cardápio - doenças neurológicas

DOENÇAS NEUROLÓGICAS DIETA CETOGÊNICA

CLÁSSICA

Dieta cetogênica clássica, 1600kcal(4:1) para 4g de gorduras há 1g de cho e ptn

Então 36kcal de gord para 4kcal de ptn e choUnidades de energia = 40kcal

Unidades de energia permitida = 1600/40 = 40

Gordura = 40x4 = 160g/diaProteína = 25g/diaCarboidrato = (40x1) – 25 = 15g/diaLíquidos = 70ml/kg/diaSuplementar vitaminas e mineiras

INFORMAÇÕES SOBRE O CASO

Distribuição por refeição (3 refeições): 533,33 kcal

- Proteína 8,33g- Gordura 53,33g- Carboidrato 5g

Café da manhã:

* 1 unidade de ovo, 25g de margarina, 25g de creme de leite, 15ml de azeite de oliva

Calorias 526kcal

PRIMEIRA REFEIÇÃO

Alimento Quantidade

Ovos mexidos cremoso* 70g

Chá de erva doce 50ml

Castanha do pará 10g

Proteína: 9gGordura: 53,2g

Carboidrato: 2,79g

Almoço:

* 30g de carne, 45g de creme de leite, 10g de margarina, 20 ml de azeite de oliva

** 5g de banana, 5g de mamão, 5g de laranja, 5g de maçã, 12,5g de abacaxi, 15g de creme de leite

Calorias 529 kcal

SEGUNDA REFEIÇÃO

Alimento Quantidade

Strogonoff de carne* 80g

Salada de frutas** 40g

Proteína: 8,4gGordura: 52,6g

Carboidrato: 5,28g

Jantar:

* 30g de couve-flor, 20g de margarina, 15g de presunto, 15g de queijo prato, 5g de bacon, 10g de creme de leite, 10g de maionese, 15ml de azeite

Calorias 538 kcal

TERCEIRA REFEIÇÃO

Alimento Quantidade

Couve-flor gratinada* 80g

Suco de laranja 50ml

Proteína: 8,6gGordura: 53,2g

Carboidrato: 5,96g

Gordura 159g

Carboidrato 14g

Proteína 26g

Calorias 1593 kcal

ASSIM...

160g

15g

25g

1600 kcal

ANÁLISE DIETÉTICA