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Preço de referência do leite – RS

Janeiro de 2006 a Setembro de 2010

e previsão para Outubro de 2010

Prof. Marco Antonio MontoyaProf. Eduardo Belisário Finamore


Preço de referência – Setembro de 2010

Produto Preço médio de Mercado (R$/kg ou R$/Litro)

Participação da matéria prima (%)

Rendimento Industrial (litros/kg

ou litros/litro)

Valor de referência para o produto final (R$/litro)

Part. do produto no mix (%)

Leite UHT 1,294R$ 42,93% 1,00 0,5555R$ 55,66%Leite Pasteurizado 1,063R$ 59,20% 1,00 0,6290R$ 2,75%

Leite em Pó 7,287R$ 77,89% 10,80 0,5256R$ 27,82%Leite Condensado 4,378R$ 33,76% 2,40 0,6160R$ 1,77%

Bebida Láctea 1,794R$ 20,35% 0,66 0,5551R$ 1,98%Iogurte 3,502R$ 13,00% 0,61 0,7409R$ 0,51%

Queijo Mussarela 10,605R$ 58,54% 9,99 0,6218R$ 3,55%Queijo Prato 11,598R$ 57,23% 10,41 0,6376R$ 1,40%Requeijão 9,047R$ 35,79% 5,26 0,6150R$ 1,01%

Doce de leite 5,027R$ 25,48% 2,26 0,5657R$ 0,80%Creme UHT/ Nata 4,703R$ 14,78% 1,00 0,6949R$ 1,08%

Queijo Minas 8,007R$ 34,23% 4,61 0,5950R$ 0,66%Outros Queijos 10,700R$ 41,45% 8,10 0,5473R$ 1,01%

P. REF 0,5571R$ 100,00%


Preço de referência – Outubro* de 2010

* Previsão com base nos primeiros 10 dias do mês

Produto Preço médio de Mercado (R$/kg ou R$/Litro)

Participação da matéria prima (%)

Rendimento Industrial (litros/kg

ou litros/litro)

Valor de referência para o produto final (R$/litro)

Part. do produto no mix (%)

Leite UHT 1,315R$ 42,93% 1,00 0,5644R$ 55,63%Leite Pasteurizado 1,032R$ 59,20% 1,00 0,6110R$ 2,46%

Leite em Pó 7,303R$ 77,89% 10,80 0,5267R$ 31,29%Leite Condensado 4,371R$ 33,76% 2,40 0,6150R$ 1,64%

Bebida Láctea 1,865R$ 20,35% 0,66 0,5771R$ 1,88%Iogurte 3,528R$ 13,00% 0,61 0,7463R$ 0,37%

Queijo Mussarela 11,171R$ 58,54% 9,99 0,6550R$ 2,21%Queijo Prato 11,523R$ 57,23% 10,41 0,6335R$ 0,83%Requeijão 9,278R$ 35,79% 5,26 0,6307R$ 0,87%

Doce de leite 5,101R$ 25,48% 2,26 0,5741R$ 0,52%Creme UHT/ Nata 4,687R$ 14,78% 1,00 0,6926R$ 0,96%

Queijo Minas 8,109R$ 34,23% 4,61 0,6026R$ 0,64%Outros Queijos 11,251R$ 41,45% 8,10 0,5754R$ 0,70%

P. REF 0,5602R$ 100,00%


Leite UHT

R$0,80

R$1,00

R$1,20

R$1,40

R$1,60

R$1,80

R$2,00

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

2006 2007 2008 2009 2010


Leite Pasteurizado

R$0,70

R$0,80

R$0,90

R$1,00

R$1,10

R$1,20

R$1,30

R$1,40


2006 2007 2008 2009 2010


Leite em Pó

R$5,00

R$5,50

R$6,00

R$6,50

R$7,00

R$7,50

R$8,00

R$8,50

R$9,00

R$9,50

R$10,00


2006 2007 2008 2009 2010


Leite Condensado

R$2,90

R$3,10

R$3,30

R$3,50

R$3,70

R$3,90

R$4,10

R$4,30

R$4,50

R$4,70

R$4,90


2006 2007 2008 2009 2010


Bebida Láctea

R$1,50

R$1,53

R$1,56

R$1,59

R$1,62

R$1,65

R$1,68

R$1,71

R$1,74

R$1,77

R$1,80

R$1,83

R$1,86

R$1,89


2006 2007 2008 2009 2010


Iogurte

R$2,20

R$2,40

R$2,60

R$2,80

R$3,00

R$3,20

R$3,40

R$3,60

R$3,80


2006 2007 2008 2009 2010


Queijo Mussarela

R$6,00

R$6,50

R$7,00

R$7,50

R$8,00

R$8,50

R$9,00

R$9,50

R$10,00

R$10,50

R$11,00

R$11,50

R$12,00

R$12,50


2006 2007 2008 2009 2010


Queijo Prato

R$6,60

R$7,60

R$8,60

R$9,60

R$10,60

R$11,60

R$12,60

R$13,60


2006 2007 2008 2009 2010


Requeijão

R$6,90

R$7,40

R$7,90

R$8,40

R$8,90

R$9,40

R$9,90


2006 2007 2008 2009 2010


Doce de leite

R$3,50

R$3,70

R$3,90

R$4,10

R$4,30

R$4,50

R$4,70

R$4,90

R$5,10

R$5,30

R$5,50


2006 2007 2008 2009 2010


Creme UHT / Nata

R$3,80

R$3,90

R$4,00

R$4,10

R$4,20

R$4,30

R$4,40

R$4,50

R$4,60

R$4,70

R$4,80

R$4,90

R$5,00

R$5,10

R$5,20

R$5,30


2006 2007 2008 2009 2010


Queijo Minas

R$6,50

R$7,00

R$7,50

R$8,00

R$8,50

R$9,00

R$9,50


2006 2007 2008 2009 2010


Outros Queijos

R$7,40

R$8,40

R$9,40

R$10,40

R$11,40

R$12,40

R$13,40

R$14,40


2006 2007 2008 2009 2010


Preços de referências dos produtos

R$0,400

R$0,450

R$0,500

R$0,550

R$0,600

R$0,650

R$0,700

R$0,750

R$0,800

Jan FevM

arAbrM

aiJunJulAgoSetOutNovDezJan FevM

arAbrM


arAbrM


arAbrM

aiJunJulAgoSetOut

RequeijãoDoce de leiteCreme UHT/ Nata



R$0,400

R$0,450

R$0,500

R$0,550

R$0,600

R$0,650

R$0,700

R$0,750

R$0,800

R$0,850

Jan FevM

arAbrM


arAbrM


arAbrM


arAbrM

aiJunJulAgoSetOut

Leite UHTLeite Pasteurizado



R$0,400

R$0,450

R$0,500

R$0,550

R$0,600

R$0,650

R$0,700

Jan FevM

arAbrM


arAbrM


arAbrM


arAbrM

aiJunJulAgoSetOut

Leite em PóLeite Condensado



R$0,400

R$0,450

R$0,500

R$0,550

R$0,600

R$0,650

R$0,700

R$0,750

R$0,800

Jan FevM

arAbrM


arAbrM


arAbrM


arAbrM

aiJunJulAgoSetOut

Bebida LácteaIogurte



R$0,300

R$0,350

R$0,400

R$0,450

R$0,500

R$0,550

R$0,600

R$0,650

R$0,700

R$0,750

Jan FevM

arAbrM


arAbrM


arAbrM


arAbrM

aiJunJulAgoSetOut

Queijo MussarelaQueijo Prato



R$0,300

R$0,350

R$0,400

R$0,450

R$0,500

R$0,550

R$0,600

R$0,650

R$0,700

R$0,750

Jan FevM

arAbrM


arAbrM


arAbrM


arAbrM

aiJunJulAgoSetOut

Queijo MinasOutros Queijos


Variação Acumulada Preços Referência

Produto \ 2009 Jan Dez Var % 12 meses

Leite UHT 0,574R$ 0,496R$ -13,3%Leite Pasteurizado 0,584R$ 0,566R$ -3,6%

Leite em Pó 0,540R$ 0,511R$ -5,9%Leite Condensado 0,554R$ 0,642R$ 19,7%

Bebida Láctea 0,531R$ 0,520R$ -3,0%Iogurte 0,573R$ 0,682R$ 17,1%

Queijo Mussarela 0,510R$ 0,523R$ -1,7%Queijo Prato 0,502R$ 0,548R$ 9,3%

Requeijão 0,551R$ 0,600R$ 18,5%Doce de leite 0,538R$ 0,565R$ 5,5%

Creme UHT/Nata 0,659R$ 0,737R$ 9,8%Queijo Minas 0,599R$ 0,664R$ 13,4%

Outros Queijos 0,572R$ 0,648R$ 21,3%

Produto \ 2010 Outubro Var % Acumulada

Var % 12 meses

Leite UHT 0,564R$ 13,9% 11,2%Leite Pasteurizado 0,611R$ 8,0% 0,8%

Leite em Pó 0,527R$ 3,1% 1,6%Leite Condensado 0,615R$ -4,2% 2,0%

Bebida Láctea 0,577R$ 11,0% 11,9%Iogurte 0,746R$ 9,5% 14,1%

Queijo Mussarela 0,655R$ 25,2% 26,3%Queijo Prato 0,634R$ 15,7% 16,4%

Requeijão 0,631R$ 5,1% 4,1%Doce de leite 0,574R$ 1,7% 10,5%

Creme UHT/Nata 0,693R$ -6,0% -2,7%Queijo Minas 0,603R$ -9,2% -11,7%

Outros Queijos 0,575R$ -11,2% -10,7%


Mix de comercialização 2009 e 2010

6,6%3,4%5,0%6,3%8,5%

8,3%

62,0%

7,7%4,7%2,5%1,8%4,3%0,1%

78,9%

9,7%

5,5%1,5%1,7%4,0%0,1%

77,6%

9,9%

6,0%1,4%2,2%5,4%0,2%

74,8%

9,5%

7,3%0,6%1,5%4,2%

12,3%

64,5%

7,6%6,6%0,5%1,1%3,7%

19,8%

60,8%

8,0%6,8%0,9%1,0%3,6%10,7%

68,9%

7,1%5,0%0,9%0,8%4,5%

14,8%

67,0%

7,9%4,6%0,4%1,1%3,9%11,3%

70,9%

7,5%4,5%2,0%1,9%4,2%

25,7%

54,2%

8,8%4,2%1,6%2,0%3,8%

27,4%

52,2%

8,8%4,8%2,1%2,5%4,6%

23,0%

54,2%

8,1%4,6%1,4%2,5%4,9%

19,0%

59,5%

7,4%3,9%1,1%2,4%3,9%

29,4%

51,8%

7,8%4,1%1,4%1,9%3,0%

35,8%

46,1%

7,9%4,6%1,6%2,1%3,1%

19,9%

60,8%

8,4%4,6%1,7%2,4%3,1%

12,3%

67,5%

8,1%3,9%1,9%2,1%3,4%

21,4%

59,3%

7,8%3,7%1,8%1,7%4,0%

26,0%

54,9%

6,4%2,7%1,6%1,2%2,8%

31,8%

53,4%

7,1%2,7%1,8%1,4%3,5%

27,8%

55,7%

5,9%2,5%1,6%0,8%2,2%

31,3%

55,6%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

90,0%

100,0%

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out

Outros Leite Pasteurizado Leite Condensado Queijo Prato Queijo Mussarela Leite em Pó Leite UHT


Média mix de comercialização 2010

Leite UHT56,46%

Leite Pasteurizado3,73%

Leite em Pó25,46%

Doce de leite0,73%

Queijo Prato1,85%

Requeijão1,13%

Queijo Mussarela3,39%

Iogurte0,50%

Bebida Láctea2,17%

Leite Condensado1,60%

Outros Queijos1,02%

Creme UHT/Nata1,29%

Queijo Minas0,67%


Evolução Média mix de comercialização

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%O

utro

s

Leite

Pas

teur

izad

o

Leite

Con

dens

ado

Que

ijo P

rato

Que

ijoM

ussa

rela

Leite

em

Pó

Leite

UH

T

2006

2007

2008

2009

2010


0,3000

0,4000

0,5000

0,6000

0,7000

0,8000

0,9000

jan/06fev/06m

ar/06abr/06m

ai/06jun/06jul/06ago/06set/06out/06nov/06dez/06jan/07fev/07m

ar/07abr/07m


ar/08abr/08m


ar/09abr/09m


ar/10abr/10m

ai/10jun/10jul/10ago/10set/10out/10

Leite padrão Leite acima do padrão Leite abaixo do padrão Preço Recebido

Banda do preço de referência - RS


Banda do preço de referência X preço recebido - RSPreço Médio Pago e Recebido pelo Produtor em R$/litro

UF Mesorregião Máx Mín Méd

RS Noroeste 0,6952 0,5151 0,6007

RS Metropolitana Porto Alegre 0,7382 0,5896 0,6217

Média Estadual - RS 0,7023 0,5255 0,6097

Preço Referência - RS 0,6151 0,4814 0,5349

Média Estadual - SC 0,7134 0,5468 0,6596

Média Estadual - PR 0,7369 0,6054 0,6828

Mês de Setembro/10 (referente ao leite entregue em Agosto)

Bruto(c/ frete e INSS)


Preço de referência X Preço recebido - RS

0,3000

0,4000

0,5000

0,6000

0,7000

0,8000

0,9000

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out

Máx - Cepea Mín - Cepea Méd - Cepea

Máx - CS Mín - CS Méd - CS


Evolução média da banda do preço de referência - RS

Ano I – Leite acima do padrão II – Leite Padrão III – Leite abaixo do

padrão2006 0,5427 0,4720 0,42482007 0,6085 0,5291 0,47622008 0,6241 0,5427 0,48842009 0,6857 0,5963 0,53662010 0,6673 0,5803 0,5222

Variação 2006/ 2007 12,12% 12,12% 12,12%Variação 2007/ 2008 2,56% 2,56% 2,56%Variação 2008/ 2009 9,88% 9,88% 9,88%Variação 2009/ 2010 -2,68% -2,68% -2,68%

0,40000,45000,50000,55000,60000,65000,70000,7500

2006 2007 2008 2009 2010

I – Leite acima do padrãoII – Leite Padrão III – Leite abaixo do padrão


Preço de referência - RS

0,3000

0,3500

0,4000

0,4500

0,5000

0,5500

0,6000

0,6500

0,7000

0,7500

0,8000

Jan Fev

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Out

Nov

Dez

2006 2007 2008 2009 2010


Banda do preço de referência - PR

0,3000

0,3500

0,4000

0,4500

0,5000

0,5500

0,6000

0,6500

0,7000

0,7500

0,8000

0,8500

0,9000

jan/06fev/06m

ar/06abr/06m


ar/07abr/07m


ar/08abr/08m


ar/09abr/09m


ar/10abr/10m


Leite Acima Padrão Leite Padrão Leite Abaixo Padrão Preço Recebido


Banda do preço de referência - SC

0,3000

0,3500

0,4000

0,4500

0,5000

0,5500

0,6000

0,6500

0,7000

0,7500

0,8000

0,8500

0,9000

jun/07jul/07ago/07set/07out/07nov/07dez/07jan/08fev/08m

ar/08abr/08m


ar/09abr/09m


ar/10abr/10m


Leite Acima Padrão Leite Padrão Leite Abaixo Padrão Preço Recebido


Preço de referência RS x PR x SC – 2008/10

0,4500

0,5000

0,5500

0,6000

0,6500

0,7000

0,7500

0,8000

jan/08fev/08m

ar/08abr/08m


ar/09abr/09m


ar/10abr/10m


PR - RS PR - PR PR - SC


Preço de recebido RS x PR x SC – 2007/09

R$0,4000

R$0,4500

R$0,5000

R$0,5500

R$0,6000

R$0,6500

R$0,7000

R$0,7500

R$0,8000

R$0,8500

jan/08fev/08m

ar/08abr/08m


ar/09abr/09m


ar/10abr/10m


Preço recebido RS Preço recebido PR Preço recebido SC


Preço de referência RS x Previsão

0,4000

0,4500

0,5000

0,5500

0,6000

0,6500

0,7000

0,7500

0,8000

nov/06dez/06jan/07fev/07m

ar/07abr/07m


ar/08abr/08m


ar/09abr/09m


ar/10abr/10m


Final Previsão

set/ 09 out/ 09 nov/ 09 dez/ 09 jan/ 10 fev/ 10 mar/ 10 abr/ 10 mai/ 10 jun/ 10 jul/ 10 ago/ 10 set/ 10 out/ 10Final 0,5606 0,5252 0,5097 0,5185 0,5419 0,5593 0,6085 0,6548 0,6330 0,5801 0,5730 0,5349 0,5571

Previsão 0,5759 0,5130 0,5195 0,5077 0,5217 0,5496 0,5945 0,6641 0,6604 0,5814 0,5706 0,5531 0,5547 0,5602Diferença % -2,66% 2,37% -1,90% 2,12% 3,86% 1,76% 2,35% -1,40% -4,15% -0,23% 0,42% -3,28% 0,43%


Índice de preço e quantidade – CONSELEITE

Jan 2006 = 90 milhões de litros de leite

60708090

100110120130140150160170180190

jan/06fev/06m

ar/06abr/06m


ar/07abr/07m


ar/08abr/08m


ar/09abr/09m


ar/10abr/10m


Indice Preços Indice Equiv_Leite


Preço recebido dos principais estados

0,5000

0,5500

0,6000

0,6500

0,7000

0,7500

0,8000

0,8500

dez/08

jan/09

fev/09

mar/09

abr/09

mai/09

jun/09

jul/09

ago/09

set/09

out/09

nov/09

dez/09

jan/10

fev/10

mar/10

abr/10

mai/10

jun/10

jul/10

ago/10

set/10

out/10

GOMGRSSPPRBASC


Pesquisa Trimestral do Leite - RSPrevisão Ex-Post

-

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

set/0

1de

z/01

mar

/02

jun/

02se

t/02

dez/

02m

ar/0

3ju

n/03

set/0

3de

z/03

mar

/04

jun/

04se

t/04

dez/

04m

ar/0

5ju

n/05

set/0

5de

z/05

mar

/06

jun/

06se

t/06

dez/

06m

ar/0

7ju

n/07

set/0

7de

z/07

mar

/08

jun/

08se

t/08

dez/

08m

ar/0

9ju

n/09

set/0

9de

z/09

mar

/10

jun/

10

Tempo

Mil

Litr

os

Observado estimado

Leite industrializado. Dados de estabelecimentos que estão sob inspeção sanitária federal, estadual ou municipal.

A T 1 2 3 4 Total2008 667.497 612.276 769.650 732.713 2.782.136 2009 705.716 567.586 753.518 726.858 2.753.678 2010 690.360 627.132 845.242 812.513 2.975.248


Pesquisa Trimestral do Leite Previsão ex-ante

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

1.100.000

set/10 dez/10 mar/11 jun/11 set/11 dez/11 mar/12 jun/12 set/12 dez/12 mar/13 jun/13

Tempo

Mil

Litr

os PrevistoLimite InferiorLimite SuperiorTendência


Previsão MensalPrevisão Ex-Post

150.000

170.000

190.000

210.000

230.000

250.000

270.000

290.000

jul/0

7ag

o/07

set/0

7ou

t/07

nov/

07de

z/07

jan/

08fe

v/08

mar

/08

abr/0

8m

ai/0

8ju

n/08

jul/0

8ag

o/08

set/0

8ou

t/08

nov/

08de

z/08

jan/

09fe

v/09

mar

/09

abr/0

9m

ai/0

9ju

n/09

jul/0

9ag

o/09

set/0

9ou

t/09

nov/

09de

z/09

jan/

10fe

v/10

mar

/10

abr/1

0m

ai/1

0ju

n/10

Tempo

Mil

Litr

os

Observado estimado Tendência


Pesquisa Trimestral do Leite Previsão ex-ante

150.000

170.000

190.000

210.000

230.000

250.000

270.000

290.000

310.000

set/10 out/10 nov/10 dez/10 jan/11 fev/11 mar/11 abr/11 mai/11 jun/11 jul/11 ago/11

Tempo

Mil

Litr

os PrevistoLimite InferiorLimite SuperiorTendência

t snt trtset/10 1,024 237.994 out/10 1,122 238.461 nov/10 1,142 238.929 dez/10 1,076 239.396 jan/11 0,997 239.864 fev/11 1,069 240.331

mar/11 1,082 240.799 abr/11 0,960 241.267 mai/11 0,967 241.734 jun/11 0,850 242.202 jul/11 0,838 242.669

ago/11 0,873 243.137


Grato pela atenção

www.upf.br/cepeac camatec - conseleite preço de referência do leite – rs janeiro de 2006 a...

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