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ADAPTAO PARA UTILIZAR FIBRAS E NITROGNIO NO PROTICOA fibra uma estrutura que d resistncia e rigidez as plantas e o principal constituinte do caule das

plantas. Acares complexos (celulose, hemicelulose) esto localizados dentro da parede cellular das

plantas e permanecem inacessveis para os animais que no so ruminantes. Contudo, a populao demicrbios que vivem no retculo e no rmen (Figura 1) permitm com que os ruminantes possam utilizar a

energia contida nas fibras.

O nitrognio necessrio na dietas das vacas tm origem nos aminocidos que so encontrados em

protenas e outras fontes de nitrognio no proteicos (NNP). Compostos com nitrognio no proteico no

podem ser utilizados por no ruminantes, mas podem ser utilizados pelas bactrias ruminais para a

sntese proteica. A maioria dos aminocidos disponveis para os bovinos so produzidos pelas bactrias

no rmen.

OS QUATRO ESTMAGOS

Retculo e rmenO retculo e o rmen so os dois primeiros estmagos dos ruminantes. O contedo alimentar no retculo

se mistura com o contedo do rmen quase continuamente (cerca de uma vez por minuto). Ambos

estmagos, frequentmente chamados de retculo-rmen, contm uma densa populao de

microorganismos (bactrias, protozorios, e fungos).

Figura 1: O sistema digestivo da vaca composto de quarto estmagos. O rumen o maior dos

estmagos e esta representado com setas que indicam o movimento do alimento no seu interior.

Tabela 1: Utilizao de varias fontes de energia e nitrognio em ruminantes e em no ruminantes.

Exemplo de alimento No-rumante Ruminante

Energia

Acar Melao + +

Amido Tubrculo + +

Celulose Fibras 0 +/-

Nitrognio

NNP1 Uria 0 +

Protena Soja + +

1 NNP = nitrognio no proteico.

+ completamente disponvel, parcialmente disponvel, 0 no disponvel.

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O rmen um saco que contm cerca de 100 a 120 kg de material vegetal sob processo digestivo. As

partculas fibrosas permanecem no rmen de 20 a 48 horas pois a fermentao das fibras pelas bactrias

um processo relativamente demorado. Contdo, algumas partculas so digeridas mais rapidamente

tendem a ficar no rmen por um perodo mais curto de tmpo.

O retculo uma estrada de passagem onde as partculas que entram e saem do rmen so

selecionadas. Somente partculas de menor tamanho ( 1.2 g/ml) vopara o terceiro estmago.

OmasoO terceiro estmago ou omaso (Figura 1) tm cerca de 10 litros de volume. O omaso um orgo

relativamente pequeno com uma alta capacidade de absoro. Ele tambm permite a recliclagem da gua

e minerais como o sdio e o fsforo que retornam ao rmen pela saliva. O processo digestivo que

acontece no retculo diferente do processo digestivo que acontece no rmen; e o omaso funciona como

um orgo de transio entre estes dois orgos. Contudo, o omaso no um orgo essencial, pois

camelos, lhamas e alpacas no possuem o omaso (pseudoruminantes).

AbomasoO abomaso o quarto estmago do ruminante. Este estmago parecido com o estmago de no

ruminantes. O abomaso secreta um cido forte (HCL) e tambm outras enzimas digestivas. Em no

ruminantes, os alimentos ingeridos so digeridos inicialmente no abomaso. Contudo, o material que entra

no estmago de ruminantes feito principalmente de partculas alimentares no fermentadas,

subprodutos da fermentao microbiana e micrbios que crescem no rmen.

AS BACTRIAS DO RMENO rmen fornece o ambinte propcio e fonte alimentar para o crescimento e reproduo dos micrbios. A

ausncia de ar (oxignio) no rmen favorece o crescimento de algumas bactrias em particular, e

algumas delas conseguem degradar a parede celular das plantas (celulose) em simples acares

(glicose). Os micrbios fermentam a glucose para obter energia para crescer e durante o processo de

fermentao eles produzem cidos graxos volteis (AGV). Os AGV atravessam a parede ruminal os quais

so a principal fonte de energia da vaca.

OS ORGOS DO TRATO DIGESTIVO E SUAS FUNES

1 - Ruminao (quebra de partculas) e produo de saliva (regulador de pH)

. A ruminao reduz o tamanho das fibras e expe seus acares fermentao microbiana.

. Quando a vaca rumina de 6 a 8 horas por dia ela produz cerca de 170 litros de saliva; contudo, se a

ruminao no for estimulada (ex: muito concentrado na dieta) ela produz somente cerca de 40 litros de

saliva.

. Os tampes da saliva (bicarbonatos e fosfatos) neutralizam os cidos produzidos pela fermentao

microbiana e mantm o pH ruminal levemente cido o que favorece a digesto das fibras e o crescimento

microbioano no rmen.

2 - Retculo-rmen (fermentao)

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. A reteno de partculas longas na forragem estimulam a ruminao.

. A fermentao microbiana produz: 1) cidos graxos volteis (AGV) como produtos finais da fermentao

da celulose e outros acares e 2) uma massa microbiana rica em protenas de alta qualidade.

. A absoro dos AGV ocorre atravs da parede ruminal. Os AGV so utilizados como fonte de energia

para a vaca e tambm para a sntese da gordura do leite (triglicerdeos) e do acar do leite (lactose).

. Produo e expulso de aproximadamente 1.000 litros de gases por dia.

3 - Omaso (recicla alguns nutrientes)

. Absoro de gua, sdio, fsforo cidos graxos volteis residuais.

4 - Abomaso (digesto cida)

. Secreo de enzimas digestivas e cidos fortes.

. Digesto de alimentos no fermentados no rmen (algumas protenas e lipdeos).

. Digesto de protena bacteriana produzida no rmen (de 0.5 a 2.5 kg por dia).

5 - Intestino delgado (digesto e absoro)

. Secreo de enzimas digestivas produzidas pelo pelo intestino delgado, fgado e pncreas.

. Digesto enzimtica de carboidratos, protenas e lipdeos.

. Absora de gua, minerais e produtos da digesto: glicose, amino cidos e cidos graxos.

6 - Ceco (fermentao) e intestino grosso

. Uma pequena populao microbiana fermenta os produtos da digesto que no foram absorvidos.

. Absoro de gua e formao das fezes.

Durante o crescimento dos micrbios no rmen, eles sintetizam aminocidos, as unidades formadorasdas protenas. As bactrias podem utilizar amnia ou uria como fonte de nitrognio para a produo de

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aminocidos. Se isso no ocorresse, a amnia e a uria no poderiam ser utilizadas por ruminantes.

Contudo, as protenas bacterianas sintetizadas no rmen so digeridas no intestino delgado e constituem

a fonte principal de aminocidos para a vaca.

ALGUMAS DEFINIESA Absoro a passagem de produtos de digesto e outros compostos simples do intestino delgado parao sangue.

Os Tampes so compostos secretados pela saliva ou adicionados na dieta que ajudam a manter a

estabilidade ruminal, e promovem a digesto de alimentos e crescimento bacteriano.

A Digesto o primeiro passo de uma srie de processos que quebram partculas complexas (alimento e

micrbios) em substncias simples que podem ser utilizadas pelo corpo. Um cido forte e muitas enzimas

digestivas so secretadas no trato digestivo para digerir o alimento.

O Metabolismo se refere s mudanas que os produtos absorvidos na digesto sofrem durante sua

utilizao pelo corpo. Os nutrientes podem ser pelos tecidos do corpo para a obteno de energia para a

manuteno dos tecidos vitais, e para outras tarefas (comer, andar, ruminar, etc.). Os nutrientes tambm

podem ser utilizados como precursors para a sntese de tecidos (msculo, gordura) e no caso das vacas

de leite, para a sntese do leite.

RECADOS FINAISOs animais ruminantes podem utilizar uma variedade maior de fontes alimentares que os animais no

ruminates. Os micrbios do retculo-rmen permitem com que os ruminantes transformem fibras em

alimento (forragens, resduos de plantio e sub-produtos industriais) e nitrognio no proteico (amnia,

uria) em alimentos altamente nutritivos e palatveis para humanos (leite, carne).

Os alimentos fibrosos so necessrios para a sade da vaca poise les mantm a ruminao e a produo

de saliva que so necessrios para o correto funcionamento do rmen e para a obteno de uma

populao bacteriana adequada no rmen.

Uma vaca pode comer forragens (alimentos de pouca energia) e concentrados (alimentos de alta

energia). Contudo, a adio de grandes quantidades de concentrados na dieta deve ser gradual (maior

que um perodo de 4 a 5 dias) para permitir que a populao bacteriana no rmen se adapte nova dieta.

As fezes de ruminantes so ricas em material orgnica e inorgnica, e podem servir como excelentes

fertilizantes.