WEBINAR

Online, 05 de maio 2020

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Gestão de fraude e autenticidade de produtos alimentares

Gestão de fraude e autenticidade de produtos alimentares

CONDIÇÕES DE INSCRIÇÃO: Prazo limite de inscrição: 29 de abril de 2020 Inscrições limitadas. A Silliker Portugal reserva-se o direito de cancelar ou adiar a realização das ações de formação, se o número mínimo de participantes não for atingido, informando os participantes com 7 dias de antecedência. As inscrições serão consideradas como definitivas mediante preenchimento online do formulário de inscrição ou comunicadas por email, devendo o pagamento ser efetuado após confirmação da realização da ação/seminário, até ao dia do seu início. A realização da ação de formação ou seminário está sujeita a confirmação, sendo feita por escrito. A desistência ou qualquer alteração deverá ser comunicada por escrito até 2 dias úteis antes da data de realização do evento. Em caso da desistência fora de prazo, ou da impossibilidade de substituição, ou não comparência, será cobrado 50% do valor da ação de formação/seminário/Webinar.

Ou envie um e-mail para

rodrigo.santos@mxns.com

Para mais de informações, ligue para Telf.: 227 150 820

Valor de inscrição

35€/pessoa (Valor isento de IVA) Inscrições limitadas .

Para inscrição clique aqui

SILLIKER Portugal, S.A. Rua Industrial dos Terços, 44 4410-477 Canelas Vila Nova de Gaia Telf.: 227 150 820 Fax: 227 124 357

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Laboratórios Auditorias Consultadoria Análise Sensorial Rotulagem Legislação Inovação & Tecnologia Embalagens

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O dicionário define fraude como qualquer, "Ato de má

fé praticado com o objetivo de enganar ou prejudicar alguém",

tem por detrás a ideia de “engano, de astúcia”. Quando se

trata de alimentos, a intenção é obter “lucro ilegítimo” e um

“ganho económico” que poderá comprometer a segurança

alimentar. Na indústria alimentar, as principais fraudes são

associadas à identificação, uso de denominação não permitida,

composição ou peso do produto.

Com a globalização, a entrada de produtos de culturas e eco-

nomias diferentes e com a chegada de novas gerações, que

não viveram com as consequências das práticas fraudulentas

do passado, favorece novamente o aparecimento das mesmas

nos produtos alimentares.

A fraude não é anunciada, nem declarada. A vigilância para

assegurar que não está presente nos alimentos adquiridos é

cada vez mais importante e urgente, embora dependendo do

tipo de fornecedores, com os quais eles operam.

Os fraudadores estão a atualizar e aperfeiçoar as suas práticas

ao longo do tempo, por essa razão os planos para a sua dete-

ção devem ser constantemente atualizados. O setor alimentar

tem-se adaptado bem às exigências legais e também às exi-

gências do próprio consumidor, que se tem revelado ao longo

dos anos cada vez mais consciente do que consome e do im-

pacto que o tipo de alimentação tem na sua saúde”

Conheça as principais ameaças de fraude que a sua organização pode estar sujeita.

Quadros médios e superiores de empresas agroalimentares.

Responsáveis pelo controlo da qualidade e segurança alimentar.

Técnicos e Consultores. Outros profissionais com interesse no

desenvolvimento de competências específicas nesta área.

- Introdução ao tema;

- Tipos de fraude alimentar; - Principais grupos de alimentos Fraude; - Quadro normativo para a fraude alimentar; - Avaliação de riscos; - Métodos preventivos: análise primária para deteção de fraudes.

Rodrigo Santos Neto Departamento de Sistemas de Gestão da SILLIKER Portugal—Merieux Nutrisciences

Destinatários

Conteúdos

Formador

Idioma

Introdução

Objetivos gerais

Português

05 de maio de 2020

Duração: 1 hora

12h00-13h00

Online

Formação online e contínua de atualização/aperfeiçoamento de competências.

Obtenção de um Certificado de Participação.

Avaliação e certificado

Modalidade e organização

Realização

Webinar - Gestão de fraude e autenticidade de produtos alimentares

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Quais os métodos a aplicar para determinar o risco nas matérias-primas. Conhecer os principais métodos de análise para detetar situações de fraude.

Objetivos específicos