECOSSISTEMA DA ALIMENTAÇÃO.

PRECISAMOS CONECTAR AS PESSOAS. COLOCAR TODOS JUNTOS PARA PENSAR NA ALIMENTAÇÃO DE UMA FORMA MAIS AMPLA.

GABRIELA FERREIRA

FOOD HACKINGFAZENDA FUTURONOTCOFOODTECH MOVEMENT

PAINELISTAS

Somos um país que cultua o bem estar e a qualidade de vida.

As novas tecnologias estão gerando soluções disruptivas e, antes, impensáveis.

"Desenvolver a tecnologia que ainda não existe é uma realidade."

MARCOS LETAFAZENDA FUTURO

"Estamos recriando a cadeia de suprimentos através da inteligência artificial"

GIULIANA VESPANOTCO

"MUDAR

GIULIANA VESPANOTCO

SEM MUDAR"Nosso algoritmo busca promover as mesmas

sensações, o mesmo prazer, que as pessoas têm em comer os alimentos tradicionais

só que a partir de uma base 100% vegetal.

"A oferta de produtos e serviços de alimentos e bebidas deve seguir o caminho da customização. O conceito - One size fits all - não faz mais sentido.

ANA CAROLINA BAJARUNASFOODTECH MOVEMENT

"Food é a nova internet."

INNOVATIONEXPO

Como um grande laboratório aberto, o Instituto Tecnológico Nutrifor - Unisinos apresentou produtos e modelo de negócio Universidade-Empresa baseados em inovação, com o conceito e valor de fazer bem para a saúde do consumidor, promovendo um ambiente de interação com empreendedores no ramo da alimentação.

INNOVATIONEXPO

INNOVATIONEXPO

INNOVATIONEXPO

INNOVATIONEXPO

NOSSO AGRADECIMENTO

HIGHLIGHTS

PORTO ALEGRE 10 SET / 2109

REPORT

Estamos passando pela maior transformação desde a revolução industrial.

A comida não será mais a mesma. O impacto das tecnologias exponenciais,

da nanotecnologia e da Inteligência artificial estão impactando todo ecossistema da alimentação, desde a ciência, produção,

logística até o prato que chega a sua mesa.

E sabe de uma coisa? Estamos apenas no início dessa transformação.

SOMOS OPEN FOOD INSTITUTE

Queremos acelerar o futuro do alimento através da tecnologia e da inovação

NOSSO MAPA ESTRATÉGICO

LEARNING LABCOOP

BIZ HACKING GREEN HOUSE

Modelos de aprendizagem utilizando metodologias inovadoras para a

formação prática de novos agentes de transformação que atuem

focados em impacto e inovação.

Desenvolver projetos inovadores com foco em promover o desenvolvimento do ecossistema da alimentação através de parcerias com o estado, com organismos internacionais, universidades e iniciativa privada.

Reunimos, inspiramos e mentoramos a próxima geração

de empreendedores com ferramentas e recursos de que

precisam para moldar um futuro melhor dos alimentos.

Desenvolver negócios através da criação de sistemas de marca, produto e serviço que proporcionem experiências marcantes no setor de alimentos

INOVAÇÃO SOCIAL

INOVAÇÃO MERCADOLÓGICA

INO

VAÇ

ÃO

EST

RAT

ÉGIC

A INO

VAÇ

ÃO

TECN

OLÓ

GIC

A

NOSSOS PROJETOS

HORTASURBANASSMART

FOODMAKERSPACE

OPEN FOODINNOVATION

2020

FERTIMONEYSUMMIT

Maior evento sobre o futuro da comida em 3 cidades: São Paulo, Curitiba e Porto Alegre

Metodologia e programa de aceleração desenvolvida para o mercado de agritechs e foodtechs.

Projeto de smart farms dentro de cidades, em espaços públicos e privados, que permite a produção de alimentos, emprego e consumo hiperlocal.

Laboratório de aprendizagem e inovação focados no desenvolvimento e prática de novos métodos, protótipos e modelos de negócio.

ac@openfoodinstitute.com

VAMOS CONSTRUIR, JUNTOS, O FUTURO DO ALIMENTO?

CONTATO