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A França é, sem dúvida, o país que tem a imagem mais fortemente associada ao mundo do vinho.
Os vinhos franceses servem de referência ao mundo inteiro.
Quando se faz uma lista de vinhos, a França parece ocupar naturalmente o primeiro lugar.
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FRANÇAFRANÇA
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REGIÕES PRODUTORAS
FRANÇAFRANÇA
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A França possui 13 regiões vinícolas:
1.Alsace2.Bordeaux3.Borgogne4.Champagne5.Corse6.Cotês du Rhone7.Jura8.L’ Este9.Languedoc-Roussilon10.Provence11.Savoy12.Sud’ Oueste13.Val de Loure
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Classificação dos Vinhos Franceses
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O sistema francês de classificação dos vinhos se divide por ordem decrescente de prestígio:
1.AOC -VIN d’APPELLATION d’ORIGINE CONTROLÉE 2.VDQS - VIN DELIMITÉ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE 3.VINHOS REGIONAIS - VIN DE PAYS 4. VINHOS DE MESA - VIN DE TABLE
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VIN d’APPELLATION d’ORIGINE CONTROLÉE –AOC – os vinhos de maior categoria, produzidos em regiões delimitadas por lei;- regulamentados e controlados pelo INAO que estabelece regras para produção.
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VIN DELIMITÉ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE – VDQS– com menos prestígio que as AOC, mas sob mesma regulamentação- Delimitações menos precisas(limites municipais)
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VIN DE PAYS – o vinho regional- vinho de qualidade inferior;- legislação menos restritivas que a das AOC, oferece maior liberdade do produtor
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VIN DE TABLE – o vinho de mesa produzido sem denominação de origem, podendo utilizar quaisquer variedades de uvas e ser produzido em qualquer lugar.
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Principais Regiões VinícolasBordeaux,
Bourgogne (Borgonha), Champagne.
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As propriedades são chamadas de “chateaux”
UvasTintas: Cabernet Sauvignon, Merlot e a Cabernet FrancBrancas: Semillion, sauvignion branc, muscadelle
BordeauxBordeaux
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Uvas
Tinta: Pinot NoirBranca: Chardonnay.
As propriedades são chamadas de “domaine”
BourgogneBourgogne
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O champagne só pode ser produzido a partir das uvas tintas Pinot Noir e Pinot Meunier
e da branca Chardonnay.
ChampagneChampagne
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No Brasil, na Itália, na Espanha, em todo o mundo,há tão somente espumantes
Itália – Franciacorta, Asti, Lambrusco e Prosecco
Espanha – Cava
Alemanha – Sekt
França – Crémant seguido do lugar de origem
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Quando feito apenas de Chardonnay, é chamadode "Blanc des Blancs” (branco de uvas brancas) e quando feito exclusivamente de Pinot, é chamado de "Blanc de Noir” (branco de tintas).
ChampagneChampagne
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Cotês du Rhone
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Cotês du Rhone
Principais uvas:
Norte:
Tintas: Shiraz, CinsautBrancas: Viognier, Marsanni, Roussanne
Sul: Tintas: Grenache, MourvedreBranca: Grenache Branca, Clairette
F I M F I M