PROGRAMAÇÃO

1º ENCONTRO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DO RIO GRANDE DO SUL

26, 27 e 28 de junho de 2013Centro de Eventos 1

*As atividades serão as mesmas nos três dias, pois o público será diferente a cada dia.

08h30-09h30 Credenciamento e retirada de material de apoio.

09h30-10h Abertura

Jose Clóvis de Azevedo - Secretário da Educação do Estado RSAlbaneide Peixinho - FNDEJussara Dutra - GT de Gastronomia

10h-11h Mesa-Redonda “A importância do papel do manipulador de alimentos na formação dos hábitos alimentares na escola”

Márcia Mainardi – FAMURS – participação no dia 26/6Sandra Pinho – mediadoraNutricionistas de CREs:

26/06: Eliana Cardoso Vieira- nutricionista da 2ª CRE-São Leopoldo27/06: Maristela Berton Wissmann e Elenise Goulart Berger- nutricionistas da 36ª CRE – Ijuí28/06: Elis Regina Ferreira da Silva - nutricionista da 13ªCRE - Bagé

11h- 11h10 Atividade: 1,2,3Ana Luiza Scarparo - CECANE-UFRGS

11h10 – 11h50

Chefs escolares: o saber e o fazer culinário como estratégia de aprendizado e sociabilidade

- Juliana Dias Rovari Cordeiro - (Malagueta/Nutes-UFRJ)- Ana Gabriela Sousa Fernandes - (Nutes/UFRJ)- Daniela Sanches Frozzi - (Consea, Nutes-UFRJ)

12h-15h Visita aos pavilhões do I Festival de Gastronomia do RS e almoço

13h às 13h45min - Mostra das escolas de gastronomia do RS: Revisitando a alimentação escolar (Aula Show)Mostra de preparos criados pelas escolas de gastronomia do RS

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com os mesmos insumos utilizados pelos manipuladores de alimento nas escolas públicas.

Outras programações ocorrerão em paralelo15h-15h30 Lançamento e entrega do “Caderno de Receitas – Receitas

Regionais na Alimentação das Escolas Estaduais do RS”

15h30 – 16h00

Palestra sobre aproveitamento integral dos AlimentosEMATER

16h00-16h30 Programa Sementes - Formação de hortas escolares Simone Azambuja

16h30 – 17h10

Palestra “Alimentação e Gastronomia no Ambiente Escolar”Ana Rosa Santos - (CET/UnB)

17h10-17h30 Atividade sobre Boas PráticasGisele Ribeiro Kosminski - Feevale/IPA

1º ENCONTRO COM GESTORES DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO RIO GRANDE DO SUL

27 e 28 de junho de 2013Centro de Eventos 2

*As atividades serão as mesmas nos dois dias, pois o público será diferente a cada dia.

08h00-09h Distribuição de Materiais de Apoio

09h-9h30 AberturaJose Clóvis de Azevedo - Secretário da Educação do Estado RSAlbaneide Peixinho - FNDEJussara Dutra - GT de Gastronomia

9h30-10h30 Conferência de abertura

“A alimentação escolar como indutora de desenvolvimento regional - a Lei nº 11.947/2009”

Lecian Gilberto Conrad – Assessor técnico da SRDMarcos Carlos Regelin – Delegado Federal do MDA RS

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10h30 – 11h40

Apresentação de experiências exitosas de gestão de alimentação escolar na região sul.Márcia Stolarsky – ParanáNizani Bonamigo M. Torres – Projeto Fornecer – CELICCinara Cereser Mussi e Ester Kothe – SMEC Santa Cruz do Sul

11h40 – 14h00

Visita aos pavilhões do 1º Festival de Gastronomia do RS e tempo livre para almoço

14h00 – 15h00

Mesa-Redonda: “Alimentação como ato político-pedagógico: educação alimentar e nutricional, gastronomia e educação ambiental nos currículos escolares.”

Sandra Pinho - SEDUCAna Rosa Santos - CET/UnBVanessa Backes - UNISINOS

Denise Zaffari - UNISINOS – mediadora 27/6Ágata Britto - UNISINOS – mediadora 28/6

15h00 – 15h40

Palestra: “A importância das parcerias internacionais para a alimentação escolar”

Daniel Balaban Diretor do Centro de Excelência contra a Fome do PMA

15h40 – 16h10

"Apresentação de experiência sobre Educação Alimentar e Nutricional no ambiente escolar"

Vanessa Backes – SMED São LeopoldoAna Luiza Scarparo e Rafaela Corrêa - CECANE UFRGS

16h10 – 16h40

Lançamento e entrega do “Caderno de Receitas – Receitas Regionais na Alimentação das Escolas Estaduais do RS”

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