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GESTÃO DA COMPETITIVIDADE EM MEIOS DE HOSPEDAGEM

Profa. Me. Manoela Carrillo Valduga

manoelavalduga@hotmail.com

Desenvolvimento Hoteleiro

Planejamento de Produtos Hoteleiros

Planejamento de Produtos Hoteleiros

ESTUDOS DE VIABILIDADE PARA HOTÉIS

POSICIONAMENTO DE MERCADO

GESTÃO DA COMPETITIVIDADE

EMPRESA HOTELEIRA:

VENDE DIÁRIAS, PERNOITES,

ACRESCIDO DE OUTRAS

FACILIDADES

• FUNÇÕES GERENCIAIS

• FUNÇÕES OPERACIONAIS

DIREÇÃOGERENCIAMENTO

ASSESSORIA

SUPERVISÃO

OPERAÇÃO

Planejamento de Produtos Hoteleiros

Hotéis Independentes Hotéis de Rede

Hotéis Independentes

Observação diretaEmpirismoPercebe-se uma necessidade ou deficiênciaBusca resultados imediatos

Hotéis de RedeProcedimentos metodológicosPonderação de cenáriosHistóricos anterioresProjeção de mercado futuroComparação entre mercados potenciaisVisa retorno de médio e longo prazos

Gestão da competitividade

Gestão da competitividade

Globalização dos mercados e a internacionalização das empresas

Avanços tecnológicosMudanças nas condições da oferta e da

demanda

Gestão da competitividade

Aumento da interatividade!!!

Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em

Destinos Urbanos da América Latina541 mil opiniões de hóspedes que visitaram empreendimentos espalhados por 20 capitais: Assunção, Bogotá, Brasília, Buenos Aires, Caracas, Cidade da Guatemala, Cidade do México, La Habana, La Paz, Lima, Manágua, Montevidéu, Panamá, Quito, San José, San Juan, San Salvador, Santiago do Chile, Santo Domingo e Tegucigalpa.

Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em

Destinos Urbanos da América LatinaOs hotéis latino-americanos têm média de

reputação de 7,83 pontos, numa escala de 0-10. As cidades de San Salvador (8,18), Quito (8,12) e

Bogotá (8,09) receberam as melhores avaliações.

Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em

Destinos Urbanos da América LatinaNo caso dos empreendimentos que têm

reputação on-line consolidada, 52% têm até dez comentários de clientes; e 79% têm menos de

50 opiniões, visto pelo material como uma “reputação instável”.

Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em

Destinos Urbanos da América LatinaCerca de 15% dos hotéis analisados tiveram nota

entre 0 e 6 pontos.A grande maioria, 64%, aparece com pontuação

de 7 a 8.Os demais 21% tiveram valoração entre 9 e 10.

Gestão da competitividadeÍndice de Reputação On-line da Hotelaria em

Destinos Urbanos da América Latina

24% dos hotéis analisados não têm opinião alguma de seus hóspedes publicada em sites da

internet, o que os torna empreendimentos “invisíveis” perante ao mercado.

Gestão da competitividade

Clientes (demanda)✓Mais conectados (e curiosos!) do que nunca✓Altamente atualizados✓Buscam interação e personalização✓Imediatistas

Qualidade e Competitividade

Qualidade e Competitividade

PRODUTIVIDADEMENORES PREÇOS

AUMENTO DE

MERCADO

PERMANÊNCIA NO NEGÓCIO

GERAÇÃO DE EMPREGOS

RETORNO DO INVESTIMENTO

Qualidade e Competitividade

COMPETITIVIDADE PRODUTIVIDADE

PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

COMPRANDO INSUMOS POR PREÇOS MELHORES

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

ELIMINAÇÃO DE DESPERDÍCIOS

MERCADORIAS ESTRAGADASMERCADORIAS VENCIDASMERCADORIAS EM DEMASIAMERCADORIAS “SEM SAÍDA”MERCADORIAS SEM TOMADA DE PREÇO

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

MELHORANDO EQUIPAMENTOS – INVESTIMENTO EM HARDWARE TECNOLOGIA

ATIVO IMOBILIZADO, EQUIPAMENTOS

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

MELHORANDO PROCESSO PRODUTIVO

SOFTWARE – SISTEMAS, PROCEDIMENTOSROTINAS

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

QUALIFICANDO RHHUMANWARECAPITAL HUMANOC H A

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

APLICAÇÃO DOS 5 S

COMO PRODUZIR MAIS POR MENOS CUSTO????

APLICAÇÃO DOS 5 S• SENSO DE UTILIZAÇÃO• SENSO DE ORDENAÇÃO• SENSO DE LIMPEZA• SENSO DE SAÚDE• SENSO DE AUTODISCIPLINA

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPARA REDES OU CADEIAS

SISTEMA DE FRANQUIAS

USO DA MARCA

ACESSO AO KNOW HOW

DA EMPRESA

CONCESSÃO COMERCIAL

SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃO, MARKETING, RESERVAS

SISTEMA DE ADMINISTRAÇÃO

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEHOTÉIS INDEPENDENTES

POOL

FORMAÇÃO DE REDES

GESTÃO DA COMPETITIVIDADE

• POSICIONAMENTO:PREÇOPRODUTOPRAÇAPROMOÇÃO

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO

PREÇO

– PODER AQUISITIVO DA DEMANDA DETERMINA O PREÇO QUE DETERMINA OS CUSTOS, LEMBRANDO DA CONCORRÊNCIA.

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO

• PRODUTO

– SEGMENTO

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO

• PRAÇA

– CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPOSICIONAMENTO

• PROMOÇÃO

– CANAIS DE COMUNICAÇÃO

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

Definição e implantação de processos e procedimentos

Capacitação das pessoas Auditorias de qualidade e Melhoria contínua da gestão.

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

• O Ciclo PDCA, Ciclo de Shewhart ou Ciclo de Deming é um ciclo de desenvolvimento que tem foco na melhoria contínua.

• O ciclo de Deming tem por princípio tornar mais claros e ágeis os processos envolvidos na execução da gestão, dividindo-a em quatro principais passos.

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

• É aplicado para se atingir resultados dentro de um sistema de gestão e pode ser utilizado em qualquer empresa de forma a garantir o sucesso nos negócios, independentemente da área de atuação da empresa.

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

• O ciclo começa pelo planejamento, em seguida a ação ou conjunto de ações planejadas são executadas, checa-se o que foi feito, se estava de acordo com o planejado, constantemente e repetidamente (ciclicamente) e toma-se uma ação para eliminar ou ao menos mitigar defeitos no produto ou na execução.

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

Problema:Um hóspede reclama que tinha cabelo na roupa de cama do cliente

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

Solução

Metodologia dos Por quês?

• Porque veio da lavanderia passado com cabelo

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

• Por quê?• Porque uma atendente da lavanderia não usa

touca

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

• Por quê?• Porque ela é evangélica e não pode prender o

cabelo

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

• Por quê ela foi contratada?• Porque ninguém informou durante o processo

seletivo que ela teria que prender o cabelo e ela aceitou o trabalho

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

Solução

GESTÃO DA COMPETITIVIDADEPDCA

Solução

Melhoria do processo seletivo!!!!!!