seguranÇa alimentar e nutricional aspectos conceituais

SEGURANÇA SEGURANÇA ALIMENTAR E ALIMENTAR E NUTRICIONALNUTRICIONAL

ASPECTOS CONCEITUAISASPECTOS CONCEITUAIS

DEFINIÇÃODEFINIÇÃO

com base em práticas alimentares com base em práticas alimentares saudáveis e sem comprometer o acesso saudáveis e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais e nem a outras necessidades essenciais e nem o sistema alimentar futuro, devendo se o sistema alimentar futuro, devendo se realizar em bases sustentáveisrealizar em bases sustentáveis

(Cúpula Mundial da Alimentação, Roma, 1996)(Cúpula Mundial da Alimentação, Roma, 1996)

É a garantia do direito de É a garantia do direito de todos ao acesso a todos ao acesso a alimentos de qualidade, alimentos de qualidade, em quantidade suficiente em quantidade suficiente e de modo permanente,e de modo permanente,

““Realização do direito de todos ao Realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam diversidade cultural e que sejam ambiental, econômica e socialmente ambiental, econômica e socialmente sustentáveis”.sustentáveis”.

(II Conferência Nacional de SAN, Olinda, 2004)(II Conferência Nacional de SAN, Olinda, 2004)

Segurança Alimentar

e

Nutricional

produção sustentávelprodução sustentável

acessoacesso

qualidade nutricionalqualidade nutricional qualidade sanitáriaqualidade sanitária

qualidade tecnológicaqualidade tecnológica

Para alcançar o significado preciso Para alcançar o significado preciso do conceito é tarefa complexa, pois o do conceito é tarefa complexa, pois o termo pode comportar conteúdos e termo pode comportar conteúdos e interpretações distintos, o que faz interpretações distintos, o que faz que sua discussão nunca cesse, que sua discussão nunca cesse, tornando-se um conceito inacabado tornando-se um conceito inacabado e constantemente em construção.e constantemente em construção.

O PROBLEMAO PROBLEMA

Fatores de Insegurança alimentarFatores de Insegurança alimentar

Escassez da produção e da oferta de Escassez da produção e da oferta de produtos alimentares;produtos alimentares;

Distribuição desigual dos alimentos entre Distribuição desigual dos alimentos entre os membros da sociedade;os membros da sociedade;

Baixa qualidade nutricional e a Baixa qualidade nutricional e a contaminação dos alimentos consumidos contaminação dos alimentos consumidos pela população;pela população;

Falta de acesso ou o monopólio sobre a Falta de acesso ou o monopólio sobre a base genética do sistema agroalimentar base genética do sistema agroalimentar

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ABORDAGEM

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