2° workshop...2° workshop “avanço tecnológico para uso funcional de passifloras comerciais e...
TRANSCRIPT
2° WORKSHOP “Avanço tecnológico para uso funcional de passifloras comerciais e silvestres”
REDE PASSITEC
18 a 20 de maio de 2011
Centro de Eventos e Treinamento – CET/CNTC SGAS 902 Bloco C Brasília–DF
ApresentaçãoA Rede Passitec foi criada com a finalidade de gerar informações e tecnologias para o uso das passifloras silvestres como ingredientes e/ou matéria-prima das indústrias de alimentos, condimentos, cosmética e farmacêutica.
Conta com mais de 40 equipes de pesquisa distribuídas nas unidades da Embrapa, universidades e empresas públicas e privadas brasileiras e agrega mais de 100 pessoas entre estudantes pesquisadores, técnicos e colaboradores.
A rede possui autorização do CGEN, órgão regulamentador das pesquisas para uso da biodiversidade brasileira, bem como segue as orientações da Agência de Vigilância Sanitária – Anvisa e comitês médicos para que, ao final dos estudos, os produtos atendam aos requisitos exigidos pela legislação brasileira.
Atualmente a rede Passitec conta com recursos do MP2 da Embrapa para a realização da proposta “Desenvolvimento tecnológico para uso funcional e medicinal de passifloras silvestres”, constituída por oito planos de ação, o primeiro gerencial (PA1) e os demais técnicos: Viabilização da produção comercial das passifloras silvestres para uso funcional (PA2), Prospecção de bioativos (PA3), Estabilidade de compostos bioativos e interação ambiental (PA4), Processamento e armazenamento e manutenção da funcionalidade (PA5), Determinação da aceitação de produtos à base de passiflora (PA6), Validação do efeito funcional das passifloras silvestres em humanos (PA7), Estudo econômico e mercado para transferência tecnológica (PA8).
Já no terceiro ano de existência, a reunião tem por finalidade realizar um balanço das ações realizadas e discutir os possíveis rumos para continuidade dos trabalhos.
Objetivos da Reunião• Avaliar a execução das diferentes atividades dos planos de ação.
• Promover a integração das equipes das diferentes áreas do conhecimento da Passitec tendo em vista a elaboração da segunda fase do projeto.
• Avaliar as possibilidades de novas parcerias com o setor produtivo em função dos avanços alcançados até o presente.
• Estabelecer estratégias para a captação de recursos para a geração de novos produtos.
Resultados Esperados• Elaboração de publicação técnica sobre os avanços do
conhecimento sobre passifloras alvo do projeto.
• Divulgação dos resultados.
• Integração das equipes e definição de responsabilidades para a elaboração do projeto da fase 2.
Participantes• Membros da rede Passitec e convidados
Painel PA3 e PA4
13h às 13h30 Alcaloides em passifloras nativas
Gabriella Pedrosa Vieira - Usp
13h30 às 14h Antioxidantes, fenólicos, flavanoides e voláteis
Antônio Gomes Soares – CTAA
14h às 14h30 Aminas bioativas em passifloras
Maria Beatriz de Abreu Glória – UFMG
15h às 15h30 Fibras antioxidantes
Sonia Costa – Embrapa Cerrados
15h30 às 16h Intervalo
16h às 16h30 Predição de comportamento fisiológico com base em nos fatores ambientais
Jorge Antonini – Embrapa Cerrados
16h30 às 17h Estabilidade e interação ambiental
Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados
17h às 18h Debate
Dia 19 de maioPainel PA 5 e PA6
8h30 às 9h Palestra – Colheita e armazenamento
Herbert Lima – Embrapa Cerrados
9h às 10h Beneficiamento – Efeito do processamento na qualidade de despolpaAna Maria Costa – Embrapa Cerrados
Despolpadeira – José Maria R. Camargos
Osmose Reversa – Antonio Gomes – Embrapa Tecnologia de Alimentos
Secagem da farinha de casca de maracujá Sonia Costa – Embrapa Cerrados
10h às 10h30 Intervalo
PROGRAMAÇÃODia 18 de maioAbertura
8h30 às 9h Visão da Embrapa para as pesquisas de alimentos funcionais e biodiversidadeRepresentante da diretoria da EmbrapaDaniela Lopes – Gestora MP2 EmbrapaClaudio Karia – Chefia de Pesquisa e Desenvolvimento Embrapa Cerrados
9h às 9h30 A rede Passitec: Desenvolvimento tecnológico para uso funcional de maracujás nativos Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados
Painel PA2 e PA89h30 às 10h Sistema de cultivo e produção de passifloras nativas
Tadeu Graciolli Guimarães – Embrapa Cerrados
10h às 10h30 Intervalo
10h30h às 11h Produção de mudas de maracujás comercial e nativos
• Experiência Flora Brasil
Jose Rafael da Silva
• Experiência Embrapa Cerrados
Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados
11h às 11h30 Experiência das UOs na produção de passifloras nativasGabriela dos Santos Pascoto – CPQBALeda da Silva Gama – Sistema Orgânico - DFJosé dos Reis Landin – Sistema Convencional - DFGustavo Campos – CNPASARita de Cássia P. Alves – CNPATErnani Correa de Meirelles – CNPAB
11h30 às 12h Debate12 às 13h Almoço
10h30 às 12h Produtos e aceitação sensorial Pectinas
Sonia Costa – Embrapa CerradosGeleias e doces – Herbert – Embrapa CerradosPães e sopas – José Orlando Madalena – Embrapa CerradosAlimentos à base de Passifloras desenvolvidos em conjunto com o IMT – Eliana Paula Ribeiro – Instituto Mauá de TecnologiaAceitabilidade de polpa e chásJuliana da Silva Quintiliano Rodrigues – UnB
12h às 12h30 Debate13h30 às 15h30 Painel PA7 – Validação do efeito funcional
Estresse – Monica Muller – UnBSono – Laila Lopes de Farias Pinho – UnB
Efeito células neuronais: Estudos UFRJCardiovascular – Estudos Incor Ana Maria Costa – Embrapa Cerrados
15h30 às 16h Intervalo16h às 17h Debate
Dia 20 de maio
8h30 às 9h Cadeia produtiva de maracujás nativos
José Orlando Madalena – Embrapa Cerrados
Estudos econômicos e de mercado potencial das passifloras nativas
Luciene Pires Teixeira – Embrapa Cerrados
9h às 9h30 Inovação, registros e parcerias potenciais
Arnoldo Medeiros da Fonseca Junior – AIT
09h30 às 10h Debate10h às 10h30 Intervalo
10h30 às 12h Apresentação da síntese de discussão de cada PA e compatibilização do relatório
12h às 13h Almoço
13h30 às 16h Definição da estrutura geral do projeto fase 2, cronograma de elaboração e responsabilidades
16h Confraternização
Realização e OrganizaçãoEmbrapa Cerrados
CoordenaçãoAna Maria CostaHerbert Cavalcante LimaCristiane Vasconcelos CruzJosé Marcos da SilvaSérgio AbudEmbrapa Cerrados – [email protected](61) 3388.9898
Apoio FinanceiroConvênio Embrapa/Monsanto
Capa, projeto gráfico e diagramaçãoWellington Cavalcanti e Fabiano Bastos Embrapa Cerrados
Foto
: Fab
iano
Bas
tos
Impr
essã
o e
Aca
bam
ento
: Grá
fica
da E
mbr
apa
Cerr
ados