atuação do nutricionista - saúde coletiva

ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA SAÚDE COLETIVA

Profª. Marcella de Arruda Moreira

O Profissional de Nutrição

O profissional deve estar capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas em que a alimentação e a nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais.

Racine e cols, 2012.

Diferenças entre SAÚDE PÚBLICA E SAÚDE COLETIVA

SAÚDE PÚBLICA => Diz respeito ao diagnóstico e tratamento de doenças, e a tentativa de assegurar que o indivíduo tenha, dentro da comunidade, um padrão de vida que lhe assegure a manutenção da saúde.

SAÚDE COLETIVA => Atividades de alimentação e nutrição realizadas em políticas e programas institucionais, de atenção básica e de vigilância sanitária. Vai além da observação, diagnóstico e prescrição de tratamento ao paciente.

Racine e cols, 2012.

O objeto de investigação e práticas da Saúde Coletiva compreende as seguintes dimensões:

o estado de saúde da população ou condições de saúde de grupos populacionais específicos;

os serviços de saúde; o saber sobre a saúde e relações entre o saber "científico" e as concepções e práticas populares de saúde, influenciadas pelas tradições, crenças e cultura de modo geral. Pinheiro e cols., 2012.

DESNUTRIÇÃO

INFECÇÕES

DEFICIÊNCIAS

DE MICRO

OBESIDADE

E OUTRAS DCNT

Cenário Epidemiológico no Brasil

TRANSIÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

TENDÊNCIA SECULAR DO EXCESSO DE PESO

BRASIL: 1974-2009

Resultados de Pesquisas Epidemiológicas

TRANSIÇÃO ALIMENTAR

os Anos 50-80

ENDEF 1974-75; PNSN 1989; PNDS 1996 e 2006; POF 2008-2009; VIGITEL 2006 a 2009.

TRANSIÇÃO NUTRICIONAL

Dimensões da alimentação

DO DIREITO HUMANO

ECONÔMICA

PSICOSSOCIAL E

CULTURAL

BIOLÓGICA

AMBIENTAL

.

Nutrição em Saúde Pública

Conhecimentos e práticas que estão em termos conceituais, técnicos e práticos cada vez mais

presentes em outras áreas:

EDUCAÇÃO SAÚDE ASSISTÊNCIA SOCIAL (SAN)

GESTÃO

Taddei et al., 2011.

Resolução CFN nº 380 /2005:

Define as atribuições OBRIGATÓRIAS E COMPLEMENTARES dos nutricionistas no âmbito da Saúde Coletiva, dividindo em:

Políticas e Programas Institucionais;

Atenção Básica em Saúde Promoção da saúde

Assistência à saúde Vigilância em Saúde

Parâmetros de atuação na Saúde Coletiva

2012 – PNAN => As ações de EAN estão presentes em todas as diretrizes

Política Nacional de Alimentação

e Nutrição (PNAN):

Portaria nº 2.715, de 17/11/2011

Promoção da Saúde

- Vertentes de ação- Experiências bem sucedidas têm em comum: Articulação

de ações intersetoriais sinérgicas e complementares referentes a três vertentes:

Incentivo

Ex.: Campanhas de marketing e educativas.

Apoio Ex.: Criação de rede de bancos de leite

humano.

Proteção Ex.: À amamentação

(Regulação de substitutos ou complementos do LH)

Portaria 687/2006.

Alimentação Saudável Promoção da Saúde

Socialização do conhecimento sobre alimentos e processo de alimentação; Formulação de políticas que garantam acesso a alimentação saudável; Mobilização para combate à fome e acesso aos alimentos para os grupos mais vulneráveis.

Diez- Garcia e Cervato-Mancuso, 2012

Orientação dos Programas e Ações Educativas

- Guia Alimentar -

Referência para a promoção da

alimentação saudável;

Conjugação de esforços para alcance da segurança alimentar e nutricional e direito humano;

Necessidade de estratégias para um modelo de atenção em nutrição que supere desigualdades.

É a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Articulação das duas dimensões desde 1994: 1. Alimentar: Processos de disponibilidade (Produção, comercialização e acesso) do alimento; 2. Nutricional: À escolha, ao preparo e consumo alimentar e sua relação com a saúde e a utilização biológica dos alimentos.

Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)

Lei nº 11.346/2006; Lei nº 7272/2010

Assistência Social - SAN

Distribuição de alimentos p/ população

em situação de emergência;

Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007

OBJETIVO:

Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007 Decre2007 Áreas estratégicas na atenção básica

Alimentação e Nutrição; Atividade Física/Práticas Corporais; Práticas Integrativas e Complementares; Assistência Farmacêutica; Serviço Social; Saúde Mental; Saúde da Criança; Saúde da Mulher; Saúde do Idoso.

PNAB, 2012.

Portaria nº 154 de 24/01/08

Art. 1º Ampliar a abrangência e o escopo das ações da atenção básica, bem como sua resolubilidade, apoiando a inserção da estratégia de Saúde da Família na rede de serviços e o processo de territorialização e regionalização a partir da atenção básica.

OBJETIVO

Nutrição na Atenção Básica - Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF)-

Sai do consultório => Visita domiciliar / Unidade Básica de Saúde (UBS);

Indivíduos => Atuação em Grupos;

Capacidade de interagir com outros profissionais;

Foco na promoção de saúde e prevenção de doenças;

Dinamismo;

Humanização de atendimentos;

Participação e informação do paciente.

Características do Nutricionista na AB

Nutrição na Atenção Básica (AB) - NASF -

O nutricionista é responsável por todas as ações da PNAN na Secretaria de Saúde, como atuação em:

Hiperdia

Grupo de Gestantes

Grupos de adolescentes

Campanhas educativas

Grupo de crianças

SISVAN

Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007

OBJETIVO:

Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007 Decre2007 Nutrição na Atenção Básica (AB) - NASF -

Vigilância Alimentar e Nutricional;

Linhas de cuidado na infância ao envelhecimento; Adesão aos programas de prevenção e controle das deficiências nutricionais; Orientação e aconselhamento nutricional; Programa Saúde na Escola (PSE); Academia da Saúde;

Desenvolver estratégias de resgate de hábitos e práticas alimentares regionais;

Capacitar as eSF nos programas de controle e prevenção dos distúrbios alimentares;

Ampliar a qualidade dos planos terapêuticos – DCNT e no Crescimento e Desenvolvimento na INFÂNCIA, GESTAÇÃO e no PERÍODO DE AMAMENTAÇÃO;

Nutrição na Atenção Básica (AB) - NASF -

Programa Saúde na Escola Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007

Integrar as redes do Sistema de Educação e do Sistema Único de

Saúde nas diferentes comunidades adstritas com a criação de contínua e

sustentada articulação entre as Escolas Públicas e as Unidades

Básicas / Saúde da Família, por meio da realização de ações dirigidas aos alunos.

OBJETIVO:

Contribuir p/ a promoção da saúde da população a partir da implantação de polos com infraestrutura, equipamentos e quadro de pessoal qualificado p/ a orientação de práticas corporais e atividade física e de lazer e modos de vida

saudáveis.

Academia da Saúde Portaria nº 719/2011

OBJETIVO

Objetivos:

Atender as necessidades nutricionais dos alunos.

Formação de hábitos alimentares

saudáveis.

Contribuir para o crescimento e desenvolvimento, aprendizagem e

rendimento escolar.

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) (Lei 11.947/2009; Res.CD/FNDE 38/2009)

Educação Alimentar

e Nutricional

Avaliação nutricional

Elaboração de cardápio

Capacitação

de RH

Controle Higiênico-Sanitário

Edital de compras dos

gêneros

Atribuições do (a) Nutricionista - PNAE Resolução CFN nº 465/2010

Desafios do Profissional de Saúde

O cenário epidemiológico e a organização atuação da atenção à saúde

Demandam um novo perfil dos profissionais de saúde em geral, e do nutricionista em particular, para responder aos desafios:

Atenção à saúde

Segurança Alimentar e nutricional Promoção da Alimentação saudável nos diferentes cursos da vida

• Bibliografia sugerida

• Sites oficiais

os Anos 50-80

SITE CGAN - PUBLICAÇÕES OFICIAIS

Caderno de Atenção

Básica nº23 - Saúde da

Criança: Nutrição Infantil

Aleitamento Materno e

Alimentação

Complementar (2009)

Guia Alimentar

para Crianças Menores de

2 anos

Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007

OBJETIVO:

Decreto nº 6.286, de 5 de dezembro de 2007 Decre2007 Materiais do PSE

http://www4.planalto.gov.br/consea (CONSEA)

http://www.mds.gov.br/ (MDS)

http://www.saude.gov.br/ (MS)

Links para acesso

Marcella Moreira Facebook: Marcella Moreira

e-mail: marruda.moreira@gmail.com