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Universidade Federal Rural da Amaznia Instituto de Sade e Produo Animal Curso de Zootecnia Seminrio Integrado I

Rita Mendona

INTRODUOy

Caractersticas da Espcie Struthio camelus frica do Sul Ratitas Corredoras (60 km/hora) Monogstrico e onvoro Rstico e longevo Altura 2,75 m Peso 150 KgFigura 1- Avestruz e o tratador. Fonte: http://animaisincriveismc.blogspot.com/2010/08/omaior-animal-do-mundo.html

INTRODUOy

ndices Produtivos

Quadro 1: ndices Produtivos. ProdutividadePerodo de vida produtivo Esperana de vida Porcentagem de reposio por ano Nmero de ovos frteis/ave/ano Porcentagem de pintos nascidos por ovos frteis 35 a 40 anos 70 anos 3% 40 50%

Fonte: Adaptado de Jobes, 1995

INTRODUOy

Raas Black Neck (Struthio camelus mossaicus) Red Neck (Struthio camelus camelus) Blue Neck (Struthio camelus molybdophanes)

Figura 2: Black NeckFonte: http://www.visualphotos.com

Figura 3: Red NeckFonte: http://awwp.alwabra.com

Figura 4: Blue NeckFonte: http://tolweb.org/Struthio/100852

OBJETIVOConhecer a cadeia produtiva, seus pontos positivos e negativos; Observar o mercado nacional e internacional dos seus produtos e subprodutos.

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ESTRUTIOCULTURA NO MUNDOy

Histrico de Produo no Mundo frica do Sulx Sculo XIX

Europax Moda Feminina.

ESTRUTIOCULTURA NO BRASILy

Histrico de Produo no Brasil Sudestex Campinas-SP (1995) x Sergipe x Gois

Nordeste Centro-oeste (Avestruz Master)y y

IBAMA MAPA 2003 ACAB: Consegue a Normatizao Aravestruz (Araatuba-SP)

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2004 - Quebra da Avestruz Master.

x Fornecedora de Carne no Mercado Nacional

ESTRUTIOCULTURAy

Vantagens Sensibilidade do consumidor a carnes alternativas mais saudveis; Tradio no tratamento e utilizao de couros; Tradio Agropecuria; Produtos e Subprodutos.

PRODUTOy

Carne 24 a 26 kg/animal 86% - Bianco (2004).

Figura 5: Carne de AvestruzFonte:http://2.bp.blogspot.com

Tabela 1: Comparativo entre a carne bovina, suna, frango e avestruz. Carne Bovino Suno Frango Avestruz Calorias (Kcal) 263 332 129 97 Gordura(g) 17,14 25,72 3,75 1,70 Protena(g) 25 24 24 21,2

Fonte: Adaptado de Nogueira e Nogueira (2005).

SUBPRODUTOy

Plumas Suzan (2007).

Figura 6: Plumas de AvestruzFonte: http://revistagloborural.globo.com/Revis ta/GloboRural/foto/0,,46221936,00.jpg

A produo mdia de 11,5 kg/animal; Espanadores (80%) SPx R$ 130 Kg

Fantasias de Carnaval (20%)-SPx R$ 250 a R$ 350 Kg.Fonte: Pinheiro(2010).

SUBPRODUTOy

Couro

Figura 7: Bolsa de couro de AvestruzFonte: http://simplesmenteelegante.com

O tamanho mdio de uma pele curtida de 1,2 m; Artigos de luxo; Pode variar conforme a qualidade do produto de R$ 1.250,00 R$300,00.

Fonte: ACAB (2007).

SUBPRODUTOy

Ovo

Figura 8: Ovo de Avestruz e ovos de galinhaFonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br

Os ovos pesam de 1200 a 1800kg; Sabor semelhante ao de galinha; Brasilx Objetos de decorao

Europax R$ 51 reais.Fonte: Avicultura Industrial.

Figura 9: Abajur de ovo de AvestruzFonte: http://3.bp.blogspot.com

SUBPRODUTOy

leoProdutos Valor R$ 30,00

Tabela 2: Preos dos produtos.

Figura 10: leo de AvestruzFonte: http://www.avestro.com.br/oleo.html

leo Natural de Avestruz Amazon Struthio 30 ml Spray leo Natural de Avestruz Amazon Struthio 30 ml Gotas leo Natural de Avestruz Amazon Struthio 15 ml Gotas Banha Natural de avestruz Amazon Struthio 80 gr Cpsulas - leo Natural 32 unidade - 500 mm/20 gotas leo de Massagem 30 ml Hidratante Facial 30 gr

R$ 30,00

Cosmticos; Medicamentosx Cicatrizante.

R$ 15,00 R$ 20,00 R$ 40,00 R$ 20,00 R$ 20,00

Fonte: http://www.mirantedaserra.com/oleonatural/?secao=pedido

CADEIA PRODUTIVA

INSUMOS MO DE OBRA RAO ADUBO

PRODUO REPRODUO INCUBAO CRIA RECRIA E ENGORDA

TRANSFORMAO FRIGORFICO

DISTRIBUIO

ATACADO VAREJO

CONSUMIDOR FINAL

CARNE COURO PLUMAS LEO

ESTRUTIOCULTURAy

Desvantagens da Produo Investimento Inicial = R$ 50.000,00(ACAB) Instalaes, aquisio dos animais entre outros.

Profissional Capacitado Em todas as fases de criao

Raes especializadas Mercado consumidor (carne) Alto custo

Frigorficos especializados

ESTRUTIOCULTURA MUNDIALy

Segundo VILELA (2005), Grupo 1: frica do Sul, Nambia, Zimbbue e Israel (final da dcadas de 80 e incio de 90). Grupo 2: Estados Unidos, Canad, pases do Norte da Europa e Austrlia. Grupo 3: Espanha, Portugal e Itlia. Grupo 4: Brasil, o norte da frica e do Oriente Mdio.

ESTRUTIOCULTURA MUNDIAL

Tabela 3: Rebanho Mundial de Avestruz

REBANHO MUNDIAL DE AVESTRUZ

frica do Sul China Brasil Unio Europia E.U.A

900.000 250.000 175.000 150.000 100.000

Fonte: Adaptado de Silva, Roberto A. (2008).


Tabela 4: Abate Mundial de Avestruz

ABATE MUNDIAL DE AVESTRUZ

Pases frica do Sul China Brasil E.U.A 49,20 24,60 3,90 13,5

(%)442.800 61.500 6.825 13.500

Fonte: Adaptado de Silva, Roberto A. (2008)


Figura 11:Exportaes de carne de avestruz no mercado internacional.Fonte: Brando (2009), segundo Bianco (2006).

ESTRUTIOCULTURA MUNDIAL Importao Alemanha: Israel e frica do Sul (Carne); Japo 40%, Estados Unidos 40%, Unio Europia 20% (Couro)Fonte: Avestro(2005 )

Segundo a ACAB, Demanda mundial dos produtos de avestruzes necessita de um abate anual de 560.000 aves que geram entre 15.000 e 17.000 toneladas de carne, 560 mil de couros e 650 toneladas de plumas.

ESTRUTIOCULTURA BRASILEIRAy

Distribuio quantitativa do rebanho brasileiro por estados.

Figura 12: Distribuio quantitativa do rebanho brasileiro por estados.Fonte: Adaptado do Anurio da Estrutiocultura Brasileira 2005/06.


Frigorficos habilitados para o abate.

Figura 13: Relao de frigorficos habilitados para abate de avestruz no Brasil , 2006.Fonte: ACAB (2007)


Exportao O Brasil no exporta carne. MAPA (Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento); PNCRC (Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes); Laboratrio Plantec.

Fonte: ACAB (2010).


Importao

Segundo o Jornal Brasil Econmico (2011), Brasil maior importador de plumas de avestruz (frica do Sul) Carnaval.

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Consumo 0,002kg/hab/ano, Suzan (2007); O maior consumidor de carne de avestruz encontra-se na regio sudeste, So Paulo (Avestro); BETEL Avestruz.


Perspectivas? ACAB Em 2010, segundo dados do Servio de Inspeo Federal (SIF), foram abatidos no Brasil 5953 avestruzes. Em 2011, Volpi espera um crescimento de 10 a 20% deste valor. Espera-se para este ano um mnimo 7 mil avestruzes abatidos.


Consideraes FinaisA cadeia de estrutiocultura bastante desenvolvida em pases que comearam a produo no final do sculo XIX . Tal tempo proporcionou estruturao a cadeia. Movidos por interesses de mercado. No entanto ainda se fazem pesquisas para cada vez mais se diluir os custos de produo. No Brasil, os produtores agem individualmente atendendo nichos de mercado, devido a desestruturao da cadeia.

OBRIGADA!

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