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Alunos: Vera Iten Teixeira & Oscar Dalfovo
Professores:
Osmar Possamai e Marcos D. Duarte
Disciplina: Rotulagem Ambiental
Professores:
Osmar Possamai e Marcos D. Duarte
Disciplina: Rotulagem Ambiental
UFSC - EPS
Vera & Oscar
SUMÁRIO
1. Introdução
2. O processo Industrial e a Ecologia
3. A Empresa CASO - HEMMER
4. Problematização
5. Tomada de Decisão
6. Conclusão
7. Bibliografia
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1. INTRODUÇÃO
Estudo sobre a industrialização do palmito, especificamente no que diz respeito a sua adequação aos parâmetros ambientais vigentes. Design for Environment (DFE) – Reativo.
Planejamento e levantamento bibliográfico. Visita a campo com entrevista e elaboração
do texto.
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HISTÓRICO
Tabela 1 – Partes Interessadas do Sistema de Gestão Ambiental
Partes Interessadas Expectativas Ambientais
CLIENTES Produtos sadios com certificação
EMPREGADOS Menores impactos ambientais dentro do postode trabalho
ACIONISTAS Lucro e desenvolvimento da empresa
COMUNIDADES VIZINHAS Eliminação de impactos ambientais
Fonte: Adaptado de [REI95].
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2. O PROCESSO
2.1 GESTÃO AMBIENTAL
2.2 ANÁLISE DO CICLO DE VIDA
2.3 DFE REATIVO
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GESTÃO AMBIENTAL
A preocupação com a poluição ambiental tornou-se responsabilidade e preocupação de todos.
Quase todos acionistas, principalmente os europeus e norte-americanos exigem relatórios ambientais das empresas
Hoje já existe o processo de rotulagem ambiental (selos verdes), informando que o produto é “sadio” e “limpo”.
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ANÁLISE CICLO DE VIDA
É UMA METODOLOGIA QUE AVALIA PRODUTOS, PROCESSOS E ATIVIDADES
TIBOR E FELDMAN (1976:177) AVALIAÇÃO DO CICLO DE VIDA “É A ANÁLISE DE UM SISTEMA DE PRODUTOS OU SERVIÇOS EM TODOS OS ESTÁGIOS DE SEU CICLO DE VIDA”
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DFE - DESIGN FOR ENVIRONMENT - REATIVO Minimizar ou eliminar impactos e/ou
poluição ambiental através de projetos para produtos e processos é o objetivo do DFE ou Projeto para o Meio Ambiente. Pretende também estimular a tomada de decisões tendo por base o conceito de custos ambientais.
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3.A EMPRESA CASO-HEMMER
3.1 HISTÓRICO DA EMPRESA
3.2 PRODUTO DA EMPRESA
3.3 O PRODUTO PALMITO
3.3.1 - EXTRAÇÃO
3.3.2 - PRODUÇÃO
3.3.3 - MERCADO
3.3.4 - DISTRIBUIÇÃO
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A EMPRESA
Presidente do Conselho Consultivo:ARMIN HENRIQUE LUEF
Diretor-Presidente:MARCOS INÁCIO RUEDIGER
Diretor Industrial:JOHN ARNOLDO RUEDIGER
Diretor Comercial:LAUDOLINO KROENKE
Instalada em prédios com 10 mil metros quadrados, em terreno de 20 mil metros quadrados, junto aos rios Itajaí-Açu e do Testo, a empresa criada por Heinrich Hemmer
Vera & Oscar
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HISTÓRICO DA EMPRESA
Em 1915 o imigrante Heinrich Hemmer, de origem alemã, instalava uma pequena indústria caseira para processar chucrute. Logo ele ampliaria a produção com pepino em salmoura, ambos vendidos a granel, direto ao consumidor. Este foi o embrião da Companhia Hemmer, Indústria e Comércio.
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HISTÓRICO DA EMPRESA
Heinrich Hemmer foi um empreendedor, que deixou sua terra natal, a região da Vestfália, Alemanha, em 1886, aos 24 anos de idade, para se radicar no Badenfurt, um bairro de Blumenau, na época uma colônia que abrigava um punhado de imigrantes alemães, desbravadores, às margens do Rio Itajaí-Açu.
Vera & Oscar
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PRODUTOS DA EMPRESA
Com as marcas, HEMMER, TAUÁ e CIGANO, são colocados a disposição do consumidor 55 produtos diferentes, que totalizam 200 itens. Alguns dos itens estão no mercado desde o inicio das atividades da empresa, como o chucrute, as frutas em conserva
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PRODUTO PALMITO
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EXTRAÇÃO DO PALMITO
O PALMITO é extraído da Euterpe Edulis, nome científico da juçara, palmeira que cresce espontaneamente em toda a região da Mata Atlântica.
O manejo florestal, com cortes racionais da planta é feito a partir dos oito anos de idade, e com reposição de árvores.
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PROCESSO DE INDUSTRIAL.
– Sua extração, sempre é manual.
– O transporte, feito inicialmente no ombro do palmiteiro, que carrega os feixes em caminhadas longas, por terrenos acidentados, até locais em que haja acesso de animais de tração ou veículos.
– O manuseio deve ser cuidadoso após descascado o gomo.
– A imersão dos roletes em salmoura de espera, com ácido cítrico.
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MERCADO - Ponto de Equilíbrio Conforme ZUHLSDORFF (1998), o Ponto de
Equilíbrio, é a posição econômica em que a empresa iguala custos e receitas, não existindo desta forma, lucro ou prejuízo. Em outras palavras, o Ponto de Equilíbrio eqüivale ao nível mínimo de vendas que uma empresa deve realizar, para não incorrer em prejuízos financeiros. O cálculo do Ponto de Equilíbrio (Receitas = Despesas) busca atender às decisões empresariais
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Ponto de Equilíbrio
Aplicando a formula (PE% = [ CF / (RT – CVT) ] x 100), com informações extraídas internamente na empresa, teremos o ponto de equilíbrio para vendas anuais de 432.000 (quatrocentos e trinta e dois mil) vidros de palmitos de 0,300 mg
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DISTRIBUIÇÃO
Os estados que a empresa Hemmer possui representante e distribuidor são: Rio Grande do Sul; Santa Catarina; Paraná; São Paulo; Rio de Janeiro; Espírito Santo; Minas Gerais; Distrito Federal; Mato Grosso; Bahia; Sergipe Pernambuco; Piauí; Ceará; Pará; Rondônia e Amazonas.
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4. PROBLEMATIZAÇÃO
4.1 EXPLORAÇÃO DE FORMA NÃO SUSTENTÁVEL - LEIS
4.2 DIFICULDADES NA OBTENÇÃO DO INSUMO
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5. TOMADA DE DECISÃO
MANEJO SUSTENTÁVEL
INTRODUÇÃO DE NOVA CULTURA
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6. CONCLUSÃO
Neste trabalho, procurou-se dar uma visão de quanto é necessário a rotulagem ambiental dentro da questão do meio ambiente, e com isso futuramente aperfeiçoar este trabalho para que tal faça a medição e monitoramento do que está sendo “usado” e “devolvido” à natureza.
Vera & Oscar
7. BIBLIOGRAFIAALTING, L., JORGENSEN, J., The Lyfe Cycle Concept as
a Basis for Sustainable Industrial Production, Annals of the CIRP v.43/1, p 9-14, 1994
COLE, A.G. & WITHEY, S.B.. Perspectives on Risk Perceptions. In: Risk Analysis. Vol. 1, no. 2, June 1981. p 143-163.
DUARTE, M. D., Caracterização da Rotulagem Ambiental de Produtos. Dissertação, EPS-UFSC, Florianópolis, 1997
KOTLER, Philip. Administração de Marketing. São Paulo : Atlas, 1995.
REIS, Maurício José Lima. ISO Série 14000, Gerenciamento Ambiental. Parceria em Qualidade, n.º 11/12 Ano 3. Rio de Janeiro : Qualitymark, 1995.
Vera & Oscar
MUITO AGRADECIDO
PELA SUA PARTICIPAÇÃO
VOCES SÃO MUITO
IMPORTANTES PARA NÓS
http://www.inf.furb.rct-sc.br/~dalfovo