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o arroz é um alimento popular fornecendomais de 80% da necessidade de energia de 2bilhões de pessoas que o consomem, em todomundo. No Brasil, é um dos cereais maisimportantes, ao lado do milho, tanto noaspecto econômico quanto no social, por serum alimento básico consumido pela maioriada população e representar fonte de renda esubsistência para muitos pequenosagricultores.

Embora as preferências dos consumidores dearroz, em termos de tipo de grão, aroma eaparência do produto antes e após ocozimento sejam bastante variadas, umproduto uniforme, sem a presença de grãosquebrados e/ou danificados é usualmentepreferido pela maioria. Dessa forma, umdesempenho adequado no beneficiamento,

Técnico 7~L,t077I\!Gn/t'Ni1iJf,O, 2002ll/fa.capá, AP

RendimentoIndustrial delinhagens de Arrozde Sequeiro

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Emanuel da Silva Cavalcante

com bons rendimentos de grãos inteiros, éalmejado por produtores e cerealistas.

o índice de quebra de grãos durante obeneficiamento é, portanto, de grandeimportância econômica para a industria doarroz, especialmente quando se atenta para adiferença econômica de valor de mercadoentre um produto com elevado percentual degrãos inteiros inteiro e outro com grãosquebrados. Esse aspecto econômico constitui-se também em fator determinante daaceitabilidade de novas cultivares paraplantio, por parte dos agricultores. Destaforma, os pesquisadores têm se preocupadocom o desenvolvimento de cultivares comelevado rendimento no beneficiamento e boaestabilidade para esta característica, ou seja,cultivares menos sensíveis a quedas

'Eng. Agr. M.Sc., Pesquisador da Embrapa Amapá, Rodovia Juscelino Kubitschek, km 05,CEP-68.903-000, Macapá - AP, emanuel@cpafap.embrapa.br

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Rendimento Industrial de Linhagens de Arroz de Sequeiro

significativas no percentual de grãos inteiros.

Neste trabalho são apresentadas ascaracterísticas de rendimento industrial devinte e oito cultivares de arroz de sequeiroavaliados no Estado do Amapá.

Foram coletadas amostras de 100 gramas dearroz em casca das linhagens provenientes doEnsaio Comparativo Avançado de Arroz deSequeiro, sem irrigação, conduzido no ano de2001, no município de Mazagão. Para cadalinhagem foram feitas quatro repetições doteste de quantificação de rendimento deengenho (avaliação industrial). Foi utilizado oengenho de prova marca Suzuki, modelo MT-90. As umidades dos grãos encontravam-se nointervalo entre 11 % e 13 %.

Houve diferença significativa para rendimentode grãos inteiros entre as linhagens testadas,permitindo realizar o teste de comparação demédias de Tukey (5% de probabilidade)apresentado na Tabela 1, com o melhordesempenho de grãos interios para aslinhagens CNAs 8952 (65,67%); CNAs 8934(65,33%); CNAs 8795 (64,67%) e CNAs8793 (64,67%) formando um grupo superior edistinto de classificação. Considerando-seempiricamente como indíce de seleção dosmelhores genótipos, rendimentos acima de55% observa-se que apenas os genótipos CNA8711 e CNAs 8950 não apresentaramrendimentos adequados no beneficiamento,ressaltando-se, porém, que eles foramestatisticamente iguais as linhagens CNAs8824, CNAs 8957, CNA 8794, CNAs 8936 ePrimavera. Estas cinco linhagens, emboraconsideradas de bom rendimento pelo critériocitado, tiveram rendimentos inferiores a médiaexperimental (60,60%), devendo-se testá-Iasnovamente para verificar o comportamento,antes de assumir qualquer decisão de seleção.Pode-se observar que o percentual médio degrão quebrados situou-se em torno de 8,81 %,com variação de 4,67% (CNA 8795) a15,33% (CNA 8711). Sendo que os trêsmelhores materiais para rendimento de grãosinteiros também foram os de melhordesempenho para menor quantidade de grãosquebrados, com médias entre 4,67 a 5,33%,no caso do teste de médias são os materiais

classificados nos grupos inferiores, refletindodiretamente na superioridade destes materiais.Tomando-se com referência o percentual damédia experimental, é possível afirmar que 14linhagens apresentaram valores abaixo damédia de grãos quebrados, ou seja exatamente50% das linhagens testadas.De maneira geral, as linhagens CNAs 8934,CNAs 8952, CNA 8795 e CNA 8793, foramas que apresentaram os melhores desempenhode rendimento industrial e devem serconsideradas como as de maior potencial parautilização nos plantios locais.

Tabela 1. Rendimento industrial ( %) delinhagens de arroz de sequeiro noAmapá.2002.

CNAs 8952 65,67 a 5,00 ghCNAs 8934 65,33 a 5,33 abfghCNA 8795 64,67 a 4,67 hCNA 8793 64,67 a 7,00 defghCRO 97505 64,00 ab 9,00 bcdefMaravilha 64,00 ab 5,33 fghCNAs 8984 63,67 abc 8,00 cdefghCNAs 8989 63,00 abcd 8,00 cdefghCNA 8170 63,00 abcd 8,67 cdefgBonança 63,00 abcd 7,00 defghCNAs 8983 62,33 abcd 9,00 cdefgCNA 8789 62,33 abcd 8,00 cdefghCNA 8540 62,00 abcd 6,67 efghCNAs 8960 61,67 abcd 8,67 cdefgCNAs 8990 61,67 abcd 9,67 bcdeCRO 97422 61,33 abcd 8,67 cdefgProgresso 61,00 abcde 7,33 cdefghCNAs 8939 60,67 abcde 9,33 bcdefCNAs 8818 60,33 abcde 8,33 cdefghCNAs 8944 58,67 abcde 9,67 bcdeCNAs 8812 58,00 abcde 9,67 bcdeCNAs 8936 57,00 bcdef 10,67 abcdeCNAs 8957 56,33 cdef 11,33 abcdCNA 8794 56,33 cdef 10,67 abcdeCNAs 8824 56,00 cdef 11,67 abcPrimavera 56,00 def 10,67 abcdeCNAs 8950 53,67 ef 14,00 abCNA 8711 50,67 f 15,33 aMédia 60,60 8,81

Médias seguidãs da mesma letra, na coluna, não diferementre sí, pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.

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Referência Bibliográfica

Rendimento Industrial de Linhagens de Arroz de Sequeiro I 3

CONGRESSO DA CADEIA PRODUTIVA DEARROZ, 1.;REUNIÃO NACIONAL DEPESQUISA DE ARROZ, 7.; 2002, Florianópolis,SC. Anais. Santo Antônio de Goiás: EmbrapaArroz e Feijão, 2002. 693p. ( Embrapa Arroz eFeijão. Documentos, 134).

REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DEARROZ, 6., 1998, Goiânia, GO. Perspectivapara a cultura do arroz nos ecossistemas devárzeas e terras altas. Goiânia: EMSRAPA-CNPAF, 1998. 514p. (Embrapa-Cnpaf.Documentos, 85).

ComunicadoTécnico, 84

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA,PECUÁRIA E ABASTECIMENTO

IGOVERNO IFEDERALTrabalhando em todo o Brasil

Exemplares desta edição podem seradquiridos na:Embrapa AmapáEndereço: Rodovia JuscelinoKubitschek, km 05,CEP-68.903-000,Caixa Postal 10, CEP-68.906-970,Macapá, APFone: (96) 241-1551Fax: (96) 241-1480E-mail: sac@cpafap.embrapa.br

1" Edição1a Impressão 2002: tiragem 150exemplares

VIEIRA, N.R. de A. ; SANTOS, A.S. dos;SANTANA, E.P. Ed. A cultura do arroz noBrasil. Santo Antônio de Goiás, GO: EmbrapaArroz e Feijão, 1999. 633p.

Comitê dePublicações

Expediente

Presidente: Nagib Jorge MelémJúniorSecretária: Solange Maria deOliveira Chaves MouraNormalização: Maria Goretti GurgelPraxedesMembros: Edyr Marinho Batista,Gilberto Ken-Iti Yokomizo,Raimundo Pinheiro Lopes Filho,Silas Mochiutti, Valéria SaldanhaBezerra.

Supervisor Editorial: Nagib JorgeMelém JúniorRevisão de texto: Elisabete da SilvaRamosEditoração Eletrônica: Otto CastroFilho

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