Petra 9, a base da nossa massa 100% integral

Massa sem glúten

Queijos

A massa integral da 1900 agora é preparada exclusivamente com a farinha moída a pedra Petra 9. Produzida com trigo 100% italiano, é fruto de agricultura integrada, em que alia-se tecnologia ao conceito das farinhas artesanais. Em sua composição, encontram-se todos os nutrientes do trigo,

incluindo o nobre gérmen de trigo. Hoje, oferecemos uma pizza de massa integral única, nutritiva, rica em fibras, sais minerais e, acima de tudo, muito mais saborosa. Experimente!

A nossa opção sem glúten na composição tem como basea farinha de arroz. Apesar de todo o cuidado no preparo, nãoé recomendado o consumo desta massa por pessoas celíacas.

Substitua os queijos tradicionais por queijo vegano, sem lactoseou mozzarella de búfala nas receitas de sua preferência.

A massa da nossa pizza...Em 2016, após um longo período de pesquisas na Itália e EUA, revolucionamos a nossa massa,

atendendo às expectativas das novas gerações, mas sem perder as nossas origens. Trouxemos para o Brasil um novo método de preparo e, em conjunto com um moinho nacional, desenvolvemos

uma farinha de trigo apropriada para uma maturação muito mais longa, que torna a massa mais leve, mais saudável e ainda mais saborosa. Depois de maturada, a massa é aberta com o cuidado de

preservar a sua estrutura e o resultado é uma ótima pizza assada no forno a lenha para você!

→ Alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parteMassa Integral: + R$ 3

Massa sem glúten (somente Individual): + R$ 2

Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)

Piacenza

Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

mozzarella, pancetta,cebola roxa e basílico

Novidades saindo do forno...

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

molho amatriciana (tomatespelati e pancetta ao vinho branco),mozzarella de ovelha e pancetta

Amatriciana

Ind 46,20 | Méd 61,20 | Gde 73,30

mozzarella, uva passa, caponata (berinjela,pimentões vermelho e verde, cebola, oréganoe azeitonas pretas fatiadas) e farofa de noz

Caponata

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

mozzarella, pernil com pimentõesvermelho e verde e cebola roxa

Pernil

→ Im

agen

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Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)

→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

Entradas

25,10

atum c/ gorgonzola calabresa c/ mozzarella e cebola presunto c/ mozzarella

Panino

burrata Levitare® com geleia dealho negro, pesto de manjericãoe tomatinhos. Acompanha massa crocante39,50

Burrata

17,30massa fina assada com parmesão e gergelimPanizza17,30

massa fina assada com parmesão emolho à base de mostarda e alcaparras

Capperino

Burrata100% LEITE DE BÚFALA

15,20

finas fatias de provolonetemperadas com oréganoe assadas no forno a lenha

Fornolone®

Saladastomates, mozzarella de búfala,azeitonas pretas fatiadas, manjericãoe rúcula31,00

Caprese

carpaccio, alface crespa, rúcula,parmesão, molho à base de mostardae alcaparras33,10

Carpaccio

filé de frango grelhado, alfaceamericana, parmesãoe molho Caesar33,10

Caesar→

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CaesarC/ FILÉ DE FRANGO

Fornolone ®CROCANTÍSSIMOE IRRESISTÍVEL

Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

mozzarella de búfala, tomate, parmesão,manjericão e borda com gergelim

Vitoriana

→ Im

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Especiais da 1900...Experimente nossas receitas comemorativasde 25º, 30º e 35º Aniversários.

Carpaccio

Somente Ind 56,90

finas fatias de carne bovina, parmesão e alcaparras. Acompanha molho à base de mostarda e alcaparras

XXV

Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

peito de peru, cebolas caramelizadas,Philadelphia® e ciboulette

Shimeji

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

shimeji e shiitake na manteiga e levecobertura de mozzarella de búfala

BeriM.Zéla

Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

mozzarella de búfala, tomate picado, azeitonaspretas fatiadas, berinjela, manjericão e orégano

Speciale

Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

mozzarella e mozzarella de búfala, tomatefatiado, manjericão, rúcula e pimenta biquinho

Salmone

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

Philadelphia®, salmão defumado e endro. Acompanha molho à base de limão

JavaliInd 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90mozzarella de búfala, linguiça de javali e alho poró

Zucchini

Ind 46,20 | Méd 61,20 | Gde 73,30

Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)

→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

abobrinha fatiada levemente temperadae parmesão, gorgonzola ou queijo de cabra

Trenta

RECEITA DE 35ºANIVERSÁRIO

Cinque

TrentRECEITA DE 30ºANIVERSÁRIO

’anni

TrentaCinque

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

coração de alcachofra, burrata Levitare®,tomatinhos, presunto tipo Parma e rúcula

Trent'anni

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

shimeji e shiitake refogados, tomate pré-assado, presuntotipo Parma, aspargo, parmesão e azeite trufado

GratinataInd 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70Catupiry®, provolone e parmesão

Torinese

Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

Catupiry®, provolone, tomate,alho cru ou frito e parmesão

Tradicionalíssimas...

Pepperoni

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

mozzarella, pepperonie pimentão verde

Siciliana

Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

calabresa moída, leve cobertura de mozzarellaou Catupiry® e tomate

PalmitoInd 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80palmito e mozzarella ou Catupiry®

4 Formaggi

Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

mozzarella, Catupiry®,gorgonzola e provolone

Portuguesa

Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

presunto, palmito, ovos, cebola,mozzarella e azeitonas pretas

PiemonteseInd 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80lombo defumado, cebola e parmesão ou Catupiry®

Calabresa

Ind 54,40 | Méd 71,10 | Gde 84,80

calabresa fatiada, cebolae azeitonas pretas

AtumInd 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90atum, cebola, tomate e azeitonas pretas

28,40 (p/ crianças de até 12 anos)

Frango

Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

peito de frango desfiado, milho,Catupiry® e salsinha

AliciALICI E PARMESÃO

PepperoniPEÇA COM OU SEMPIMENTÃO VERDE

→ Im

agen

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MargheritaInd 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70mozzarella, tomate e manjericão

AliciInd 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90alici e parmesão

MozzarellaInd 41,30 | Méd 53,50 | Gde 64,30

Napoletana

Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70

mozzarella, tomate, alho cru ou frito,orégano e parmesão

Escarola

Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70

escarola ao alho e óleo, cebolae leve cobertura de mozzarella

Di Parma

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

leve camada de mozzarella de búfala,presunto tipo Parma e tomate

CarciofiniInd 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80coração de alcachofra e parmesão

Carne SecaInd 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90carne seca desfiada e Catupiry®

Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)

→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

1 Minipizza de qualquer sabor 1 Suco Natural 1 Sorvete de Creme

Pizzas Doces

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Banana

Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70banana, açúcar, canela e chocolate (opcional)

ChocolateInd 54,30 | Méd 71,00 | Gde 84,70chocolate ao leite e chocolate branco

Chocolate com MorangoInd 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80chocolate ao leite, chocolate branco e morango

Nutella®Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

Nutella® com Morango

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90Nutella® e morango

MorangoC/ CHOCOLATE AOLEITE E BRANCO

Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

SobremesasGiroMille®

24,90

massa recheada e assada em formato de rosca, polvilhada com canela e açúcar, servidacom sorvete de creme e nossa exclusiva farofa doce. Escolha até dois recheios: doce de leite, Nutella®, chocolate, banana e morango. Experimente o mix doce de leite com Catupiry®

16,80

Moussemousse cremosa à base de de cacau belga selecionado

Petit Gateau

18,80

bolinho de chocolate comrecheio cremoso de chocolate,servido com sorvete de cremee calda de chocolate

Sorvete

13,40

sorvete de creme e chocolate com calda dechocolate, exclusiva farofa doce e chantilly

Pudim12,60pudim de leite condensado

Minicalzone

18,80

inspirado no cheesecake, nossa massa assada com recheiode cream cheese com caldas de amoras é servida com raspasde limão, sorvete de creme e calda de amoras

Bolo Brownie

18,80

bolo úmido de chocolate meio amargo com nozes,servido com sorvete de creme e calda de chocolate

Profiteroles

16,80

carolinas recheadas com creme zabaionee cobertas com calda de chocolate

Creme de Papaia

16,80

sorvete de creme batido com mamão,servido com licor de cassis

Tiramisu

22,40

biscoito embebido em café,entremeado por creme à basede mascarpone, rum e cacau

GiroA SOBREMESA

EXCLUSIVA DA 1900

Mille ®

MoussePOR

CAROLE CREMA

MinicalzoneO CHEESECAKE

DA 1900

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CaipirinhasChopp

Cervejas

Vinhos

Bebidas

Café & Cia

Cocktails

Cachaça 19,80 Cachaça Especial 28,00

Vodca 21,50 Vodca Importada 31,60

Saquê 21,50 Steinhäger 21,50

8,90

MalzbierMalzbier → 4% · 355 ml

8,90

Bebidas

13,90Red StripePremium Lager → 4,7% · 330 ml

8,90HeinekenPremium Lager → 5% · 330 ml

8,90Estrella GaliciaPilsen (s/ álcool) → 0,0% · 250 ml

24,90Paulaner NaturtrübWeissbier → 4,7% · 500 mlCom trigo, é refrescante, trazendonotas frutadas e condimentadas

18,90Affligem BlondeBlonde Ale → 6,8% · 300 mlEquilibrada, com aromas frutadose de especiarias

13,90Dama StoutForeign Extra Stout → 5,5% · 330 mlEncorpada, com sabor suave de misturade café, chocolate e caramelo

22,90Dama QIAmerican Pale Ale → 4,5% · 500 ml O lúpulo é o protagonista, conferindoaroma cítrico e amargor marcante

18,90Dama IPAIndian Pale Ale → 6,5% · 355 mlAmargor médio, aroma cítrico e frutado,contrastando com o caramelo do malte

12,90Estrella Galicia 1906Reserva EspecialVienna Lager → 6,5% · 330 mlTem notável presença do maltetostado e um leve amargor

Sucos Naturais → Consulte sabores

5,40

6,60

Água → com ou sem gás

Refrigerantes → 350 ml (lata)

→ Se

beb

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anos

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→ Consulte sabores

5,50Espresso5,00Chás6,00Cappuccino

Gim TônicaGIM, ÁGUA TÔNICA

E LIMÃO

MojitoRUM, LIMÃO, SODA,HORTELÃ E AÇÚCAR

NegroniVERMUTE, GIM

E CAMPARI

22,00

24,00

Negroni

Gim Tônica→ Tanqueray

25,50Mojito

Margarita 26,90

9,90Claro10,90Escuro

blend especial 100% arábica, comaroma intenso e crema consistente

→ Peça nossa Carta ao garçom