Água -...

05/03/2013

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ÁguaFunções, digestão, absorção e

metabolismo

Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida TeixeiraDepartamento de Zootecnia

Água• É o constituinte mais abundante nos seres

vivos

• 50 – 80% corpoEssencial para vida dos animais:

▬ quase toda gordura

▬ metade da proteína

▬ 10% da água =

espécies tem composição em água similares

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Tabela 1 - Consumos de água e de ração e ganho de peso defrangos de corte submetidos a diferentes níveis derestrição de água durante os primeiros sete dias de idade

Nível de restrição (%)

Consumo de água (mL/animal /dia)

Consumo de ração (g/animal/dia)

Ganho de peso (g/dia)

0 443 148 14110 384 128 11820 342 111 9830 299 110 9240 261 101 82

Adaptado de R. Bras. Zootec., v.36, n.5, p.1579-1589, 2007 (supl.)

55% de água

Composição - água

96% de água85% de água

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Idade x água

Idade % água

Feto 95%

Recém-nascido 75 - 80%

5 meses 65 - 70%

Adulto 50 - 69%

Conteúdo de água no corpo de bovinos, conforme a idade

Idade x água

Idade % água

Feto 95%

Recém-nascido 75 - 80%

5 meses 65 - 70%

Adulto 50 - 69%

Conteúdo de água no corpo de bovinos, conforme a idade

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O que muda no corpo dos animais a medida que eles ficam mais velhos?

Coleman et al., 1993

Onde está alocada a água corporal?

• Extracelular

– Água em volta das células

– Tecido conectivo

– Plasma

– Água TGI (15-35% PV - água intestinal)

Intracelular 2/3 água corporal

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Funções da água nos animais• Regulação da temperatura corporal

• Transporte de nutrientes e metabólitos

• Digestão e metabolismo de nutrientes

• Diluente (Veículo de excreção uréia,

ácido úrico)

• Homeostase mineral

• Meio para reações químicas

– solvente

• Faz parte das reações químicas

– Hidrólise de proteína, gordura e

carboidratos

• Papéis especiais

ÁGUA PARA O ANIMAL: ORIGENS

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Fontes de água para o animal

• Água livre

• Água no alimento

• Água metabólica


• Água livre 70 a 97% da água consumida



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• Água livre



• 100 – MS

• Altamente variável

• Grãos = 9-30% água

• Forragens

– Feno: < 10%

– Silagem: 65 - 75%


• Água livre



– Resultado da oxidação dos nutrientes orgânicos nos

tecidos

– Água liberada através das reações químicas nas células

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• Água livre



– Resultado da oxidação dos nutrientes orgânicos nos

tecidos Água liberada através das reações químicas nas

células

C6H12O6 6CO2 + 6H2O

Pode representar 5-10% do total de água ingerida


• Água livre



• Glicose = 60 %

– 0,6 grama de água é

produzida / grama de CHO

metabolizado

• Proteína = 42 %

• Gordura = 100 %

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Absorção de águaA movimentação de água no intestino é passiva, na direçãonecessária para manter o bolo alimentar isosmótico.

Lúmen

Na*

Na*Na*

K*

aa aa

Correção Do Tutorial Aula 1

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FONTES DE PERDA DE ÁGUA NO ANIMAL

Fontes de perda de água no animal

• Urina

• Fezes

• Evaporação pele

• Leite

15-21% da água ingerida (alimento + livre)

Positivamente relacionada

Disponibilidade de águaÁgua absorvidaN e K urina

~ Negativamente relacionada % MS ração

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• Urina

• Fezes


• Leite

• Depende do consumo de água

• % MS da ração

• Dietas suculentas e com alto teor

em minerais perda água nas

fezes

• 30 - 35% da água ingerida

(alimento + livre)


• Urina

• Fezes


• Leite

• É importante fonte, pode

exceder a perda na urina

• > atividade física

• Temperatura

• Em torno de 18% da perda

total de água

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• Urina

• Fezes


• Leite:

– ~ 30% da água ingerida (alimento + livre)

87% água

13%sólidos totais

Balanço de água

Água livre

Alimento

Água metabólica

Fezes

Urina

Feto (eventualmente)

Suor

Leite

Ʃ Input Ʃ Output=

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Balanço de água

Água livre

Alimento

Água metabólica

Ʃ Input Ʃ Output=

Excretas

Suor

Ovo

Balanço de água

Água livre

Alimento

Água metabólica

Ʃ Input Ʃ Output=

Fezes

Urina

Suor

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Consumo de água

Sede

• É o resultado da necessidade de água, a qual é resultante do aumento da concentração de eletrólitos nos fluídos corporais.

Controle:Hipotálamo> na tonicidade do fluido cérebro espinal é um importante estímulo para beber

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Sede

Respostas fisiológicas ao déficit hídrico (MACARI, 1996)

ConsumoBovinos de corte :

8 -9 L/100 kg PV

Bovinos leiteiros:

40 a 65 L/cab/dia +1,5 a 2 L/L de leite produzido

Ovinos:3,5 a 4 L/cab/diaEstresse térmico- L/cab/dia

Equinos:30 a 45 L/cab/diaEm trabalho: 60 L/cab/dia

2 x quantidade de alimento ConsumidoDobra ingestão de águaquando a temperatura aumenta de 21 a 32°C

Cão /gato: 30 mL/kg/diaCães de grande porte: 40 mL/kg/diaCães de pequeno porte e gatos: 60 mL/kg/dia

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Fatores que afetam as exigências de água

• Mas...

• Ingestão de alimentos

• % proteína e sal na

ração

• Tipo de alimento

• Estádio fisiológico

• Atividade

• Condições ambientais

• Temperatura da água

• Espécie

• Raça

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Ingestão de Alimento

Aumento consumo de alimento

Produção de calor (evaporativa)

Ingestão de água

Consumo de água de perus em diferentes idades e gêneros

Consumo de água (mL/semana)Idade (semanas) Machos fêmeas1 385 3855 2.240 1.75010 5.345 4.40015 6.800 4.720

Adaptado de Bell e Weaver, 2002.

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• Total água ingerida (L/d) = 3,86 CMS (kg/dia) – 0,99

» Forbes, 1993

• Turnover água (mL/kg/dia) = - 5,4 + 0,22 CED

(kJ/kg/dia) CED – consumo de energia digestível

» Silankove, 1989

Composição da dieta

Aumento [ ] sal ou proteína

Aumenta excreção de sal ou uréia

Aumento no volume de urina

Aumenta ingestão de água

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Efeito da suplementação de sódio no consumo de água (mL), no consumo de ração (g), no ganho de peso (g), na conversão alimentar (g/g) e na umidade da excreta (%) de pintos na primeira semana de

idade

Sódio (%)Consumo água (mL)

Consumo de ração (g)

Ganho de peso (g/dia)

Umidade das excretas (%)

0,1 213a 124a 67a 68,3

0,22 282b 139b 104b 69,7

0,34 303bc 148b 116bc 70,9

0,46 322c 147b 119c 71

Adaptado de Maiorka et al., 1998

Tipo de alimento

Capim seco – aumento o Consumo de água/kg MS

Alimentos mais úmidos consumo água CMS

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20

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Inge

stão

de

água

(L/k

g de

MS)

% de forragem fresca

Relação entre ingestão de água e dietas com forragens frescas

Adaptado de King, 1983

Estádio fisiológico

• Idade: jovens = taxa de renovação mais rápida

• Atividade física

• Aumenta durante gestação em proporção ao número

de fetos

• Lactação estimula ingestão de água– aumento no CMS

– > Metabolismo > metabólitos > água (eliminação)

– > necessidade para produção do leite

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Raça

• Raças adaptadas – fatores do meio são mais efetivos

que diferenças entre raças

• Taurino vs Zebu

• Zebu requer menos

– Fezes mais seca

Efeito do aumento da temperatura 0C sobre o requerimento de água para vacas

Temperatura (0C) Ingestão de água (l/kg MS)

10-15 3,6

15-21 4,1

21-27 4,7

Acima de 27 5,5 - 6,4

Vacas acima de 100 kg de PV, não gestantes, não lactantes, com água não salina Church, 1988

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Ambiente

• Aumento da temperatura de 18 para 300C

– O consumo de água aumentou 29%

– Diminuiu perda água nas fezes 33%

– Aumentou perda água na urina 15%

– Aumentou perda água na suor 59%

– Aumentou perda água na respiração 50%

NRC, 2001

Efeito da altura do bebedouro sobre a ingestão de água em frangos de corte submetidos à temperatura ambiente

Consumo dentro da variação cíclica da temperatura ambiente

Bebedouro Consumo de água

23,9 -28,1 °C 28,1 – 32,2°C 32,2-28,1 °C 28,1-23,9°C

Pendular 16,9 17,6 20,5 18,1 11,5Nipple(alto)

11,2 13,1 8,0 10,0 13,7

Niple(baixo)

14,7 17,2 12,7 15,1 13,8

* Expresso em porcentagem de peso corporal/diaAdaptado de May e Cols (1997)

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23,9 -28,1 °C 28,1 – 32,2°C 32,2-28,1 °C 28,1-23,9°C


11,2 13,1 8,0 10,0 13,7

Niple(baixo)

14,7 17,2 12,7 15,1 13,8


Diagrama de ajuste de bebedouros tipo pendular (Agroceres Ross, 2004)




23,9 -28,1 °C 28,1 – 32,2°C 32,2-28,1 °C 28,1-23,9°C


11,2 13,1 8,0 10,0 13,7

Niple(baixo)

14,7 17,2 12,7 15,1 13,8


Diagrama de ajuste de bebedouros tipo Nipple(Agroceres Ross, 2004)

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Umidade do ar

• Alta umidade diminui o consumo de água

• Diminui CMS

• Diminui habilidade de aplicar os mecanismos de

perda de calor por evaporação

Temperatura da água• Variável – na produção de leite

• Vacas preferem água “morna” à fria

• Qualidade/disponibilidade da água

Aumentam o consumo com a tempeatura da águapróxima à temperatura ambiente

Temperatura ideal da água entre 10 -13oC

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Estimatima de consumo de água para bovinos em confinamento

• Água (L/dia) = -19,76 + (0,4202*MT) + (0,1329*CMS) – (6,5966*PP) – (1,1739*DS)

– MT = Temperatura máxima (Fahrenheit)– CMS = consumo de matéria seca– PP = precipitação (cm/dia)– DS = % sal dieta

COMPORTAMENTO INGESTIVO DE ÁGUA

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Comportamento ingestivo de água

• Picos:

– Atividade

• Ingestão de alimento e/ou ordenha

• Maior parte durante o dia

Comportamento anormal

• Consumo excessivo de água – como

comportamento anormal

• Confinado

• Restrição de alimento

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RESTRIÇÃO DE ÁGUA

Restrição

• Diminui o CMS < produção

• Corpo pode absorver grandes quantidades

de água concentra urina, porém esta

capacidade é limitada

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Restrição de água: sintomas• Começo ou pequena:

– boca seca

– desconforto

• Mais tarde ou grande

– Redução na secreção de sucos gástricos

– Interrupção da função corporal

– REDUÇÃO DE CMS

– Dificuldade de transporte de digesta - mais viscosa

– anorexia

DÚVIDAS????

Água -...

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