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SITUAÇÃO E PERSPECTIVAS DA COTURNICULTURACOTURNICULTURA

PAULO RENE DA SILVA JUNIOR

GRANJA LOUREIRO

SITUAÇÃO E PERSPECTIVAS DA COTURNICULTURA

• HISTÓRIA– 1959 OSCAR MOLENA

– INICIO DA DECADA DE 70• OVO DE CODORNA, SEVERINO RAMOS / LUIZ GONZAGA

– 1978 GRANJA FUJIKURA

– DECADA DE 80 • CODORNINHAS AUTOSEXADAS

• PRIMEIROS CRIAQDORES COM MAIS DE 80 MIL CODORNAS

• INDUSTRIAS DE CONSERVA DE OVOS


• HISTORIA– DECADA DE 90

• DISCRETA AUTOMAÇÃO DAS GAIOLAS PARA CODORNAS

• 1994 GRANJA VICAMI

– ANOS 2000– ANOS 2000• 2002 I SIMPOSIO INTERNACIONAL DE COTURNICULTURA (UFLA)

• PESQUISAS E TRABALHOS CIENTIFICOS PUBLICADOS

• 2006 GRANJA ESTRELA GAUCHA

• 2008 PRIMEIRAS GRANJA VERTICAIS TOTALMENTE AUTOMATIZADAS


ANO PLANTEL PRODUÇÃO DE OVOS

1990 2.464.016 33.447.000

1995 2.939.376 42.758.000

TABELA 1: EVOLUÇÃO DO PLANTEL E DA PRODUÇÃO DE OVOS DE CODORNAS

2000 5.775.181 87.171.000

2008 8.978.316 157.781.000

2009 11.485.893 192.195.000

2013 18.171.955 342.503.000

FONTE: ADAPTADO DO IBGE


• ATUALMENTE– GRANDES PRODUTORES

• N DE CODORNAS

• INDUSTRIAS DE CONSERVA DE OVOS

• DISTRIBUIÇÃO

– OVOS IN NATURA VS OVOS EM CONSERVA– OVOS IN NATURA VS OVOS EM CONSERVA

• DIFICULDADES

– ESTERCO

– DESCARTE DAS AVES


• ATUALMENTE– PRODUTORES MÉDIOS

• NUMERO DE AVES

• COMERCIO REGIONAL

• OVOS IN NATURA

• DIFICULDADES• DIFICULDADES

– RESIDUOS

– LEGISLAÇÃO AMBIENTAL


• ATUALMENTE– PRODUTORES PEQUENOS (AGRICULTURA FAMILIAR)

• NUMERO DE AVES

• INTEGRAÇÃO COM INDUSTRIAS

• GRANJAS MANUAIS

• POSSIBILIDADE DE UTILIZAR O RESIDUO• POSSIBILIDADE DE UTILIZAR O RESIDUO

– DIFICULDADES• RENDA

• AQUISIÇÃO DE INGREDIENTES DA RAÇÃO QUANDO NÃO FORNECIDA


• ATUALMENTE– NUMERO DE CODORNAS NO BRASIL

• ESTIMATIVA 22 MILHOES

– MERCADO CONSUMIDOR• OVOS EM CONSERVA

• OVOS IN NATURA• OVOS IN NATURA

– SEGURANÇA ALIMENTAR DO PRODUTO• PROCESSAMENTO


• À CONQUISTAR– PADARIAS

– SUPERMERCADOS

–MERENDA ESCOLAR–MERENDA ESCOLAR• OVOS EM CONSERVA

• SEGURANÇA ALIMENTAR

• PRATICIDADE

• PROTEINA DE ALTO VALOR BIOLOGICO

• DHA


• À CONQUISTAR

– CODORNAS DE CORTE

• HABITO DE CONSUMO

• PRODUÇÃO EM ESCALA

• POTENCIAL DE MERCADO


CODORNA RECHEADA COM FAROFA DE BANANA

http://angelicaparreira.com.br/angelicaparreira/index.php/en/home-en/228


http://angelicaparreira.com.br/angelicaparreira/index.php/en/home-en/228-codorna-recheada-com-farofa-de-banana


CODORNA AO VINHO

http://suasreceitas.com.br/Receita/codorna-ao-vinho-3/

ENSOPADO DE CODORNA

http://monicavogt.blogspot.com.br/2011/09/gelatina-de-peras.html


CODORNA ASSADA

http://portaltagit.ne10.uol.com.br/gourmet/13987/roda-gaucha/


OVOS DE CODORNA RECHEADOS

http://www.oslaineartes.com.br/2013/03/ovos-cozidos-recheados-deviled-eggs.html


OVO DE CODORNA AO MOLHO ROSE

http://www.cucchiaiopieno.com/2012/08/ovo-de-codorna-com-molho-rose.html


http://www.granjaloureiro.com.br/receitas12.html


http://www.granjaloureiro.com.br/receitas8.html

OBRIGADOOBRIGADO

PAULO RENE DA SILVA JUNIOR

[email protected]

035 98139729

www.granjaloureiro.com.br

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