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Prof. Leandro C. Araujo (DBZ)

Zootecnista

Campus de Ilha Solteira

Conservação de volumosos

Introdução

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Out

NovDez

JanFev M

arAbr

Mai

JunJul

AgoSet

Excesso

Escassez

MS

Mês

Estacionalidade de produção de MS

Introdução

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58

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R$

Mês

Média de preço da @ do Boi em Campo Grande

(10 anos)

(http://www.cepea.esalq.usp.br/)

Introdução

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e @

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MS

@Relação MS:@

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Introdução

Conservação de forragens vs Volumosos suplementares

- Controle do crescimento

- Controle da qualidade

- Não tem controle sobre o crescimento:

• Pasto diferido

• Capineira

• Leguminosa

Princípios básicos de conservação

Congelamento;

Adição de Sal;

Adição de açúcar;

Radiação;

Adição de químicos;

Secagem e

Acidificação

(Ashbell, 1994)

Principais formas de conservação de forragens

Feno Silagem

Produção de silagem

Definições

Silagem: volumoso conservado em meio ácido resultante do processo de fermentação da forragem verde.

Ensilagem: é o processo de produção de silagem, envolve os processos de fermentação e estocagem da forragem verde.

Silo: é a estrutura física utilizada para conservar e estocar as forragens verdes. Câmara de fermentação.

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Importância econômica da silagem

1. Fornecimento de alimento de boa qualidade e em abundância no período de escassez.

2. Agregar valor no produto durante a entressafra.


Vantagens e limitações

Vantagens:

• Suprir as necessidades alimentares dos

animais no período de escassez de alimento;

• Forma eficiente de armazenar alimento de boa

qualidade;

• Não há perigo de perdas por fogo como o feno.


Vantagens e Limitações

Limitações:

• Gastos com a construção de silos;

• Demanda mão de obra e equipamentos específicos;

• Uma vez aberto o silo, a silagem deve ser utilizada;

• A silagem deve ser cortada em fatias.


Tipos de silo

Superfície

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Tipos de silo

Trincheira


Tipos de silo

Cilíndrico de meia encosta


Tipos de silo

Tipo poço


Tipos de silo

Silo-bag

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Tipos de silo

Tipo fardo

Fonte: internet


Tipos de silo

Silo Cincho


Principais espécies forrageiras tropicais

- milho;

- sorgo;

- milheto;

- capins;

- cana-de-açúcar;

- alfafa;

- combinação entre elas.

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Regras básicas para o dimensionamento do silo

Largura:

- Mínimo de 2 vezes a bitola do trator

- Silo trincheira, 25% de declividade


Etapas no processo de ensilagem

1. Produção da forragem e/ou obtenção de subprodutos

• Planejamento da área cultivada;

• Escolha correta dos cultivares ou híbridos;

• Preparo do solo, correção e adubação.


Etapas no processo de ensilagem

2. Colheita

• Teor de MS 30 a 35%;

• Carboidrato solúvel em água de 10 a 15%

MS


Linha do leite 1/4 a 1/3 do grão

Linha do leite na metade do grão

Linha do leite a 3/4 do grão

Grão duro (linha do leite completa)

Leitoso (linha do leite ausente)

Ideal

Ponto de corte ideal para o MILHO

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Grão pastoso-farináceo (janela de corte15-20 dias)

Ponto de corte ideal para o SORGO

Graus Brix 18.

Ponto de corte ideal para o CANA-DE-AÇÚCAR

refratômetro de campo

50 a 65 dias de rebrotação

Ponto de corte ideal para o CAPIM


Capacidade de fermentação (CF)

Onde:

MS= teor de massa seca, %;

CS= carboidratos solúveis em água (% MS) e

PT= poder tampão (meq/100 g MS.).

(Oude Elferink et al., 1999)

CF> 35

Relação entre conteúdo de matéria seca e proporção açúcar:capacidade tampão e seus efeitos na qualidade final das silagens

(Woolford, 1984)


2.1. Corte e picagem

Partículas médias de 2 cm

Afiar o conjunto de facas (100 t MV)

1 linha: 7-10 t MV/h2 linha: 10-15 t MV/h

40-60 t MV/h

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3. Uso de aditivos

3.1. inoculantes bacterianos (L. plantarum e buchneri)

vide bula.

3.2. químicos (ureia e cal virgem) e

1% da MV (4L/1kg de ureia)

3.3. absorventes (polpa cítrica e farelos de cereais).

5 a 10% MV

PARTÍCULA(cm)

EFLUENTE (%MS)0% polpa 5% polpa 10% polpa

1 13,88 3,73 2,462 15,61 5,55 4,013 9,52 8,34 5,24

Tab. Produção de efluente em silagem de Capim Tanzânia emdiferentes tamanhos de partículas e níveis de polpa cítrica.

FONTE: SOUZA AGUIAR et al, 2000 (adaptado).

A polpa cítrica peletizada absorve 7l de água para cada 1kg de polpa


4. Transporte e enchimento do silo

Carretas agrícolasAutopropelida

Vagão forrageiro


4. Transporte e enchimento do silo

Peso do trator= 40% t transportada/h.Tx. Compactação= 1-3 min/t MV

• 24-36 h;

• Limite de 5 dias;

• Fechar em dias chuvosos;

• Compactar (550 a 650 kg/m3);

• Enchimento em camadas oblíquas

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Enchimento em camadas oblíquas

Vista lateral

• Camadas de 15 a 30 cm

• Camadas uniformes

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5. Fechamento do silo

• Excesso de 0,5 a 1m de forragem;

• Lona dupla face;

• Sobra de 1m para os lados;

• Camada de terra ou capim

excesso

Lona preta

(Amaral, 2011)Deterioração

Bagaço Terra

Retirada manual= 2,5 m

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Processo de fermentação

• Fermentação: é uma rota metabólica em que oproduto final é outro que não H2O e CO2;

• A fermentação pode ocorrer em presença de O2;

• Aumento da pressão osmótica do meio devido osácidos orgânicos;

• Bactérias produtoras de ác. Lático (Lactobacillusplantarum)

Sequência de fases no silo para uma boa fermentação

- Enterobactérias(Escherichia coli)

- ac. Acético- pH 6 5,5 e O2

Substrato: peptideos e CHO- Aquecimento- Perdas de CHO

- ClostridiumSubstrato: Pepti. a. biogênicas CHO ac. butírico- Homoláticas:ac. lático- pH 4,2

- Homoláticas- estabilidade- pH 4,2-3,8

Rotas fermentativas em silagens e suas perdas de MS

Diferentes grupos de BAL conforme sua fisiologia, na

fermentação das hexoses, sendo classificadas em:

1) Homofermentativas obrigatórias: fermentam hexoses quase que

exclusivamente até ácido lático.

2) Heterofermentativas facultativas: fermentam hexose quase que

exclusivamente até ácido lático, porém são capazes de fermentar

pentoses até ácidos lático e acético.

3) Heterofermentativas obrigatórias: fermentam hexoses até ácido

lático, ácido acético, etanol e dióxido de carbono.

Bactérias Produtoras de Ácido Lático (BAL)

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Fermentação homolática das hexoses

- Fermentação da glucose ou

frutose, e consecutivamente as

moléculas de piruvato são

reduzidas a duas moléculas de

ácido lático.

- Nenhuma perda de MS e

baixas perdas energéticas.

lactato desidrogenase

frutose bifosfato aldolase

Fermentação heterolática das hexoses

(1)

(2)

Perdas de MS - Variável perda de MS (CO2) de 5 a

24% para fermentação da glicose efrutose respectivamente.

(McDONALD, 1991)Fosfoquetolase

glucose 6-P desidrogenase

lactato desidrogenase

1= Glucose + ADP + Pi lactato+ etanol + CO2 + 2 ATP + H2O

2= 3 Frutose + 2ADP + 2 Pi lactato + acetato + 2 matinol + CO2 +2 ATP + H2O

Clostrídeos: Fermentação de açúcares e ácido lático

Parâmetro Valor

pH 4,2 – 3,8

Ácido lático, % na MS 1,5 – 2,5

Ácido acético, % na MS 0,5 – 0,8

Ácido butírico, % na MS <0,1

N-NH3, % do N total <10

Tab. Padrão de fermentação de silagens

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Tab. Perdas de energia na silagem

Processo Tipo de perda

Perdas(% MS)

Agentes causais

Respiração Inevitável 1-2 Enzimas da planta

Fermentação Inevitável 2-4 Microrganismos

Efluente Inevitável 5-7 Umidade

Pré-secamento Inevitável 2-5 Clima, Técnica, Planta

Fermentações secundárias Evitável 0-5 Planta, Silo, Umidade

Deterioração aeróbica no armazenamento

Evitável 0-10 Tempo de enchimento, Densidade, Vedação, Planta, Umidade

Deterioração aeróbica no descarregamento

Evitável 0-15 Densidade, Umidade, Técnica, Época do ano

Perdas totais - 7-40 -

McDonald (1981)


Limitantes na produção de silagem de:

• Capim: Elevado teor de umidade;

• Alfafa: elevado poder tampão. Elevadaproteólise;

• Cana-de-áçucar: elevados teores decarboidratos solúveis e população de levedurasepífitas. Fermentação alcoólica.


6. Abertura do silo e avaliação da silagem

- Fermentação cessa 20 dias após o fechamento.

6.1. Retirando a silagem do silo

• Descartar partes deterioradas;

• Fatias de, no mínimo, 20 cm;

• Retirar uma fatia por completo;

• Fechar novamente.


6.2. Avaliação da silagem

• Deterioração aeróbia

• Avaliação perante:

- Odor agradável;

- Ausência de bolor;

- Consumo animal.

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7. Cuidados no fornecimento aos animais

• Não deixar sobras nos cochos;

• Oferta diária de silagem.

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