Apresentao do PowerPoint

Secador ContnuoSpray DryerNomes: Alan de Souza MendesGlucio Andrade da SilvaMatheus Dal Cim RibeiroRmulo Henrique Pires PereiraVitor Brando de MeloIntroduo Este trabalho visa apresentar os princpios bsicos da secagem por atomizao e revisitar sua importncia na indstria alimentcia, os secadores por nebulizao, mais conhecidos por spray dryers tm como princpio bsico a maximizao da rea de troca de calor e massa durante a secagem. Esta tcnica pode ser aplicada a qualquer material bombevel, ou seja, com comportamento lquido como, por exemplo, pastas, lamas, suspenses e solues.Secador de Leito FluidizadoPode ser vertical e horizontal. O ar de secagem atravessa uma placa perfurada, provocando uma turbulncia no produto que se encontra sobre ela. Quando o conjunto comea a flutuar sobre a placa passa a ser denominado leito fluidizado. Os secadores fluidizados operam com grandes vazes de produto e fluxos de gases, sendo especialmente indicados para o processamento de carves, escrias, minerais em geral bem como dos mais diversos produtos manufaturados. No um secador comumente utilizado na secagem de produtos agrcolas, j que possui baixa capacidade de secagem e elevada potncia exigida pelo ventilador.

LiofilizadorA liofilizao uma tcnica de secagem por sublimao da gua, a presso reduzida e baixa temperatura, que recomendada para produtos sensveis s tcnicas habituais de secagem. um importante processo industrial para secagem de alimentos, partes de materiais cirrgicos, farmacuticos e outros, os quais tm estrutura interna ou composio qumica sujeitas degradao trmica.

Secadores IndustriaisO spray dryer (secador por asperso) um equipamento que admite a alimentao somente em estado fluido (soluo, suspenso ou pasta) e a converte em uma forma particulada seca pela asperso do fluido em um agente de secagem aquecido (usualmente o ar).

Secadores

Observao Naturalmente, apenas uma boa rea de contato no suficiente para assegurar uma secagem eficiente, fazendo-se necessrio fornecer a energia para vaporizao do lquido (gua) e tambm suficiente dessecante (ar) absorver toda a umidade.Mecanismos para atomizar a alimentaoBocal de um nico fluido: o mais utilizado e produz partculas maiores que as produzidas pelo rotatrio (e.g., 120 250 m).Bocal pneumtico:(ou de dois fluidos) utilizado para pequenas operaes de secagem e em ocasies em que a alimentao relativamente mais viscosa.Atomizador rotatrio: preferido para maiores valores de vazo de alimentao (e.g., excedendo 5 t/h). Este tipo de atomizador produz partculas relativamente menores (30 120 m) e as tendncias ao entupimento so desprezveis devido aos largos canais de escoamento.Formas de SecagemConcorrente: expe as gotas maior temperatura do agente de secagem e, desta forma, uma rpida evaporao ocorre. Portanto, esta caracterstica pode levar a produtos que apresentam baixa densidade de partculas e que consistem de estruturas ocas.

Contracorrente : expe as partculas que esto quase secas s temperaturas mais elevadas e, desta forma, produtos extremamente secos podem ser produzidos.

Esquemas de funcionamento

Fatores que influenciam a secagem

DIAGRAMA ESQUEMTICO SPRAY DRYERAtomizador de PressoNo atomizador de presso, o alimento bombeado para o bico atomizador a altas presses, e obrigado passar por um orifcio de dimetro muito pequeno.

Atomizador duplo fluido

O atomizador centrfugo, ou disco rotativo, basicamente um disco que gira na extremidade de um eixo, e onde injetado o material liquido que se acelera radialmente, pulverizando o alimento na cmara de secagem.

Tamanho da Atomizao

Qualidade e tamanho mdio da gotcula

AplicaesA secagem por atomizao aplicada a qualquer produto possvel de ser bombeado, como emulses, pastas, solues e suspenses nas seguintes indstrias:Farmacutica: Antibiticos e derivados, vacinas, vitaminas, frmacos em geral.Cermica: Argilas diversas e especiais.Qumica orgnica: cidos, sais orgnicos, compostos nitrogenados, plsticos, resinas, catalisadores e corantes,fertilizantes, pesticidas, inseticidas, detergentes em geral, taninos naturais e sintticos, etc.Microencapsulao: a incluso da substncia ativa em uma matriz slida de polmero formando uma micro esfera. A microencapsulao tem aplicaes em produtos como leos essenciais, herbicidas, inseticidas, armadilhas biolgicas, biopesticidas, frmacos,produtos alimentcios, suplementos minerais, aromas, fragrncias, aditivos naturais entre outros.Aplicao indstria de alimentosO spray dryer ideal para a secagem de produtos sensveis ao calor, onde a escolha do sistema e da operao a chave para se obter o mximo de nutritivos e de qualidade no p.

Apresentao do problemaApresentao do problemaApresentao do problemaDiagrama esquemtico

Dados do problemaDados do problemaSistema do Aquecedor

27Produo de slido secoProduo de slido secoInterpretao do desenho esquemtico

Balano de umidadeBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaBalano de energiaResultadosBalano de energiaResultadosBalano de energiaResultadosBalano de energiaResultadosResultadosAnlise com perdasAnlise com perdasDiagrama esquemtico

Anlise com perdasAnlise com perdasAnlise com perdasAnlise com perdasAnlise com perdasAnlise com perdasDimensionamentoGrficos Grficos

ConclusoDada a grande aplicabilidade dos secadores industriais em seus variveis tipos, que vai desde a aplicao na indstria alimentcia, passando pela indstria metalrgica e at a indstria farmacutica; faz-se necessrio o estudo e o aperfeioamento dos mesmos para um melhor dimensionamento, proporcionando assim bom rendimento e economia.

Bibliografia