7/18/2019 Sobre Os Produtos de Origem Animal Congelados Foi Observado Uma Grande Oferta de Cortes de Frango

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Sobre os produtos de origem animal congelados foi observado uma

grande oferta de cortes de frango. O único produto encontrado que difere foi o

galeto. Todos bem condicionados e divididos. Temperatura ideal para alimentos

congelados. Porém na exposição das aves frescas, estas se encontravam

numa distncia pequena das carnes su!nas. Observar a temperatura dessa

geladeira.

 "lguns cortes de carne bovina com nomes não convencionais #vide

caderno$. "lgumas carnes %& em processo de decomposição. " maior parte das

carnes bovinas congeladas %& vin'am temperada ou maturada.. Temperatura

ideal.

(arne de cordeiro) temperadas.

(arnes su!nas) alguns nomes não convencionais. " fresca estava perto

das aves. "lguns produtos pré prontos para o consumo.

*ã) congelada, na mesma geladeira dos pescados.

Pescados congelados) os da geladeira com porta estavam ideais, porém

com o c'eiro caracter!stico muito forte. Os da geladeira sem porta estavam

com cristais de gelo no alimento.

Pescados frescos) a Sardin'a estava numa arma+enagem deplor&vel. "

maioria dos peixes #os mais baratos$ estavam em contato direto com o gelo. Os

salmes estavam sob o pl&stico. "lguns peixes não tin'am apar-ncia de

fresco.

7/18/2019 Sobre Os Produtos de Origem Animal Congelados Foi Observado Uma Grande Oferta de Cortes de Frango

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Trabal'ar, ao mesmo tempo, manipulando alimentos e com o

consumidor é uma tarefa &rdua que exige preparo profissional desde o

recebimento dos insumos até o momento que o alimento é preparado.

Supermercados são, além de geradores de empregos e capital, a ponte

entre o produtor e o consumidor. , como lida com o ser 'umano, deve agir de

acordo com os pressupostos exigidos conforme as normas da ag-ncia

reguladora.

 " resolução / *0( "nvisa n1234567 di+ que 8oas Pr&ticas 9são práticas

de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e

compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda

 para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de

doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.