CULTURA DO FIGO

Histórico• Dentre as espécies cultivadas, a figueira é uma das mais

antigas. A evolução do estado selvagem para a plantacultivada acompanhou os primórdios da civilização

• Nas procissões da Roma antiga era conduzida solenemente, seguindo a vinha

• Homenagem ao Deus Baco, sendo considerado o introdutorda uva e do figo

MITOLOGIAMITOLOGIA

Considerada árvore sagrada

Relatos bíblicos

SSíímbolo de honra: usado como alimento em treinamentos de atletas mbolo de honra: usado como alimento em treinamentos de atletas ololíímpicosmpicos

Fruto considerado como sFruto considerado como síímbolo da fertilidade e fecundidadembolo da fertilidade e fecundidade

ORIGEMORIGEM

Ásia menorOs primeiros povos a cultivarem o figo – Árabes e Judeus

900 a.C introduzido no Egito, Grécia e Itália

Espanha e Portugal – durante a invasão da península Ibérica pelos árabes

Desses países difundiu-se para o mundo

DISTRIBUIDISTRIBUIÇÇÃO MUNDIALÃO MUNDIAL

PRODUPRODUÇÇÃO MUNDIALÃO MUNDIALP a ís e s P r o d u ç ã o ( to n .)1 º E g ito 2 1 6 .6 0 0 2 º G r é c ia 8 0 .0 0 0 3 º I r ã 7 2 .0 0 0 4 º M a r r o c o s 6 8 .4 0 0 5 º Í n d ia 6 0 .0 0 0 6 º T u r q u ia 5 5 .0 0 0 7 º E s p a n h a 5 5 .0 0 0 8 º A r g é l ia 4 7 .0 0 0 9 º E s ta d o s U n id o s 4 4 .0 0 0 1 0 º I tá l ia 3 2 .5 0 0 1 1 º L íb ia 2 9 .0 0 0 1 2 º P o r tu g a l 2 5 .0 0 0 1 3 º B r a s i l 1 6 .0 0 0 1 4 º I r a q u e 1 5 .6 0 0 1 5 º T u n ís ia 1 5 .2 0 0 1 6 º C is jo r d â n ia 1 2 .3 0 0 1 7 º A lb â n ia 1 2 .0 0 0 1 8 º S ír ia 1 0 .5 0 0 1 9 º A f e g a n is tã o 9 .1 0 0 2 0 º L íb a n o 6 .6 1 4 M u n d o 1 .1 7 7 .6 3 9

Figo no Brasil• Introduzido por Martin Afonso de Souza em 1532

• Em Valinhos introduzido por Lino Busatto em 1898 (figo roxo)

• Produção comercial em 1910 em substituição aocafé

• Adaptação da cultura – poda drástica

PRODUPRODUÇÇÃO BRASILEIRAÃO BRASILEIRA

Estado Volume (Nº Frutos) Área (ha) Rio Grande Sul 129.178.000 1.263São Paulo 83.460.000 560Minas Gerais 91.569.000 406Paraná 5.897.000 53Santa Catarina 6.584.000 35Espirito Santo 562.000 13Goiás 350.000 10Outros 890.000 5TOTAL 318.490.000 2.345

IMPORTÂNCIA ECONÔMICAIMPORTÂNCIA ECONÔMICA

Presente em 48 municípios em SP

Circuitos das frutas – 85,77% da produção paulista

Principais municPrincipais municíípios produtores: pios produtores: Valinhos e Campinas80% dos pomares: < 7,5 ha38,9% dos pomares: < 0,7 ha - Fruticultura familiar

PRODUPRODUÇÇÃO SPÃO SP

Composição Nutricional (100g de fruta fresca) Calorias 167,9 Kcal Fibra 1,7 g Glicídeos 15,55 g Proteínas 1,35 g Cálcio 36 mg Fósforo 60 mg Ferro 0,3 mg Sódio 31,5 mg Potássio 199,7 mg Vit. C 7,3 mg

BOTÂNICABOTÂNICA

Família Moracea

61 gêneros e 2000 sp.

* Ficus – 600 sp.

* Ficus carica maior importância

Presença de ficina no latex

* Ficina – enzima proteolítica

BOTÂNICABOTÂNICACaracterísticas:

Porte arbustivo

Sistema radicular superficial e fibroso

Gemas situadas nas axilas das folhas- - 1 vegetativa e 2 floríferas/axila duas colheitas = principal e brebas

Ramos de casca lisa herbáceos - verdeslenhosos - cinzas

Folhas caducas 5 a 7 lóbuloscoloração verdepresença de pêlos epidermiais

FIGO FIGO ‘‘ROXO DE VALINHOSROXO DE VALINHOS’’

Brasil Demais países

Sistema de condução

BOTÂNICABOTÂNICA

Flores unissexuais e desenvolvem-se dentro do receptáculo – sicônio

Sicônio - Infrutescência

3 tipos de flores: Pistiladas (fem.) com estilo curto

Pistiladas (fem.) com estilo longo

Estaminadas (masc.)

Fruto verdadeiro tipo aquênio

* Figos não polinizados apresentam sementes ocas – ovário esclerificado

* Parte suculenta – tecido parenquimatoso dos órgãos florais

Sementes de 1,5 a 2 mm

2.000 sementes/sicônio

BOTÂNICABOTÂNICA

Frutificação

• Os frutos (infrutescências) crescemsolitários em cada axila das folhas

• Dependendo da cultivar e do sistema de cultivo pode haver duas frutificações:

• No ramo do ano e no ramo do ano anterior

Tipos Tipos pomolpomolóógicosgicos de figo:de figo:

Caprifigo (Ficus carica silvestris)Abrange as figueiras selvagens, cujos sicônios não são comestíveis. Apresentam flores femininas de estilo curto e flores masculinas. As flores femininas de estilo curto são adaptadas a oviposição das vespinhas Blastophaga psenes.

Comum (Ficus carica hortensis)

Apresentam flores femininas de estilo longo. A fixação e o desenvolvimento do figo é por partenocarpia.

Smirna (Ficus carica smyrniaca)Apresentam flores femininas de estilo longo. Para que ocorra a

fixação e o desenvolvimento dos figos necessitam do estímulo da polinização. Se não polinizados os figos ao atingirem cerca de 2,5 cm de diâmetro caem imaturos.

São Pedro (Ficus carica intermedia)Apresentam flores femininas de estilo longo. Os figos formados

no ramo do ano anterior são partenocárpicos. Os figos formados no ramo do ano necessitam de polinização.

CLIMA E SOLOCLIMA E SOLO

Frutífera de ampla adaptação climática

Temperatura: Temperatura: --1,51,5ººC C àà 4242ººC C –– TTºº acima de 40acima de 40ººC C antecipaantecipaçção colheitaão colheita

Umidade: sensUmidade: sensíível ao estresse hvel ao estresse híídricodrico

Tolera ventos fortesTolera ventos fortes

Não exige horas de frioNão exige horas de frio

Solos profundos

Bem drenadosBem drenados

Pouco Pouco áácidos cidos

Solos arenosos não são recomendados Solos arenosos não são recomendados

PROPAGAPROPAGAÇÇÃOÃO

-- micropropagação

- enxertia

- mergulhia aérea (alporquia)

- mergulhia subterrânea

- estaquia (Propagação comercial da figueira ‘Roxo de Valinhos’)

PROPAGAPROPAGAÇÇÃOÃOConvencionalConvencional

Plantio de estacas não-enraizadas diretamente no campo

Estacas com um ano de idade

Comprimento de 40 cm e diâmetro entre 1,5 e 3,0 cm

Enterradas na posição vertical

Plantio na época da poda hibernal (julho/agosto – Sudeste)

PROPAGAPROPAGAÇÇÃOÃO

ConvencionalConvencional

PROPAGAPROPAGAÇÇÃO ÃO -- ProduProduçção de mudasão de mudas

Estacas herbEstacas herbááceasceas

Produção ocorre nos ramos em vegetação

PROPAGAPROPAGAÇÇÃO ÃO -- ProduProduçção de mudasão de mudas

Estacas herbEstacas herbááceas oriundas da ceas oriundas da desbrotadesbrota

IMPLANTAIMPLANTAÇÇÃOÃO

Escolha da Escolha da áárearea

Clima: temperatura média ideal: 20 a 25oC

Geadas: prejudica vegetação

Solos: pH ideal para a cultura é entre 5,6 a 6,8

Altitude: superiores a 700 metros

Precipitação: 1.200 mm anuais bem distribuídos

IMPLANTAIMPLANTAÇÇÃOÃO

Preparo do soloPreparo do soloAmostragem do solo: 90 dias antes do plantioCorreção do soloArações e gradagensCurvas de nível e terraços

Preparo da covaPreparo da covaEspaçamentos: 2,5 x 2,5 m ou 3 x 2 m: Figo para mesa

3 x 1 m ou 2,5 x 1,5 m: Figo para a indústriaAntecedência mínima de 60 dias ao plantioDimensões de 40 x 40 x 40 cm100 g de P2O5, 50 g de K2O, 100 g de calcário/tonelada/ha 20 litros de esterco de curral ou 5 litros de esterco de galinha

IMPLANTAIMPLANTAÇÇÃOÃO

ADUBAADUBAÇÇÃOÃO

Cobertura:Cobertura:

Quantidade (g/cova) 1º ano pós-plantio 2º ano pós-plantio e

seguintes

Época

N P2O5 K2O N P2O5 K2O Outubro 20 - - 40 - - Novembro 20-40 - 20-40 20-40 - 20-40 Dezembro 20-40 - 20-40 20-40 - 20-40 Janeiro 20-40 - 20-40 20-40 - 20-40 Fevereiro 20-40 - 20-40 20-40 - 20-40 Março 20-40 - 20-40 20-40 - 20-40 Julho - 90 - - 90 - TOTAL 120-220 90 100-200 140-240 90 100-200

SISTEMA DE CONDUÇÃO

ÉÉPOCA DE PODAPOCA DE PODAPlantio não irrigadoPlantio não irrigado

Figo para indFigo para indúústria:stria:

Poda: julho Colheita: Outubro à Abril

Figo para mesa (ExportaFigo para mesa (Exportaçção):ão):

Poda: julho Colheita: Novembro à Maio

Plantio irrigadoPlantio irrigado

Figo para mesa (ExportaFigo para mesa (Exportaçção):ão):

Poda: janeiro Colheita: Maio à Novembro

ExportaExportaççãoão

Melhores preços na entre-safra do hemisfério Norte

Novembro à Julho Agosto: entrada do figo da Turquia

ANTECIPAANTECIPAÇÇÃO DA MATURAÃO DA MATURAÇÇÃOÃO

Aplicação de ethephon (250 mg.L-1)

Aplicação de gota de óleo vegetal no ostíolo

Aplicar sobre o ostíolo quando este estiver vermelho (“de vez”)

TÉCNICAS CULTURAIS

COBERTURA MORTACOBERTURA MORTAÁrea total: bagacinho capim seco

Localizada: linha cova

TRATAMENTO DE INVERNOTRATAMENTO DE INVERNO

Realizada no final do período hibernal da cultura

Poda de frutificação

Aplicação de pasta bordaleza no local do corte

Pulverização com calda bordaleza na planta

PRAGASPRAGAS

MoscaMosca--dodo--figofigo (Zaprionus indianus)

Pulga do fumo e da figueiraPulga do fumo e da figueira (Epitrix spp.)

CochonilhasCochonilhas (Morganella longispina e Asterolecanium pustulans)

ÁÁcaro Rajadocaro Rajado (Tetranychus urticae)

Cigarrinha das fruteirasCigarrinha das fruteiras (Aethalion reticulatum)

FormigasFormigas

PRAGASPRAGAS

Broca dos ponteiros Broca dos ponteiros (Azochis gripusalis)

Mariposa de 3 cm de envergadura, asas de coloração marrom-palha e estrias escuras

Infestação: novembro - abrilA larva atinge 25 mm de comprimento, coloração rosada e cabeça

marromAtaca principalmente ramos novos e também frutosExcrementos no local de ataque

PRAGASPRAGAS

ColeobrocasColeobrocas: Colobogaster cyanitarsisMarshallius bonelliTaeniotes scalaris

Os adultos são besourosDepositam ovos nos ramos e troncosLarvas abrem galerias na região subcortical e descem para o troncoLarvas fecham o orifício de entrada com serragemControle: Preventivo – poda de inverno + pasta de enxofre

PRAGASPRAGAS

Broca da seca da FigueiraBroca da seca da Figueira: Phloetribus picinennisPhloetribus ficus

Besouro pequeno (4 mm) Transmissor da seca da figueiraAtaca o tronco da figueira na região entre o lenho e a cascaOrifícios pequenos na casca do tronco, saem uma serragem bem finaControle: inverno aplicar pasta de enxofre ou calda sulfocálcica

após a poda

Pasta de enxofre 1 Kg de enxofre em pó2 kg de cal virgem0,5 Kg de sal de cozinha30 ml de inseticida fosforado15 litros de água

DOENDOENÇÇASAS

NematNematóóidesides

Antracnose ou podridão do figoAntracnose ou podridão do figo

Podridão do figo maduroPodridão do figo maduro

Seca dos ramosSeca dos ramos

BacterioseBacteriose

GalhasGalhas--dosdos--ramosramos

ViroseVirose

Mancha de Mancha de CercosporaCercospora

DOENDOENÇÇASAS

Virose

Mancha de Cercospora

DOENDOENÇÇASASMurcha ou seca da figueiraMurcha ou seca da figueira (Ceratocystis fimbriata)

Pomares mal cuidados ou abandonadosCausa a seca e morte das plantasDisseminado pela Broca da seca da Figueira Controle:

- controlar a Broca- desinfectar as ferramentas (água sanitária a 20%)- utilizar estacas e mudas sadias- eliminar e queimar as plantas doentes- incorporar cal virgem no local de planta erradicada

DOENDOENÇÇASASFerrugemFerrugem (Cerotelium fici)

Principal doença da figueiraAparecem manchas verde-amareladas nas folhas

- na página inferior formam-se pústulas de uma massa ferruginosa- as folhas atacadas amarelecem e caem

Os frutos não se desenvolvem e caem prematuramenteCondições favoráveis: elevada umidade e temperaturas amenasControle: - após a poda eliminar os restos culturais

- tratamento de inverno com calda sulfocálcica- pulverizações preventivas: calda bordaleza e cúpricos- pulverizações curativas: Amistar, Folicur e Plantivax

DOENDOENÇÇASASFerrugemFerrugem (Cerotelium fici)

11 22

4433

COLHEITACOLHEITA

Feita diariamente: fruta é delicada e altamente perecívelRecomenda-se o uso de pequenas cestasOs figos são colhidos com o pedúnculo, no ponto “de vez

(quando perdem a consistência firme e adquirem a coloração arroxeada)

Figo verde para a indústria é colhido quando a cavidade central estiver completamente cheia

Usar luvas e manga comprida

Rendimento:- Figo para mesa: 20 a 22 ton/ha - Figo indústria: 10 ton/ha

FIGO FIGO ‘‘ROXO DE VALINHOSROXO DE VALINHOS’’

Figo indústria - verde Figo in natura - maduro

PROCESSAMENTOPROCESSAMENTOFigo ‘in natura’ Figada

Compota de figo verde Compota de figo maduro

Consumo ‘in natura’: comercializados o mais rápido possívelComércio é feito via CEASAOs figos verde para a indústria são menos perecíveis, mas mesmo

assim, devem ser processados o quanto antesComércio é feito direto com as indústrias ou também via CEASA

COMERCIALIZACOMERCIALIZAÇÇÃO ÃO –– Mercado internoMercado interno

Produção

Preços

COMERCIALIZACOMERCIALIZAÇÇÃOÃO

Mercado Interno

Exportação

INDUSTRIALIZAINDUSTRIALIZAÇÇÃOÃO