unimar - universidade de marÍlia · demonstrar em peças anatômicas o conteúdo...

Avenida Higino Muzzy Filho, 1001 - Campus Universitário - Marília-SP Fone (014) 2105-4000 internet http://www.unimar.brUNIMAR - UNIVERSIDADE DE MARÍLIA

Período:P L A N O D E E N S I N O D E D I S C I P L I N A 23/01/2018 11:43:06/2017 2

CURSO:DISCIPLINA:CARGA HORÁRIA TOTAL:

TERMO:NUTRICAO - NOTURNOANATOMIA II200979

260

1 - I D E N T I F I C A Ç Ã O :

TEÓRICA/PRÁTICATIPO DISCIPLINA:2 - OB J E T I V O :

Do ponto de vista da eficiência e da técnica espera-se que, ao término da disciplina, os alunos adquiram os seguintes comportamentos para a seqüência de seu curso:1. Reconhecer os componentes dos sistemas orgânicos e descrever seu funcionamento geral.2. Identificar e descrever, estabelecendo relações, os elementos anatômicos do corpo humano.3. Demonstrar em peças anatômicas o conteúdo anatomotopográfico das grandes cavidades do corpo.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

O ensino da disciplina será desenvolvido por meio de atividades diversificadas, que asseguram um aprendizado mais eficaz e aumentam as possibilidades de entendimento do aluno.Serão usadas as seguintes estratégias:1. Aulas expositivas com auxílio de projeções variadas (multimídia e slides).2. Aulas demonstrativas de laboratório.3. Estudo laboratorial supervisionado, em peças previamente dissecadas de cadáveres humanos.4. Seminários e discussões.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

O aluno será avaliado bimestralmente por meio de atividades realizadas em sala de aula e/ou laboratório (peso 1,0), uma prova regimental teórica (peso 10,0) e uma avaliação prática de identificação de peças anatômicas tipo gincana (peso 9,0).5 - E M E N T A :

1 A disciplina de Anatomia II inclui o estudo de: (a) Cavidade Bucal; (b) Canal Alimentar; (c) Sistema Digestório – Glândulas Anexas – Glândulas Salivares; (d) Sistema Digestório – Glândulas Anexas – Fígado e Pâncreas; (e) Organização Anatômica do Sistema Nervoso; (f) Sistema Nervoso Central; (g) Sistema nervoso periférico; (h) Divisão Simpática do Sistema Nervoso Autônomo; (i) Divisão Parassimpática do Sistema Nervoso Autônomo; (j) Órgãos Genitais Masculinos; (k) Órgãos Genitais Femininos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

1

1



7 - B I B L I O G R A F I A B Á S I C A: 1

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8 - B I B L I O G R A F I A C O M P L E M E N T A R: 1

2345

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9 - A P R O V A Ç Ã O :

__________________________Marília, _____ de ___________________ de _______

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOQUIMICA201102

280


TEÓRICATIPO DISCIPLINA:2 - OB J E T I V O :

OBJETIVOS GERAIS1) Permitir a compreensão da função estrutura, função e aplicação das biomoleculas nos organismos vivos e promover interações entre os diferentes aspectos bioquímicos e moleculares ao longo da vida;2) Compreender os processos de obtenção de energia a partir de biomoleculas permitindo aquisição de conhecimentos básicos e aplicados de Bioquímica;3) Entender e aplicar esses novos conhecimentos visualizando de maneira crítica a importância dos aspectos abordados através da utilização de casos clínicos e suas correlações. OBJETIVOS ESPECÍFICOS1) Familiarização com os conceitos básicos e gerais do plano da vida2) Aspectos bioquímicos das biomoleculas bem como os aspectos químicos e físicos onde estas moleculas interagem;3) Noções básicas das oxidações biológicas com o intuito de compreender os fenâmenos de geração e transferência de energia em sistemas biológicos, assim como sua relação com o estresse oxidativo;4) Promover a compreensão do metabolismo normal das biomoleculas 4) Desenvolver no estudante as habilidades e atitudes necessárias para a busca de conhecimentos e sua relação com a pesquisa e extensão universitária.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas expositivas e grupos de discussão para realização exercícios e/ou casos clínicos relacionados ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

A cada verificação de aproveitamento é atribuída uma nota expressa em grau numérico de zero (0) a dez (10) pontos, permitindo-se o fracionamento de inteiro em cinco (5) décimos. 5 - E M E N T A :

1 Aspectos gerais das macromoleculas e o ambiente qu¡mico e f¡sico em que elas desempenham suas funçoes. Associação destes aspectos com a estrutura e funcionamento celular: transporte, obtenção de energia e produção de novas moleculas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

1

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238 - B I B L I O G R A F I A C O M P L E M E N T A R:

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9 - A P R O V A Ç Ã O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOFISIOLOGIA I201103

280



Ao término da disciplina, espera-se que o aluno seja capaz de:Conhecer a importância da disciplina frente ao curso;Compreender a contribuição da disciplina para a formação profissional;Ressaltar os conceitos apreendidos comparando-os com outros conceitos básicos;Saber utilizar o aprendido no dia a dia do NUTRICIONISTA 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

AULAS expositivas, com utilização de recursos audiovisuais;Seminários e, Discussões de textos pertinentes à disciplina4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Conceitos de fisiologia;Sistema sangu¡neo;Sistema nervoso;Sistema respiratório;Sistema cardiovascular.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

1

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7 - B I B L I O G R A F I A B Á S I C A: 1238 - B I B L I O G R A F I A C O M P L E M E N T A R:

1234

59 - A P R O V A Ç Ã O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOHISTOLOGIA E EMBRIOLOGIA201101

280



O ensino da histologia tem por finalidade fornecer ao estudante, conhecimentos fundamentais sobre a organização e a funcionalidade, celular e extracelular, em nível microscópico e submicroscópico, dos tecidos fundamentais do organismo humano, para fundamentar o entendimento dos mecanismos que garantem o estado de saúde ao corpo do ser humano e na embriologia os conhecimentos sobre o desenvolvimento embrionário dos diferentes tecidos, órgãos e sistemas do corpo, estabelecendo correlação entre os diferentes folhetos embrionários e o processo de morfogânese do organismo humano.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas Teóricas: Por se tratar de uma disciplina da área morfológica onde a visualização das estruturas facilita uma maior compreensão do assunto, toda explanação feita pelo professor à acompanhada por imagens, através de recursos audiovisuais. Discussões e debates de artigos científicos e textosAulas Práticas: São ministradas no laboratório, onde os alunos recebem um roteiro e os preparados histológicos permanentes (lÇminas). A explicação das mesmas à feita pelo professor através do monitor de lÇminas, com acompanhamento simultâneo do aluno que procura no seu microscópio um campo semelhante ao que está sendo explicado. Após a explicação os alunos continuam observando as lÇminas e as dúvidas vão sendo sanadas individualmente.Procurando desenvolver a habilidade manual e visual do aluno, solicita-se que confeccione desenhos das principais estruturas de cada lÇmina.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Test¡culo e ovário: morfologia funcional; a importância da gametogânese: espermatogânese e ovulogânese; a fecundação; primeiras fases do desenvolvimento embrionário: segmentação ou clivagem, blástula e gástrula; neurulação: formação do tubo neural e células da crista neural. Organização e funcionalidade, celular e extracelular, dos tecidos fundamentais: tecidos epiteliais (de revestimento e glandular); tecido conjuntivo propriamente dito; tecido muscular; tecido nervoso e organização e funcionalidade, celular e extracelular, do sistema digestório.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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__________________________Marília, _____ de ___________________ de _______

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOMICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA201104

260



1- Oferecer ao aluno conhecimento de carcterísticas morfofisiológica e taxonâmica dos microorganismos.2- Estudar métodos de controle de microorganismos.3- Noções de Imunologia.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

1- Aulas teóricas expositivas e dialogadas com porjeção de transparênicas e projeção de slides.2- Aulas práticas no laboratório, com trabalhos em grupo e entrega de ralatórios em datas posteriores.3- Trabalhos individuais ou coletivos quando oportuno.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Espera-se que o universitário tenha noções das características morfofisiológicas e taxonômicas dos microrganismos, assim como, a metodologia empregada para o futuro diagnóstico.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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59 - A P R O V A Ç Ã O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOEDUCACAO NUTRICIONAL201114

460



Tornar o discente conhecedor dos aspectos educacionais envolvidos na formação dos hábitos alimentares e capacitá-los para atividades educativas nas intervenções alimentares e nutricionais.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, com a utilização de recursos audiovisuais e atividades educativas práticas. Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Trabalhos práticos: 10 pontosProvas regimentais: 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e dos trabalhos práticos.5 - E M E N T A :

1 Educação alimentar e nutricional. Fundamentos do comportamento alimentar. Educação alimentar e nutricional no campo de atuação do nutricionista. Didática na educação alimentar e nutricional. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Recursos materiais aplicáveis em educação nutricional. Instrumentos gráficos aplicados à educação nutricional. Educação alimentar e nutricional no atendimento nutricional. Guias Alimentares Brasileiros. Planejamento de programas de educação alimentar e nutricional. Rede virtual de educação alimentar e nutricional. Rotulagem nutricional de alimentos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOMICROBIOL E SEGURANCA DOS ALIM201110

480



Fornecer aos alunos conhecimento sobre os micro-organismos de importância na produção, conservação, deterioração dos alimentos, como também, sobre as doenças veiculadas através dos alimentos. Esclarecer os objetivos da segurança alimentar e apresentar os regulamentos e a legislação relevantes. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

A disciplina tem caráter prático - teórico e será conduzida através de aulas expositivas, com uso de recursos audiovisuais, seminários e aulas práticas em laboratório.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Micro-organismos de importância na conservação, deterioração e produção de alimentos. Princípios gerais de contaminação e deterioração de alimentos. Intoxicações e infecções alimentares. APPCC, BPF, BPH. Normas e Padrões microbiológicos para alimentos. Métodos de análises microbiológicas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO E DIETETICA201109

480



- Definir os conceitos de alimentação e nutrição aplicados à dietética. - Enumerar as características dos indivíduos, segundo as etapas da vida, atividade física e estados fisiológicos determinados.- Elaborar planejamentos dietéticos adequados às diferentes etapas da vida, atividade física e estados fisiológicos determinados, construídos junto com indivíduos e coletividades sadios, levando em conta a realidade social e cultural, respeitando as especificações das relações com o alimento e as práticas alimentares de cada um, como forma de melhorar a adesão à alimentação saudável. - Avaliar e adequar a alimentação de indivíduos e coletividades sadios para manutenção do estado nutricional normal.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

- Aulas teóricas. Exercícios práticos relacionados ao conteúdo teórico. Seminários.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Seminários e Trabalhos (Avaliações parciais/Intermediárias) – (0 a 10 pontos); Prova Regimental – (0 a 10 pontos)Será aprovado o aluno que obtiver a média final = 7,0.MÉDIA FINAL = soma da média do primeiro bimestre + soma da média do segundo bimestre 25 - E M E N T A :

1 A disciplina Nutrição e Dietetica inclui estudo sobre: (a) Necessidades energeticas; (b) Metabolismo basal e seus determinantes, Termogênese e seus determinantes; (c) Metodos para estimativa de peso ideal; (d) Metodos para estimar as necessidades energeticas; (e) Princ¡pios de uma dieta adequada (f) Recomendaçoes Nutricionais; (g) Adequação da dieta quanto aos macro e micronutrientes; (h) Planejamento Dietético no Envelhecimento (i) Planejamento Dietético Sustentável; (j)Indicadores da qualidade de uma dieta adequada6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

1

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPARASITOLOGIA201113

440



O objetivo da disciplina à de introduzir o aluno do curso de Nutrição no universo da Parasitologia, abordando as principais infecções parasitárias humanas causadas por protozoários e helmintos e suas implicações na Saúde Pública. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas teóricas com auxílio de equipamento de multimídia. Discussão de casos.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

A nota de cada bimestre será obtida através da média arimética de uma avaliação parcial teórica com peso 10 e uma avaliação bimestral também com peso 10.5 - E M E N T A :

1 Principais protozooses e helmintoses que afetam os diversos sistemas do homem. Morfologia, biologia, patologenia dos protozoários e helmintos parasitas. Aspectos epidemiológicos e profiláticos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPATOLOGIA DA NUTRICAO I201112

460



Tornar o discente conhecedor das alterações fisiopatológicas que ocorrem nas diversas patologias, dando enfoque especial àquelas alterações que são alvo da terapia nutricional.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, com a utilização de recursos audiovisuais para a elucidação das alterações fisiopatológicas.Discussão de casos clínicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc. 4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Prova parcial: 7 pontosCasos clínicos: 3 pontosProva regimental: 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (prova parcial e caso clínico).5 - E M E N T A :

1 Dicionário clínico. Fisiopatologia das doenças do aparelho digestório. Fisiopatologia das doenças intestinais. Fisiopatologia das doenças hepáticas, biliares e pancreáticas. Fisiopatologia das doenças cadiovasculares (doença hipertensiva, doença aterosclerótica cardiovascular e insuficiência cardíaca congestiva). Fisiopatologia das doenças ósseas e articulares.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOATIVIDADES PRAT EM NUTRICAO201127

660


PRÁTICATIPO DISCIPLINA:2 - OB J E T I V O :

- proporcionar ao aluno a prática no atendimento nutricional:- individual e para coletividade nas diferentes faixas etárias;- em indivíduos hospitalizados.- Participar das atividades realizadas na área de produção de refeições em UAN -unidade de alimentação e nutrição- desenvolver atividades na área de fabricação dos produtos de soja, no Planeta Soja. Participar no processo de elaboração de informes técnico-científicos, gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, assistância e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controle da qualidade de gâneros e produtos alimentícios, atuação em marketing e desenvolvimento de estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição, analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Participação de atividades propostas por nutricionistas dos campos de atuação.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Avaliação nutricional individual e para a coletividade na área cl¡nica. Dietas e orientaçoes nutricionais. Organização e administração em UAN. Educação nutricional. Desenvolvimento e gerenciamento de projetos na fabricação de alimentos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOFARMACOLOG APLICADA A NUTRICAO201124

640



O aluno deverá ser capaz de diferenciar os medicamentos utilizados na prevenção, diagnóstico e tratamento alopático das doenças, tanto sob o aspecto farmacocinético (absorção, distribuição, biotransformação e excreção), quanto farmacodinâmico (mecanismos de ação responsável pelo efeito farmacológico), além de indicações, contra-indicações, interações medicamentosas e efeitos adversos. Busca, ainda, atender às reais necessidades do curso com abordagens de drogas pertencentes à classes específicas.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Este curso é composto de aulas expositivas, utilizando recursos audio-visuais, e estudos dirigidos.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Avaliações Parciais: 0-10,0• AV1, AV2, (valor 8,0) – avaliações teóricas• Estudo dirigido (valor 2,0) - casos clínicos/ artigos científicosProvas Regimentais:• P1, P2 (valor de cada: 10,0) – avaliações teóricas5 - E M E N T A :

1 A disciplina estuda os grupos de medicamentos utilizados na prevenção, diagnóstico e tratamento alopático das doenças, tanto sob o aspecto farmacocinetico (absorção, distribuição, biotransformação e excreção), quanto farmacodinàmico (mecanismos de ação responsável pelo efeito farmacológico), alem de indicaçoes, contra-indicaçoes, interaçoes medicamentososas e efeitos adversos. Busca, ainda, atender es reais necessidades do curso com abordagens de drogas pertencentes à classes espec¡ficas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOGERENC DE UNIDADES ALIM E NUTR201126

680



- Capacitar o aluno a:- Compreender sua função como administrador e responsável técnico de uma Unidade de Alimentação;- Conhecer sobre a Administração de Recursos Humanos;- Elaborar e ministrar treinamentos;- Planejar cardápios e reconhecer os fatores que interferem na sua elaboração;- Implementar instrumentos administrativos no setor de recursos humanos, compras e financeiro;- Conhecer as técnicas de Administração de Recursos Financeiros;- Gerenciar um Serviço de Alimentação e Nutrição.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, Seminários, Visitas técnicas, Exercícios práticos relacionados ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Seminários e Trabalhos (Avaliações parciais/Intermediárias) – (0 a 10 pontos); Prova Regimental – (0 a 10 pontos)A nota do bimestre (1 e 2) será: nota das intermediárias (avaliações parciais) + Prova Regimental. 2Será aprovado o aluno que obtiver a média final = 7,0.MÉDIA FINAL = soma da média do primeiro bimestre + soma da média do segundo bimestre 25 - E M E N T A :

1 A disciplina visa o conhecimento de tecnicas administrativas envolvendo recursos humanos, elaboração de cardápios, previsão e cálculo orçamentário de custos diretos e indiretos, fixos e variáveis com o objetivo de Gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição. 6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO EM PEDIATRIA201121

680



Proporcionar ao aluno o conhecimento das condutas dietéticas para a promoção de crescimento e desenvolvimento normais relacionados a cada faixa etária (recém-nascido ao adolescente).Orientar ao aluno os métodos para avaliação do estado nutricional do recém-nascido ao adolescente.O aluno deverá adquirir conhecimento para adequar a nutrição a situações patológicas durante a infância3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas expositivas, seminários e aula prática relacionada ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Fisiologia digestiva na infância; Necessidades nutricionais na infância; Nutrição nos ciclo da infância (lactentes, pré-escolares, escolares e adolescentes); Dietoterapia nas doenças da infância.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOSAUDE PUBLICA201128

640



Explicitar o que é Saúde Pública, seus elementos e finalidades. Identificar os níveis de Saúde Pública. Analisar e discorrer sobre alguns conceitos de Saúde Pública. Identificar e analisar as tendências e alguns fatores atuantes na Saúde Pública em âmbito nacional e municipal.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas teóricas com recursos de multimídia. Análise de problemas e discussão de casos em grupo. Apresentação de Seminários em grupo.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Introdução ao estudo da Epidemiologia. Indicadores de Saúde. Ações coletivas de saúde, enfatizando a saúde do trabalhador, a saúde da criança e do adolescente, a saúde da mulher, a saúde do idoso e a saúde mental. Vigilância epidemiológica. Vigilância sanitária. Políticas de Saúde. Administração de serviço de saúde. Programas federais e estaduais da área de saúde .6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOTECNICA E DIETETICA201125

680



Promover o conhecimento sobre os fatores que interferem no rendimento e modificação dos alimentos preparados, de acordo com a técnica dietética empregada.Proporcionar ao aluno o conhecimento dos processos básicos de cocção dos alimentos de diferentes grupos alimentares.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas e demonstrativas. Aulas práticas relacionadas ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º BimestreProvas regimental: 10,0Avaliações parciais práticas: 10,0 2º BimestreProva regimental: 10,0Avaliações parciais práticas: 10,05 - E M E N T A :

1 Receituário padrão. Elaboração de cardápios. Objetivos da preparação dos alimentos. Princípios básicos de pré-preparo e preparo dos alimentos. Pesos e medidas dos alimentos. Indicadores de preparo dos alimentos. Porções e per capita. Tipos de alimentos. Processos de pré-preparo e preparo dos alimentos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOTERAPIA NUTRICIONAL II201122

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Tornar o discente conhecedor dos princípios da terapia nutricional aplicada às doenças, bem como das recomendações nutricionais específicas.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas e discussão de casos clínicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestreExercício: 3 pontosProva parcial: 7 pontosProva regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (exercício e prova parcial).2º bimestreTrabalho: 4 pontosCaso clínico: 6 pontosProva regimental (P2): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (trabalho e caso clínico).5 - E M E N T A :

1 A disciplina aborda a terapia nutricional aplicada a diferentes situações patológicas, incluindo as recomendações dietéticas e nutricionais específicas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNODEONTOLOGIA E ETICA PROFISSION201138

840



• Capacitar o aluno a compreender os princípios éticos relacionados à profissão em todas as áreas de trabalho, através do conhecimento dos deveres e direitos, bem como suas responsabilidades inerentes à atuação profissional, tendo como guia de conduta o código de ética do nutricionista.• Tornar o aluno ciente das principais portarias, resoluções e legislações pertinentes ao exercício profissional.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• AULAS EXPOSITIVAS COM A UTILIZAÇÃO DO QUADRO E RECURSOS AUDIOVISUAIS • ESTRATÉGIAS DE ENSINO EM GRUPO • EXERCÍCIOS E ESTUDOS DE CASOS RELACIONADOS À ÁREA• APRESENTAÇÃO DE SEMINÁRIOS EM GRUPOS.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

• PROVAS BIMESTRAIS - 0 a10• AVALIAÇÕES PARCIAIS (TRABALHOS EM GRUPOS E APRESENTAÇÃO DE SEMINÁRIOS) - 0 a 10Obs: As notas serão somadas e realizada a média aritmética em cada bimestre.5 - E M E N T A :

1 INTRODUÇÃO À ÉTICA. DECLARAÇÃO UNIVERSAL DOS DIREITOS HUMANOS. BIOÉTICA E A ÉTICA NA PESQUISA EM HUMANOS. LEI QUE REGULAMENTA A PROFISSÃO. CÓDIGO DE ÉTICA DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA. FUNDAMENTOS LEGAIS E NORMATIVOS DA PROFISSÃO. O PAPEL DOS ÓRGÃOS DE CLASSE6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOESTAG SUPERVIS EM NUTRICAO II 201142

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Proporcionar ao discente o convívio com a prática do nutricionista na área de Administração de Unidades de Alimentação e numa segunda área a optar entre: alimentação escolar, nutrição clínica ou nutrição social, permitindo-lhe atuação que gere neste a experiência prática do que aprendeu na teoria.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Atividades práticasEstudo e discussão de casos e situações práticas4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Nutrição e Unidades de Alimentação e Nutrição Elaboração e implementação de um plano de ação Área OptativaRelatório das atividades desenvolvidas e avaliação das atividades práticas desenvolvidas por área de atuação. (valor 10)5 - E M E N T A :

1 Administração e Organização de unidades de alimentação e nutrição. Alimentação Escolar; Nutrição Social e Atendimento nutricional ambulatorial 6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOESTUDO EXPERIMENTAL DOS ALIMEN201136

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CAPACITAR O ALUNO A IDENTIFICAR AS PRINCIPAIS TÉCNICAS EM PESQUISA EXPERIMENTAL NA ÁREA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, CONHECER O PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DE NOVOS ALIMENTOS, BEM COMO DESENVOLVER HABILIDADES PARA O DESENVOLVIMENTO DE EXPERIMENTOS E ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• AULAS EXPOSITIVAS COM A UTILIZAÇÃO DO QUADRO • AULAS EXPOSITIVAS COM A UTILIZAÇÃO DE RECURSOS AUDIOVISUAIS • AULAS PRÁTICAS NO LABORATÓRIO DE TÉCNICA E DIETÉTICA4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

• PROVAS BIMESTRAIS.• APRESENTAÇÃO DE TRABALHOS EM GRUPO E PROPOSTA DE ALIMENTOS NOVOS.5 - E M E N T A :

1 INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL; ÉTICA EM PESQUISAS COM ANIMAIS; BASES DA EXPERIMENTAÇÃO COM ANIMAIS;. EXPERIMENTOS PARA OBTENÇÃO DOS ÍNDICES DA QUALIDADE PROTEICA; ESTUDOS DE NOVOS ALIMENTOS.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO NO ESPORTE II201139

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• TORNAR O ALUNO CONHECEDOR DOS ASPECTOS QUE ENVOLVEM O CUIDADO NUTRICIONAL DO ESPORTISTA E DO ATLETA, TAIS COMO: A AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E O CÁLCULO DAS NECESSIDADES NUTRICIONAIS DE ACORDO COM A ATIVIDADE FÍSICA PRATICADA, COM BASE NAS PRINCIPAIS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS NAS DIVERSAS MODALIDADES ESPORTIVAS E A PRESCRIÇÃO DIETÉTICA, INCLUINDO TAMBÉM O ESTUDO DOS SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS NO ESPORTE E O CUIDADO NUTRICIONAL EM DIVERSAS MODALIDADES ESPORTIVAS. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• Aulas expositivas com a utilização do quadro e de recursos audiovisuais (projetor)• Aulas práticas no laboratório de informática e de dietética• Exercícios e estudos de casos relacionados à área• Apresentação de seminários4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

• AVALIAÇÃO REGIMENTAL: valor – 0 a 10• AVALIAÇÕES PARCIAIS (EXERCÍCIOS E APRESENTAÇÃO DE SEMINÁRIOS): valor – 0 a 10Obs: Será realizada a média aritmética das notas das duas avaliações5 - E M E N T A :

1 • Avaliação Nutricional do Atleta e Esportista.• Necessidades e Recomendações Nutricionais do Atleta e Esportista.• Suplementação Nutricional no Esporte.• Cuidado Nutricional nas diversas Modalidades Esportivas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPESQUISA EM NUTRICAO II (TCC)201140

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Oferecer ao acadêmico o embasamento teórico, conceitual e prático necessário para o desenvolvimento de uma pesquisa científica para que ele possa desenvolver o seu trabalho de conclusão de curso e defendê-lo em banca examinadora.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

A exposição do conteúdo ocorrerá por meio de aulas expositivas e através de exemplos ilustrativos, os quais demonstrarão a forma prática de desenvolvimento da pesquisa e elaboração do artigo. Acontecerão os atendimentos individuais para dar orientações quanto a construção do conhecimento e quanto a aplicação da metodologia dos trabalhos acadêmicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

¿ Trabalhos práticos: 04 pontos¿ Apresentação da pesquisa em evento científico: 03 pontos¿ Submissão do artigo para uma revista científica: 01 ponto¿ Participação no desenvolvimento da pesquisa: 02 pontosA média final será obtida por meio da somatória das notas.5 - E M E N T A :

1 Realizar atividades de pesquisa (iniciação científica) com a finalidade de desenvolver trabalho de conclusão de curso. Coleta de dados. Análise e interpretação de dados/resultados. Redação do artigo. Apresentação da pesquisa em evento científico. Submissão de artigo para revista científica.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOANATOMIA200550

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Gerais:- Contribuir para a formação da consciência crítica do aluno, pautado em princípios éticos, com senso de responsabilidade social e compromisso com a cidadania, como promotor da saúde humana.- Relacionar o conteúdo da disciplina com as outras disciplinas básicas ou específicas.- Fornecer elementos para o aprimoramento do conhecimento geral do aluno.- Orientar e incentivar o aluno a aprender anatomia preparando-o ao estudo de outras ciências.Específicos:- Reconhecer os componentes dos sistemas orgânicos e descrever seu funcionamento geral.- Identificar e descrever, estabelecendo relações, os elementos anatÇmicos do corpo humano.- Demonstrar em peças anatômicas o conteúdo anatomotopográfico das grandes cavidades do corpo humano. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

O ensino da disciplina será desenvolvido por meio de atividades diversificadas que proporcionem um aprendizado mais eficaz favorecendo a compreensão do aluno. Serão usadas as seguintes estratégias:- Aulas expositivas com auxílio de projeções.- Aulas demonstrativas de laboratório.- Estudo laboratorial supervisionado, em peças previamente dissecadas de cadáveres humanos.- Discussões em grupos. 4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 A disciplina de Anatomia I inclui o estudo de: Introdução ao estudo da anatomia; Sistema esquelético;Sistema Articular; Sistema muscular; Sistema Respiratório; Sistema Circulatório.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOANTROPOLOGIA200389

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Apresentar os campos e divisões da Antropologia como ciência. Tecer considerações sobre o processo de evolução humana e a questão da alimentação e as tendências evolutivas da nossa espécie. Discutir o conceito de cultura. Fazer reflexões sobre a relação existente entre cultura e alimentação. Refletir sobre propostas contemporâneas de resgates de práticas tradicionais de cultivo e de relação do homem com a natureza e com os alimentos através dos Movimentos Slow Food e Terra Madre.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas e discussão de textos4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Provas regimentais – 10.0Provas parciais – 5.0Trabalhos – 5.05 - E M E N T A :

1 A Antropologia como ciência; o processo de evolução; o conceito decultura; antropologia da alimentação.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOESTATISTICA200985

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Fornecer conceitos básicos para descrição dados, interpretação e seleção de procedimentos de análise para dados numéricos e categóricos, como a utilização de programas estatísticos.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas do conteúdo programático em sala de aula e aulas práticas em laboratório de informática4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Sistema de AvaliaçãoProvas parciais: 0 a 10Provas Regimentais: 0 a 105 - E M E N T A :

1 Conceitos estatísticos. Técnicas de amostragem. Estatística descritiva. Representações gráficas. Estatística Analítica. Testes de hipóteses. Pressupostos para utilização de testes estatísticos paramétricos e não paramétricos para dados contínuos. Pressupostos para utilização de testes estatísticos para dados nominais e ordinais. Descrição de procedimentos estatísticos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOLOGIA CELULAR E GENETICA201096

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Despertar no discente uma visão geral das características moleculares básicas e propriedades dos diferentes tipos celulares, assim como os principais conceitos sobre o ramo da genética médica utilizáveis na vida profissional do nutricionista.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas expositivas e com o uso de recursos audiovisuais.Aulas práticas em laboratório, com o uso de microscópio.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Avaliação Regimental com valor de 5,0 (cinco) pontos na média e avaliações parciais (participação em aulas práticas, estudo dirigido e prova parcial) com valor de 5,0 (cinco) pontos na média.5 - E M E N T A :

1 - Introdução ao estudo da Biologia Celular- A Célula- Metodos de Estudo- Bases Macromoleculares da Constituição Celular- Membrana Plasmática e Digestão Intracelular- Obtenção, Transformação e Armazenamento de Energia.- O Sistema de Endomembranas: digestão e secreção - O Núcleo Interfásico - Armazenamento e Transmissão da Informação Genetica- Ciclos Celulares- Genetica mendeliana - Extensoes à análise mendeliana, natureza, estrutura e funçoes do material genetico, mutaçoes e erros inatos do metabolismo.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOINTRODUCAO A NUTRICAO201229

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• Tornar o aluno conhecedor da importância de uma alimentação adequada para a promoção da saúde; • Entender a educação alimentar como atividade indispensável a qualquer iniciativa que tenha como meta resultados duradouros no estado nutricional do indivíduo e da comunidade;• Compreender os guias alimentares e sua importância;• Conhecer as atribuições do profissional nutricionista nas diferentes áreas de atuação.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• Aulas expositivas com a utilização do quadro • Aulas expositivas com a utilização de recursos audiovisuais (retroprojetor e/ou projetor)• Aulas práticas no laboratório de gastronomia• Aulas demonstrativas no laboratório de antropometria• Dinâmicas de grupos• Visitas técnicas em unidades de alimentação e nutrição4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestre:Prova Regimental (P1) - de 0 a 10 pontos; Avaliações parciais: Prática e teórica- de 0 a 10 pontos A média bimestral será obtida através da média aritmética da Prova regimental e Avaliações Parciais.2º bimestre:Prova Regimental (P2) - de 0 a 10 pontos; Avaliações parciais: Prática e teórica- de 0 a 10 pontos .A média bimestral será obtida através da média aritmética da Prova regimental e Avaliações Parciais.5 - E M E N T A :

1 • O profissional Nutricionista (leis e regulamentação); Introdução à nutrição (Conceitos, Nutrientes, Estado Nutricional, Necessidades Nutricionais; Nutrição e a relação com a saúde e doença, técnicas dietéticas; Leis da alimentação); Educação Nutricional e Guias Alimentares.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOQUIMICA ORGANICA E ANALITICA201228

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O curso pretende oferecer aos alunos, uma visão ampla de fundamentos de química geral, analítica bem como toda introdução da química orgânica, podendo assim estar preparado para atividades em laboratório como no preparo se soluções e padronizações.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

- Às atividades serão desenvolvidas através de aulas expositivas, com o auxílio de retro-projetor, lousa, pesquisas bibliográficas.- Às atividades práticas serão desenvolvidas através de aulas práticas em laboratório, aulas expositivas, utilizando-se retro-projeção, lousa, pesquisas bibliográficas e execução de experimentos práticos, bem como a confecção dos relatórios de cada experimento.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Primeiro Bimestre Segundo BimestreProva parcial – 7,0 Prova parcial – 7,0Relatórios – 3,0 Relatórios – 3,0Avaliação Regimental – 10,0 Avaliação Regimental – 10,0 5 - E M E N T A :

1 - Estudo da introdução dos fundamentos da qu¡mica geral , conhecimento da qu¡mica anal¡tica e orgânica.- Estudo prático e teórico das questoes conceituais, modelos moleculares, conhecimentos em cálculos. 6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOQUIMICA II201106

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OBJETIVOS GERAIS. 1) Compreender dos mecanismos moleculares e bioquímicos da fisiologia celular em situações normais e em diferentes distúrbios metabólicos que resultam em diferentes enfermidades. 2) Entender a integração dos processos metabólicos de maneira critica sob o aspecto de intervenção nas diferentes situações bioquímicas.3) Entender os mecanismos oxidantes e antioxidantes celulares e associar com o processo de envelhecimento e doenças.OBJETIVOS ESPECÍFICOS1) Desenvolver raciocínio critico, habilidades e atitudes necessárias para a busca de conhecimento dos mecanismos anormais das diferentes rotas metabólicas.2) Noções básicas de oxidações biológicas com o intuito de compreender os fenâmenos de geração e transferência de energia em sistemas biológicos, assim como sua relação com o estresse oxidativo3) Relacionar as diferentes vias metabólicas com o controle hormonal e enzimático3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

O curso consta de aulas expositivas e grupos de discussão, onde os alunos terão oportunidade de discutir o conteúdo estudado nas aulas, sedimentando os conhecimentos obtidos, assim como relacionar informações de diferentes aulas e de exercícios propostos pelo professor e pelos livros.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1o. Bimestre:Avaliação regimental (P1): 0 a 10 pontos.Avaliações parciais ( avaliação parcial, casos clínicos e estudo dirigido): 0a10 pontos.A média bimestral será obtida através da média aritmética da avaliação regimental e avaliações parciais.2o. Bimestre:Avaliação regimental (P2): 0 a 10 pontos.Avaliações parciais ( avaliação parcial, casos clínicos e estudo dirigido): 0a10 pontos.A média bimestral será obtida através da média aritmética da avaliação regimental e avaliações parciais.Será aprovado o aluno que obtiver, nos dois bimestres, média igual ou superior a 7 pontos.5 - E M E N T A :

1 Interrrelaçoes entre as vias metabólicas. Mecanismos bioqu¡micos normais e anormais. Radicais livres e sua associação com envelhecimento precoce e doenças. Mecanismos antioxidantes, Mecanismos das doenças metabólicas tais como: Diabetes, Obesidade, Hipercolesterolemia, aterosclerose, fenilcetonúria e síndrome metabólica.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOFISIOLOGIA II201071

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Ao término da disciplina, espera-se que o aluno seja capaz de conhecer a importância da mesma frente à formação profissional, ressaltar os conceitos aprendidos fazendo correlações importantes com outras disciplinas, e favorecer assim a aplicação do aprendizado.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, dinâmicas em grupo e discussões de textos pertinentes aos assuntos propostos.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º. Bimestre os discentes serão submetidos a:a) Avaliação parcial (10,0)b) Prova regimental de natureza dissertativa (10,0)2º. Bimestre os discentes serão submetidos a:a) Avaliação parcial (10,0)b) Prova regimental de natureza dissertativa (10,0)Aprovação Média>= 7 (sete) Exame Média final > = 5 (cinco) ReprovaMédia final <= 4 (quatro)5 - E M E N T A :

1 A disciplina estuda o funcionamento dos órgãos e sistemas do corpo humano relacionados à endocrinologia, sistema renal, sistema hepático e sistema reprodutivo, fazendo menção à estruturação dos mesmos, bem como a relação fisiológica entre eles. Aborda ainda, mecanismos de controle e regulação, que apoiados na anatomia, alicerçam os conhecimentos e explicam muitas das disfunçoes patológicas a serem verificadas durante o exercer da profissão.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO NORMAL201107

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Capacitar o aluno a identificar os processos de digestão, absorção, transporte e utilização dos nutrientes e outros compostos dietéticos, identificar os interferentes nesses processos, bem como as fontes alimentares essenciais.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas/ Seminários/ Leitura de artigos científicos4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

AVALIAÇÃO BIMESTRAL 1Seminários, Trabalhos e Provas (Avaliações parciais/Intermediárias) – (0 a 10 pontos); Prova Regimental – (0 a 10 pontos); A nota do primeiro bimestre: nota das intermediárias (avaliações parciais) + Prova Regimental. 2AVALIAÇÃO BIMESTRAL 2Seminários, Trabalhos e Provas (Avaliações parciais/Intermediárias) – (0 a 10 pontos); Prova Regimental – (0 a 10 pontos)A nota do segundo bimestre: nota das intermediárias (avaliações parciais) + Prova Regimental. 2Será aprovado o aluno que obtiver a média final = 7,0.MÉDIA FINAL = soma da média do primeiro bimestre + soma da média do segundo bimestre 25 - E M E N T A :

1 Macronutrientes: fontes, funçoes e metabolismo. Micronutrientes: fontes, funçoes metabolismo e biodisponibilidade.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOAVALIACAO E DIAGNOSTICO NUTRIC201117

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Capacitar o aluno a compreender, executar e analisar os métodos de avaliação do estado nutricional, propiciando as bases para diagnóstico nutricional de diferentes faixas etárias.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas e demonstrativas. Exercícios práticos relacionados ao conteúdo teórico4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Métodos subjetivos de avaliação nutricional. Componentes da avaliação nutricional. Métodos para avaliação dietética. Padrões para avaliação de nutrientes. Padrões para avaliação de medidas bioquímicas. Padrões para coleta e avaliação de medidas antropométricas. Padrões para avaliação de deficiências nutricionais. Avaliação clínica para deficiências nutricionais.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPATOLOGIA DA NUTRICAO II201119

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Aulas expositivas, com a utilização de recursos audiovisuais para elucidação das alterações fisiopatológicas, acrescidas de discussão de casos clínicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

¿ Prova parcial: 7 pontos¿ Caso clínico: 3 pontos¿ Prova regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (prova parcial e caso clínico).5 - E M E N T A :

1 Fisiopatologia das deficiências nutricionais. Fisiopatologia das anemias nutricionais. Fisiopatologia do Diabetes Mellitus. Fisiopatologia das alterações de peso. Fisiopatologia das doenças pulmonares. Fisiopatologia da fibrose cística. Fisiopatologia das doenças renais. Fisiopatologia da doença neoplásica. Fisiopatologia do HIV / AIDS. Fisiopatologia do doente crítico. Síndrome metabólica. Alergias alimentares.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPLANEJ UNIDADE DE ALIM E NUTR201118

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Capacitar o aluno a:Compreender sua função como administrador e responsável técnico de uma Unidade de Alimentação;Planejar um Serviço de Alimentação e Nutrição;Conhecer as diversas modalidades de Serviços de Alimentação e Nutrição, suas características e necessidades técnico-administrativas específicas; Dimensionar a área física, equipamentos e recursos humanos para Unidades de Alimentação e Nutrição;Compreender as legislações aplicadas em Serviços de Alimentação;Implementar e avaliar sistemas de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição;Elaborar o Manual de Boas Práticas de Unidades de Alimentação e Nutrição.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas; Seminários; Visitas técnicas; Aulas práticas4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 A disciplina aborda a introdução à administração e todo processo de planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição. Iniciando com dimensionamento de áreas f¡sicas, de equipamentos e recursos humanos, como tambem o controle de qualidade nos serviços de alimentação.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOTERAPIA NUTRICIONAL I201120

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Colocar o discente em contato coma a área clínica da profissão do nutricionista, tornando-o conhecedor da importância do acompanhamento nutricional do individuo doente, das funções do nutricionista em dietoterapia, bem como das atividades desenvolvidas por este profissional numa instituição hospitalar. Torná-lo conhecedor das dietas hospitalares e apto para a realização da prescrição dietética. Estudar a terapia nutricional aplicada às doenças, de modo a conhecer as recomendações nutricionais aplicadas a cada caso específico.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, aula prática e discussão de casos clínicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestreAula prática: 5 pontosExercício: 5 pontosProva regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (aula prática e exercício).2º bimestreCaso clínico 1: 4 pontosCaso clínico 2: 6 pontosProva regimental (P2): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (casos clínicos).5 - E M E N T A :

1 Introdução à Dietoterapia. O processo do cuidado nutricional do paciente hospitalizado. Planejamento dietético. Atividades do nutricionista em dietoterapia. Dietas Hospitalares. Manual de dietas. Prescrição dietética. Ferramentas da triagem nutricional. Níveis de assistência em Nutrição. Desnutrição hospitalar – IBRANUTRI. Avaliação nutricional do paciente crítico. Internação domiciliar. Interação droga X alimento. Terapia nutricional aplicada ao Diabetes Mellitus e hipoglicemia reativa. Terapia nutricional aplicada às alterações de peso. Terapia nutricional aplicada às Doenças Cardiovasculares – aterosclerose, hipertensão arterial e insuficiência cardíaca congestiva.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOATUALIDADES EM NUTRICAO I201344

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Tornar o aluno conhecedor das novas áreas de atuação do nutricionista, bem como das fontes de orientação profissional. Incentivar o aluno à educação continuada. Atualizá-lo quanto às inovações científicas e tecnológicas da área da nutrição, bem como de fontes confiáveis de informações na área. Promover a análise crítica de produtos alimentares que despontam no mercado nacional. Preparar o aluno para a participação em processos seletivos e concursos.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas. Apresentação de seminários. Aulas no laboratório de informática.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestreExercício: 5 pontosSeminário: 5 pontosProva regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (exercício e seminário).2º bimestreMesa redonda: 5 pontosProva parcial: 5 pontosProva regimental (P2): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (mesa redonda e prova parcial).5 - E M E N T A :

1 Novas áreas e locais de atuação do Nutricionista. Pós-graduação em nutrição. Fontes de informações em nutrição. Fontes de orientação para atuação profissional. Alimentos transgênicos. Slow food. Nutrição e sustentabilidade. Nutrição e estética. Contribuições da informática à nutrição. Planos de saúde na perspectiva da atuação do nutricionista. Marketing de alimentos. Panorama atual dos agrotóxicos nos alimentos. Novos produtos alimentícios e novas propostas para a saúde. Provas e concursos para nutricionista. Código Internacional de Doenças (CID).6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOESTAG SUPERVIS EM NUTRICAO I201135

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- Proporcionar ao discente o convívio com a prática do nutricionista nas áreas de Nutrição Social e Nutrição Clínica, permitindo-lhe atuação que gere neste a aquisição de experiências do que aprendeu na teoria.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

- Atividades práticas4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Nutrição Social- Elaboração do relatório de atividades desenvolvidasNutrição Clínica- Elaboração e apresentação de caso clínico- Realização de trabalhos escritos5 - E M E N T A :

1 NUTRIÇÃO SOCIAL: acompanhamento nutricional de grupos terapêuticos, visita domiciliar, levantamento estat¡stico populacional sobre aspectos nutricionais, participação em programas nutricionais vigentes, proposta de novos programas de nutrição, treinamento de funcionários da área de saúde pública sobre alimentação e nutrição, elaboração de materiais educativos em alimentação e nutrição.NUTRIÇÃO CLÍNICA. Manual de dietas. Orientação nutricional. Nutrição enteral. Prescrição dietetica. Avaliação do estado nutricional. Acompanhamento nutricional de pacientes hospitalizados. Atendimento ambulatorial.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOGASTRONOMIA201132

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Capacitar o aluno a identificar os hábitos alimentares regionais brasileiros com suas crenças,costumes, significados e principais alimentos.¿ Conhecer as preparações e alimentos consumidos nas principais cozinhas internacionais compreparações de pratos típicos de diferentes regiões do mundo.¿ Conhecer tipos de carnes exóticas, flores, ervas e especiarias que podem ser consumidas sem riscopara a saúde.¿ Conhecer as bases da gastronomia hospitalar, funcional e contemporânea.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas/ Seminários/ Aulas práticas4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º Bimestre: Prova Regimental (prova teórica) – valor 10,0. Relatório aula prática e seminários(relatórios) - valor 10,0¿ 2º Bimestre: Prova Regimental (prova prática) – valor 10,0. Relatório aula prática e seminários(relatórios) - valor 10,0.5 - E M E N T A :

1 Introdução à gastronomia. Gastronomia funcional. Gastronomia Hospitalar. Cozinha Regional.Alimentação Exótica e Flores comestíveis. Ervas e especiarias. Cozinha internacional. GastronomiaSustentável e Contemporânea.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO DA MULHER201129

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Proporcionar conhecimentos ao aluno para que possa prestar orientações à saúde da mulher emseus diferentes estados fisiológicos:— Assistência Nutricional no pré-natal;— Necessidades nutricionais da gestante;— Avaliação do estado nutricional da gestante— Situações especiais de nutrição (problemas clínicos e nutricionais) durante a gestação;Lactação, Aleitamento materno e composição nutricional do Leite Materno e de fórmulas infantis.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas. Discussão de artigos científicos. Apresentação de seminários4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Avaliação – 1º bimestreProva escrita- valor 10,0;Prova parcial - valor: 10,0Avaliação – 2º bimestre:Prova escrita- valor: 10,0; Prova parcial – valor: 10,05 - E M E N T A :

1 Assistência pré-natal. Avaliação nutricional da gestante. Necessidades nutricionais da gestante. Dietoterapiaaplicada a patologias associadas à gestação. Lactação e aleitamento materno. Fórmulas infantis.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO SOCIAL201123

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Tornar o aluno conhecedor das atribuições do nutricionista na área de saúde coletiva.¿ Adquirir conhecimento dos principais problemas nutricionais em nível de saúde pública; bemcomo as políticas e programas existentes atualmente.¿ Ter conhecimento do problema da fome no Brasil e do conceito de segurança alimentar.O aluno deverá conhecer as diversas maneiras de prevenção de doenças através da nutriçãoprotetora.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :


Avaliação – 1º bimestre:Prova Regimental - valor 10,0Prova parcial – valor 10,0.Avaliação – 2º bimestre:Prova Regimental - valor: 10,0;Prova parcial– valor 10,0.5 - E M E N T A :

1 Atribuições do nutricionista na área de saúde coletiva. Diagnóstico do estado nutricional dapopulação. Principais problemas nutricionais em nível de saúde pública. A fome no Brasil e asegurança alimentar. As políticas e os programas de alimentação e nutrição. Ações básicas desaúde e nutrição.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPESQUISA EM NUTRICAO I (TCC)201134

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Oferecer ao acadêmico o embasamento teórico e prático necessário para a elaboração de um projeto de pesquisa com a finalidade de desenvolver o seu trabalho de conclusão de curso.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

A exposição do conteúdo ocorrerá por meio de aulas expositivas e através de exemplos ilustrativos, os quais demonstrarão a forma prática a elaboração do projeto de pesquisa. Acontecerão os atendimentos individuais para dar orientações quanto a construção do conhecimento e quanto a aplicação da metodologia dos trabalhos acadêmicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Trabalhos práticos: 5 pontosApresentação da pesquisa em evento científico: 2 pontosSubmissão do artigo para uma revista científica: 0,5 pontoParticipação no desenvolvimento da pesquisa: 2,5 pontosA média final será obtida por meio da somatória das notas.5 - E M E N T A :

1 A disciplina analisa os diferentes níveis de conhecimento, os principais métodos e técnicas científicas com ênfase na elaboração de um projeto de pesquisa e orientação para as normas técnicas de citação, referências bibliográficas e trabalhos acadêmicos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOANATOMIA200550

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Gerais:- Contribuir para a formação da consciência crítica do aluno, pautado em princípios éticos, com senso de responsabilidade social e compromisso com a cidadania, como promotor da saúde humana.- Relacionar o conteúdo da disciplina com as outras disciplinas básicas ou específicas.- Fornecer elementos para o aprimoramento do conhecimento geral do aluno.- Orientar e incentivar o aluno a aprender anatomia preparando-o ao estudo de outras ciências.Específicos:- Reconhecer os componentes dos sistemas orgânicos e descrever seu funcionamento geral.- Identificar e descrever, estabelecendo relações, os elementos anatÇmicos do corpo humano.- Demonstrar em peças anatômicas o conteúdo anatomotopográfico das grandes cavidades do corpo humano. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

O ensino da disciplina será desenvolvido por meio de atividades diversificadas que proporcionem um aprendizado mais eficaz favorecendo a compreensão do aluno. Serão usadas as seguintes estratégias:- Aulas expositivas com auxílio de projeções.- Aulas demonstrativas de laboratório.- Estudo laboratorial supervisionado, em peças previamente dissecadas de cadáveres humanos.- Discussões em grupos. 4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 A disciplina de Anatomia I inclui o estudo de: Introdução ao estudo da anatomia; Sistema esquelético;Sistema Articular; Sistema muscular; Sistema Respiratório; Sistema Circulatório.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOANTROPOLOGIA200389

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Apresentar os campos e divisões da Antropologia como ciência. Tecer considerações sobre o processo de evolução humana e a questão da alimentação e as tendências evolutivas da nossa espécie. Discutir o conceito de cultura. Fazer reflexões sobre a relação existente entre cultura e alimentação. Refletir sobre propostas contemporâneas de resgates de práticas tradicionais de cultivo e de relação do homem com a natureza e com os alimentos através dos Movimentos Slow Food e Terra Madre.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas e discussão de textos4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Provas regimentais – 10.0Provas parciais – 5.0Trabalhos – 5.05 - E M E N T A :

1 A Antropologia como ciência; o processo de evolução; o conceito decultura; antropologia da alimentação.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOESTATISTICA200985

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Fornecer conceitos básicos para descrição dados, interpretação e seleção de procedimentos de análise para dados numéricos e categóricos, como a utilização de programas estatísticos.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas do conteúdo programático em sala de aula e aulas práticas em laboratório de informática4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Sistema de AvaliaçãoProvas parciais: 0 a 10Provas Regimentais: 0 a 105 - E M E N T A :

1 Conceitos estatísticos. Técnicas de amostragem. Estatística descritiva. Representações gráficas. Estatística Analítica. Testes de hipóteses. Pressupostos para utilização de testes estatísticos paramétricos e não paramétricos para dados contínuos. Pressupostos para utilização de testes estatísticos para dados nominais e ordinais. Descrição de procedimentos estatísticos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOLOGIA CELULAR E GENETICA201096

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Despertar no discente uma visão geral das características moleculares básicas e propriedades dos diferentes tipos celulares, assim como os principais conceitos sobre o ramo da genética médica utilizáveis na vida profissional do nutricionista.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas expositivas e com o uso de recursos audiovisuais.Aulas práticas em laboratório, com o uso de microscópio.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Avaliação Regimental com valor de 5,0 (cinco) pontos na média e avaliações parciais (participação em aulas práticas, estudo dirigido e prova parcial) com valor de 5,0 (cinco) pontos na média.5 - E M E N T A :

1 - Introdução ao estudo da Biologia Celular- A Célula- Metodos de Estudo- Bases Macromoleculares da Constituição Celular- Membrana Plasmática e Digestão Intracelular- Obtenção, Transformação e Armazenamento de Energia.- O Sistema de Endomembranas: digestão e secreção - O Núcleo Interfásico - Armazenamento e Transmissão da Informação Genetica- Ciclos Celulares- Genetica mendeliana - Extensoes à análise mendeliana, natureza, estrutura e funçoes do material genetico, mutaçoes e erros inatos do metabolismo.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOINTRODUCAO A NUTRICAO201229

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• Tornar o aluno conhecedor da importância de uma alimentação adequada para a promoção da saúde; • Entender a educação alimentar como atividade indispensável a qualquer iniciativa que tenha como meta resultados duradouros no estado nutricional do indivíduo e da comunidade;• Compreender os guias alimentares e sua importância;• Conhecer as atribuições do profissional nutricionista nas diferentes áreas de atuação.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• Aulas expositivas com a utilização do quadro • Aulas expositivas com a utilização de recursos audiovisuais (retroprojetor e/ou projetor)• Aulas práticas no laboratório de gastronomia• Aulas demonstrativas no laboratório de antropometria• Dinâmicas de grupos• Visitas técnicas em unidades de alimentação e nutrição4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 • O profissional Nutricionista (leis e regulamentação); Introdução à nutrição (Conceitos, Nutrientes, Estado Nutricional, Necessidades Nutricionais; Nutrição e a relação com a saúde e doença, técnicas dietéticas; Leis da alimentação); Educação Nutricional e Guias Alimentares.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOQUIMICA ORGANICA E ANALITICA201228

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O curso pretende oferecer aos alunos, uma visão ampla de fundamentos de química geral, analítica bem como toda introdução da química orgânica, podendo assim estar preparado para atividades em laboratório como no preparo se soluções e padronizações.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

- Às atividades serão desenvolvidas através de aulas expositivas, com o auxílio de retro-projetor, lousa, pesquisas bibliográficas.- Às atividades práticas serão desenvolvidas através de aulas práticas em laboratório, aulas expositivas, utilizando-se retro-projeção, lousa, pesquisas bibliográficas e execução de experimentos práticos, bem como a confecção dos relatórios de cada experimento.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Primeiro Bimestre Segundo BimestreProva parcial – 7,0 Prova parcial – 7,0Relatórios – 3,0 Relatórios – 3,0Avaliação Regimental – 10,0 Avaliação Regimental – 10,0 5 - E M E N T A :

1 - Estudo da introdução dos fundamentos da qu¡mica geral , conhecimento da qu¡mica anal¡tica e orgânica.- Estudo prático e teórico das questoes conceituais, modelos moleculares, conhecimentos em cálculos. 6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOQUIMICA II201106

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OBJETIVOS GERAIS. 1) Compreender dos mecanismos moleculares e bioquímicos da fisiologia celular em situações normais e em diferentes distúrbios metabólicos que resultam em diferentes enfermidades. 2) Entender a integração dos processos metabólicos de maneira critica sob o aspecto de intervenção nas diferentes situações bioquímicas.3) Entender os mecanismos oxidantes e antioxidantes celulares e associar com o processo de envelhecimento e doenças.OBJETIVOS ESPECÍFICOS1) Desenvolver raciocínio critico, habilidades e atitudes necessárias para a busca de conhecimento dos mecanismos anormais das diferentes rotas metabólicas.2) Noções básicas de oxidações biológicas com o intuito de compreender os fenâmenos de geração e transferência de energia em sistemas biológicos, assim como sua relação com o estresse oxidativo3) Relacionar as diferentes vias metabólicas com o controle hormonal e enzimático3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

O curso consta de aulas expositivas e grupos de discussão, onde os alunos terão oportunidade de discutir o conteúdo estudado nas aulas, sedimentando os conhecimentos obtidos, assim como relacionar informações de diferentes aulas e de exercícios propostos pelo professor e pelos livros.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

A avaliação será realizada através de conceitos obtidos por relatórios de atividade prática e/ou grupos de discussão e provas parcial e regimental (Prova parcial = 3,0; Prova regimental = 5,0; Relatórios = 2,0). A média será obtida pela soma das noras das provas e dos relatórios. Para a aprovação será considerada a média 7,0.5 - E M E N T A :

1 Interrrelaçoes entre as vias metabólicas. Mecanismos bioqu¡micos normais e anormais. Radicais livres e sua associação com envelhecimento precoce e doenças. Mecanismos antioxidantes, Mecanismos das doenças metabólicas tais como: Diabetes, Obesidade, Hipercolesterolemia, aterosclerose, fenilcetonúria e s¡ndrome metabólica.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBROMATOLOG E CONTR QUALID ALIM201108

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Esta disciplina visa fornecer ao aluno conhecimento sobre as principais características e propriedades dos alimentos, mecanismos de deterioração e os fundamentos básicos envolvidos na análise de alimentos.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas com auxílio de recursos audiovisuais. Realização de aulas práticas em laboratório.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Avaliação bimestral - Prova Regimental: peso 5,0 (cinco)Avaliação mensal: peso 4,0 (quatro)Relatório de aulas práticas e/ou trabalhos: peso 1,0 (um)5 - E M E N T A :

1 Caracter¡sticas principais de Frutas e Hortaliças. Carnes. Leite. Aves e ovos. Cereais, Ra¡zes e Tuberculos. Alimentos Gordurosos. Transformaçoes bioqu¡micas e deterioração em alimentos. Análise f¡sico-qu¡mica de alimentos no controle de qualidade.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOFISIOLOGIA II201071

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Ao término da disciplina, espera-se que o aluno seja capaz de conhecer a importância da mesma frente à formação profissional, ressaltar os conceitos aprendidos fazendo correlações importantes com outras disciplinas, e favorecer assim a aplicação do aprendizado.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, dinâmicas em grupo e discussões de textos pertinentes aos assuntos propostos.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º. Bimestre os discentes serão submetidos a:a) Avaliação parcial (10,0)b) Prova regimental de natureza dissertativa (10,0)2º. Bimestre os discentes serão submetidos a:a) Avaliação parcial (10,0)b) Prova regimental de natureza dissertativa (10,0)Aprovação Média>= 7 (sete) Exame Média final > = 5 (cinco) ReprovaMédia final <= 4 (quatro)5 - E M E N T A :

1 A disciplina estuda o funcionamento dos órgãos e sistemas do corpo humano relacionados à endocrinologia, sistema renal, sistema hepático e sistema reprodutivo, fazendo menção à estruturação dos mesmos, bem como a relação fisiológica entre eles. Aborda ainda, mecanismos de controle e regulação, que apoiados na anatomia, alicerçam os conhecimentos e explicam muitas das disfunçoes patológicas a serem verificadas durante o exercer da profissão.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO NORMAL201107

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Capacitar o aluno a identificar os processos de digestão, absorção, transporte e utilização dos nutrientes e outros compostos dietéticos, identificar os interferentes nesses processos, bem como as fontes alimentares essenciais.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas/ Seminários/ Leitura de artigos científicos4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Macronutrientes: fontes, funçoes e metabolismo. Micronutrientes: fontes, funçoes metabolismo e biodisponibilidade.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPATOLOGIA201105

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Proporcionar aos alunos conhecimentos sobre os mecanismos envolvidos nos processos patológicos básicos.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas com a utilização de recursos visuais.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Serão realizadas duas avaliações para o primeiro bimestre (AV1 e AV2) e duas avaliações no segundo bimestre referentes às provas parciais e regimentais (AV3 e AV4) respectivamente. Cada avaliação corresponde a 10,0 (dez), sendo assim : AV1 (peso 3,0) + AV2 (peso 7,0) = Primeira Nota (P1) AV3 ( peso 3,0)+ AV4 (peso 7,0) = Segunda Nota (P2) M DIA FINAL = P1 + P2 / 2 APROVAÇÃO Média final >= 7 REPROVAÇÃO Média final < 4 EXAME Média final = 4 e < 7 5 - E M E N T A :

1 Processos patológicos básicos: Alteraçoes estruturais, Patogenia e significado cl¡nico.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOAVALIACAO E DIAGNOSTICO NUTRIC201117

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Capacitar o aluno a compreender, executar e analisar os métodos de avaliação do estado nutricional, propiciando as bases para diagnóstico nutricional de diferentes faixas etárias.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas e demonstrativas. Exercícios práticos relacionados ao conteúdo teórico4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Métodos subjetivos de avaliação nutricional. Componentes da avaliação nutricional. Métodos para avaliação dietética. Padrões para avaliação de nutrientes. Padrões para avaliação de medidas bioquímicas. Padrões para coleta e avaliação de medidas antropométricas. Padrões para avaliação de deficiências nutricionais. Avaliação clínica para deficiências nutricionais.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOEPIDEMIOLOGIA201116

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Capacitar o acadêmico para realizar o diagnóstico epidemiológico de populações através da utilização dos principais indicadores de saúde e, desta forma, atuar na área de saúde coletiva. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas teóricas com recursos de multimídia. Análise de problemas atuais e discussão de casos em grupo. Apresentação de Seminários em grupo.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestre: Avaliação parcial: discussão de texto em sala de aula e avaliação da participação do aluno (peso 4)Avaliação bimestral: teórica ( peso 6).2º bimestre: Avaliação parcial e exercícios em sala de aula (peso 4)Avaliação bimestral teórica (peso 6).5 - E M E N T A :

1 Conceitos básicos de Epidemiologia. História Natural das doenças. Epidemiologia Nutricional. Indicadores de Saúde. Ações coletivas de saúde, enfatizando a saúde do trabalhador, a saúde da criança e do adolescente, a saúde da mulher, a saúde do idoso e a saúde mental. Medidas preventivas. Vigilância epidemiológica e sanitária.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPATOLOGIA DA NUTRICAO II201119

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Aulas expositivas, com a utilização de recursos audiovisuais para elucidação das alterações fisiopatológicas, acrescidas de discussão de casos clínicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

¿ Prova parcial: 7 pontos¿ Caso clínico: 3 pontos¿ Prova regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (prova parcial e caso clínico).5 - E M E N T A :

1 Fisiopatologia das deficiências nutricionais. Fisiopatologia das anemias nutricionais. Fisiopatologia do Diabetes Mellitus. Fisiopatologia das alterações de peso. Fisiopatologia das doenças pulmonares. Fisiopatologia da fibrose cística. Fisiopatologia das doenças renais. Fisiopatologia da doença neoplásica. Fisiopatologia do HIV / AIDS. Fisiopatologia do doente crítico. Síndrome metabólica. Alergias alimentares.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPLANEJ UNIDADE DE ALIM E NUTR201118

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Capacitar o aluno a:Compreender sua função como administrador e responsável técnico de uma Unidade de Alimentação;Planejar um Serviço de Alimentação e Nutrição;Conhecer as diversas modalidades de Serviços de Alimentação e Nutrição, suas características e necessidades técnico-administrativas específicas; Dimensionar a área física, equipamentos e recursos humanos para Unidades de Alimentação e Nutrição;Compreender as legislações aplicadas em Serviços de Alimentação;Implementar e avaliar sistemas de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição;Elaborar o Manual de Boas Práticas de Unidades de Alimentação e Nutrição.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas; Seminários; Visitas técnicas; Aulas práticas4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 A disciplina aborda a introdução à administração e todo processo de planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição. Iniciando com dimensionamento de áreas f¡sicas, de equipamentos e recursos humanos, como tambem o controle de qualidade nos serviços de alimentação.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOTERAPIA NUTRICIONAL I201120

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Colocar o discente em contato coma a área clínica da profissão do nutricionista, tornando-o conhecedor da importância do acompanhamento nutricional do individuo doente, das funções do nutricionista em dietoterapia, bem como das atividades desenvolvidas por este profissional numa instituição hospitalar. Torná-lo conhecedor das dietas hospitalares e apto para a realização da prescrição dietética. Estudar a terapia nutricional aplicada às doenças, de modo a conhecer as recomendações nutricionais aplicadas a cada caso específico.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, aula prática e discussão de casos clínicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestre¿ Aula prática: 3 pontos¿ Exercício: 4 pontos¿ Prova regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (aula prática e exercício).2º bimestre¿ Caso clínico 1: 4 pontos¿ Caso clínico 2: 6 pontos¿ Prova regimental (P2): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (casos clínicos).5 - E M E N T A :

1 Introdução à Dietoterapia. O processo do cuidado nutricional do paciente hospitalizado. Planejamento dietético. Atividades do nutricionista em dietoterapia. Dietas Hospitalares. Manual de dietas. Prescrição dietética. Ferramentas da triagem nutricional. Níveis de assistência em Nutrição. Desnutrição hospitalar – IBRANUTRI. Avaliação nutricional do paciente crítico. Internação domiciliar. Interação droga X alimento. Terapia nutricional aplicada ao Diabetes Mellitus e hipoglicemia reativa. Terapia nutricional aplicada às alterações de peso. Terapia nutricional aplicada às Doenças Cardiovasculares – aterosclerose, hipertensão arterial e insuficiência cardíaca congestiva.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOATUALIDADES EM NUTRICAO I201344

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Tornar o aluno conhecedor das novas áreas de atuação do nutricionista, bem como das fontes de orientação profissional. Incentivar o aluno à educação continuada. Atualizá-lo quanto às inovações científicas e tecnológicas da área da nutrição, bem como de fontes confiáveis de informações na área. Promover a análise crítica de produtos alimentares que despontam no mercado nacional. Preparar o aluno para a participação em processos seletivos e concursos.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas. Apresentação de seminários. Aulas no laboratório de informática.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestre¿ Exercício: 5 pontos¿ Seminário: 5 pontos¿ Prova regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (exercício e seminário).2º bimestre¿ Mesa redonda: 5 pontos¿ Prova parcial: 5 pontos¿ Prova regimental (P2): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (mesa redonda e prova parcial).5 - E M E N T A :

1 Novas áreas e locais de atuação do Nutricionista. Pós-graduação em nutrição. Fontes de informações em nutrição. Fontes de orientação para atuação profissional. Alimentos transgênicos. Slow food. Nutrição e sustentabilidade. Nutrição e estética. Contribuições da informática à nutrição. Planos de saúde na perspectiva da atuação do nutricionista. Marketing de alimentos. Panorama atual dos agrotóxicos nos alimentos. Novos produtos alimentícios e novas propostas para a saúde. Provas e concursos para nutricionista. Código Internacional de Doenças (CID).6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOGASTRONOMIA201132

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Capacitar o aluno a identificar os hábitos alimentares regionais brasileiros com suas crenças,costumes, significados e principais alimentos.¿ Conhecer as preparações e alimentos consumidos nas principais cozinhas internacionais compreparações de pratos típicos de diferentes regiões do mundo.¿ Conhecer tipos de carnes exóticas, flores, ervas e especiarias que podem ser consumidas sem riscopara a saúde.¿ Conhecer as bases da gastronomia hospitalar, funcional e contemporânea.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas/ Seminários/ Aulas práticas4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º Bimestre: Prova Regimental (prova teórica) – valor 10,0. Relatório aula prática e seminários(relatórios) - valor 10,0¿ 2º Bimestre: Prova Regimental (prova prática) – valor 10,0. Relatório aula prática e seminários(relatórios) - valor 10,0.5 - E M E N T A :

1 Introdução à gastronomia. Gastronomia funcional. Gastronomia Hospitalar. Cozinha Regional.Alimentação Exótica e Flores comestíveis. Ervas e especiarias. Cozinha internacional. GastronomiaSustentável e Contemporânea.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO DA MULHER201129

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Proporcionar conhecimentos ao aluno para que possa prestar orientações à saúde da mulher emseus diferentes estados fisiológicos:— Assistência Nutricional no pré-natal;— Necessidades nutricionais da gestante;— Avaliação do estado nutricional da gestante— Situações especiais de nutrição (problemas clínicos e nutricionais) durante a gestação;Lactação, Aleitamento materno e composição nutricional do Leite Materno e de fórmulas infantis.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :


Avaliação – 1º bimestreProva escrita- valor 10,0;Prova parcial - valor: 10,0Avaliação – 2º bimestre:Prova escrita- valor: 10,0; Prova parcial – valor: 10,05 - E M E N T A :

1 Assistência pré-natal. Avaliação nutricional da gestante. Necessidades nutricionais da gestante. Dietoterapiaaplicada a patologias associadas à gestação. Lactação e aleitamento materno. Fórmulas infantis.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO NO ESPORTE I201130

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TORNAR O ALUNO CONHECEDOR DA IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NO ESPORTE, DOS ASPECTOS BIOENERGÉTICOS E FISIOLÓGICOS RELACIONADOS AO EXERCÍCIO, DAS BASES METABÓLICAS DOS NUTRIENTES, DAS PRINCIPAIS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS, COMO TAMBÉM ADQUIRIR A HABILIDADE PARA O CUIDADO NUTRICIONAL DE ESPORTISTAS E ATLETAS.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• AULAS EXPOSITIVAS COM A UTILIZAÇÃO DE RECURSOS AUDIOVISUAIS. • EXERCÍCIOS E DISCUSSÃO DE TEXTOS EM SALA DE AULA.• SEMINÁRIOS EM GRUPO.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestre: Avaliação parcial: discussão de texto (0,5) e avaliação teórica (3,5) (peso total 4)Avaliação bimestral teórica: (peso 6)2º bimestre: Avaliação parcial: Apresentação de seminário (2,5) e pesquisa de fontes alimentares de macronutrientes (1,5): (peso total 4) Avaliação bimestral teórica (peso 6)5 - E M E N T A :

1 • Introdução à nutrição esportiva. Atribuições do nutricionista na Área Esportiva. Bioenergética. Fisiologia do exercício. Treinamento esportivo. Macronutrientes e micronutrientes no exercício. A água e Estratégias de hidratação do atleta.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO SOCIAL201123

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Tornar o aluno conhecedor das atribuições do nutricionista na área de saúde coletiva.¿ Adquirir conhecimento dos principais problemas nutricionais em nível de saúde pública; bemcomo as políticas e programas existentes atualmente.¿ Ter conhecimento do problema da fome no Brasil e do conceito de segurança alimentar.O aluno deverá conhecer as diversas maneiras de prevenção de doenças através da nutriçãoprotetora.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :


Avaliação – 1º bimestre:Prova Regimental - valor 10,0Prova parcial – valor 10,0.Avaliação – 2º bimestre:Prova Regimental - valor: 10,0;Prova parcial– valor 10,0.5 - E M E N T A :

1 Atribuições do nutricionista na área de saúde coletiva. Diagnóstico do estado nutricional dapopulação. Principais problemas nutricionais em nível de saúde pública. A fome no Brasil e asegurança alimentar. As políticas e os programas de alimentação e nutrição. Ações básicas desaúde e nutrição.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOANATOMIA II200979

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Do ponto de vista da eficiência e da técnica espera-se que, ao término da disciplina, os alunos adquiram os seguintes comportamentos para a seqüência de seu curso:1. Reconhecer os componentes dos sistemas orgânicos e descrever seu funcionamento geral.2. Identificar e descrever, estabelecendo relações, os elementos anatômicos do corpo humano.3. Demonstrar em peças anatômicas o conteúdo anatomotopográfico das grandes cavidades do corpo.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

O ensino da disciplina será desenvolvido por meio de atividades diversificadas, que asseguram um aprendizado mais eficaz e aumentam as possibilidades de entendimento do aluno.Serão usadas as seguintes estratégias:1. Aulas expositivas com auxílio de projeções variadas (multimídia e slides).2. Aulas demonstrativas de laboratório.3. Estudo laboratorial supervisionado, em peças previamente dissecadas de cadáveres humanos.4. Seminários e discussões.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 A disciplina de Anatomia II inclui o estudo de: (a) Cavidade Bucal; (b) Canal Alimentar; (c) Sistema Digestório – Glândulas Anexas – Glândulas Salivares; (d) Sistema Digestório – Glândulas Anexas – Fígado e Pâncreas; (e) Organização Anatômica do Sistema Nervoso; (f) Sistema Nervoso Central; (g) Sistema nervoso periférico; (h) Divisão Simpática do Sistema Nervoso Autônomo; (i) Divisão Parassimpática do Sistema Nervoso Autônomo; (j) Órgãos Genitais Masculinos; (k) Órgãos Genitais Femininos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOBIOQUIMICA201102

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OBJETIVOS GERAIS1) Permitir a compreensão da função estrutura, função e aplicação das biomoleculas nos organismos vivos e promover interações entre os diferentes aspectos bioquímicos e moleculares ao longo da vida;2) Compreender os processos de obtenção de energia a partir de biomoleculas permitindo aquisição de conhecimentos básicos e aplicados de Bioquímica;3) Entender e aplicar esses novos conhecimentos visualizando de maneira crítica a importância dos aspectos abordados através da utilização de casos clínicos e suas correlações. OBJETIVOS ESPECÍFICOS1) Familiarização com os conceitos básicos e gerais do plano da vida2) Aspectos bioquímicos das biomoleculas bem como os aspectos químicos e físicos onde estas moleculas interagem;3) Noções básicas das oxidações biológicas com o intuito de compreender os fenâmenos de geração e transferência de energia em sistemas biológicos, assim como sua relação com o estresse oxidativo;4) Promover a compreensão do metabolismo normal das biomoleculas 4) Desenvolver no estudante as habilidades e atitudes necessárias para a busca de conhecimentos e sua relação com a pesquisa e extensão universitária.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas expositivas e grupos de discussão para realização exercícios e/ou casos clínicos relacionados ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Aspectos gerais das macromoleculas e o ambiente qu¡mico e f¡sico em que elas desempenham suas funçoes. Associação destes aspectos com a estrutura e funcionamento celular: transporte, obtenção de energia e produção de novas moleculas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOFISIOLOGIA I201103

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Ao término da disciplina, espera-se que o aluno seja capaz de:Conhecer a importância da disciplina frente ao curso;Compreender a contribuição da disciplina para a formação profissional;Ressaltar os conceitos apreendidos comparando-os com outros conceitos básicos;Saber utilizar o aprendido no dia a dia do NUTRICIONISTA 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

AULAS expositivas, com utilização de recursos audiovisuais;Seminários e, Discussões de textos pertinentes à disciplina4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Conceitos de fisiologia;Sistema sangu¡neo;Sistema nervoso;Sistema respiratório;Sistema cardiovascular.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOHISTOLOGIA E EMBRIOLOGIA201101

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O ensino da histologia tem por finalidade fornecer ao estudante, conhecimentos fundamentais sobre a organização e a funcionalidade, celular e extracelular, em nível microscópico e submicroscópico, dos tecidos fundamentais do organismo humano, para fundamentar o entendimento dos mecanismos que garantem o estado de saúde ao corpo do ser humano e na embriologia os conhecimentos sobre o desenvolvimento embrionário dos diferentes tecidos, órgãos e sistemas do corpo, estabelecendo correlação entre os diferentes folhetos embrionários e o processo de morfogânese do organismo humano.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas Teóricas: Por se tratar de uma disciplina da área morfológica onde a visualização das estruturas facilita uma maior compreensão do assunto, toda explanação feita pelo professor à acompanhada por imagens, através de recursos audiovisuais. Discussões e debates de artigos científicos e textosAulas Práticas: São ministradas no laboratório, onde os alunos recebem um roteiro e os preparados histológicos permanentes (lÇminas). A explicação das mesmas à feita pelo professor através do monitor de lÇminas, com acompanhamento simultâneo do aluno que procura no seu microscópio um campo semelhante ao que está sendo explicado. Após a explicação os alunos continuam observando as lÇminas e as dúvidas vão sendo sanadas individualmente.Procurando desenvolver a habilidade manual e visual do aluno, solicita-se que confeccione desenhos das principais estruturas de cada lÇmina.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Test¡culo e ovário: morfologia funcional; a importância da gametogânese: espermatogânese e ovulogânese; a fecundação; primeiras fases do desenvolvimento embrionário: segmentação ou clivagem, blástula e gástrula; neurulação: formação do tubo neural e células da crista neural. Organização e funcionalidade, celular e extracelular, dos tecidos fundamentais: tecidos epiteliais (de revestimento e glandular); tecido conjuntivo propriamente dito; tecido muscular; tecido nervoso e organização e funcionalidade, celular e extracelular, do sistema digestório.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOMICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA201104

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1- Oferecer ao aluno conhecimento de carcterísticas morfofisiológica e taxonâmica dos microorganismos.2- Estudar métodos de controle de microorganismos.3- Noções de Imunologia.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

1- Aulas teóricas expositivas e dialogadas com porjeção de transparênicas e projeção de slides.2- Aulas práticas no laboratório, com trabalhos em grupo e entrega de ralatórios em datas posteriores.3- Trabalhos individuais ou coletivos quando oportuno.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Espera-se que o universitário tenha noções das características morfofisiológicas e taxonômicas dos microrganismos, assim como, a metodologia empregada para o futuro diagnóstico.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOEDUCACAO NUTRICIONAL201114

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Tornar o discente conhecedor dos aspectos educacionais envolvidos na formação dos hábitos alimentares e capacitá-los para atividades educativas nas intervenções alimentares e nutricionais.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, com a utilização de recursos audiovisuais e atividades educativas práticas. Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

¿ Trabalhos práticos: 10 pontos¿ Provas regimentais: 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e dos trabalhos práticos.5 - E M E N T A :

1 Educação alimentar e nutricional. Fundamentos do comportamento alimentar. Educação alimentar e nutricional no campo de atuação do nutricionista. Didática na educação alimentar e nutricional. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Recursos materiais aplicáveis em educação nutricional. Instrumentos gráficos aplicados à educação nutricional. Educação alimentar e nutricional no atendimento nutricional. Guias Alimentares Brasileiros. Planejamento de programas de educação alimentar e nutricional. Rede virtual de educação alimentar e nutricional. Rotulagem nutricional de alimentos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOMETODOLOGIA CIENTIFICA201111

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• Reconhecer os diferentes tipos de pesquisa;• conhecer métodos e técnicas de trabalhos científicos: fichamentos, resenhas, resumos.• identificar os elementos de um artigo científico;• conhecer as normas técnicas da ABNT para citações, referências e trabalhos acadêmicos;• identificar os elementos de um projeto de pesquisa;• elaborar um projeto de pesquisa;• conhecer as técnicas de apresentação de trabalho de natureza científica: pôster e comunicação oral. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Os itens do conteúdo programático serão desenvolvidos através de aulas expositivas dialogadas, participação nas discussões, leituras, pesquisas, trabalhos individuais e em grupos sob a orientação do professor.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Provas regimentais (de zero a 10,0)Trabalhos escritos (de zero a 10,0)A média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e dos trabalhos escritos.5 - E M E N T A :

1 A disciplina analisa os diferentes níveis de conhecimento, os principais métodos e técnicas científicas com ênfase na elaboração de um projeto de pesquisa e orientação para as normas técnicas de citação, referências bibliográficas e trabalhos acadêmicos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOMICROBIOL E SEGURANCA DOS ALIM201110

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Fornecer aos alunos conhecimento sobre os micro-organismos de importância na produção, conser-vação, deterioração dos alimentos, como tambÇm, sobre as doenças veiculadas através dos alimen-tos. Esclarecer os objetivos da segurança alimentar e apresentar os regulamentos e a legislação relevantes. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

A disciplina tem caráter prático - teórico e será conduzida através de aulas expositivas, com uso de recursos audiovisuais, seminários e aulas práticas em laboratório.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Micro-organismos de importância na conservação, deterioração e produção de alimentos. Princ¡pios gerais de contaminação e deterioração de alimentos. Intoxicaçoes e infecçoes alimentares. APPCC, BPF, BPH. Normas e Padroes microbiológicos para alimentos. Metodos de análise microbiológica.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO E DIETETICA201109

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- Definir os conceitos de alimentação e nutrição aplicados à dietética. - Enumerar as características dos indivíduos, segundo as etapas da vida, atividade física e estados fisiológicos determinados.- Elaborar planejamentos dietéticos adequados às diferentes etapas da vida, atividade física e estados fisiológicos determinados, construídos junto com indivíduos e coletividades sadios, levando em conta a realidade social e cultural, respeitando as especificações das relações com o alimento e as práticas alimentares de cada um, como forma de melhorar a adesão à alimentação saudável. - Avaliar e adequar a alimentação de indivíduos e coletividades sadios para manutenção do estado nutricional normal.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

- Aulas teóricas. Exercícios práticos relacionados ao conteúdo teórico. Seminários.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Seminários e Trabalhos (Avaliações parciais/Intermediárias) – (0 a 10 pontos); Prova Regimental – (0 a 10 pontos)Será aprovado o aluno que obtiver a média final = 7,0.MÉDIA FINAL = soma da média do primeiro bimestre + soma da média do segundo bimestre 25 - E M E N T A :

1 A disciplina Nutrição e Dietetica inclui estudo sobre: (a) Necessidades energeticas; (b) Metabolismo basal e seus determinantes, Termogânese e seus determinantes; (c) Metodos para estimativa de peso ideal; (d) Metodos para estimar as necessidades energeticas; (e) Princ¡pios de uma dieta adequada (f) Recomendaçoes Nutricionais; (g) Adequação da dieta quanto aos macro e micronutrientes; (h) Dieta do idoso; (i) alimentos funcionais; Indicadores da qualidade de uma dieta adequada6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPARASITOLOGIA201113

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O objetivo da disciplina à de introduzir o aluno do curso de Nutrição no universo da Parasitologia, abordando as principais infecções parasitárias humanas causadas por protozoários e helmintos e suas implicações na Saúde Pública. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas teóricas com auxílio de equipamento de multimídia. Discussão de casos.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

A nota de cada bimestre será obtida através da média ariimética de uma avaliação parcial teórica com peso 10 e uma avaliação bimestral também com peso 10.5 - E M E N T A :

1 Principais protozooses e helmintoses que afetam os diversos sistemas do homem. Morfologia, biologia, patologenia dos protozoários e helmintos parasitas. Aspectos epidemiológicos e profiláticos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPATOLOGIA DA NUTRICAO I201112

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Aulas expositivas, com a utilização de recursos audiovisuais para a elucidação das alterações fisiopatológicas.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

¿ Prova parcial: 7 pontos¿ Caso(s) clínico(s): 3 pontos¿ Prova regimental: 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (prova parcial e caso clínico).5 - E M E N T A :

1 Dicionário clínico. Fisiopatologia das doenças do aparelho digestório. Fisiopatologia das doenças intestinais. Fisiopatologia das doenças hepáticas, biliares e pancreáticas. Fisiopatologia das doenças cadiovasculares (doença hipertensiva, doença aterosclerótica cardiovascular e insuficiência cardíaca congestiva). Fisiopatologia das doenças ósseas e articulares.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOATIVIDADES PRAT EM NUTRICAO201127

660



- proporcionar ao aluno a prática no atendimento nutricional:- individual e para coletividade nas diferentes faixas etárias;- em indivíduos hospitalizados.- Participar das atividades realizadas na área de produção de refeições em UAN -unidade de alimentação e nutrição- desenvolver atividades na área de fabricação dos produtos de soja, no Planeta Soja. Participar no processo de elaboração de informes técnico-científicos, gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, assistância e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controle da qualidade de gâneros e produtos alimentícios, atuação em marketing e desenvolvimento de estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição, analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Participação de atividades propostas por nutricionistas dos campos de atuação.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Avaliação nutricional individual e para a coletividade na área cl¡nica. Dietas e orientaçoes nutricionais. Organização e administração em UAN. Educação nutricional. Desenvolvimento e gerenciamento de projetos na fabricação de alimentos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOFARMACOLOG APLICADA A NUTRICAO201124

640



O aluno deverá ser capaz de diferenciar os medicamentos utilizados na prevenção, diagnóstico e tratamento alopático das doenças, tanto sob o aspecto farmacocinético (absorção, distribuição, biotransformação e excreção), quanto farmacodinâmico (mecanismos de ação responsável pelo efeito farmacológico), além de indicações, contra-indicações, interações medicamentosas e efeitos adversos. Busca, ainda, atender às reais necessidades do curso com abordagens de drogas pertencentes à classes específicas.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Este curso é composto de aulas expositivas, utilizando recursos audio-visuais, e estudos dirigidos.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Avaliações Parciais: 0-10,0• AV1, AV2, (valor 8,0) – avaliações teóricas• Estudo dirigido (valor 2,0) - casos clínicos/ artigos científicosProvas Regimentais:• P1, P2 (valor de cada: 10,0) – avaliações teóricas5 - E M E N T A :

1 A disciplina estuda os grupos de medicamentos utilizados na prevenção, diagnóstico e tratamento alopático das doenças, tanto sob o aspecto farmacocinetico (absorção, distribuição, biotransformação e excreção), quanto farmacodinàmico (mecanismos de ação responsável pelo efeito farmacológico), alem de indicaçoes, contra-indicaçoes, interaçoes medicamentososas e efeitos adversos. Busca, ainda, atender es reais necessidades do curso com abordagens de drogas pertencentes à classes espec¡ficas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOGERENC DE UNIDADES ALIM E NUTR201126

680



- Capacitar o aluno a:- Compreender sua função como administrador e responsável técnico de uma Unidade de Alimentação;- Conhecer sobre a Administração de Recursos Humanos;- Elaborar e ministrar treinamentos;- Planejar cardápios e reconhecer os fatores que interferem na sua elaboração;- Implementar instrumentos administrativos no setor de recursos humanos, compras e financeiro;- Conhecer as técnicas de Administração de Recursos Financeiros;- Gerenciar um Serviço de Alimentação e Nutrição.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas, Seminários, Visitas técnicas, Exercícios práticos relacionados ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Seminários e Trabalhos (Avaliações parciais/Intermediárias) – (0 a 10 pontos); Prova Regimental – (0 a 10 pontos)A nota do bimestre (1 e 2) será: nota das intermediárias (avaliações parciais) + Prova Regimental. 2Será aprovado o aluno que obtiver a média final = 7,0.MÉDIA FINAL = soma da média do primeiro bimestre + soma da média do segundo bimestre 25 - E M E N T A :

1 A disciplina visa o conhecimento de tecnicas administrativas envolvendo recursos humanos, elaboração de cardápios, previsão e cálculo orçamentário de custos diretos e indiretos, fixos e variáveis com o objetivo de Gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição. 6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO EM PEDIATRIA201121

680



Proporcionar ao aluno o conhecimento das condutas dietéticas para a promoção de crescimento e desenvolvimento normais relacionados a cada faixa etária (recém-nascido ao adolescente).Orientar ao aluno os métodos para avaliação do estado nutricional do recém-nascido ao adolescente.O aluno deverá adquirir conhecimento para adequar a nutrição a situações patológicas durante a infância3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas expositivas, seminários e aula prática relacionada ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Fisiologia digestiva na infância; Necessidades nutricionais na infância; Nutrição nos ciclo da infância (lactentes, pré-escolares, escolares e adolescentes); Dietoterapia nas doenças da infância.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOSAUDE PUBLICA201128

640



Explicitar o que é Saúde Pública, seus elementos e finalidades. Identificar os níveis de Saúde Pública. Analisar e discorrer sobre alguns conceitos de Saúde Pública. Identificar e analisar as tendências e alguns fatores atuantes na Saúde Pública em âmbito nacional e municipal.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas teóricas com recursos de multimídia. Análise de problemas e discussão de casos em grupo. Apresentação de Seminários em grupo.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Introdução ao estudo da Epidemiologia. Indicadores de Saúde. Ações coletivas de saúde, enfatizando a saúde do trabalhador, a saúde da criança e do adolescente, a saúde da mulher, a saúde do idoso e a saúde mental. Vigilância epidemiológica. Vigilância sanitária. Políticas de Saúde. Administração de serviço de saúde. Programas federais e estaduais da área de saúde .6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOTECNICA E DIETETICA201125

680



Promover o conhecimento sobre os fatores que interferem no rendimento e modificação dos alimentos preparados, de acordo com a técnica dietética empregada.Proporcionar ao aluno o conhecimento dos processos básicos da cocção dos alimentos dos diferentes grupos alimentares.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas teóricas e demonstrativas. Aulas práticas relacionados ao conteúdo teórico.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1 Bimestre 2 BimestreProvas regimental: 10,0 prova regimental: 10,0Avaliações práticas : 10,0 avaliações práticas: 10,05 - E M E N T A :

1 Pesos e medidas dos alimentos. Receituário padrão. Princípios básicos de pré-preparo e preparo dos alimentos. Indicadores de preparo dos alimentos. Porções e per capita. Objetivos da preparação dos alimentos. Tipos de alimentos. Processos de pré-preparo e preparo dos alimentos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOTERAPIA NUTRICIONAL II201122

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Tornar o discente conhecedor dos princípios da terapia nutricional aplicada às doenças, bem como das recomendações nutricionais específicas.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas e discussão de casos clínicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

1º bimestre¿ Exercício: 3 pontos¿ Prova parcial: 7 pontos¿ Prova regimental (P1): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (exercício e prova parcial).2º bimestre¿ Trabalho: 4 pontos¿ Caso clínico: 6 pontos¿ Prova regimental (P2): 10 pontosA média bimestral será obtida através da média aritmética da prova regimental e avaliações (trabalho e caso clínico).5 - E M E N T A :

1 A disciplina aborda a terapia nutricional aplicada a diferentes situações patológicas, incluindo as recomendações dietéticas e nutricionais específicas.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOATUALIDADES EM NUTRICAO II201345

840



Tornar o aluno conhecedor das novas áreas de atuação do nutricionista, bem como as novas publicações e resoluções da ANVISA, CFN e outros sites de informações técnicas. Atualizá-lo quanto aos novos programas de informática em Nutrição e sites confiáveis de informações on-line.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Aulas expositivas. Discussão de artigos científicos. Aula no lab de informática4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :


1 Áreas de Atuação do Nutricionista. Novas resoluçoes do CFN/CRN. Nutrição e sustentabilidade. Nutrição Funcional e Nutrição e Estetica. Nutrição e Informática. Fontes de Informaçoes em nutrição. Provas e concursos na área de atuação do nutricionista6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNODEONTOLOGIA E ETICA PROFISSION201138

840



• Capacitar o aluno a compreender os princípios éticos relacionados à profissão em todas as atividades, por meio do conhecimento dos deveres e direitos, bem como suas responsabilidades inerentes à atuação profissional, tendo como guia de conduta o código de ética do nutricionista, bem como tornar o aluno ciente das principais portarias, resoluções e legislações pertinentes ao exercício profissional.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• Aulas expositivas com a utilização do quadro e recursos audiovisuais • Estratégias de ensino em grupo • Exercícios e estudos de casos relacionados à área• Apresentação de seminários em grupo• Exibição de filme relacionado à ética4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

• AVALIAÇÕES BIMESTRAIS (valor: 0 a 10)• AVALIAÇÕES PARCIAIS (TRABALHOS EM GRUPOS E APRESENTAÇÃO DE SEMINÁRIOS) (valor: 0 a 10)Obs: A nota final de cada bimestre será obtida por meio da média aritmética das avaliações parciais e bimestral.5 - E M E N T A :

1 Introdução à ética. Bioética e a ética na pesquisa em humanos. Código de ética do profissional nutricionista. Fundamentos legais e normativos da profissão. O papel dos órgãos de classe6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOESTAG SUPERVIS EM NUTRICAO II 201142

8320



Proporcionar ao discente o convívio com a prática do nutricionista na área de Administração de Unidades de Alimentação e numa segunda área a optar entre: alimentação escolar, nutrição clínica ou nutrição social, permitindo-lhe atuação que gere neste a experiência prática do que aprendeu na teoria.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

Atividades práticasEstudo e discussão de casos e situações práticas4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

Nutrição e Unidades de Alimentação e Nutrição Elaboração e implementação de um plano de ação Área OptativaRelatório das atividades desenvolvidas e avaliação das atividades práticas desenvolvidas por área de atuação. (valor 10)5 - E M E N T A :

1 Administração e Organização de unidades de alimentação e nutrição. Alimentação Escolar; Nutrição Social e Atendimento nutricional ambulatorial 6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOESTUDO EXPERIMENTAL DOS ALIMEN201136

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Capacitar o aluno a identificar as principais técnicas em pesquisa experimental na área de alimentos e nutrição, conhecer o processo de desenvolvimento de novos alimentos, bem como desenvolver habilidades para o desenvolvimento de experimentos e análise sensorial de alimentos.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• Aulas expositivas com a utilização do quadro e de recursos audiovisuais.• Aula prática no laboratório de técnica e dietética.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

• Provas bimestrais. (valor 10)• Apresentação de trabalhos em grupo e pesquisa sobre preparações de alimentos novos. (valor 10)As médias bimestrais serão obtidas através da média aritmética das avaliações aplicadas.5 - E M E N T A :

1 Introdução ao estudo da nutrição experimental; ética em pesquisas com animais; bases da experimentação com animais; experimentos para obtenção dos índices da qualidade proteica; estudos de novos alimentos.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNONUTRICAO NO ESPORTE II201139

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• Tornar o aluno conhecedor dos aspectos que envolvem o cuidado nutricional do esportista e do atleta, tais como: a avaliação nutricional e o cálculo das necessidades nutricionais de acordo com a atividade física praticada, com base nas principais recomendações nutricionais nas diversas modalidades esportivas e a prescrição dietética, incluindo também o estudo dos suplementos nutricionais no esporte e a nutrição para praticantes de atividade física com necessidades especiais. 3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

• Aulas expositivas com a utilização do quadro e de recursos audiovisuais (projetor)• Aulas práticas no laboratório de informática e de dietética• Exercícios e estudos de casos relacionados à área• Apresentação de seminários4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

• AVALIAÇÃO REGIMENTAL: valor – 0 a 10• AVALIAÇÕES PARCIAIS (EXERCÍCIOS E APRESENTAÇÃO DE SEMINÁRIOS): valor – 0 a 10Obs: Será realizada a média aritmética das notas das duas avaliações5 - E M E N T A :

1 • Avaliação Nutricional do Atleta e Esportista.• Necessidades e Recomendações Nutricionais do Atleta e Esportista.• Suplementação Nutricional no Esporte.• Cuidado Nutricional nas diversas Modalidades Esportivas.• Nutrição para Praticantes de Atividade Física com Necessidades Dietéticas Especiais.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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TERMO:NUTRICAO - NOTURNOPESQUISA EM NUTRICAO II (TCC)201140

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Oferecer ao acadêmico o embasamento teórico, conceitual e prático necessário para o desenvolvimento de uma pesquisa científica para que ele possa desenvolver o seu trabalho de conclusão de curso e defendê-lo em banca examinadora.3 - M E T O D O L O G I A D E E N S I N O :

A exposição do conteúdo ocorrerá por meio de aulas expositivas e através de exemplos ilustrativos, os quais demonstrarão a forma prática de desenvolvimento da pesquisa e elaboração do artigo. Acontecerão os atendimentos individuais para dar orientações quanto a construção do conhecimento e quanto a aplicação da metodologia dos trabalhos acadêmicos.Será utilizada como mecanismo de comunicação das informações a ferramenta de ambiente de suporte de ensino à distância da Plataforma Moodle, que trata-se de um ambiente virtual de aprendizagem com vídeos, textos, fotos, fóruns de discussão, fóruns e dúvidas, avaliações dissertativas, ferramentas de comunicação síncrona e assíncrona com os estudantes, questionários, tarefas, etc.4 - S I S T E M A S D E A V A L I A Ç Ã O :

¿ Trabalhos práticos: 04 pontos¿ Apresentação da pesquisa em evento científico: 03 pontos¿ Submissão do artigo para uma revista científica: 01 ponto¿ Participação no desenvolvimento da pesquisa: 02 pontosA média final será obtida por meio da somatória das notas.5 - E M E N T A :

1 Realizar atividades de pesquisa (iniciação científica) com a finalidade de desenvolver trabalho de conclusão de curso. Coleta de dados. Análise e interpretação de dados/resultados. Redação do artigo. Apresentação da pesquisa em evento científico. Submissão de artigo para revista científica.6 - D I S C R I M I N A Ç Ã O D O C O N T E U D O P R O G R A M Á T I C O :

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unimar - universidade de marÍlia · demonstrar em peças anatômicas o conteúdo...

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