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RECoDAF – Revista Eletrônica Competências Digitais para Agricultura Familiarv. 4, n. 1. 2018. ISSN: 2448-0452
Sistema Aquapônico
Uma forma de produção sustentável na Agricultura Familiar e em área periurbana
Renan Borro Celestrino1 e Silvia Cristina Vieira2
Resumo: A aquaponia é um sistema de cultivo de alimentos que envolve integração entre hidroponia e aquicultura com recirculação de água e nutrientes. Devido suas características sustentáveis apresenta alternativas para produção de proteína animal e olerícolas de maneira integrada, menos impactante ao ecossistema. Para o desenvolvimento deste ensaio, adotou-se uma estrutura metodológica de natureza aplicada e de caráter científico com abordagem quáli-quantitativa, trata-se de uma pesquisa descritiva e experimental. Os dados foram coletados por meio da pesquisa de campo em triangulação com o referencial bibliográfico. Levando em consideração a sustentabilidade e a praticidade do sistema aquapônico, objetivou-se neste trabalho, realizar o levantamento do custo para a implantação em pequena escala do sistema para propriedades da agricultura familiar e áreas periurbanas bem como, apresentar o passo a passo para a condução do sistema. O experimento prático contou com 27 quilos de peixes alimentados com ração referente a 2% do seu peso vivo, os resíduos nutriram 144 mudas da Alface Crespa. O sistema aquapônico para a agricultura familiar e área periurbana tende a ser alternativa sustentável, apresentou baixo custo de implantação, praticidade de manejo e a produção mais saudável devido à nutrição orgânica das plantas e a não utilização de produtos químicos no sistema. Palavras-chave: Hortaliça; Consorciação; Produção Sustentável; Agricultura Familiar.
1 Centro Universitário de Adamantina (UNIFAI). Bacharel em Engenharia Agrônomica. E-mail: [email protected] Centro Universitário de Adamantina (UNIFAI). Mestre em Agronegócio e Desenvolvimento. Professora na UNIFAI. E-mail:
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Aquaponic system
A sustainable production form in Family Farming and periurban area
Renan Borro Celestrino1 and Silvia Cristina Vieira2
Abstract: Aquaponics is a food culture system that involves the integration of hydroponics and aquaculture with recirculation of water and nutrients. Due to its sustainable characteristics, it presents alternatives for the production of animal protein and olerícolas in an integrated way, less impacting the ecosystem. For the development of this essay, a methodological structure of an applied nature and of a scientific character with a qualitative-quantitative approach was adopted, it is a descriptive and experimental research. The data were collected through field research in triangulation with the bibliographic reference. Taking into account the sustainability and practicality of the aquaponic system, the purpose of this work was to survey the cost for the small-scale implementation of the system for family agriculture and peri-urban areas, as well as to present the step-by-step driving the system. The practical experiment consisted of 27 kilos of fish fed with ration referring to 2% of its live weight, the residues nourished 144 seedlings of the Crespa Lettuce. The aquaponic system for family and peri-urban agriculture tends to be a sustainable alternative, presenting low implantation costs, the practicality of management and healthier production due to the organic nutrition of the plants and the non-use of chemicals in the system.Keywords: Greenery; Consortium; Sustainable Production; Family Farming.
1 University Center of Adamantina (UNIFAI). Bachelor in Agronomic Engineering. E-mail: [email protected] University Center of Adamantina (UNIFAI). M.S. in Development and Agrobusiness. Professor at UNIFAI. E-mail:
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Sistema Acuapónico
Una forma de producción sostenible en la Agricultura Familiar y en el área periurbana
Renan Borro Celestrino1 y Silvia Cristina Vieira2
Resumen: La acuaponía es un sistema de cultivo de alimentos que implica la integración entre hidroponía y agricultura con recirculación de agua y nutrientes. Debido a sus características sostenibles presenta alternativas para la producción de proteína animal y hortícolas de manera integrada, menos impactante al ecosistema. Para el desarrollo de este ensayo, se adoptó una estructura metodológica de naturaleza aplicada y de carácter científico con enfoque cuali-cuantitativo, se trata de una investigación descriptiva y experimental. Los datos se colectaron mediante una investigación de campo en triangulación con el referencial bibliográfico. Teniendo en consideración la sostenibilidad y la practicidad del sistema acuapónico, se puso como objetivo de este trabajo realizar el levantamiento del coste para la implantación en pequeña escala del sistema para propiedades de la agricultura familiar y áreas periurbanas, así como presentar el paso a paso para la conducción del sistema. El experimento práctico contó con 27 kilos de peces alimentados con pienso referente al 2 % de su peso vivo, los residuos nutrieron 144 mudas de Lechuga Rizada. El sistema acuapónico para la agricultura familiar y área periurbana tienes a ser una alternativa sostenible, presentó un coste bajo de implantación, practicidad de manejo y la producción más saludable debido a la nutrición orgánica de las plantas y a la no utilización de productos químicos en el sistema.Palabras clave: Hortaliza; Consorcio; Producción Sostenible; Agricultura Familiar.
1 Centro Universitario de Adamantina (UNIFAI). Graduado en Ingeniería Agrónoma. E-mail: [email protected] Centro Universitario de Adamantina (UNIFAI). Magister en Agronegocios y Desarrollo. Profesora en UNIFAI. E-mail:
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1 INTRODUÇÃO
A produção agroecológica de alimentos é um processo de aplicação prática de conceitos e
princípios ecológicos, com a finalidade de reduzir os impactos antrópicos no ambiente e na
sociedade, reduzindo o uso de agroquímicos nas propriedades rurais (GLIESSMAN, 2000). O
termo agroecologia transcende as balizas de produção, permeia a vereda do tripé da
sustentabilidade, aliados pelos aspectos sociais, ambientais e econômicos, interagindo no campo
como forte aliado da agricultura familiar (CELESTRINO et al., 2017).
Com o aumento da população mundial associada à crescente demanda por água impõe
enorme pressão sobre os setores envolvidos com a produção de alimentos. “A sustentabilidade deixa
de ser uma bandeira política e moral e passa a ser uma necessidade”, consequentemente, a produção
de alimentos com perdas mínimas de água e nutrientes passa a ser também uma grande necessidade,
se enquadrando neste conceito a aquaponia (HUNDLEY, 2013, p.15).
A aquaponia é um sistema de cultivo de alimentos que envolvem a integração entre a
hidroponia e aquicultura em sistemas de recirculação de água e nutrientes. Devido a suas
características de sustentabilidade o sistema apresenta alternativas de produção de alimentos de
maneira menos impactante ao meio ambiente (MONTOYA et al., 2000; DIVER, 2006; MATEUS,
2009; HUNDLEY et al., 2013). Assim, as pequenas propriedades podem produzir peixes e
hortaliças utilizando a consorciação dos sistemas de produção.
Segundo a Lei nº 11.326 de 2006, regulamentada por meio do Decreto nº 9.064 de 2017,
pequenas propriedades com área de até quatro módulos rurais, entre outras especificidades como
mão de obra e renda enquadram-se como agricultura familiar (BRASIL, 2006; BRASIL, 2017). A
agricultura familiar localizada tipicamente na zona rural é responsável por grande parte dos
alimentos in natura, disponibilizados a população brasileira e sua produção permeia fatores de
sustentabilidade.
Santandreu e Lovo (2007, p.5) enfatizam que a produção de alimentos no Brasil não se
encontra restrita ao campo. A região periurbana1 “é um conceito multidimensional que inclui a
produção, o agro extrativismo e a coleta, a transformação e a prestação de serviços, de forma
segura, para gerar produtos agropecuários [...] voltados ao autoconsumo, trocas, doação e
comercialização de forma eficiente e sustentável”. Sendo a olericultura uma atividade produtiva
amplamente desenvolvida nestas áreas utilizando predominantemente sistemas tradicionais.
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Os sistemas tradicionais de manejo tanto na olericultura e quanto na aquicultura necessitam
de irrigação e renovação constante de água, se comparados, a aquaponia demanda um baixo volume
hídrico, onde uma vez abastecido e em funcionamento, o sistema pode ficar por muitos meses sem a
necessidade de troca de água, sendo necessário somente a reposição da água evaporada e
evapotranspirada (DIVER, 2006). Desta maneira, a aquaponia demonstra ser um método de uso
racional do recurso hídrico.
A aquaponia oferece uma série de benefícios por ser uma modalidade de cultivo integrado,
onde uma segunda cultura aproveita os subprodutos de uma primeira cultura em seu benefício e em
benefício do meio (RACKOY; MASSER; LOSORDO, 2006).
O sistema se destaca como uma alternativa viável, pois possibilita a produção de proteína
animal oriunda da aquicultura, baseada em um sistema sustentável de reaproveitamento, com baixo
consumo de água e produção de resíduos, combinada com a produção de hortaliças em sistema
hidropônico, tendo assim uma sinergia perfeita entre a utilização de peixes, processos biológicos e
plantas (BUSS et al., 2015).
Segundo Braz Filho (2000) a aquaponia apresenta-se como um sistema de criação de
peixes denominado Super Intensivo com Recirculação de Água (SIRA), sendo as principais
vantagens: o controle da qualidade da água; a minimização dos resíduos orgânicos resultantes da
aquicultura; redução na proliferação de algas e fungos; manutenção anual das condições ambientais
propícias para a criação; possibilidade de obtenção de várias safras durante o ano e manejo
intensivo para a obtenção de produtos mais homogêneos.
Levando em consideração a sustentabilidade e a praticidade do sistema aquapônico,
objetivou-se neste trabalho, realizar o levantamento do custo para a implantação em pequena escala
do sistema para propriedades da agricultura familiar e áreas periurbanas bem como, apresentar o
passo a passo para a instalação condução do sistema.
De acordo com as informações apresentadas, surge à seguinte questão norteadora da
pesquisa: a implantação do sistema aquapônico em pequenas áreas rurais ou periurbanas é viável
para a produção de hortaliças e pescados de maneira sustentável?
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2 MATERIAIS E MÉTODOS
O experimento foi instalado e conduzido no município de Osvaldo Cruz, na região da
Nova Alta Paulista. Localizada a 465 m de altitude, 21º47’40” de Latitude Sul (S) e 50º53’03” de
Longitude Oeste (W).
O clima da região é Am, segundo a classificação de Koppen, com estação chuvosa no
verão e estação seca no inverno. A precipitação média anual é de 1.418 mm. A temperatura média
anual está em torno de 22-23ºC; a do mês mais quente é em torno de 25.5ºC; a do mês mais frio está
por volta de 19º Celsius (CEPAGRI, 2017).
O experimento foi implantado de acordo com a disponibilidade do terreno, conduzido
sobre uma bancada de madeira com 5% de declividade, constituída por uma tábua de pinus de 5
metros x 0,30 metro sarrafeada e 12 metros de caibro, relatado no layout da Figura 1.
Figura 1 – Layout da estruturação da bancada
Fonte: Elaborado pelos autores.
Foram instalados quatro tubos de PVC de 75 mm e dois tubos de PVC de 50 mm com 6
metros de comprimento cada e espaçados com 25 cm, com deságue em um reservatório de PVC de
1000 litros, sendo utilizado como viveiro para 27 kg de peixes da espécie Tilápia (Oreochromis
niloticus), alimentados com ração referente a 2% do seu peso vivo. O sistema foi instalado e
dimensionado com 6 m de comprimento e 1,5 m de largura, totalizando 9m², ilustrado na Figura 2.
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Figura 2 – Instalação do sistema aquapônico
Fonte: Elaborado pelos autores.
O viveiro é ligado diretamente em um reservatório de 200 litros, contendo cascalhos em
seu interior que servirá como Filtro Biológico, apresentado na Figura 3, para o desenvolvimento de
bactérias benéficas do tipo Nitrobacter e Nitrossomonas que ficarão responsáveis pela
transformação da Amônia (NH3) em Nitrito (NO2-) e consecutivamente em Nitrato (NO3-), ficando
disponível para a absorção das plantas.
Figura 3 – Filtro biológico composto por pedras para melhor fixação das bactérias nitrificantes
Fonte: Elaborado pelos autores.
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Com o auxílio de um temporizador (timer) ligando uma eletrobomba com vazão de 31
l/minem intervalos de 15 minutos, a água é distribuída para o viveiro promovendo a aeração e para
os condutos fechados nutrindo 144 plantas espaçadas com 25x25cm, desempenhando a função de
recirculação, filtração e aeração da água, como demonstrado na Figuras 4.
Figura 4 – Distribuição da água para a nutrição das plantas e aeração do viveiro
Fonte: Elaborado pelos autores.
Foi utilizado como material de cultivo a Alface Crespa (Lactuca sativa var. crispa)
semeadas em casa de vegetação por meio de semeadura direta em bandejas de polietileno, tendo
como auxilio o substrato Carolina Padrão para melhor resposta e desenvolvimento das sementes.
Após 25 dias da semeadura, as mudas foram conduzidas até o local onde seriam cultivadas. Foi
realizado o transplante de 24 mudas nos condutos fechados por semana, tendo em vista a previsão
de saída das hortaliças, o manejo escalonado com intervalo temporal de cultivo encontra-se
ilustrado na Figura 5.
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Figura 5 – Mudas em desenvolvimento com intervalo de uma semana de plantio
Fonte: Elaborado pelos autores.
Para o desenvolvimento deste ensaio, adotou-se uma estrutura metodológica de natureza
aplicada e de caráter científico com abordagem quáli-quantitativa para a realização. Ancorada por
método qualitativo, o pesquisador entra em contato direto com o ambiente e a situação que está
sendo investigada, permitindo aproximação com os fatos (MARCONI; LAKATOS, 2011). Pesquisa
de abordagem quantitativa, na medida em que se utiliza recursos estatísticos como suporte do
processo de análise de um determinado experimento (RICHARDSON, 2007). Tais métodos se
complementaram.
Quanto ao objetivo, trata-se de uma pesquisa descritiva e experimental. Caracteriza-se
como experimental por manipular as variáveis relacionadas ao objeto de estudo, e proporcionar o
estudo da relação entre as causas e os efeitos de determinado fenômeno (CERVO; BERVIAN; DA
SILVA, 2007). Os dados foram coletados por meio da pesquisa de campo em triangulação com o
referencial bibliográfico.
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO
De acordo com a Tabela 1, foi realizado o levantamento do custo para a implantação do
sistema aquapônico para pequenas propriedades, tendo em vista que o mesmo pode variar de acordo
com o tipo e tamanho do sistema.
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Os dados levantados constam apenas para a implantação do sistema por si só, sem a
estruturação do ambiente protegido, que é de suma importância para obter resultados significativos
neste método de cultivo.
Tabela 1 – Orçamento dos materiais utilizados para a implantação do sistema aquapônico
Materiais Utilizados Quantidade Valor Unitário Valor Total
Tubo de PVC 3 pol. 4 R$ 66,00 R$ 264,00
Tubo de PVC 2 pol. 2 R$ 40,00 R$ 80,00
Tubo de PVC 3/4 pol. 7 m R$ 16,33 R$ 16,33
Tubo de PVC 1/2 pol. 2 m R$ 4,00 R$ 4,00
Tubo de PVC 1 pol. 1,5 m R$ 7,42 R$ 7,42
Registro de 1 pol. 2 R$ 13,40 R$ 26,80
Registro de 1/5 pol. 1 R$ 6,50 R$ 6,50
Nipe de 1 pol. 4 R$ 2,50 R$ 10,00
Bomba periférica - 31 l/min. 1 R$ 230,00 R$ 230,00
Adaptador cano/mangueira 1 pol. 4 R$ 3,00 R$ 12,00
Adaptador cano/mangueira 3/4 pol. 2 R$ 1,75 R$ 3,50
Tampa de 3 pol. 8 R$ 5,70 R$ 45,60
Tampa de 2 pol. 2 R$ 3,50 R$ 7,00
Tampa de 3/4 pol. 1 R$ 0,80 R$ 0,80
Tê 3/4 pol. 7 R$ 0,90 R$ 6,30
Tê 1 pol. 1 R$ 3,50 R$ 3,50
Crivo 1 pol. 1 R$ 35,00 R$ 35,00
Mangueira de silicone 1 pol. 2 m R$ 80,00 R$ 80,00
Mangueira de silicone 3/4 pol. 0,5 m R$ 1,30 R$ 1,30
Caixa d' água 1000 litros 1 R$ 340,00 R$ 340,00
Tambor de plástico 200 litros 1 R$ 100,00 R$ 100,00
Cotovelo 3/4 pol. 12 R$ 0,80 R$ 9,60
Cotovelo 1 pol. 1 R$ 2,45 R$ 2,45
Flange 3/4 pol. 2 R$ 9,00 R$ 18,00
Flange de 1 pol. 3 R$ 14,80 R$ 44,40
Tábua de pinus 5x0,30 m 1 R$ 18,00 R$ 18,00
Caibro de madeira 12 m R$ 5,80 R$ 69,60
Total - - R$ 1.442,10
Fonte: Elaborado pelos autores.
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O investimento para instalação do sistema somou o montante de R$ 1.442,10, conforme
memorial descritivo da Tabela 1. A instalação e manutenção do sistema aquaponico encontra-se
ilustrada nas Figuras de 1 a 7.
No experimento realizado, notou-se que o desenvolvimento das plantas nutridas com
excrementos de peixes apresentou bom vigor, ciclo produtivo rápido com colheitas realizadas
quatro semanas após o plantio, menor incidência de pragas e doenças levando em consideração a
não utilização de produtos químicos no sistema para tal controle. Ficou preservada a síntese
proteica da planta e o seu equilíbrio metabólico, melhorando o sabor devido ao acúmulo de glicose,
por conta de um menor gasto de Adenosina Trifosfato (ATP), isso ocorreu pelo fato da maior
absorção de nutrientes acontecerem por fluxo de massa1, evitando gasto energético favorecendo
uma concentração maior na planta, deixando-a mais adocicada em relação a um sistema
convencional.
A Figura 6 demonstra os aspectos visuais saudáveis das folhosas, com quatro semanas
cultivadas no experimento, em ponto de colheita. A coleta de alface é semanal, respeitando o
planejamento escalonado do plantio ao consumo, já apresentado na Figura 5.
Figura 6 – Alface Crespa com quatro semanas de cultivo, pronta para colheita
Fonte: Elaborado pelos autores.
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O crescimento dos peixes em um sistema aquapônico é favorável devido à recirculação da
água ser quase constante, com isso o nível de amônia (NH3) em excesso no viveiro tende a ser
tóxico para os peixes, diminuindo por conta da absorção das plantas em forma de nitrato (NO3-),
favorecendo um ambiente ideal para o desenvolvimento dos peixes em relação à aquicultura
convencional.
Figura 7 – Pescados pesando em média 1 kg em 10 meses de criação
Fonte: Elaborado pelos autores.
A Figura 7 ilustra o peixe da espécie Tilápia criada no sistema produtivo aquapônico,
durante 10 meses de experimento, com peso médio de um quilograma.
O manejo produtivo aquapônico em pequenas áreas produtivas demonstrou ser um sistema
sustentável e econômico de produção de alimentos, pois vai além da geração de alimento e renda,
apresenta aspectos sociais e ambientais inerentes ao tripé indissociável da sustentabilidade ou Triple
botton line.
Segundo Braz Filho; Psillakis e Yoshizumi(2010) o aproveitamento vantajosa do sistema
produtivo de alimentos em aquaponia é a substituição de sistemas de produção de hortaliças em
hidroponia clássica por aquaponia. Tal processo vem ocorrendo com sucesso no interior de São
Paulo em cidades com tradição hidropônica como São Roque. Nestas cidades algumas propriedades
que trabalhavam com hidroponia clássica, em que nutrientes são dissolvidos em água e
posteriormente ofertados às hortaliças, estão substituindo suas hidroponias por aquaponias com
sucesso. O rendimento vegetal comparado entre cultivos em aquaponia, hidroponia e em solo, tem
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demonstrado equivalência em rendimento de variedades plantadas em hidroponia e aquaponia,
ambas com rendimento superior ao cultivo em solo em diversos parâmetros.
4 CONSIDERAÇÕES FINAIS
O sistema aquapônico em pequenas áreas produtivas rurais da agricultura familiar ou
espaços geográficos periurbanos tende a ser uma alternativa sustentável ligado ao tripé econômico,
social e ambiental, levando em consideração o uso racional dos recursos hídricos, a praticidade do
sistema com maior desenvolvimento e vigor das plantas nutridas pelos excrementos gerados pelos
pescados, o aproveitamento da consorciação de dois sistemas produzindo alimentos em menor
período de tempo comparado ao sistema convencional e a produção de alimentos mais saudáveis
devido à nutrição orgânica das plantas e a não utilização de produtos químicos no sistema.
Vale ressaltar que a produção animal em área urbana, poderá encontrar restrições em
determinados municípios, devido às individualidades do zoneamento urbano e no Plano Diretor.
Legislações específicas nacionais, estaduais e municipais proíbem a comercialização de produtos de
origem animal sem a devida inspeção sanitária.
De maneira positiva, a produção de peixes em sistema aquapônico, dispensa a escavação
de tanques que possui elevado custo e robusta legislação ambiental que parametriza a atividade.
O sistema aquapônico demonstrou ser ideal para implantação em pequenas propriedades
com reduzido contingente de mão de obra e harmoniza o cultivo de hortaliças com a produção de
proteína animal, fomentando a segurança alimentar e nutricional, geração de emprego e renda. Com
a utilização de reduzido espaço físico para desenvolver a atividade, a área produtiva, apresenta
elevada possibilidade de diversificação de culturas na pequena propriedade, fato típico da
agricultura familiar.
REFERÊNCIAS
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