xantofilas - condoeira,silva

8/4/2019 Xantofilas - CONDOEIRA,Silva

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Autores

U N I V E R S I D A D E E D U A R D O M O N D L A N E

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8. Principais Aplicaes

1. Introduao 2. Caractersticas Gerais 3. Principais Representantes 4. Fontes Naturais 5. Funes Biolgicas 6. Biossintese

7. Propriedades Qumicas

ESQUEMA DE APRESENTAAO

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1. Introduo

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Xantofila um pigmento amarelo do tipooxicarotenide ,produzido pela oxidao dos pigmentoscarotenos . encontrado

nas folhas das plantas embora permanea imperceptvel devido

predominncia da clorofila.Pelo deteriorao daclorofila , a cor amarela da xantofila pode

ser vista nos processos de envelhecimento natural das folhas

por factores ambientais/climticos. Nos frutos, a xantofila aparece medida que esses amadurecem.


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2. Caractersticas Gerais

Xantofilas so carotenides polares, funcionalizados comdiversos grupos oxigenados como aldeidos, cetonas, epoxi ou

hidroxilas . Tm pelo menos nove ligaes duplas conjugadas,

que absorvem comprimentos de onda especficos da luzvisvel e assim fornecendo suas cores caractersticas.

Apresentam indice de refrao (n20) equivalente a 1,6 e

densidades (d20

) entre 0,949 e 1,104g/cm3.

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3. Principais Representantes

3.1. Luteina

OH

OH

3.2. Zeaxantina A zeaxantina (C40H56O2) um pigmento resultante da

oxidao de carotenos, ela d a cor amarela para os gros

de milho. Tem temperatura de fuso equivalente a

215,5C. um ismero da lutena.

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A adio de um leo vegetal aumenta a sua

biodisponibilidade no organismo humano.

OH

OH

3.3. Astaxantina

A astaxantina um pigmento solvel em leos e gordurastem temperatura fuso igual a 215-216 C.

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o principal pigmento responsvel pela cor rosa da car

de salmo e algumas espcies de ervas tambresponsvel pela cor vermelha da maioria dos crustceos

OH

OH

O

O

3.4. Violaxantina

OH

OH

O

O

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3.5. -criptoxantina

OH

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4. Fontes Naturais

Luteina: est presente na gema de ovo, em alguns vegetaiscomo couve-flor e ervilhas, e em algumas frutas como

laranja e pssego.

Zeaxantina: se encontra bastante distribuda entre os

vegetais (repolhos, couve de Bruxelas, couve-flor,

ervilha e milho), so tambm encontrados na

nectarina, laranja, papaia, pssego, brcolos e tambm

em muitas bactrias.

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Astaxantina est presente em crustceos (caranguejos,

camares, lagostas), no salmo, o pargo-rosa epenas de algumas aves (flamingos e guars).

-criptoxantina um carotenide predominante naslaranjas. Tambm se encontra presente em outras

frutas de cor amarela alaranjado, como a papaia.

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5. Funes Biolgicas

Diversos estudos revelam que as xantofilas desempenhamfunes biolgicas relevantes tais como bloqueio do

crescimento de tumor, aumento da funo imune e a protec

contra a degenerao macular relacionada a idade.

Lutena e zeaxantina , pode tambm desempenhar um papel

na preveno de cancro epiteliais, catarata e outras doenasde cegueira.

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A lutena um antioxidante natural que reduz os efeitos

dos radicais livres encontrados em vrias partes do corpo

Actua tambm como um filtro solar natural que minimiz

efeitos nocivos causados pelo sol, na pele, e pela ilumina

artificial.

Cantaxantina tem sido usada como um agente de

colorao de alimentos e como parte de comprimidos decurtimento

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6. Biossintese

As xantofilas so sintetizadas a partir de carotenos por meide reaes de hidroxilao e epoxidao.

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A partir de-caroteno, sintetiza-se:

A -criptoxantina, zeaxantina, astaxantina, capsantinaanteraxantina, violaxantina, cantaxantina, adonixantina

equinenona, entre outros.

Alguns exemplos de sua biossintese esto esquematicamenrepresentados a seguir:


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7. Propriedades Qumicas

Isomerizao Esta isomerizao pode ocorrer por aquecimento, exposio a

luz ou de forma espontnea en certos solventes ou em

presena de superfices activas.

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OH

OH

OH

OH

Zeaxantina

Luteina


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Epoxidao

OH

OH

O

O

OH

OH

O

Violaxantina

Anteraxantina


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8. Principais Aplicaes

A luteina e a zeaxantina so usados como aditivo alimentarA cantaxantina usada como componente bsico de

certos tipos de pomadas utilizadas para conseguir um

bronzeado rpido.

Na medicina aluteina utilizada como antioxidante para

o tratamento da degenerao macular da idade.So usados na indstria alimentar e farmacutica.

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