GOVERNO DO ESTADO DO AMAZONAS

CURSO TÉC. ENFERMAGEM

DISCIPLINA: NOÇÕES BÁSICAS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA.

NUTRICIONISTA: PAULA CRISTINA

CH: 30 H

NUTRIÇÃO?????

DEFINIÇÃO

É a ciência do alimento, dos nutrientes e outras substâncias afins.

Sua atuação, interação e balanço em RELAÇÃO À SAÚDE são o processo pelo qual o organismo INGERE, DIGERE, TRANSPORTA, UTILIZA E EXCRETA AS SUBSTÂNCIAS ALIMENTARES.

Está relacionada com implicações SOCIAIS, ECONÔMICAS, CULTURAIS E PSICOLÓGICAS DO ALIMENTO E DA ALIMENTAÇÃO, conforme os processos que se cumprem nas células.

“A NUTRIÇÃO, NO ORGANISMO, É O RESULTADO DE UM CONJUNTO DE FUNÇÕES

HARMÔNICAS E SOLIDÁRIAS ENTRE SI, CUJO OBJETIVO É MANTER A INTEGRIDADE

NORMAL DA MATÉRIA E ASSEGURAR A VIDA”.

ETAPAS DA NUTRIÇÃO A) ALIMENTAÇÃO: refere-se desde a ESCOLHA

DO ALIMENTO até o momento em que este seja ABSORVIDO PELAS VILOSIDADES INTESTINAIS;

B) METABOLISMO: inicia-se no instante em que os NUTRIENTES são absorvidos pelas vilosidades intestinais e o ORGANISMO os utiliza como FONTE DE ENERGIA para as funções vitais do organismo ou os deposita sob forma de reservas;

C) EXCREÇÃO: é a ELIMINAÇÃO resultante do METABOLISMO, e é feita pelo tubo digestivo, rins e pulmões.

DIFERENÇA ENTRE ALIMENTOS E NUTRIENTES

NUTRIENTES são todas as SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS INDISPENSÁVEIS à SAÚDE e à ATIVIDADE DO ORGANISMO (carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais minerais, fibra e água).

ALIMENTOS compreendem as SUBSTÂNCIAS NATURAIS dotadas de algumas QUALIDADES SENSÓRIAS COMO SABOR E AROMA; de um certo estímulo que excita o apetite e encerra uma variedade de nutrientes, segundo sua composição química.

FINALIDADE DA NUTRIÇÃO

OS OBJETIVOS DA NUTRIÇÃO SÃO:

A) PRODUZIR ENERGIAS EQUIVALENTES ÀS QUE SÃO GASTAS CONTINUAMENTE NO INDIVÍDUO;

B) MANTER CONSTANTE A TEMPERATURA

CORPORAL;

C)· FIXAR E PERMITIR A RENOVAÇÃO DOS TECIDOS QUE COMPÕEM O CORPO.

FUNCIONAMENTO DE NUTRIENTES

Os alimentos são responsáveis pelo funcionamento de nutrientes no organismo.

Esses nutrientes são: Carboidratos; ex: ? Proteínas; ex:? Lipídios; ex:? Vitaminas; ex:? Minerais. Ex:?

A ÁGUA E AS FIBRAS contidas nos alimentos são substâncias igualmente importantes para o corpo humano.

PROXIMA AULA...

LEIS BÁSICAS DA ALIMENTAÇÃO;

CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS EM GRUPOS E SUAS FUNÇÕES;

NORMAS PARA UMA BOA ALIMENTAÇÃO;

REGULAÇÃO DA INGESTÃO DE ALIMENTOS.