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Salada de beterraba e queijo de cabra Frans HalsSeja para elaborar um excelente almoço saudável ou uma entrada que satisfaz, esta salada de beterraba com queijo de cabra é fácil de preparar, e tão especial quanto deliciosa. A mistura do queijo de cabra cremoso combina com a doçura das beterrabas e laranjas para uma refeição leve porém saborosa.

Rende 4 porções

Tempo de preparo: aprox. 15 minutos

Ingredientes 6 beterrabas pequenas (cozidas)

2 laranjas

100g de queijo de cabra Frans Hals em

cubos ou tiras

1 maço de agrião (ou alface pequena)

1 maço de estragão (ou dill ou salsa)

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre (de vinho tinto

ou framboesa)

Modo de preparo1. Descasque e corte as beterrabas em pedaços.

2. Faça raspas com a casca de 1 laranja. Descasque e separe as laranjas em gomos,

guarde o sumo.

3. Corte o queijo Frans Hals em cubos pequenos ou tiras.

4. Lave o agrião e o estragão. Selecione as folhas e remova os caules.

5. Faça um molho misturando as raspas da laranja, os gomos e o sumo com o azeite e o

vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Misture as beterrabas com o molho e adicione o agrião e o estragão.

7. Divida por 4 pratos grandes e finalize com o queijo Frans Hals por cima. Sirva direto.

Sugestão:• Adicione 300 g de massa penne cozida, coada e resfriada ou quinoa para tornar esta

salada uma refeição completa. Duplique o molho.