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WEDDING GUIDE 2015
WEDDING GUIDE
O casamento é o acontecimento, o momento em que a união de um casal se tornará eterna. É a celebração pública, onde duas famílias se juntam para assistir à comunhão de amigos, amantes e também noivos. O elo de ligação que os une vai para além das alianças que irão envergar. Elas são apenas um símbolo do compromisso e da ligação que os uniu, a memória física de um apromessa feita, de um sentimento partilhado no presente, e que, continuará assim, perfeito, redondo, honrado e eterno.
APERITIVOS
SERVIDO EM BANDEJA CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA
A PARTIR DO BARGRELHADOS AO MOMENTO
(se condições permitirem)
EspumanteMadeira Tónico
Cocktail de fruta sem álcoolVinho Madeira Seco
Vinho Branco da nossa selecçãoÁgua Mineral com e sem Gás
Folhadinhos de carne Rissóis de camarão
Pataniscas de bacalhauChamuças de carne
Burritos de fiambre e queijo
Martini Rosso e BiancoGin Gordons
Vodka SmirnoffWhisky Johnnie Wlaker Red Label
Refrigerantes e Cerveja de pressão
Espetadinhas de carne, frango e frutos do marChouriço e linguiça
MENUS BUFFETENTRADAS
Pirâmides de camarão Espelhos de peixes fumados (atum, salmão e espadarte)
e molho cremoso de ervas finas Rosbife à Jardineira
Salada WaldorfSalada de marisco
Salada de tomate e anchovasPeito de frango com molho Choud FroidSalada de abacate, tomate e manjericão
Arroz com milho doce e maionese de carilCouve roxa e branca com nozes e amêndoas
Batata com rama de cebola e natas avinagradas Ervilhas e rebentos de soja com crocante de bacon
Coração de palmitos e bambu com vinagreta de dendêCourgette e beringelas no forno com azeite e orégãos
Cogumelos frescos marinados em azeite e limão,com queijo parmesão
Molhos variados
Creme de Dubarry
PRATOS PRINCIPAISSupremos de salmão grelhado sobre tomate e alcaparras
Filete de cherne à Belle MeunièreCosteletas de borrego à provençal
Tornedó de novilho grelhado e glaciado com cebola,presunto e queijo RoquefortCarne de porco à alentejana
Peito de frango em crosta de sementes de girassolTortellini com creme de espinafres
LIVE COOKINGPaella
Legumes ao vaporBatata novo grelhada
Arroz Basmati
BUFFET DE FRUTAS LAMINADAS
MENUS BUFFETBUFFET DE DOCES
Sortido de pastelaria finaArroz doce
Mousse de chocolateCreme queimado
Torta de clarasTorta de cenoura
Mini PastelariaPudim de Maracujá
Bavaroise de frutos silvestresBrigadeiros
Pirâmide de profiteroles
BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE
CEIAPreguinhos no Bolo do Caco
Uma sopa à escolha:Caldo verde à Minhota
Canja de galinha caseira
BEBIDAS DURANTE O JANTARVinho Branco e Tinto da nossa selecçãoÁguas minerais, refrigerantes e cerveja
Café
SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTOWhisky Johnnie Walker Red Label
Gin, Vodka e RumAguardente Velha
BaileysLicor Beirão
Vinho MadeiraRefrigerantes e cerveja
87,50Preço por pessoa
26,90Preço por criança (dos 5 aos 12 anos)
APERITIVOS
SERVIDO EM BANDEJA CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA
A PARTIR DO BAR
GRELHADOS AO MOMENTO(se condições permitirem)
EspumanteMadeira Tónico
Cocktail de fruta sem álcoolVinho Madeira Seco
Vinho Branco da nossa selecçãoÁgua Mineral com e sem Gás
Folhadinhos de carne Rissóis de camarão
Pataniscas de bacalhauChamuscas de carne
Burritos de fiambre e queijo
Martini Rosso e BiancoGin Gordons
Vodka SmirnoffWhiskey Johnnie Wlaker Red LabelRefrigerantes e Cerveja de pressão
Espetadinhas de carne, frango e frutos do marChouriço e linguiça
PRESUNTO SERRANO TRINCHADO POR COZINHEIROe servido com broa de milho
MENUS
ENTRADAS PRATOS DE CARNE
PRATOS DE PEIXE
Salmão e espadarte fumados e marinados com salada de folhas verde e ervas aromatizadas ao caviar de
salmão
Ou
Duo de camarão e papaia, salada de verduras com molho de maionese e caril
Ou
Terrina de pato com pimenta verde, geleia de Porto e compota de figo
Duo de vaca e borrego em espiral, legumes grelhadose molho de pimenta rosa e alecrim
Ou
Lombinho de porco assado recheado com alheira de Mirandela sobre batata sautée e legumes
Ou
Medalhões de vitela com cogumelos salteados, conhaque e molho de natas, confit de batata
aromatizadas e legumes
Ou
Tranche de novilho recheado de presunto e queijo de cabra, molho de Vinho Madeira
Rosete de peixe-espada recheada com mousse de camarão, batata-doce e molho de lagosta
Ou
Lombo de tamboril assado em crosta de pão e azeitona, batata grelhada e molho Bouillabaisse
Ou
Cherne salteado em azeite Extra Virgem sobre juliana de legumes, arroz de gambas e coentros
Ou
Lombinho de bacalhau gratinado com molho de maionese e pimentão vermelho, puré de batata-doce
As opções sugeridas para a entrada e pratos principais (peixe e carne) deverão ser escolhidas antecipadamente
e iguais para todos os convidados
MENUS BUFFET
BUFFET DE FRUTAS LAMINADAS
BUFFET DE DOCESSortido de pastelaria fina
Arroz doceMousse de chocolate
Creme queimadoTorta de claras
Torta de cenouraMini Pastelaria
Pudim de MaracujáBavaroise de frutos silvestres
BrigadeirosPirâmide de profiteroles
BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE
CEIAPreguinhos no Bolo do Caco
Uma sopa à escolha:Caldo verde à Minhota
Canja de galinha caseira
BEBIDAS DURANTE O JANTARVinho Branco e Tinto da nossa selecçãoÁguas minerais, refrigerantes e cerveja
Café
SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTOWhiskey Johnnie Walker Red Label
Gin, Vodka e RumAguardente Velha
BaileysLicor Beirão
Vinho MadeiraRefrigerantes e cerveja
87,50Preço por pessoa
MENUS CRIANÇAS
ENTRADACreme de Legumes
Ou
Canja de Galinha
PRATO PRINCIPALEsparguete à Bolonhesa
Ou
Panadinhos de Pescada
Ou
Bife grelhado
SOBREMESAMousse de chocolate
Ou
Gelado
BEBIDAS DURANTE O SERVIÇOÁguas minerais, sumos e refrigerantes
As opções sugeridas para a entrada e prato principal deverãoser escolhidas antecipadamente e iguais para todos os convidados
26.90Preço por pessoa(dos 5 aos 12 anos)
SUPLEMENTOSVINHO BRANCO E TINTO
DE GAMA SUPERIOR
SUSHI BARSushi, nigiri, temaki (recheios variados)
Acompanhamento de molhos típicos, gengibre e wasabi
11.50Por pessoa
SUGESTÕES DE MESA DE FRIOS PARA APERITIVOS OU CEIA
Cesto de GambasSalmão cozido inteiro com Molho Verde
Perna de PorcoRosbife em Geleia de Porco
Tábua de Enchidos NacionaisLeitão Assado à moda da Bairrada
Espelho de peixes fumados e marinadosMesa de pães e tostas
12.50Por pessoa
4.00Por pessoa
SERVIÇO DE APERITIVO E DIGESTIVO
Whisky Johnnie Walker Black LabelCognac Courvoisier VSOP
Frangélico
3.50Por pessoa
COM O BOLO DE NOIVA
9,00Por pessoa 1 flute por pessoa
BAR ABERTO HORA SUPLEMENTAR
5.00Por pessoa
SUGESTÕES DE MESA DE QUEIJOS E
ACOMPANHAMENTOS PARA APERITIVOS OU CEIA
Azeitão, Brie, Camembert, Chèvre, Emmental, Ilha, Roquefort, Saloio, Serpa, Boursin com Pimenta
Preta, Cheddar, Gruyère, GoudaCesto com Pão Saloio, Pão de Frutas e Broa
de Milho, Bolachas de Água e Sal e TostasFrutos secos e uvas
8.00Por pessoa
CONDIÇÕES
Todos os serviços acima citados Quarto para Noite de Núpcias com serviço VIP e pequeno almoço servido no quarto
Centro de mesa standardMenus impressos no Hotel
Quadro com marcação de mesasToalhas, guardanapos e forras de cadeira branca
Orçamento válido para 8 horas de serviço com término previsto até às 03hDegustação do menu escolhido para 2 pessoas (após confirmação do evento)
Tarifas para hospedagem com preços preferenciais no Pestana Casino Park
