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Prof.Luciano Hauschild

Departamento de Zootecnia

[email protected]

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

Campus de JaboticabalFaculdade de ciências Agrárias e Veterinárias

ZOOTECNIA I (Suínos)

Sistemas de produção de suínos

• Produtor;• Genética;• Nutrição;• Manejo alimentar;• Sanidade;• Instalações;• Mão-de-obra.

• Objetivos da produção:

▫ Atividade principal/secundária;

▫ Consumo próprio/subsistência;

▫ Comercial

� Mercado normal

� Mercado específico (produtos diferenciados)

▫ Suínos pesados

▫ Embutidos


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• Sistema extensivo;

• Sistemas intensivos:

▫ Semi-confinado;

▫ Totalmente confinado;

▫ Criação ao ar livre.

Sistema extensivo

• Presença de animais tipo banha;

• Criações de baixo índice de produtividade;

• Não há separação dos animais de acordo com a

fase.

Sistema extensivo

• Instalações rústicas;

• Alimentação baseada em restos de cultura;

• Não há controle técnico sobre a criação.

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Sistema extensivo

Sistema intensivo semi-confinado

• Produção de animais tipo carne;

• Machos, fêmeas vazias e gestantes em piquetes;

• Fêmeas lactantes e leitões confinados;

• Animais de abate confinados.

Sistema intensivo semi-confinado

• Bons índices produtivos;• Instalações adequadas para cada fase;• Uso de maior área;• Mão-de-obra especializada;• Alimentação:

▫ Rações balanceadas;▫ Ingredientes de boa qualidade;▫ Diferenciada de acordo com a fase do animal.

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Sistema intensivo confinado

• Produção de animais tipo carne;

• Todos os animais são criados confinados;

• Utilização de menor área para produção.


• Investimento elevado em instalações;

• Alimentação de qualidade de acordo com cada

fase do animal;

• Maior controle sanitário.


• Excelentes índices produtivos e reprodutivos;

• Instalações adequadas de acordo com cada fase;

• Pode ser de baixa ou alta tecnologia;

• Mão-de-obra especializada.

• Foto gestação

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Sistema intensivo confinado Sistema intensivo confinado

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França – início dos anos 80

Brasil – 1987

Embrapa – 1989 - CNPSA

Origem e Histórico

� Não deve ter declividade superior a 15%

� Solo com boa capacidade de drenagem

� Sistema deve ser implantado sobre gramíneas

Instalações

� Varia de acordo com as condições climáticas, tipo

de solo e do manejo adotado

TAXA DE LOTAÇÃO

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C

O

R

R

E

D

O

R

H2OH2OH2O

C

O

R

R

E

D

O

R

C

O

R

R

E

D

O

R

1

2

4

3 2

14

3 2

14

3 2

14

3 2

C

O

R

R

E

D

O

R

1

2

4

3

2

2

1

1

H2O

1

23

2

2

1

1

4

Galpão de ração

H2O

H2O

• 800 m2/matriz

• piquete creche com capacidade de 2 a 3

leitegadas com 70 m2 / leitão

� Área por Animal

30 cm

60 cm

15 cm

30 cm

60 cm

10 cm

40 cm

� Cercas

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• > tipo bóia, taça ou calha

� Bebedouro� Comedouro

Cabanas

� Cabanas

• Mínimo 9 m2/matriz em lactação• 4,5 m2/matriz em gestação

�Sombreamento

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Destrompe

• Vantagens do destrompe

� Evita a abertura de buracos

�Evita degradar a pastagem

• Em qual categoria realizar ?

� Nos reprodutores

Sistema intensivo de criação ao ar livre

• Baixo custo de implantação e manutenção, com

pequeno número de edificações;

• Necessária a presença de sombra nos piquetes,

com árvores e abrigos;

• Mão-de-obra especializada.

Distribuição dos sistemas de criação no Brasil

Sistema/Ano 1990 1995 2000 2005

Extensivo 32,8 25,5 17,0 10,0

Semi Confinado 36,0 26,0 21,0 17,0

Confinado Alta Tecnologia 15,0 21,0 32,0 41,0

Confinado Baixa

Tecnologia/Tradicional

16,0 27,0 29,0 30,0

SISCAL 0,2 0,5 1,0 2,0

TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0

Tipos de Produção

• Definido pelo produto a ser comercializado ou

fases existentes na propriedade;

• Produção – 3 tipos:

▫ Produção de leitões (UPLs);

▫ Produção de terminados (UTs);

▫ Ciclo completo (CC).

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Unidades produtoras de leitões - UPLs

• Envolve a fase de reprodução;

• Venda de leitões de ± 6 ou 27 kg;

• Comum em integrações e cooperativas;

• Necessita de mão-de-obra especializada;

• Instalações adequadas.


• Vantagens:

▫ Melhor controle sanitário do rebanho;

▫ Programação de parições para vendas;

▫ Rápido retorno de capital;

▫ Menor quantidade de dejetos.


• Desvantagens:

▫ Mercado e preço do leitão são instáveis;

▫ Produto “inacabado” sendo necessário

escoamento da produção.

Unidades de terminação - UTs

• Somente as fases de crescimento e terminação;

• Aquisição de animal com ± 27 kg;

• Até a terminação – 100 kg;

• Menor necessidade de gerenciamento;

• Habilidade para compra e venda de animais.

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• Vantagens:

▫ Retorno econômico é rápido;

▫ Facilidade de manejo;

▫ 1 homem: 1000 animais;

▫ Mão-de-obra menos exigente;

▫ Não necessita de rebanho de reprodução;

▫ Facilidade de interrupção de atividade.


• Desvantagens:

▫ Preço do leitão é variável;

▫ Problemas sanitários (aquisição de leitões de

granjas diferentes);

▫ Grande volume de dejetos (problema?)

� Ex: fertirrigação café orgânico

� Ex: granja SC

Ciclo completo (CC)

• Rebanho permanente com todas as categorias:

▫ Matrizes e reprodutores;

▫ Leitões lactentes;

▫ Leitões nas fases de creche, crescimento e

terminação

• Foto

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Ciclo completo (CC)

• Vantagens:

▫ Possibilidade de melhor controle sanitário do

rebanho;

▫ Custo com reprodutores é distribuído entre o

grande número de animais.

Ciclo completo (CC)

• Desvantagens:

▫ Alto capital inicial;

▫ Controle rigoroso na reprodução;

▫ Necessidade de seleção rigorosa de marrãs;

▫ Grande volume de dejetos.

Criação para venda de reprodutores

• Particularidade de criações de ciclo completo;

• Altamente especializada;

• Mão-de-obra especializada;

• Empresas de genética e integradoras.

Criação para venda de reprodutores

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Produtores

• Independentes

▫ Geralmente ciclo completo;

▫ Característica de SP;

▫ Responsabilidades do produtor (todas):

� Compra de reprodutores;

� Compra de ingredientes ou ração;

� Compra de medicamentos;

� Busca por tecnologias/aperfeiçoamentos;

� Venda dos animais;

� Alto grau de gerênciamento.

• Integrados▫ Até 3 divisões (UPL’s, Crecheiros, Terminadores);▫ Ex Sadia, Perdigão (BRFood);▫ Alta tecnologia;� Instalações, manejo, nutrição, sanidade, etc.

▫ Altos índices produtivos;▫ Assistência de profissionais especializados▫ Comercialização garantida (baixas margens de lucro)

• Cooperados▫ Similar ao sistema dos integrados;▫ Ex Aurora;

Produtores

Cria os animais

Suínos

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Escassez de alimento

Redirecionamento de recursos para agricultura

Guerras

Bovinos: 65.994

Suínos: 104.990

Aves: 84.038

Outras: 18.668

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

1965 1975 1985 1995 2000 2005 2006Fonte: Abipecs

Água

Ar

Espaço

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Produção intensivaNovas tecnologias

Biotecnologia, informática, engenharia genética, (...)

Abordagem sustentável toma importânciaBrasil: 82% dos suínos são criados em unidades de até 100 hectares

Fonte: Steinfeld et al. (2006)

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Produto ecológico?

Sustentabilidade e responsabilidade sócio-ambiental

Sustentável não é orgânico!!

Sustentável é inovação!!

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O que provocará efetivamente a mudança é a relação entre

os custos ambientais e a economia de mercado!

Criação extensiva Produção pecuária intensiva

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Alternativas intensivas ao convencional Alternativas intensivas ao convencional

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Alternativas intensivas Alternativas intensivas

Alternativas intensivas Alternativas intensivas

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