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A CERCIMA, (Cooperativa de Educação e Reabilitação do Cidadão Inadaptado de Montijo e

Alcochete), foi criada em 1976. Tendo como missão, a prestação de serviços em diferentes

domínios de intervenção para capacitar pessoas com diversidade funcional na defesa do direito

da igualdade de oportunidades. Durante estes 40 anos diversificou os seus serviços adequando

as respostas às necessidades das partes interessadas.

A CERCIMA realiza o seu potencial, pela reflexão quanto ao propósito da organização, pela

análise do ambiente e das suas possibilidades e ainda pela construção de uma visão de futuro

que mobilize recursos, pela clareza dos seus objetivos e pelo alinhamento e integração das

ações desenvolvidas na busca da sustentabilidade aliado a um empreendedorismo social.

Desta forma, surgiu a CERCIMA SABORES, destacando-se pela característica peculiar em que

se coliga uma ideia, à sustentabilidade e ao envolvimento dos clientes e ainda à comunidade

local. Pretende-se que os clientes desenvolvam a sua criatividade e que sejam mais ativos,

sendo o produto final, fator de integração e visibilidade social através da sua comercialização e

de impacto social com resultados mensuráveis.

CERCIMA SABORES

Este negócio social, nasceu de uma experiência realizada no final do ano de 2016, onde alguns

clientes com os respetivos responsáveis de sala, fizeram uma experiência com a produção de

licores, doces, azeite e sal aromatizado, numa quantidade mínima e caseira.

O resultado foi muito positivo, continuando a procura dos produtos após esse período, fator que

nos leva a alargar a dimensão da oferta, melhorando a qualidade dos produtos e a sua

apresentação comercial.

Assim, foi decidido que um grupo do Centro de Atividades Ocupacional (Sala Pi), iria dinamizar

este projeto, constando na planificação semanal da sala.

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Em 17 de março de 2017, a marca CERCIMA SABORES, foi registada no Instituto Nacional da

Propriedade Industrial.

Processo de Produção

Os produtos são produzidos na sala de “Atividades de Vida Diária”, local que cumpre as normas

de Higiene e Segurança Alimentar respeitando um conjunto de requisitos e cumprindo o

estipulado no Manual de Higiene e Segurança Alimentar da CERCIMA.

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Foram definidos os produtos a comercializar:

✓ Azeite aromatizado com tomilho;

✓ Azeite aromatizado com alecrim;

✓ Azeite aromatizado com malaguetas;

✓ Azeite aromatizado com orégãos;

✓ Licor de canela;

✓ Licor de mel;

✓ Doce de abóbora com nozes;

✓ Doce de abóbora aromatizado com gengibre;

✓ Doce de abóbora aromatizado com canela;

✓ Doce de abóbora com Vinho do Porto;

✓ Sal aromatizado com malaguetas;

✓ Sal aromatizado com tomilho;

✓ Sal aromatizado com orégãos.

As ervas aromáticas e as abóboras serão cultivadas na horta da CERCIMA.

Como parceiros (fornecedores de matéria prima e imagem) contamos até à data com:

- AV & AR Publicidade;

- Nova Gráfica Etiquetas;

- Fundação para a Proteção e Gestão Ambiental das Salinas do Samouco;

- Industrias Céspedes e Hijos, S.L.;

- Azeite “Manos Lince”.

Embalagem e Rotulagem

Os recipientes a utilizar são os descritos acima, os frascos são esterilizados na máquina de lavar

utilizada para o efeito, a 65 graus, os licores são fechados com uma rolha de cortiça e lacrados

com máquina, os frascos são fechados hermeticamente e selados.

Rótulos a utilizar:

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Cronograma

Atividades janeiro fevereiro março abril Maio Solicitar layout de logotipo a empresa de design gráfico X

Reunir com a Engª Alimentar para definição do processo de fabrico e conteúdo dos rótulos

X

Definir produtos a produzir – elaboração fichas técnicas X Pesquisar empresas para a compra dos recipientes X

Adquirir os recipientes X Solicitar layout dos rótulos a empresa de design gráfico X

Aprovação do Layout do logotipo e rótulos X Registo da marca e logotipo no Instituto Nacional de

Propriedade Industrial X

Pesquisar empresas de impressão de rótulos X Listar necessidade de ingredientes X

Pesquisar parceiros de fornecimento de ingredientes a baixo custo ou ao abrigo do mecenato

X X X

Definir modelos de registo das amostras testemunho X Produção dos produtos a comercializar X

Lançamento do projeto X

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Os produtos CERCIMA Sabores foram apresentados no dia 31 de maio de 2017, na Sala

Multiusos da Casa Senhorial do Saldanha.

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