9 truques psicolgicos que fazem voc gastar mais em restaurantesQuer gastar menos quando come fora? Ou quer, ao menos, saber a razo de gastar tanto? Veja nossa lista15/07/2014 - 15H07/ ATUALIZADO 15H0707 /POR RENNAN A. JULIOinShare118/

/TAMANHO DO TEXTOA+A-MENUS SO PENSADOS PARA TOTAL LUCRO DOS RESTAURANTES (FOTO: DIVULGAO)Sair para jantar uma das coisas mais comuns e legais do nosso cotidiano. Mas, com a mesma frequncia que vamos ao nosso restaurante preferido, somos vtimas de truques e peripcias dos donos de restaurantes, que contratam consultores para o desenvolvimento de cardpios mais atraentes e que nos fazem gastar mais. Lgico, isso no quer dizer que o quilo nosso de todo os dias contrate especialistas - mas algumas dessas prticas, usadas por grandes restaurantes, acabaram se popularizando e se tornando comuns at nos estabelecimentos mais simples. Veja abaixo o a nossa lista e fique por dentro destes jogos psicolgicos1 Eles no usam smbolos monetrios

De acordo com o estudo realizado pelaCornell University School of Hotel Administration, menus com smbolos relacionados ao dlar vendem menos do que cardpios sem $ ou algo do tipo. Para a pesquisa, assim que o consumidor nota o smbolo, a lembrana remete ao fato de gastar dinheiro e isso faz com que ele aja com mais cuidado. Ento colocar valores s com os algarismos e sem o R$ no cardpio uma forma de diminuir a cautela com que interpretamos o preo do prato.

2 Nmeros quebrados so importantes

Os designers de menus afirmam que valores terminados em 9, como 9,99, tendem a signifcar valor e no qualidade. E, segundo algumaspesquisas,valores quebrados podem ser considerados amigveis - mas disso voc j sabe desde a moda das lojas de R$1,99.

3 Descrever a comida aumenta o nmero de vendas

Um meno descritivo sempre anima o consumidor, afirma pesquisa daCornell University. Especificamente, menus com pratos explicados de maneira at levemente romntica (sabor frutado, textura delicada e suave, etc. etc.) vendem 27% a mais do que menus comuns, diz o resultado do estudo daUniversidade de Illinois.

Para o engenheiro de menusGreg Rapp, esse tipo de cardpio traz o mximo da sensao ao consumidor, aumentando as chances do cliente se sentir satisfeito aps a refeio. Outro fator que tambm pesa para a formulao dos menus o uso de grandes marcas dentro dessa descrio (sobremesa feita com sorvete X, por exemplo).

4 - Eles ligam comida famlia

Consumidores gostam quando nomes os nomes dos estabelecimentos tm ligaes familiares. Com esse tipo de conexo com o cliente, a meta dos restaurantes apelar para a nostalgia. Ento desconfie quando voc encontrar a "Macarronada da Mama" ou o "Fil do Tio".

5 Restaurantes usam termos tnicos para parecerem mais autnticos

De acordo com o experimento realizado pelaOxford, um termo tnico ou geogrfico pode atrair a ateno do consumidor para o tipo de comida daquele local, evocando sabores e texturas.

6 Itens extremamente caros chamam a ateno para os mais baratos

De acordo comGreg Rapp, restaurantes usam artigos muito caros para destacar os baratos. A ideia fazer com que voc no compre o caro, mas crie razes para levar o baratinho, que nem sempre to barato quanto parece ao lado de um valor mais elevado. De acordo comum artigo daNew York Magazine, a nica funo de um prato com valor de trs dgitos no cardpio dar a impresso de que todo o resto uma grande barganha - mesmo que no seja.

7 Restaurantes oferecem dois tamanhos de pores para um mesmo produto

Essa uma estratgia chamadabracketing, em que o consumidor no possui ideia do tamanho da poro menor, mas assume que o valor vale a pena. Porm, a inteno do restaurante a de que o cliente realmente compre a menor, para isso inflacionam a poro maior.

8 Eles analisam os nossos padres de leitura

Os restaurantes analisam padres chamadosscanpaths- pontos onde as pessoas fixam os olhos para a leitura.

De acordo com umestudo coreano, um tero das pessoas est suscetvel a pedir o que lhe chamou a ateno de primeira. Por isso, restaurantes colocamos itens mais caros no canto superior esquerdo, j que o caminho natural tomado pela nossa vista.

Essa estratgia tambm se d em relao aos valores dos pratos. Colocando um primeiro item com maior valor, todos os outros podero parecer timos preos, como explicamos no item 7.

9 Eles criam um clima para gastar

De acordo com um estudo daUniversidade de Leicester, tocar msica clssica em um restaurante pode encorajar o cliente a gastar mais. No entanto, msica pop faz com que pessoas gastem 10% a menos.