Sandra Costa | Carlos Fiolhais | Manuel Fiolhais | Victor Gil | Carla Morais | João Paiva

Propriedades físicas e químicas das substâncias

Materiais

Distinguir substâncias usando propriedades físicasDistinguir substâncias usando propriedades físicas

Distinção através dos órgãos dos sentidos

• Estado físico• Textura• Cor• Brilho• Cheiro• Sabor

Materiais

SolubilidadeSolubilidade

Por vezes é necessário recorrer a outras propriedades, como por exemplo a solubilidade em água ou noutro solvente.

A B C D

O sulfato de cobre é solúvel em água (A), mas não é solúvel em álcool (B).

O iodo é solúvel em álcool (C), mas não é solúvel em água (D).

Materiais

Muitos respondem chumbo, pois o chumbo é mais denso do que o

algodão. Contudo, pesam o mesmo, isto é, a massa é a mesma: 1kg.

O volume é, porém, muito diferente.

Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica

Qual pesa mais, um quilograma de chumbo ou um quilograma de algodão?

Chumbo Algodão

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Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica

Anel de latão

(1 cm3)Anel de ouro

(1 cm3)

O ouro é mais denso do que o latão. Isto é, se compararmos um anel de ouro com um anel de latão, tendo os dois o mesmo volume (por exemplo, 1 cm3), o de ouro pesa mais, quer dizer, tem maior massa.

Materiais

Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica

Massa volúmica =massa

volume

Exprime-se, por exemplo, em gramas por centímetros cúbicos (g/cm3)

Exprime-se, por exemplo, em centímetro cúbico (cm3)

Exprime-se, por exemplo, em gramas (g)

V

m

Materiais

Densidade ou Massa volúmicaDensidade ou Massa volúmica

A densidade de uma substância sólida não depende do tamanho nem da forma da amostra: é uma característica da substância.

Pepitas de ouro com diferentes tamanhos

A densidade de uma substância depende do estado físico em que esta se encontre.

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A distinção entre substâncias líquidas pode fazer-se pela temperatura a que fervem, chamada ponto de ebulição (p.e.).

Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição

A temperatura a que uma substancia sólida funde (passa do estado sólido ao liquido), a que se chama ponto de fusão (p.f.) permite também distinguir e identificar substâncias.

Materiais

Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição

Durante a fusão e a ebulição de uma substância pura a temperatura mantém-se constante (patamar do gráfico).

Materiais

A temperatura de soluções aquosas

varia durante a fusão e a ebulição.

Ponto de fusão e ponto de ebuliçãoPonto de fusão e ponto de ebulição

Quando existem substâncias dissolvidas na água, o ponto de solidificação da água é menor e o ponto de ebulição maior.

Materiais

Distinguir substâncias usando propriedades químicasDistinguir substâncias usando propriedades químicas

Teste químico Substância a identificar Exemplo

Turvação da água de cal

Dióxido de carbono

Azular o sulfatode cobre (anidro)

Água

Teste do amido comtintura de iodo

Amido

Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias químicas. Esses testes implicam transformações dessas substâncias noutras.

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Teste químico Substância a identificar Exemplo

Pequena explosãoquando se aproxima

um fósforo aceso.

Hidrogénio

Avivaro lume de um

pavio incandescente.

Oxigénio

Distinguir substâncias usando propriedades químicasDistinguir substâncias usando propriedades químicas

Também é possível usar testes químicos para caracterizar substâncias químicas. Esses testes implicam transformações dessas substâncias noutras.